32. pierogi z kapustą i grzybami

składniki:
ciasto:
500 g mąki orkiszowej drobnej
woda
jajko

farsz:
pół kg kapusty kwaszonej
2 garści(e) suszonych grzybów
duży ząbek czosnku
4 łyżki oleju lnianego
pół cebuli surowej

składniki na farsz ugotować (bez cebuli), po ostudzeniu zmielić włącznie z cebulą. zagnieść ciasto, rozwałkować na cienki placek, wycinać koła. kółko nafaszerować, zalepić, ugotować. po ugotowaniu każdy z osobna natłuścic (nie kleją się do siebie wtedy). najlepsze odsmażane.

30. patyczki w maku stojące

składniki:
paluszki:
300 g mąki orkiszowej drobnej
50 g mąki orzechowej*
160 g miękkiej margaryny
4 łyżki cukru brązowego
4 łyżki mleka sojowego

składniki zagnieść. formować paluszki dowolnej długości. piec ok kwadrans w 180 stopniach, przewracać w czasie pieczenia na druga stronę.

mak:
250 g maku
120 g miodu
50 g płatków migdałów

mak zaparzyć, zmielić 3 razy. wymieszać z miodem i migdałami.

podawać w salaterkach. do maku nawtykać paluszków :)
_______________________
* mąka orzechowa - mąka z orzechów arachidowych, dostępna w almie

27. groch z kapustą

składniki:
0,5 kg kapusty kwaszonej
0,5 szklanki grochu (suchego)
5 łyżek oleju lnianego
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
ziele angielskie ~ 4-5 ziaren
pieprz ziarnisty ~ 4-5 ziaren
1 czubata łyżka rodzynek

kapustę pokroić, gotować w dużej ilości wody. gdy wody ubędzie o połowę dodać olej, przyprawy, groch. gotować do miękkości grochu. ja gotuje na małym ogniu 2 dni (w nocy nie :)