Aşure

Bir araya gelmez dediğimiz herşeyin birlikte piştiği ve bir o kadarda lezzetli olan aşureyi bu senede pişirmek nasip oldu hemde doğum günümde :)

Bu sene bir farklılık yapmak istedim pastanın üzerine 34 tane mum dikip ev halkına yangın riski  yaşatacağıma aşure kaynatıp konu komşu tüm sevdiklerimle paylaşıp yiğyelim istedim..


Çok mutlu bir gün geçirdim sayenizde güzel dilekleriniz çiçekler balonlar için herkese çok teşekkür ederim..herkes birer kase kapsın yemeden valla bırakmam :))

Geçen sene ki gibi pişirdim işte tarifi tık tık..

Zencefil Kremalı Meyveli Kup

Şöyle soğuk soğuk bol meyveli nasılda iyi giderdi değil mi ??

Malzemeler

Kreması için

200 gr Labne peynri

1 paket  krem şanti

1 su bardağı ince çekilmiş fındık 

1 portakal kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı toz zencefil 

1 paket burçak bisküvi

Taze meyve

Yapılışı 

Krem şantiyi paketin üzerindeki ( katı olabilmesi için az süt koyulan şeklini hazırlayın ) gibi soğuk sütle hazırlayın ve içerisine diğer krema  malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.

Burçak bisküviyi rondadan geçirerek toz haline getirin. 

Kuplarınızı servis yapacağınız kaselere en alta biraz bisküvi sonra zencefilli krema , küp doğranmış meyve koyarak bu sırayı tekrarlayarak kuplarınızı doldurun.Buzdolabında en az 2 - 3 saat bekletip servis yapın..

Afiyet Olsun..

Muhallebili Tel Kadayıf

Yok elim gitmiyor yemek tarifi yazmaya varsa yoksa tatlı..Bu ramazan da en çok aradığım şey soğuk kocaman bir bardak su ve tatlı..

Aslıda sizin için güzel ana yemek tariflerim var ama biraz daha tatlı ile ilgili postlar paylaşmam lazım galiba :))

İşte kadayıfın en hafif hali,içinde kremalı nefis bir muhallebi saklı..Yanında dondurma ile nefis olur..

Malzemeler 

100 gr tel kadayıf

1/2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz ( ben ceviz kullandım )

100 gr margarin 

Muhallebi İçin ;

1 litre süt 

4 yemek kaşığı un 

3 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker

1 kutu sıvı krema ( küçük bir kutu )

1 tatlı kaşığı tarçın 

Yapılışı 

Ben tel kadayıfı kavurmak yerine kavrulmuş olan paketlerden kullandım :) İşimi çok kolaylaştırdı.Bir paket yeterli..

Büyükçe bir tencereye margarini alıp eritelim üzerine tel kadayıfı elimizle ufalayarak ekleyelim. Şekeri de üzerine gezdirip rengi değişene kadar kavuralım.Yeterince rengi değişince iri dövülmüş cevizi ekleyip altını kapatalım..

Muhallebi için ;

Krema hariç bütün malzemeleri tencereye alıp orta ateşte pişirelim.Üzeri göz göz olunca altını kapatıp kremayı ekleyip karıştıralım.

Borcam veya kelepçeli bir kalıba kavurduğumuz tel kadayıfın yarısını bastırarak düzleştirelim Muhallebinin tamamını ara katman olarak dökelim.Toz tarçını ince bir tabaka olarak serpelim Üzerine kalan tel kadayıfı da yayalım ve buzdolabında en az iki saat kadar dinlendirip servis yapalım..

• Ben borcam kullandım ve servis yapmadan önce büyükçe bir tabağa ters çevirdim..

Afiyet Olsun..

