Aletria (Doce Sírio)

Finalmente estou de volta!!! E trago comigo uma receita que minha avó que fez para o reveillon, mas claro que eu fiquei emcima aprendendo porque antes só tinha comida e olha, ela é deliciosa e super fácil de fazer!! Ingredientes a mão e curtam o paraíso com essa sobremesa!!

Rendimento: ~ 20 porções

Ingredientes

500grs de macarrão cabelo de anjo
03 colheres de sopa de manteiga sem sal
500g de ricota fresca
1 lata de leite condensado

Modo

Triture o macarrão com as mãos até ficar bem picadinho (dói!rs). Numa frigideira coloque metade do macarrão e metade da manteiga e sempre mexendo vá fritando um pouquinho o macarrão, até ele ficar com cor de caramelo, mas cuidado para não queimar. Amasse a ricota fresca com o leite condensado e reserve. Em um pirex coloque metade do macarrão, o recheio de ricota e depois de fazer o mesmo procedimento com a outra metade do macarrão coloque por cima. Leve ao forno baixo por cerca de 10 minutos.

Calda: Coloque em uma panela 1 xícara de água, 1 de açúcar e 3/4 de xícara de mel e leve em fogo alto até dar o ponto. Jogue por cima do doce e leve para gelar.

É maravilhoso!!!! =)

Véspera de Natal - Confraternização

Chegou o grande dia!! Aquele no qual esperamos até a meia noite para abraçar a família, os amigos, e até mesmo desconhecidos, pelo simples espirito de natal! Eu gostaria muito que fosse assim todos os dias do ano, e que pudessemos fazer desse mundo um bem melhor, e eu ainda acredito no ser humano, por isso continuo lutando por esse mundo melhor!

Falando em final do ano, fala-se em confraternizações. E a dos funcionários dos meus pais aconteceu e quem ficou na cozinha fui eu e minha mãe!! Servimos uma bela de uma macarronada (massa fresquinha), com três opções de molho (bolonhesa, branco com gorgonzola e pesto) e muitas sobremesas!!! Primeiro colocarei as fotos, depois com calma coloco as receitas dos molhos, ok? Apreciem que beleza!!

E espero que vocês tenham uma noite maravilhosa, regada com muita comida boa e boas energias também!!!

Já tava acabando, quase não dá tempo deu tirar a foto!!!

Molho a Bolonhesa, bem cheio de manjericão!!

Molho Branco, feito por mim, e com um pedaço generoso de gorgonzola para dar um gosto especial!!!

Pesto!!! Não sobrou nem o cheiro pra contar a história!!!

Primeiro prato!rs

Prato do Bruno!

Detalhes da decoração!!

Eu que fiz o catavento de guardanapos!!!rs..

Salada de Macarrão

Faltam 4 dias para o natal!!! Que delícia!!! Bom, tive um final de semana bem conturbado e pouco feliz, confesso!!Mas como tudo na vida passa, cá estou eu aqui novamente dando a luz da graça para vocês!!hahahaha... Num calor desse no interior de São Paulo, tem algo mais agradável do que uma comida leve, saudável e refrescante? Claro que não!!! E como aqui em casa temos dia marcado para comer macarrão, a idéia de uma saladinha com a massa não é nem um pouco ruim!!

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes

1 Pacote Fusilli de 500g (usei o tricolore que é com vegetais)

200g de Peito de Peru cortado em cubos

150g de Cenoura ralada

1 Cebola grande cortada em cubos

200g de Mussarela de Bufala cortada em cubos

1 Tomate grande cortado em cubos (a gente sempre coloca, mas o tomate estava em falta aqui em casa nesse dia, mas coloquem que faz a diferença!)

Queijo Parmesão Ralado q.b.

Maionese q.b. (ou podem substituir por requeijão cremoso, creme de ricota, o que quiserem)

Salsinha, Manjericão e Orégano q.b.

Azeite Extravirgem q.b.

Modo

Cozinhe o macarrão conforme a embalagem, que varia de 5 a 7 minutos. Em seguida escorra, coloque em uma travessa grande e regue com um pouco de azeite extra virgem e reserve. Misture todos os outros ingredientes (exceto o queijo ralado), deixando por último a maionese. Misture o quanto achar necessário para que não fique muito seco. Espere esfriar e sirva em temperatura ambiente, ou coloque no refrigerador e sirva levemente gelado.

