Bolo de Fubá

Na semana passada fui num evento da Hubby e quem assinou as comidinhas do evento foi a Personal Chef Luiza Zaidan!! Vi uns bolinhos emcima da mesa que já me chamaram a atenção por si só... E quando coloquei um deles na boca....MEU DEUS! Ele derretia de tão bom!!! E depois entrando no blog dela alguns dias depois, lá estava a receita!!!

Hoje cheguei do trabalho às 15h e demorei 5 minutos para fazer + 30 minutos de forno e ele simplesmente acabou em menos de 1hora!!!rs... Fez sucesso por aqui também!! Bom, segue a receita e AQUI o blog da Luiza, que tem receitas maravilhosas! Vamos lá!

Imagem: Blog Luiza Zaidan

Rendimento: +/- 25 pedaços

Ingredientes:

1 copo de leite integral

1 copo de fubá1 copo de óleo2 copos de açúcar1 copo de farinha de trigo4 ovos1 colher de sopa de fermento1 colher de sopa de erva doce

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes e misture até ficar uma massa homogêneo. Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, ele dourar por cima e você colocar o palito e ele sair seco!! Sério, é demais! Junte com um cafézinho e manja che te fa bene!!!

Cupcake de Chocolate e Blueberries

Helloww pessoas queridas!!! Sábadão! Faltam exatos 7 dias para o natal, como estão todos vocês?? Olha eu super ansiosa, adoro o natal! Falei que deixaria posts programados mas nem isso eu consegui fazer, acreditam? É um tal de comprar isso, comprar aquilo, ô mania consumista viu! Bom, e para deixar o dia um pouco mais alegre, nada melhor do que um bolinho né? Ainda mais se ele for pequenininho e com uma cobertura maravilhosa!!!rs.... O que dizer de um cupcake de chocolate com mirtilos?? DIVINO!!! Foi super aceito aqui em casa!! A receita, bom, lá vai:

Rendimento: 12 cupcakes

Ingredientes

115g de Manteiga Amolecida (sem sal)

110g de Açúcar

2 Ovos Pequenos

250g de Farinha de Trigo

1 Colher (chá) Bicarbonato

1/2 Colher (chá) Fermento em Pó

1 Xícara de Iogurte Natural

100g de Cacau em Pó

1 1/2 de Mirtilos

Buttercream

2 1/2 colheres de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)

1 ou 2 colheres de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa tigela bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um e bata. Peneire os ingredientes secos, e acrescente à mistura, alternando com o iogurte. Despeje a misture em forminhas untadas e asse por 35 a 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Todo mundo fala para colocar pela metade da forma para não escorrer e tals, mas eu sempre coloco 3/4 da forma e dá certo! Enquanto a massa está no forno, você pode aproveitar para fazer a cobertura. Depois que eles sairem do forno é só colocar a cobertura por cima e os confeitos.

Buttercream

Bata na batedeira a manteiga , por cerca de 2 minutos, até que ela fique cremosa e macia. Acrescente o açúcar de confeiteiro, o leite e a essência batendo em velocidade baixa e desligue quando a mistura ficar clara e fofa. Se quiser adicionar mais açúcar vai deixar a mistura mais consistente. Se estiver muito calor, deixe a mistura um pouco na geladeira antes de usar.

Chocolate "Cake"

16h de tarde me deu uma vontade louca de cozinhar, virei pra minha avó e falei "farei um bolo" e claro que ela concordou!! Peguei um dos livros que ganhei da minha outra avó (de 1954) e começei a procurar algo...de repente me deparo com o nome "Chocolate Cake" e começei a ler.....um bolo de chocolate facílimo!! Claro que dei minha acrescentada.... Então vamos lá!

Rendimento: + de 10 pedaços

Ingredientes

50g de Manteiga

1 Xícara de Açúcar

1/2 Colher de Sopa de Bicarbonato

1 Colher e Meia de Sopa de Chocolate em Pó (usei cacau 70%)

1 Colher de Sopa de Café bem Forte

1 Xícara de Leite

1 1/2 Xícara de Farinha de Trigo

50g de Amêndoas Peladas (troquei por 1 xícara de mirtilos)

Modo

Derreta a manteira, tire do fogo, junte o açúcar mexendo bem. Acrescente o bicarbonato, o chocolate, o café e o leite. Misture bem, junte as amêndoas (no meu caso, mirtilos), a farinha e bata. Unte uma forma com manteiga, despeje nela a mistura e asse em forno quente durante uma hora. Espete o bolo para ver se ele já está assado, se sair sequinho o palito, está pronto. Deixe esfriar e corte.