Karatahta Bisküvi

Bunları görünce hemen denemek istedim.Hem pratik hem çok akıllıca kim akıl etmiş bilmiyorum ama valla tebrik ederim :))

Doğum günleri için çok havalı olabilir, çocuklar isimlerini bisküvilerin üzerinde görünce çok hoşlarına  gidecektir. Hayal gücünüzle sizi mutfağa davet ediyorum işte tarifi ;

Malzemeler

80 gr çikolata ( ben sütlü kullandım ama bitter çikolatayla aslına daha uygun olur )
1 paket petibör bisküvi
2 yemek kaşığı kadar pudra şekeri
üzerine yazı yazmak için Kürdan

Yapılışı

Çikolatayı benmari üsülü eritip bisküvilerin üzerine kenarlarında çerçeve kalacak şekilde sürülür.Çikolataların donması için buzdolabında biraz bekletilir ( 5 dakika kadar yeterli ) kürdanla istediğiniz şeyleri yaza bilirsiniz karatahtanıza..

Yazıları yazdıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir ve fazla üzerinden dökülür.Ben mutfak fırçasını kullandım.Bazılarına pudra şekeri serpmedim..

Bu çok güzel tarif için Disal 'a teşekkürler onun blogundaki nefis tarifler içinde tık tık..

İrmik Helvası - Sütlü

Nasıl güzel kokuyor bilseniz ,ani gelen tatlı krizlerine bire bir.Hangimiz gecenin bi köründe kalkıp kavurmadık bi helva :)

İşte bizim evin tarifi ;

Malzemeler 

250 gr İrmik ( 1,5 su bardağı ben Selva nın Vanilyalı irmiğini kullandım )

125 gr margarin ( ben teremyağ kullandım )

1,5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı süt ( 400 ml ) 

1 paket dolmalık fıstık ( 1 avuç kadar )

1 paket vanilya ( ben kullanmadım irmiğim vanilyalı olduğu için )

Yapılışı 

Mümkünse teflon tencereye margarini ,irmiği ve fıstıkları orta ateşte kavurmaya başlayın.Karıştırma kabına sütü şekeri ve vanilyayı ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.

İrmiğin rengi değişince sütlü şekerli karışımı ocağın altını iyice kısıp kavrulan irmiğin üzerine dökün.Bu esnada elinize sıçramamasına dikkat edin.

Kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.Altını kapatıp kapağını açın ve bir kaç kez karıştırın.

Ilınınca üzerine tarçın serpip servis yapın..

Afiyet Olsun 

                            

Çikolatalı Puding

Uzun  zamandır pudingimi kendim yapıyorum içinde ne olduğunu bilerek katkı maddesi olmadan yemek, yedirmek çok güzel.

Hemde size küçük bi sır verim mi paketteki pudinglerden çok daha lezzetli :)

Malzemeler 

1 litre süt
1/2 krema ( 100 ml )
3 yemek kaşığı kakao ( tepeleme )
3 çorba kaşığı un ( tepeleme )
2 çorba kaşığı nişasta ( tepeleme )
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
80 gr bitter çikolata ( kare 1 paket çikolata )


Yapılışı

Sütü tencereye alıp içine kuru malzemeleri ekleyip karıştırarak orta ateşte pişirin üzeri göz göz olunca altını kapatıp.Çikolata ,krema ve bir paket vanilyayı ekleyip karıştırın.

Üzerinin kabuk tutmaması için ara sıra karıştırarak ılınmasını sağlayın..

Vaktiniz yoksa mikserde kullana bilirsiniz tabii :)

Servis kaselerine boşaltıp soğuması için bozdolabın da bekletin

Afiyet Olsun

Kremalı Sütlaç

Annem sütçüden  2,5 litre süt  alınca bize,  ne yapacağımı  bilemedim. Benim oğlanlar sütün tadını  beğenmedi ee dedim bi sütlaç kaynatayım bayıla bayıla yesinler :)

  Ne zamandır aklımda olan kremalı sütlacı ocağa koyuverdim.Derseniz ki ne farkı vardı anam babam usulu sütlaçtan ?

Daha yumuşacık bi lezzetti ve satenimsi  dokusu vardı denemenizi tavsiye ederim.

