129. buraki obiadowe

składniki:
buraki
masło ghee albo zwykłe

buraki ugotować w łupinach. obrać, zetrzeć, dodać masło (1 łyżka na 3 średnie buraki). podawać ciepłe.

116. czerwona kapusta słodko - kwaśna

składniki:
średniej wielkości kapusta czerwona
2 łyżki oleju
1 cebula
2 jabłka
4 łyżki czerwonego wina lub octu owocowego (dałam jabłkowy)
2 łyżki cukru
garść rodzynek
woda

rozgrzać olej. wrzucić drobno pokrojoną cebulę i podsmażyć do lekkiego zarumienienia. obrane jabłka pokroić na cienkie plasterki, dodać do cebuli, smażyć 2-3 minuty. kapustę poszatkować, wrzucić do rondla. dodać pozostałe składniki, wlać szklankę wody. dusić co jakiś czas mieszając. po około 30 minutach, gdy woda odparuje kapusta jest gotowa. niesamowity smak!

moja propozycja:

107. warzywniak na ciepło

składniki:
1 kg pieczarek
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3/4 kg pomidorów
kolba kukurydzy
papryka dowolnego koloru
odrobina świeżego imbiru
oliwa

pokrojona drobno cebulę zeszklić na oliwie. dodać dwa zmiażdżone ząbki czosnku. pieczarki pokroić, wrzucić na oliwę, zalać 2 szklankami wody. dodać pokrojono drobno paprykę. dusić na małym ogniu. kukurydze ugotować, odkroić z kolby, dodać do duszonego na patelni. pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, drobno pokrojone dodać na patelnie. dusić do momentu gdy pomidory przerodzą się w sos. przyprawić imbirem. podałam z ryżem parbolied i dzikim.

101. bakłażan obtoczony

składniki:
bakłażan
jajko
bułka tarta
sól
tłuszcz do smażenia

bakłażana pokroić na centymetrowe j szerokości plastry, posolić, odstawić. po pół godziny opłukać. obtoczyć w rozbełtanym jajku, bułce tartej. usmażyć. dobre na zimno i ciepło.

94. fasolka w zalewie

składniki:
1 kg fasolki szparagowej
250 ml octu winnego, białego
10 dag cukru
kilka ziaren gorczycy
kilka ziaren ziela angielskiego
ząbek czosnku

fasolce odkroić końcówki, umyć. blanszować 5 minut. ocet wymieszać ze szklanką wody, cukrem i gorczycą i zielem, doprowadzić do wrzenia. fasolkę włożyć do słoików, zalać zalewą. pasteryzować.

moja propozycja

93. fasolka szparagowa z orzeszkami cedrowymi.

składniki:
fasolka szparagowa
masło
olej
bułka tarta
orzeszki cedrowe

fasolke ugotować we wrzątku do miękkości. (zawsze sprawdzam, bo fasolka fasolce nierówna). rozpuścić masło z olejem na patelni, przyrumienić bułkę. polać fasolkę. na suchej patelni chwilke podgrzać orzeszki. posypać fasolkę.