Fácil né? Bon apéttit!

Bolo "Quero Mais"

To devendo essa receita já faz um tempinho!! Fiz no aniversário da minha mãe... Vocês já viram aquele comercial do açúcar união que a menina fala "No meu aniversário todo ano era feito o bolo da página 16...." ?? Minha mãe foi exatamente assim! Só que o livro da união que ganhei da minha avó (3a. edição) não tem número de páginas, é simplesmente o "Bolo Quero Mais". E ela pediu que fosse esse, do jeitinho que tava lá, sem mudar nada, porque minha bisavó sempre fez no aniversário dela e blá blá blá.... Então foi o que eu fiz!!

Rendimento: ~ 20 pedaçõs

Ingredientes

Massa

6 Ovos

250g de Açúcar

100g de Fécula de Batata

100g de Farinha de Trigo

1 Colher de Chá de Fermento em Pó

Recheio

Geléia de Abacaxi

2 Copos de Leite

1 Xícara de Chá de Açúcar

1 Gema

2 Colheres de Sopa de Maizena

2 Gotas de Vanilina (usei essência de baunilha mesmo)

200g de Manteiga sem Sal

Modo

Massa

Bata as claras em neve, junte as respectivas gemas e continue batendo até ficar uma mistura clara e espumosa. Adicione o açúcar e continue batendo. Tome a fécula de batata e a farinha de trigo e adicione-as, aos poucos e alternadamente. Acrescente o fermento. Coloque a massa em uma forma redonda e leve ao forno pré-aquecido.

Recheio

Leve ao fogo o leite, o açúcar, a gema, a maizena, a vanilina e mexa até ficar um creme espêsso. Tire do fogo e mexa até esfriar. Bata a manteiga separadamente até ficar cremosa. Em seguida junte a manteiga ao creme de colher em colher, misturando até formar boa liga.

Montagem

Parta o bolo em 3 partes (eu parti em 2). Aplique nas partes geléia de abacaxi (pode ser pronta ou feita em casa, do modo que eu fiz, cortei um abacaxi em cubinhos, sem a casca e coloquei com 2 xícaras de açúcar no fogo baixo por cerca de 1h, fica divino) e sobre ela coloque bastante creme. Depois de armado, cubra-o com o creme restante e salpique por cima pé de moleque moido. Sirva gelado!

Bolo de Creme de Leite

"Hoje é seu dia, que dia mais felizzzz!!!" Rá! Finalmente chegou a data tão esperada por mim!!! Vocês não imaginam o quanto eu gosto de fazer aniversário!! Todo ano eu começo a infernizar todo mundo a minha volta 2 meses antes! "Faltam 2 meses para o meu aniversário"..." Falta 1 mês e 29 dias para o meu aniversário"...e assim por diante, até chegar no dia de hoje!! Adoroooo esse dia que é meu!rs... Não é pelas lembranças ou pelos presentes. Não consigo explicar o porque desse amor todo pelo meu aniversário!!rs... E sempre foi igual! Eu fazendo 15 ou 23 anos (HOJE)!! Tenho dois amigos que fazem aniversário no mesmo dia que eu, Luiz e Má! Feliz Aniversário para nós! Como sempre! Comemorando juntos desde pequenos! Enfim...pro post de aniversário tinha que ser um bolo certo? Eu ia fazer uns cupcakes mas minha avó chegou na frente e fez um bolo super gostoso de creme de leite! Ai aproveitei e vou colocar a receita dele!

Rendimento: + de 10 porções

Ingredientes

1 xícara de creme de leite (foi usado o fresco)
3 ovos

1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (cheia) de sopa de fermento

Modo

Misturar em uma vasilha separada todos os ingredientes secos e reservar. No liquidificador bater o ovo com o creme de leite e o óleo. Depois de batidos misturar com os ingredientes secos até dissolver tudo uniformemente. Em seguida colocar em uma forma untada com manteiga e farinha e colocar em forno médio pré-aquecido durante 30 min ou até colocar um palito e ele sair limpo. Eu aproveitei um fundinho de Nutella no primeiro pedaço!!Já que o aniversário é meu né?rs...

Parabéns pra mim!!!! E bon apéttit!