İşte tarifi ;

Malzemeler 

1 litre süt 

2 çay bardağı pirinç 

1 su bardağı toz şeker

1 paket krema ( 200 ml )

1 paket vanilya 

Yapılışı 

Tencereye pirinçleri ekleyip üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyin.Pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.Tencerede su kalmayana kadar iyice pişirin.

Sütü ve şekeri üzerine ekleyip iyice karışıp kaynayıncaya kadar pişirin.

Kremayı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.

En son vanilyayı ekleyip ocağın altını kapatın.Sıcakken servis kaselerine boşaltıp dilerseniz üzerini tarçınla süsleyip soğuyunca servis yapın..

• Pirinçleri çok fazla ovuşturarak yıkamadım içindeki nişastaları gitsin istemedim bu yüzden sütlacı pişirirken nişasta kullanmadım..

• Eğer size yoğunluğu az gelirse 1 yemek kaşığı nişastayı üzerini geçecek kadar suyla açıp tencereye ekleyip bi taşım kaynatın.

Afiyet Olsun..

Hindpare

Kış geldi ,havalar baya soğudu yazın sütlü , hafif  tatlıları tercih ederken şimdi şerbetliler daha bi aranıyor sanki..Evde istiyoruz sesleri yükselince yapmamak olmaz, konu komşuya dağıtmamak hiç olmaz :)  

Malzemeler 

250 gr margarin veya tereyağ

2 yumurta ( birisinin sarısı üzeri için ayrılacak )

2 çay bardağı hindistan cevizi

1 çay bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı kadar un 

Şerbeti için 

3 su bardağı su

3 su bardağı toz şeker

2-3 damla limon suyu

Yapılışı 

Karıştırma kabına un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeyi  alıp krema kıvamı alana kadar iyice karıştırın kabartma tozunu ve unu ekleyip iyice yorun.

Ceviz büyüklüğün de parçalar kopartıp yuvarlayın fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Şerbet malzemelerini tencereye koyup şeker eriyip şerbet kıvam alana kadar pişirin.Tatlı soğuyunca şerbetini döküp üzerine tepsi kapatarak şerbeti iyice çekmesini sağlayın..

Afiyet Olsun.. 

Kuru Meyveli Muhallebi

Güneşi görünce erik ağaçları gibi sıcağa aldandık,çiçekler açtık.Yağmurlar yeniden başlayınca bi depresif hal kapladı içimizi..

Depresyonun en iyi ilacı yemeklerden sonra sütlü tatlı.. ( Dozu bünyenize göre ayarlayın bazı bünyelere 3 doz ağır gele bilir :)

Malzemeler

1 lt süt

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı kurutulmuş meyve ( kupkuru olanlardan )

1 tatlı kaşığı portakal şekerlemesi veya 1 pk vanilya

Yapılışı

Sütü tencereye koyup üzerine sırasıyla kurutulmuş meyveleri , un , şeker ve portakal şekerlemesini ( vanilya koyacaksanız ocağı kapattıktan sonra ekleyin ) ekleyip çırpma teliyle orta ateşte karıştırarak pişirin..

Servis yapacağınız kalıba alıp ılınınca buzdolabına kaldırın.Soğuk olarak servis yapın..

• Bir gece dinlenirse çok daha lezzetli olur.

Afiyet Olsun..

Makaron - Chef ' s İstanbul

Chef ' İstanbul da çok güzel bi gün geçirdim. Biraz geç de olsa en sonunda bu güzel günden sizi haberdar etmek istedim..

Blog yazarları buluşmasında makaron kursunu kazanan Yemek Kokusu Tuğba kendi gidemeyince bana hediye etti bende seve seve kabul ettim..

Chef ' s İstanbul ve Gülhan Kara ' ya da teşekkür etmek isterim kursa katılma tarihini geçirmiş olmama rağmen beni kabul edip çok güzel ağırladılar..

