Kurczak zapiekany z ziemniakami

Dzisiaj zapraszam na zapiekankę 2w1 czyli

ziemniaki zapiekane z kurczakiem.

Składniki dla 3-4 osób:

3-4 podudzia z kurczaka (górna część udek)

czosnek granulowany

papryka mielona

tymianek

sól, pieprz

Składniki na warstwę ziemniaczaną:

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

ok. 750-1 kg ziemniaków

1 szklanka mleka

sól, pieprz

1/2 szklanki startego sera

Zmieszać czosnek, paprykę, tymianek

oraz sól i pieprz. Obtoczyć w przyprawach

mięso. Na patelni rozgrzać trochę oleju

i usmażyć kurczaka na złoty kolor.

Zdjąć z patelni. Na resztę tłuszczu po

smażeniu mięsa włożyć pokrojoną w krążki

cebulę i posiekany czosnek. Smażyć ok. 2 minuty.

Na patelnię wlać mleko i dodać pokrojone

w cieniutkie plasterki ziemniaki. Zagotować

i gotować całość aż mleko zacznie gęstnieć.

Doprawić solą i pieprzem.Naczynie żaroodporne posmarować

 olejem. Wrzucić 1/2 zawartości patelni, ser i resztę ziemniaków.

Na wierzchu ułożyć usmażonego wcześniej kurczaka.

Całość zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180

stopni przez około 35 -40 minut.

Zapiekanka: tortellini z grzybami w sosie pomidorowym

Prosta zapiekanka, którą możemy

podać zarówno na obiad jak

i na ciepłą kolację.

Składniki:

250 g tortellini z serem

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 kg pieczarek

150g sera żółtego

1 puszka pomidorów pokrojonych (400g)

1/2 szklanki bulionu warzywnego

sól, pieprz

Tortellini ugotować zgodnie z przepisem

zamieszczonym na opakowaniu.

Na patelni rozgrzać trochę oleju.

Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i chwilę

ją smażyć, dodać posiekany czosnek i 

pokrojone na plasterki pieczarki. Całość

smażyć 4-5 minut. Dodać pomidory i bulion.

Doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru.

Dusić około 10 minut aż pomidory się rozpadną.

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem.

Wyłożyć połowę tortellini i połowę sosu pomidorowego.

Posypać połową startego żółtego sera.

Nałożyć resztę makaronu, sosu i sera.

Zapiekankę piec pod przykryciem w 180 

stopniach przez ok. 30 minut.

Zapiekanka włoska

Obiecywałam Wam jakiś czas temu kolejną

prostą zapiekankę. To właśnie ona:)

Dodatkowo wykorzystałam w niej

mrożone warzywa co jeszcze bardziej

skróciło czas oczekiwania.

Składniki:

250g makaronu (rurki, świderki-wg uznania)

włoska mieszanka warzyw mrożonych -450g

1 puszka pomidorów (400g)

1 mozzarella (125g)

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki bulionu warzywnego

sól, pieprz

oregano, bazylia

Makaron ugotować al dente. Odcedzić.

Na patelni rozgrzać troszkę oleju.

Wrzucić mrożone warzywa i smażyć je

około 8 minut. Dodać pomidory z puszki

oraz 1/2 szklanki bulionu warzywnego.

Doprawić solą i pieprzem. Całość dusić

jeszcze przez ok. 10 minut. Dno naczynia

żaroodpornego wysmarować olejem.

Wrzucić makaron oraz warzywa z patelni.

Wymieszać. Posypać bazylia i oregano.

Wierzch posypać startą mozzarellą.

Zapiekać ok. 10 minut w 190 stopniach.

Zapiekanka makaronowa z kabanosem i sosem serowym

Dawno nie robiłam zapiekanek a teraz w ciągu

tygodnia robiłam aż dwie (przepis drugiej niebawem).

Dzisiejsza jest z dodatkiem kabanosów w sosie

serowym. Dla mnie pyszna:)

Składniki dla ok. 3 osób:

250-300g makaronu (rurki, świderki)

200g kabanosów ( u mnie wieprzowe)

1 mały por

natka pietruszki

Składniki na sos serowy:

2 łyżki masła

2 łyżki mąki pszennej

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki bulionu

100g serka topionego śmietankowego

sól, pieprz

Makaron ugotować al dente w osolonej 

wodzie. Odcedzić na sicie.

Kabanosy pokroić na niewielkie kawałki.

Pora pokroić w półkrążki. 

Do naczynia żaroodpornego wrzucić makaron,

pokrojone kabanosy i pora. Wymieszać.

Przygotować sos serowy: w garnuszku o

grubym dnie rozpuścić masło, dodać mąkę

i zasmażyć ale nie rumienić. Wlewać po trochu

mleko i bulion ciągle mieszając aż zgęstnieje.

Dodać ser topiony porwany na kawałeczki.

Doprawić solą i pieprzem.

Dokładnie wymieszać. Sosem zalać makaron

w naczyniu żaroodpornym i wymieszać całość.

Zapiekać pod przykryciem w piekarniku nagrzanym

do 200 stopni przez ok. 15 minut.

Podawać posypane natką pietruszki.