Muffin de Maracujá

Estava eu na hora do almoço sentada com a minha prima e minha avó, eis que pensamos que poderia aparecer visita hoje em casa e minha avó - não tem nada pra oferecer - e eu lembrei que tinha visto uma receita no Livro Virtual do blog do Aromas e Sabores de Muffin de Maracujá (como sempre ele escondido nas minhas receitas!rs) e lá fui eu...No fim tivemos bastante visita hoje, eramos em 9 para tomar café, e os muffins fizeram o maior sucesso!!!

Vamos a receita... 

Rendimento: 16 Muffins

Ingredientes

120 g de Iogurte Natural

80 g de Poupa de Maracujá Fresco (com sementes)

1/2 Colher de chá bem rasa de Cúrcuma (fiz sem porque não tinha)

2 Ovos de tamanho grande

125 g de Manteiga derretida

180 g de Açúcar

230 g de Farinha de Trigo

1/2 Colher de Chá de Bicarbonato

1 Colher de Chá de Fermento Químico em Pó

Modo

Bata no liquidificador o iogurte com o maracujá até que as sementes se desmanchem um pouco. Misture com os ovos e a manteiga derretida. Reserve.

Misture todos os ingredientes secos e junte a mistura de maracujá.

Coloque a massa em forminhas para muffins untadas e enfarinhadas ou cobertas com formas de papel.

Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolinho saia limpo.

Cobertura

Esqueci de falar da cobertura!!! Coloquei um maracujá, com 4 colheres de açucar no fogo e depois juntei 1 gelatina sem sabor já dissolvida! E coloquei por cima!!

Bon Apettit!

Meu Primeiro Cupcake...

Sim, estava sumida! Mas o problema foi com a máquina fotográfica da minha mãe! Fiz diversas "misturas" essa semana, mas deixei o cartão de memória da minha máquina em São Paulo, ai já viu né? E estou passando a semana na casa da minha mamilis! (Graças a Deus uma semana sem ficar dentro de um ônibus!). Fiz diversas receitinhas! Só estou com problemas nas fotos mesmo, então não reparem na qualidade!! 

Sempre tive um pouco de receio em fazer bolos, principalmente por eles crescerem e aparecerem! Fora das formas, na maioria das vezes! Então ficava um pouco afastada. Até que surgiram esses benditos Cupcakes, e fiquei apaixonada! Não via a hora de testar a receita de todos eles! Até que surgiu a oportunidade, comprei as forminhas, os confeitos (diversos) e minha mãe me mostrou um utensílio que ela ganhou no casamento e nunca havia usado, que era uma panela que vinha com mini forminhas para fazer pudim em banho maria! Há! Era isso mesmo que eu precisava! Dava o tamanho certinho dos meus cupcakes! Ai fui eu atrás de uma receita e achei no blog da Pamela Brandão. Só fiz alguns ajustes! Let's go!!

Cupcake de Baunilha com Gotas de Chocolate

Rendimento: 12 cupcakes (fiz meia receita pois estava testando!rs)


Ingredientes:


115g de Manteiga Amolecida (sem sal)
110g de Açúcar
1/2 Fava de Baunilha
2 Ovos Pequenos
250g de Farinha de Trigo
1 Colher (chá) Bicarbonato
1/2 Colher (chá) Fermento em Pó
1 Xícara de Iogurte Natural
100g de Gotas de Chocolate

Cobertura

1 Lata de Leite Condensado
4 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
1 Colher de Manteiga sem sal
1 Colheres (sopa) de Iogurte Natural

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa tigela bata a manteiga, o açucar e a baunilha até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um e bata. Peneire os ingredientes secos, e acrescente à mistura, alternando com o iogurte. Com uma colher acrescente gentilmente as gotas de chocolate. Despeje a misture em forminhas untadas e asse por 35 a 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Todo mundo fala para colocar pela metade da forma para não escorrer e tals, mas a minha não escorreu e eu coloquei ela quase cheia! Eles ficaram lindos! Todos bojudinhos um pouco acima da forminha, como nas fotos! Enquanto a massa está no forno, você pode aproveitar para fazer a cobertura. Depois que eles sairem do forno é só colocar a cobertura por cima e os confeitos.


A cobertura é o mesmo preparo de um brigadeiro, adicionar todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo e mexer até que se solte o fundo. Quanto mais tempo deixar, mais consistente vai ficar. Deixe até ficar na consistência desejada.

Bon apettit!