Vee İşte Tarifi :

Malzemeler

80 gr yumurta beyazı

160 gr toz şeker

140 gr toz badem

50 gr pudra şekeri

İstenilen renklerde gıda boyası

İç Dolgu Malzemesi

100 gr Krema

200 gr Kuvartür Çikolata ( beyaz çikolata )

Yapılışı

Yumurta beyazı ve toz şeker mikserin en yüksek ayarında 10 dakika kadar hızlı hızlı çırpılır.( bu işlem gerçekten en yorucu kısmı mikserle çırparken aynı zaman da mikseride hızlı hızlı çevirin )

Toz badem ve pudra şekerini ayrı bi kapta karıştırın içine istediğiniz renkte gıda boyası ekleyin ,

İki karışımı birbirine getirerek tahta bi kaşıkla iyice karıştırın..

Bu karışımı sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt serilmiş tepsiye ortalama 1 tl büyüklüğünde sıkın..

Önceden ısıtılmış 125 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin..

İşte makaronların pişmiş hali , mağlum alt kısımlarındaki etekleri çok önemli onlar olmadan olmuyor..

Pişirdiğimiz makaronlarımız paylaşırken :)

İç Dolgu Yapımı

Kremayı sos tenceresinde iyice ısıtıp içine küçük parçalara böldüğümüz çikolatalarımızı ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Ve soğumaya bırakıyoruz .. İstediğimiz gıda boyasıyla renklendiriyoruz..

Soğuyan iç dolgumuzu sıkma torbasına doldurup kurabiyelerimizin içine sıkıyoruz.Miktarı size kalmış isterseniz boolllca isterseniz yapışmasını sağlamak için dolgu malzemesinden sıkmanız yeterli..

Ve mutlu sonn .. :)

• Makaronların bitmiş halinin resmini çekmeyi unuttuğum için makaron resmini internetten kullandım..

Çok Çikolatalı Pasta

Sadece ' kırıntısı kalmadı ' desem :) başka söz gerekir mi lezzetini anlatmaya..İşte tarifi

Malzemeler

150 gr margarin

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı kakao ( tepeleme )

1 su bardağı süt

3 yumurta

2 su bardağı un

bir tutam tuz

Orta kreması ve üzeri için ( Çikolatalı Ganaj )

200 gr sütlü çikolata ( bitterde olur )

200 gr krema

Süslemek için

Çilek

Yapılışı

Margarin ve toz şekeri iyice mikserle çırpın (mikseriniz kuvvetli değilse hiç denemeyin margarini iyice yumuşamasını bekleyip önce çırpıcıyla biraz kolaylaştırın )

Kakaoyu ve sütü bir bardakta karıştırıp ekleyin , yumurtaları teker teker kırıp karıştırmaya devam edin.

Kabartma tozu ve tuzu una ekleyip sıvı karışıma ilave edin..

20 cm lik kepeçeli kalıbın sadece tabanını biraz margarin yağlayın üzerine un serpin ( kalıbın kenarlarına taşırmayın kabarmasını engeller )

180 derecelik fırında kurdan testini geçene kadar pişirin. ( İlk 20 dakika pandispanyanın üzerini alüminyum folyo ile kapatın daha ıslak bir pandispanya elde edersiniz sonuçtan memnun kalırsınız eminim )

Çikolatalı ganaj için

Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ( eğer fazla tutarsanız kremanız kesile bilir ) içine çikolataları parçalayıp ekleyin iyice erimesini sağlayın..Ilınınca buzdolabına kaldırın 3 - 4 saat katılaşmasını bekleyin..

Pandispanyayı ordan kesip arasına 3 - 4 yemek kaşığı ganaj sürüp üzerinide ganajla kaplayın çileklerle süsleyip servis yapın..

Not ; Misafirleriniz için bir gün önceden pişirirseniz daha lezzetli olacaktır pastanız ..

Afiyet Olsun ..

Doğum Günü Pastası

Artık doğuma az bi zaman kaldığı içinmi bilmem pelte gibiyim çok severek ilgilendiğim blogumla bile ilgilenemiyorum..