Pão de Azeite e Ervas - Meu 1° Pão!

Eu e meus primeiros!!rs... Confesso que ainda existem muitas coisas que serão minhas primeiras, mas vocês acustumam, não é mesmo? Enfim, nada como acordar com um pãozinho quentinho, né? Resolvi que estava faltando um pão pro blog! e eu queria fazer um pão! E quando eu resolvo nada me sai da cabeça! E eu queria um pão que fosse gostoso e fácil, já que eu não tenho prática nenhuma. Procurei pelos blogs que costumo visitar sempre e achei diversas opções, e vi uma que me chamou muito a atenção, do Cozinha é Poesia - gente, adoro azeite e alecrim, mas fiz um pequena mudancinha e adicionei outras ervinhas também (o motivo do nome do meu blog, certo!) - Então só podia ser esse, imprimi a receita e coloquei a mão na massa, LITERALMENTE!! Comprei o fermento que eu não tinha em casa e fui pra horta da minha mãe colher as ervas que eu queria! Não ficou lindão como eu queria, mas ficou bem melhor do que eu imaginava que ficaria, e gostoso segundo todo mundo que comeu!!rs... Vamos lá!

Rendimento: 2 pães médios

Ingredientes

30 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
2 ovos
125 ml de azeite de oliva
250 ml de leite
1colher (chá) de folhinhas frescas e picadas de alecrim (eu coloquei bem mais, umas 3 colheres de sopa!!rs...e coloquei alecrim, manjericão e orégano, tudo bem fresquinho)
500 a 700 g de farinha de trigo (eu usei 700g)

Modo

Em um recipiente grande, misture o fermento com 1 colher (sopa) de açúcar, e mexa com uma colher de pau até que ele fique líquido e dissolvido.
Acrescente então o azeite, os ovos ligeiramente batidos, o restante do açúcar, o leite e alecrim (ervas no meu caso) picado.
Junte cerca de 3/4 da farinha de trigo e mexa com a colher de pau.
Com a massa nesse ponto “grudento” passe-a para uma bancada e comece a trabalhá-la, fazendo movimentos de “ir e vir” como se estivesse rasgando-a, ou seja, empurre pra cima com a palma da mão e puxe-a pra baixo com a ponta dos dedos.
Faça isso durante uns 5 ou 10 minutos ou até que a massa mude a coloração ficando mais clara e adquira um aspecto rendado. Acrescente então o restante da farinha, trabalhando a massa e raspando a bancada com a ajuda de uma espátula. Nunca deixe a massa muito seca, ela deve ter sempre um aspecto úmido. Sove a massa por uns 15 minutos ou até perceber que ela ficou bem elástica. Divida-a em 2 partes e modele 2 bolas com a massa.
Polvilhe-as com farinha ou unte-as com azeite (usei a farinha), cubra bem e deixe crescer até dobrar o volume (fervia em Tatuí no momento, demorou uns 40 minutos).
Então “abaixe” a massa sobre a bancada polvilhada de farinha ou untada de azeite (usei azeite) pressionando cada bola com a palma da mão para retirar o ar. Modele os pães formando dois cilindros bem compridos, dobre-o e trance as pontas formando duas tranças.
Coloque-os em uma assadeira retangular untada e enfarinhada com farinha ou fubá (usei farinha) um ao lado do outro. Ou se preferir asse cada um em uma fôrma de bolo inglês (fiz uma de trança e outra nessa forma). Pincele-os pães com azeite e salpique folhinhas de alecrim (usei alecrim em um e orégano em outro). Você pode assar assim ou deixá-lo mais dourado pincele-o com um ovo batido ou com uma gema. Cubra novamente e aguarde crescer mais uma vez até que a massa dobrar o volume novamente. Aqueça o forno com uns 10 a 15 minutos de antecedência.
Asse os pães por uns 20 minutos em temperatura alta depois a reduza e deixe até que os pães fiquem dourados (esse pão não doura muito!!). Teste batendo neles com os dedos, deve produzir um som oco. Assim que der para manusear retire os pães das fôrmas ou assadeira e deixe-os sobre uma grade para que esfriem.

