Mantarlı Bulgur Pilavı

Bulgur pilavı sebzeli olunca tadından yenmez bence özellikle de birazcık acı olursa.. Bizim evde pul biber ekleme yaparak bu durumu çözüyoruz çünkü hala yaş ortalaması pul biberin altında :))

Malzemeler 

3 adet çarliston biber ( ince ince doğranmış ) 

2 adet orta boy domates (  küp küp doğranmış )

2 diş sarımsak 

15 tane kadar mantar ( istediğiniz gibi doğrayın :)

2 su bardağı pilavlık bulgur 

1/2 çay bardağı sıvı yağ ( ben fındık yağ kullandım )

50 gr kadar tereyağ veya margarin ( ben teremyağ kullandım )

tuz

Yapılışı 

Tencereye margarin ve sıvı yağı alıp içine ince doğradığınız biberleri ekleyin rendelediğiniz sarımsakları da ekleyip biberlerin rengi değişene kadar kavurun içine mantarları ekleyip biraz daha kavurun..

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.Domatesler hafifçe suyunu çekince bulgurları ekleyip 1 - 2 dakika daha kavurup 1 tatlı kaşığı kadar tuzu ve 3 su bardağı su ekleyip kapağını kapatıp altını kısın.

Pilav suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakın.Sıcak olarak servis yapın..

Afiyet Olsun..

Sultan Reşat Pilavı

Bizde içinde yemek tarifi olan kitap , dergi , kağıt parçası atılmaz :P

İyi ki böyle bi alışkanlığımız var yoksa bu tariften haberim olmayacaktı. Ben küçükken ' Sana Margarin ' bi yemek kitabı vermişti margarin alanlara bu tarif o kitaptan.

Sultan Reşat ağzının tadını biliyormuş gerçekten diyorum ve tarife geçiyorum..

Malzemeler

Pilav için ;

2 su bardağı pirinç

150 gr tereyağ veya margarin

3 su bardağı su

tuz

Köfte İçin ;

500 gr köftelik kıyma

1 orta boy soğan

2 dilim kadar bayat ekmek

tuz

karabiber

Sosu için ;

2 yemek kaşığı tereyağ

3 orta boy domates

tuz

karabiber

Yapılışı

Pirinçleri yıkayıp süzün , tencereye yağı ekleyip üzerine pirinçleri ekleyip kavurmaya başlayın bu esnada tuzunu koyun ki pirinçleriniz kırılmasın..

Pirinçler renk değiştirip şeffaflaşınca 3 bardak suyunu ekleyip kısık ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirin.

Suyunu tamamen çeken pilavınızı hafifçe karıştırın ve üzerini örtüp demlenmeye bırakın..

Bir kaseye kıymayı rendelediğiniz soğan ve ıslatarak suyunu iyice sıktığınız bayat ekmekleri tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapın.

Tavaya köfteleri kızartmak için yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyup köfteleri sallaya sallaya kızartın.

Kabuğu soyulmuş domatesleri küçük küçük doğrayıp tavaya ekleyin.Üzerine yeteri kadar tuz ve karabiber ekleyip pişirin.

Servis yapacağınız tabağın ortasına büyükçe bi kase koyup etrafını pilavla doldurun kaseyi çıkarın ve oluşan boşluğa domates soslu köfteleri ekleyip servis yapın..

Afiyet Olsun..

Şehriyeli Pilav

Rahmetli babamın küçük bi esnaf lokantası vardı , annem yemekleri yapar babam etlerden ve pilavdan sorumluydu..

O kadar önemsedi ki pilav demlenirken kapağı açılınca bi pandumana kopardı sorma girsin :)

Babamdan bu kadar çabuk ayrılacağımı bilseydim pilavı nasıl pişirdiğini daha dikkatli izlerdim.

Seni her zamankinden daha çok özlüyorum..

Malzemeler

2 su bardağı pirinç

1/2 su bardağı arpa şehriye

3 su bardağı su

1/2 çay bardağı sıvı yağ ( ben fındık yağı kullandım )

2 yemek kaşığı margarin ( ben teremyağ kullandım )

tuz

Yapılışı

Tencereye sıvı yağ ve margarini koyup biraz ısıtalım içine arpa şehriyeleri ekleyip renkleri değişene kadar kavuralım..

Yıkayıp iyice süzdüğümüz pirinçleri ekleyip bu esnada tuzunu da katıp pirinçler şeffaflaşana kadar kavuralım..

Suyu ekleyip altını iyice kısalım üzeri göz göz olunca pilavımız olmuş demektir.Üzerini havlu peçeteyle örtüp dinlendirelim..

Sıcak sıcak servis edelim ..

Afiyet Olsun..

• Pirinçler kavrulurken tuzunu atarsanız pirinçlerin çok daha az kırıldığını göreceksiniz.

Domatesli Pilav

Yaz aylarının kırmızı lezzetlerinden bir tanesi,kırmızı olsun 3 kuruş fazla olsun :)

Malzemeler

1 su bardağı pirinç

2 tane rendelenmiş domates

2 yemek kaşığı tereyağ

1,5 su bardağı su

1 tablet tavuk bulyon

tuz

Yapılışı

Tencerede tereyağ eritilir üzerine pirinçler eklenip kavrulur tuz eklenir ( bu esnada eklen tuz pirinçlerinizin kırılmasını önler ) ,pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur.

Üzerine rendelenmiş domates eklenip biraz daha kavrulur.Tavuk bulyon eklenir bulyonun erimesi için karıştırılır.

1,5 su bardağı su eklenip kapağı kapatılarak kısık ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirilir..

Afiyet Olsun..