Geçen zamanı telafi etmek için sizlere pasta yaptım :)

Oğlumun doğum günü için dışardan aldığımız pastalardan yaşanan memnuniyetsizkliler beni kendi pastamı yapmaya zorladı..

O kadar çok beğenildiki galiba bi kere yapım elime yapışmaz ya değim pasta serüveni elime yapıştı :)

Malzemeler

Pandispanya için 28 lik kelepçeli kalıp

8 yumurta

8 türk kahvesi fincanı toz şeker

6 türk kahvesi fincanı un

2 türk kahvesi fincanı yoğurt

4 yemek kaşığı sıvı yağ

6 yemek kaşığı kaynar su

2 pk kabartma tozu

2 pk vanilya

Dolgu kreması için

Kakaolu Pastacı Kreması

6 su bardağı süt

4 çay baradağı şeker

2 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı kakao

4 tatlı kaşığı mısır nişastası

4 adet yumurta sarısı

Pasta üzeri için

2 paket krem şanti

3 çay bardağı süt

Meyve bolca muz ( neredeyse 1 kilo )

Yapılışı

Pandispanya ;

Yumurta aklarını cam bir kasede çırpın üzerine şekerin yarısını serpin şeker eriyene kadar çırpın..

Başka bir kasede yumurta sarılarını kalan şekeri kaynar suyu şeker eriyene kadar çırpın

Şeker eriyince sıvı yağı ve yoğurtu ekleyin çok az daha çırpın..

Toz malzemelerin hepsini ekleyip yumurta aklarınıda birleştirip artık bir tahta kaşık yada spatülle karıştırın..

Yağlanmış unlanmış kalıba ( kelepçeli kalıbın sadece tabanını yağlayıp unlayın aksi taktirde pandispanyanız istediğiniz kadar kabarmayacaktır ) bütün malzemeyi dökün..

180 dereceli fırında 40-45 dakika kürdan testini geçene kadar pişirin..

Kakaolu Pastacı kreması ;

Tüm malzemeyi bir tenceyereye koyun.Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin..Gerekli olursa mikserden geçirin..

Krem Şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın buzdolabında katılaşmasını sağlayın..

Pişen pandispanyayı 3 ayrı kata ayırın ( pandispanyayı bir gün önceden yaparsanız kesmesi çok daha kolay olur ) Ben ara katlarını ıslatmadım yoğurtlu bir tarif olduğu için oldukça ıslak bir pandispanya oldu..

Kelepçeli kalbın altına ilk tabanı yerleştirin üzerine bolca pastacı kreması ve bolca muz dilimleyin ikinci katı kapatın aynı islemi tekrarlayın.

En üst katı kapatıp üzerini şeffaf folyo ile kapatıp buz dolabında bir gece bekeletin..

Hazırlamış olduğunuz krem şantiyle her yerini kapatıp üzerini istediğiniz gibi süsleyin..

Pandisyanya ve krema tarifi için Hünerli Bayanlara teşekkürler..

Afiyet Olsun

Aşure

Aşure , fazla söze gerek yok...

Malzemeler

1/2 kg buğday

1 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı nohut

15 tane kuru kayısı ufak ufak doğranmış ( bir kaç saat önceden suda bekletin )

15 tane kuru incir ufak ufak doğranmış ( bir kaç saat önceden suda bekletin )

1 su bardağı kuru izmir üzümü ( bir kaç saat önceden suda bekletin )

1 su bardağı kuru minik siyah üzüm ( bir kaç saat önceden suda bekletin )

1 su bardağı fındık ( bütün halde )

1 su bardağı süt

toz şeker

gül suyu

bir çimdik tuz

Yapılışı

Buğday ,nohut ,fasulye bir gece önceden ayıklanıp suda bekletilir..

Buğday düdüklü tencereye konup iyice pişirilir.Nohut ve fasulyede düdüklü tencere dağılmadan haşlanması sağlanır..

Tenceyere buğday fasulye ve nohut eklenir üzeri geçene kadar su konulup kaynatmaya başlanır..