Spaghetti ao Pesto

Um domingo em que está somente você e seu irmão para almoçar, o que você faz?

Massa! Afinal domingo é dia de massa!!

Minha mãe tinha acabado de preparar um pesto, então foi só cozinhar o spaghetti conforme estava na embalagem e servir com o molho e bastante parmesão!!

A receita que já dei outra vez, tá aqui!!!

Bom final de semana a todos! =)

Fettuccine ao Tomate e Queijo de Cabra

Na última visita ao mercado da lapa, quando compramos as salsichas acabamos adquirindo também queijo de cabra! Eu nunca havia experimentado-o e ficamos pensando o que fazer com ele.... Procurei no meu super amigo Google e nos blogs amigos, claro! Mas não achei o que eu tava querendo, porque pra mim queijo combina com... MACARRÃO! Vamos lá então...

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

500g de Fettuccine Fresco

100g de Queijo de Cabra

1 Cebola Grande

2 Latas de Tomate Pelado

3 Tomates Italianos Maduros

Sal q.b.

Açúcar q.b.

Manjericão q.b.

Modo

Primeiramente faça o molho enquanto a água do macarrão ferve. Sempre coloque bastante água na panela para que ele não grude e não esqueçam da dica que eu já dei anteriormente aqui, não precisa mais colocar óleo e sal na água. Já para o tomate, fiz ele totalmente simples, o que me deixa totalmente louca! Bom, cortei a cebola bem pequenina e fritei no azeite até ela ficar murcha. Em seguida coloquei os tomates pelados e os tomates italianos cortados em cubos também. Adicionei 2 colheres de sopa rasas de açúcar e 1 de sal. Eu prefiro o tomate mais adocicado, experimentem que com certeza vão gostar! Depois de apurar bem e reduzir bastante até secar o molho, desligue e adicione uma quantidade alta de manjericão fresco e o queijo cortado em cubos. Reserve. Em seguida cozinhe o macarrão pelo tempo pedido na embalagem! (O meu pediu 3 minutos) e sirva com o molho!

Bon apéttit!

Obs.amanhã é meu aniversário!!!!!e eu amoooo fazer aniversário!!!!=)

Lasanha de Fundo de Alcachofra com Tomate

Bom, sou louca por massa, já devo ter dito por aqui! Meu sangue não nega, e como meu namorado diz, tudo que eu como tem que ter macarrão, queijo e carne, e é um pouco verdade!rs.... Toda receita de massa eu já coloco na listinha!rs... E eis que estou pelo blog da Fla, o Arte na Cozinha, e me deparo com uma maravilhosa lasanha de fundo de alcachofra. O que acontece? Ligo pra minha mãe e aviso "No fim de semana vai ter lasanha de alcachofra"...ela me acha uma louca, CLARO, e lá vamos nós para a receita feita num dia maravilhoso em Tatuí city! (fiz pequenas mudanças devido a circunstâncias)

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 1 e 1/2 pacote de massa de lasanha
• 1 vidro de fundo de alcachofra picado
• 2 latas de tomate pelado
• 500g de mussarela fatiada
• 400g de parmesão ralado
• 1 e 1/2 litro de leite
• 2 col. sopa de margarina
• 5 col. sopa de farinha de trigo
• 1 cebola grande picada em cubos
• 3 dentes de alho picados em cubos
• 1 col. chá de noz moscada
• 1 caixinha de creme de leite
• sal, pimenta e azeite a gosto

Molho Branco

Frite a cebola e o alho no azeite em uma panela até começar a dourar o alho. Adicione o leite e a farinha de trigo já dissolvida e tempere com a noz, a pimenta e acerte o sal e 100g do parmesão ralado. Cozinhe até que o molho encorpe e perca o gosto de farinha. Em seguida apague o fogo e adicione o creme de leite.

Montagem

Em uma assadeira média, coloque um pouco de molho branco e azeite. Em seguida intercale as camadas com massa, mussarela, alcachofras, tomates pelados picados, molho e assim por diante. Quando estiver satisfeita, ou a mussarela acabar, polvilhe o resto do parmesão ralado e cubra com uma folha de alumínio, levando-a ao forno durante 40 minutos.

