Kotleciki z kaszy gryczanej, migdałów i suszonej gruszki

1/2 szklanki kaszy gryczanej (objetość przed gotowaniem)
2/3 szklanka migdałów
1 suszona gruszka (nie polecam zamieniać na inny suszony owoc)
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 łyżka kaszy manny
szczypta soli, pieprz

Kaszę ugotować. Kaszę, migdały i gruszkę zmielić w maszynce dwukrotnie. Dodać skrobię oraz kaszę mannę, doprawić solą i pieprzem. Uformować kotleciki, obtaczając w skrobi kukurydzianej, usmażyć na złoto. Połączenie składników może wydawać się dziwne, smak jest zaskakujący, polecam.
Wystarczy dobre mleko roślinne lub owocowy koktajl i mamy wspaniały szybki obiadek.

Placki fasolowe z pieczarkami

1 szklanka ugotowanej fasoli jaś
1 szklanka płatków owsianych
30 dkg pieczarek
1 cebula
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
1 łyżka przyprawy warzywnej lub bulion warzywny
sól, pieprz

Płatki owsiane zalać gorącym bulionem lub woda wraz z przyprawą warzywną (tak aby były zamoczone). Namoczone płatki, fasolę, pieczarki i cebule zmielić w maszynce do mielenia. Dodać łyżkę skrobi, przyprawić. Smażyć na oleju jak placki ziemniaczane.

Kotleciki z mieszanki strączkowych z ryżem

1 szklanka namoczonych strączkowych (namoczonych przez noc)

(tu mieszanka: fasola jaś, czerwona, mung oraz zielony suszony groszek i soczewica czerwona - taki pomysł na końcówki w zapasach)

1 szklanka płatków owsianych

2 łyżki zmielonego siemienia lnianego

1/2 szklanki ryżu

1 łyżka przyprawy warzywnej

2 ząbki czosnku

przyprawy: pieprz, papryka, sól

Ugotować fasolki i groszki. Ugotować ryż. Ugotowane zmielić. Płatki owsiane zalać wrzątkiem wraz z przyprawą warzywną do wysokości płatków, kiedy zmiękną połączyć z masą. Dodać pozostałe skladniki wymieszać. Odstawić na 30 min po tym formować kotleciki, otoczyć w mace razowej lub bułce tartej. Smażyć na oleju.

Kotlety jaglane z brokułem

2/3 szklanki kaszy jaglanej
1/3 szklanki płatków owsianych
jeden mały brokuł
migdały
pieprz, sól, przyprawa warzywna (bez sztucznych dodatków)

Kaszę jaglaną opłukać i przelać wrzątkiem (aby pozbawić ją gorzkiego smaku), zagotować w 1 1/2 szklanki wody. W tym czasie ugotować na parze brokuł i zalać płatki owsiane i przyprawę warzywną wrzątkiem tak aby je zakryć. Kiedy kasza wchłonie całą wodę a płatki rozmokną, połączyć z brokułem i papką migdałową pozostałą po wykonaniu mleka lub zmielonymi migdałami. Formować kotleciki, obtoczyć w mące kukurydzianej, smażyć na oleju.