Suda beklettiğimiz kuru meyveler teker teker eklenir..

Meyveler baklagiller iyice hem hal olunca şeker ilave edilir..Süt gül suyu ve tuz da eklendikten sonra suyunu tekrar kontrol edip bir taşım kaynatılır..

Soğumasına izin vermeden kaselere boşaltılır.Ilınınca süslenir..

Afiyet Olsun..

Nescafeli Parfe

Yaz aylarında hava bizi ısıtırken bizde içimizi soğutmaya çalışıyoruz..Bunun için harika bir tarifim var sizlere arkadaşım Tuğbanın evinde ilk olarak tanıştım bu soğuk lezzetle .

Ben onun tarifini biraz değiştirdim.Ve işte sonuç

Malzemeler

1 pk krem şanti ( 2 poşet )
2 su bardağı soğuk süt
1 paket kakaolu bisküvi
1 çay bardağı damla çikolata
1 yemek kaşığı nescafe


Yapılışı

Krem şantiyi bir bardak sütü bir kaba ekleyip katılaşana kadar çırpın.

Bir bardak süte bir yemek kaşığı nescafe ekleyip karıştırın , katılaşan krem şantiye ekleyin

Kakakolu bisküvüyü elinizde ufalayın ve 1 çay bardağı damla çikolatayla birlikte krem şantiye ekleyin bir kaşıkla karıştırın..

Servis kalıbının içine parfenizi boşaltın..Derin dondurucuda 3-4 saat bekletip servis yapmadan 10 dakika önce çıkarın..

Afiyet Olsun...

Çilekli Hemencecik...

Allahım çilek hiç bitmesin.. Aminnn :)

Canınız acil tatlı çektiyse ve bu tatlı soğuk olsa şahane olur diyorsanız işte pratik ama nefis bir lezzet..

Malzemeler

1 paket Ülker piknik kakaolu bisküvi

15-20 tane çilek

2 top Vanilyalı dondurma

1 tatlı kaşığı toz antep fıstığı

Yapılışı

Bir kapta bisküvileri kırın dişe gelir bir biçimde olursa daha lezzetli oluyor.İçine 4-5 parçaya böldüğünüz çilekleri ekleyip karıştırın..

Servis yapacağınız kasenin altına çilekli bisküvi yerleştirip üzerine dondurma ekleyin.. Dondurma biraz eriyip bisküvinin üzerine hafifçe süzülünce servis yapın..

İşte Hemencecik...

Afiyet Olsun..

Yalancı Tavuk Göğsü

Ben en sevdiğim sütlü tatlıların başında gelir ama yalancı olanı.Gerçek tavuk göğsü tatlısıyla aramız çok hoş değil yani tavuğun tuzlu olanını severim ama işin içine şeker ve süt girince pek hoşlanmıyorum kafanızı daha fazla karıştırmadan hemen tarife geçiyorum..

Malzemeler

1 lt süt

4 fincan un

5 fincan toz şeker

2 paket vanilya

1/2 paket margarin

Üzerini Süslemek için

Tarçın

Hindistan cevizi

Yapılışı

Tencereye un ve margarini koyup iyice kavuruyoruz.Unu kokusu gidene kadar fazla rengini karartmayın bu seferde tatlınız melez olabilir :)

İyice un kavrulunca içine sütü şekeri ekleyip pişiriyoruz inmesine yakın vanilyaları ekleyip altını kapatıyoruz..

Servis yapacağımız kalıba dökmeden önce mikserle iyice çırpıp topak kalmamasına dikkat ediyoruz..

Eğer başından ayrılmazsanız topaksız oluyor zaten ama mikserden geçince sanki daha bi güzel oluyor..

Afiyet Olsun..