A apresentação não é das melhores, porque o cheiro estava demais para eu conseguir parar para a foto

Fla! Ficou DÍVINA!!!rs...

Amei! Espero que não se aborreça pelas mudancinhas!

Bon apettit!

Sopa de Fragottini aos 4 Queijos com Calabresa

Segunda-feira eu estava na casa da minha mãe, ela saiu para dar aula e deu a ordem - Compre macarrão, coloque na agua fervendo com alguns caldos de galinha pra gente tomar a noite - No momento pensei - Que coisa sonsa - e sai para o mercado.

Chegando lá dei de cara com esse fragottini aos 4 queijos. Não tive dúvidas, o peguei e fomos para casa. Ainda estava na cabeça que aquilo ia ficar estranho, um macarrão na água com caldos de galinha... Cheguei e abri todos os armários, geladeira, freezer em busca de ingredientes para incrementá-lo.... Vejam no que deu:

Rendimento: 9 porções

Ingredientes

2 Pacotes de macarrão tipo fragottini aos 4 queijos (ou o que preferir)

1 Gomo grande de calabresa

1 Cebola

2 Dentes de alho

2 Colheres de sopa de azeite

Q/n de Água

Q/n de Parmesão ralado (eu também usei alho frito)

2 Colheres de sopa de farinha de trigo

Temperos diversos (os usados por mim foram: 1 caldo de legumes e um de costela, curry, pimenta árabe, sal e manjericão)

Modo

Fritei no azeite a cebola e o alho já picados, depois adicionei a água e deixei ferver, quando ela estava borbulhando coloquei o macarrão e esperei cozinhar durante aproximadamente 8,9 minutos. Enquanto cozinhava eu cortei em fatias a calabresa (não esqueçam de tirar a pele) e temperei a sopa com os caldos e o resto das especiarias, resolvi colocar pimenta árabe no lugar da do reino, pois é bem saborosa e dissolvi a farinha em um pouco de água e acrescentei para engrossar um pouco o caldo! Depois adicionei a calabresa fatiada quando o macarrão já estava quase no ponto e por último manjericão. No prato polvilhei com parmesão ralado e alho frito, que eu amo!!

Bon apettit!

Macarrão com Salsicha

Sei que essa é a receita mais velha que vocês conhecem, a primeira que aprenderam a fazer, mas com uma pequena modificação ela fica tão divertida! Serve para petisco, para a comida das crianças, ou mesmo para os amigos! Meu namorado simplesmente me mostrou uma foto da "iguaria" e não demorou para eu experimentar!

Vamos ao que interessa!

Rendimento: 6 porções

Ingredientes
500g de spaghetti n° 09

400g de salsicha viena

150g de queijo parmesão ralado

Molho
340g de molho pronto de tomate

1 cebola em cubos

3 dentes de alho em cubos

2 colheres de azeite extra virgem

400g de tomate pelado

200ml de água

2 galhos de manjericão fresco

Temperos em geral

Modo
Corte a salsicha em fatias de 2cm vá espetando nela alguns fios do macarrão (cuidado para não quebrá-los). Faça isso em todo o pacote de salsichas ou até acabar o de macarrão.

Coloque uma panela grande com água para ferver com sal. (Não é necessário óleo. As massas de hoje em dia não grudam mais por ter semolina e além disso deixam sua comida mais saudável) Quando estiver fervendo, cozinhe o macarrão já com as salsichas. Talvez fique um pouco apertado, então caso necessite, faça em etapas até ficar al dente.

Em outra panela, coloque a cebola e o alho em cubos e refogue com o azeite extra virgem. Quando a cebola estiver dourada, adicione o molho pronto e em seguida o tomate pelado e a água. Adicione os temperos de seu agrado (eu costumo utilizar uma colher de café de sal, uma de açúcar e uma pitada de pimenta do reino) e o manjericão. Eu adiciono bastante pois gosto muito do sabor que ele proporciona! Deixe apurar o molho, quando estiver na consistência desejada monte o prato com o macarrão que foi cozido com a salsicha, polvilhe o parmesão e...