Sütlü İrmik Tatlısı

Akşam yemeklerinden sonra hafif bir tatlı insanın canı istiyor valla, hele ki yenilen et yada balıksa tatlısız olmaz bence. Hemencecik olan, ağızdaki tadı uzun süre devam eden kendini pasta zanneden bir tatlı.. İşte tarifi

Malzemeler

1 lt süt

10 yemek kaşığı toz şeker

10 yemek kaşığı irmik

1 paket kakaolu piknik bisküvi

2 tane muz

1/2 su bardağı dövülmüş fındık

2 paket vanilya

Yapılışı

Süt şeker ve irmiği bir tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin.İnmesine yakın vanilyaları ekleyin..

Servis yapacağınız kek kalıbını yada borcamı hafif ıslatın pişen sütlü irmiğin yarısın kalıba dökün üzerine bisküvileri dizin muzları dilimleyip ekleyin fındık parçalarınıda ekleyip kalan sütlü irmiği üzerine dökün..

Buzdolabında 3-4 saat dinlendirin..Servis yaparken kalıbı ters çevirin..

• Servis kalıbınız sogukken tatlı içinden çıkmayacaktır aceleniz varsa sıcak bir bez örtün üzerine hemen çıkar,eğer vaktiniz varsa ters çevirerek bekleyin oda sıcaklığına gelince tatlınız yer çekimine dayanamayıp istediğiniz yere hemen iniş yapacaktır :)

Afiyet Olsun...

Çilekli Tart

Allahım çok şükür ki derin dondurucu denen birşey var :) Yazdan sakladığım çilekler çiçek açtı :) Ne zamandır aklımdaydılar zaten ne yapsam ne yapsam derken bir otelin pastahane bölümünden mudavim olduğumuz tartlar aklıma geldi.

Biraz kitapları karıştıp tarif aradıktan sonra bir tart tarifini değiştirerek kullandım.Hiçte fena olmadı değişik meyvelerlede yapıla bilinir hamile olanlara açık adres itina ile verilir :)

Bu tarifim 54. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği ne yolluyorum..

Malzemeler

Tart Hamuru İçin

150 gr margarin

2 yumurta akı

3 kahve fincanı pudra şekeri

1,5 su bardağı un

Kreması için

1,5 su bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

2 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı (silme ) buğday nişastası

1 paket vanilya

1/2 çay bardağı un

Üzeri için

200 gr kadar çilek

Fındık büyüklüğünde margarin

2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

Tart hamurunu margarinin ve pudra şekerini bir kaba koyup krema gibi olana kadar elimizle karıştıralım diğer malzemeleri ekleyip hamuru tutalım.

Tartı pişireceğimiz kabın içine yağlı kağıt serelim tart hamurunu kağıdın üstüne koyup düzeltelim kenarlarını 1-1,5 cm kadar yükseltelim.Üzerine tekrar yağlı kağıt serip kağıdın üstüne evde olan bi kuru bakliyattan 2 avuç kadar kabarmaması için koyalım ( ben yeşil mercimek koydum,bi kitapta bu bakliyatın tekrar kullanıldığında bi sıkıntı yapmadığını okumuştum ama ne derece doğru bilmiyorum )

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika bu şekilde pişirelim.Sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp üzeri kızarana kadar pişirelim..

Bu arada kremasını hazırlayalım.Krema malzemelerini bir tencereye alıp üzeri göz göz olana kadar karıştırarak pişirelim ılıtalım..

Fırından çıkan ılınana kadar beklediğimiz tartımızın eğer yinede kabaran yerleri varsa traşlayalım içine kremayı dökelim..

Derin dondurucudan çıkardığımız çilekleri hiç çözdürmeden bir tavaya alıp ısıtalım içine şeker ekleyelim en son fındık kadar margarini ekleyelim ( daha parlak olmasını sağlıyor,tadında bir değişiklik yapmıyor).

Afiyet Olsun..

Bayram Tatlıları ( Gökkuşağı Tatlısı ,Keşkül,Sütlaç,Ev Baklavası )

Gökkuşağı Tatlısı

Keşkül

Sütlaç

Ev baklavası

Ufak bir moladan önce bayram tatlılarını sizlerle paylaşmak istedim.Eşimin senelik iznin en sonunda kullana bileceğiz ramazanında bitirip baramınıda sevdiklerimizle geçirdikten sonra Antalya yolcusu kalmasın :) diyoruz..

Gitmeden bu aralar çok ihmal ettiğim bloguma tariflerimi eklemek istedim hepsi çok lezzetliydi ama her güzel şeyin sonu olduğu gibi hepsi bitti kaseler tepsiler yıkandı yeni şeyler pişirmek için bizi bekliyorlar..

İşte tarifler

Ev Baklavası ( 50 kat )

Malzemeler

Hamuru için

1 su bardağı sıvı yağ

2 Su bardağı süt

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı karbonat

2 adet yumurta

aldığı kadar un

İç malzeme

Dövülmüş ceviz

Ayrıca

Yufkaları açmak için 500 gr kadar nişasta

250 gr margarin

100 gr tereyağı

Şerbeti için

5 su bardağı su

6 su bardağı şeker

1/2 limon suyu

Yapılışı

Hamurun sıvı malzemelerini ekleyin iyice karıştırın bir kasenin içine karbonatı koyun üzerine bir kaç damla limon suyu döküp kabarmasını sağlayın un ilavesi yaptıktan sonra karbonatıda ekleyin hepsini güzelce yoğrun poğaca hamuru kıvanında bi hamur elde edin.

Hamuru 20,25 dakika dinlendirin.dinlanmiş hamuru yumurta büyüklüğünde 50 bezeye ayırın.

10 tane bezeyi tabak büyüklüğün de açın aralarına bol nişasta serperek üstüste koyun ve hepsini birden acabildiğiniz kadar büyük açın eğer tepsinizden büyük olursa kenarlarını kesin( ne kadar ince olursa o kadar kıyır kıyır olur.Artan parçalarla börek yapa bilirsiniz)

Erittiğimiz margarin tereyağ karışını tepsiye tektek üzerlerindeki fazla nişastayı serperek yaydığımız yufkaların arasına ortalama bir tatlı kağı kadar sürün istediğiniz aralıklarda ceviz serpin.

Diğer bezeler içinde aynı işlemi uygulayın.En üstüne geldiğinizde baklavayı istediğiniz şekilde kesin kalan üzerine kalan yağyıda gezdirip 200 derecede altı üstü pembeleşene kadar pirin.

Baklava soğuk şerbet ılıkken tepsinizin üzerine gezdirin.Ortalama 4,5 saat sonra servis yapın ..

Kıyır, kıyır bol katlı baklava sevenler için ideal..

Afiyet Olsun ..

Diğer Tarifler..( Tatil dönüşü tarifleri eklicem)

Gökkuşağı Tatlısı

Malzemeler

3 adet yumurta

3 çay bardağı un

3 çay bardağı irmik

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı toz şeker

3 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı hindistan cevizi

2 paket kabartma tozu

Süslemek için : Toz fıstık

Şerbet için

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

1/4 limon suyu

Yapılışı

Yumurtaları şeker le köpürenedek çırpıp,yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım.Ardından unu ,irmik ,kabartma tozunu ilave edip tekrar karıştıralım.

Margarinle yağlanmış ve şeker serpilmiş fırın tepsisine boşaltalım.Isıtılmış 200 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Önceden hazırladığımız ve iyice soğuttuğumuz şerbeti üzerine gezdirelim.

Şerbeti iyice emimip ,tatlı iyice soğuduğunda bir kalıp yardımıyla yuvarlak parcalar kesip, çıkartalım.(ben su bardağı kullandım )

Kenarlarda kalan parçaların şerbetini süzdükten sonra bir kaseye alalım.İçine kakao ve hindistan cevizini ekleyip iyice karıştıralım.

Yuvarlak tatlıların üstüne düzgünce sürelim.Üzerlerini istediğimiz gibi süsleyip.servis yapalım...

Afiyet Olsun..

Sütlaç

Keşkül