Pastitsio (grecka zapiekanka)

Zapiekanka grecka makaronowa z dodatkiem

mięsa mielonego w sosie pomidorowym

Bardzo sycące danie a do tego bardzo smaczne.

Idealne zarówno na obiad jak i ciepłą kolację.

Składniki:

40 dag makaronu spaghetti lub penne

1/2 kg mięsa mielonego (wołowe,

wieprzowe lub mieszane)

1 puszka pomidorów (400g)

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

3 jajka

1-2 cebule

4 łyżki startego sera (najlepiej parmezanu)

1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

bazylia świeża lub suszona

Składniki na sos beszamelowy:

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

2 szklanki letniego mleka

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

Na patelni zeszklić pokrojoną cebulę 

i posiekany czosnek. Dodać mielone 

mięso i podsmażyć. Następnie dodać pomidory

oraz koncentrat pomidorowy. Doprawić

solą i pieprzem oraz bazylią .Przykryć i dusić 15-20 minut

na małym ogniu. Makron złamać na pół (spaghetti)

i wrzucić na osolony wrzątek. Gotować 5 minut. 

Odcedzić i przelać zimną wodą. 

Do miski wbić jajka, wrzucić starty ser

i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. 

Dodać do miski makaron i wymieszać z masą jajeczną.

Na dno naczynia do zapiekania o wymiarze ok.18x30cm

wyłożyć połowę makaronu, wrzucić mięso z sosem,

wyłożyć resztę makaronu. Na makaron wyłożyć

sos beszamelowy: w garnuszku o grubym dnie

rozpuścić masło, wsypać mąkę i zasmażyć ale

nie rumieniąc. Wlewać mleko ciągle mieszając aż 

powstanie sos. Doprawić go solą, pieprzem i gałką.

Zapiekankę zapiekać w piekarniku nagrzanym

do 200 stopni przez ok. 30-40 minut.

Zapiekanka makaronowa z tunczykiem i groszkiem

Bardzo dawno nie gościła na blogu zapiekanka.

Dlatego pora to nadrobić i zaprosić wszystkich

chętnych na pyszną zapiekankę z dodatkiem

tuńczyka i groszku czyli wersja bez mięsa.

Składniki dla ok. 5-6 osób:

30 dag makaronu rurki

350 g tuńczyka w sosie własnym

20dag  żółtego sera

20 dag mrożonego groszku

3-4 łyżki bułki tartej

Składniki na sos:

50 g masła

2  łyżki mąki

2 szklanki mleka

Makron ugotować al dente. Odcedzić.

W garnuszku rozpuścić masło.

Dodać mąkę i chwilkę smażyć ale nie

dopuścić do zarumienienia. Dodawać

po trochu mleko ciągle mieszając, żeby

nie powstały grudki. Doprawić do smaku

solą i pieprzem. Wrzucić 1/2 startego na

tarce żółtego sera. Mieszać aż ser się

rozpuści. Do makaronu dodać sos,

odsączonego tuńczyka i groszek.

Całość wymieszać i przełożyć do naczynia

żaroodpornego. Wierzch posypać resztą sera

i bułką tartą. Zapiekankę wstawić do piekarnika

nagrzanego do 180 stopni i zapiekać 20 minut.

Zapiekanka a la Strogonow

Dawno nie było zapiekanki

więc dzisiaj będzie:)

Zapiekanka a la Strogonow dla 

wszystkich miłośników tego dania:)

Przepis pochodzi z gazety

Smacznego z 1997 roku.

Składniki dla 4 osób:

1/2 kg mięsa wołowego

(na gulasz)

250g pieczarek

1 duża cebula

250ml śmietany kremówki

ok.100g żółtego sera

1 łyżka mąki

3 spore ogórki konserwowe

(jak małe to 6 szt.)

natka pietruszki

Mięso pokroić na cienkie paski.

Na patelnię wlać troszkę oleju,

wrzucić mięso i smażyć 5-10 minut.

Dodać pokrojone na paski pieczarki

i pokrojoną na pół krążki cebulę.

Smażyć chwilkę razem i oprószyć mąką.

Całość zalać śmietaną i zagotować.

Na końcu dodać pokrojone na paski ogórki.

Doprawić solą i pieprzem.

Przełożyć do naczynia żaroodpornego

i posypać startym żółtym serem.

 Zapiekać ok. 20 minut w 200 stopniach.

Po upieczeniu posypać natką pietruszki.

Zapiekanka z kaszy

Kto lubi kaszę ręka do góry.

Dzisiejsza zapiekanka składa

się właśnie z kaszy jęczmiennej,

warzyw i grzybów.

Składniki dla 5-6 osób:

2 szklanki kaszy jęczmiennej

1 duża marchewka

1 pietruszka

kawałek selera

2 cebule

20 dag pieczarek

sól,pieprz

majeranek

1 łyżka bułki tartej 

oliwa

Kaszę ugotować w osolonej wodzie.

Marchewkę, pietruszkę  i selera umyć

zalać wrzątkiem i ugotować.

Ostudzić i obrać ze skórki.

Cebulę i pieczarki pokroić w kosteczkę.

Usmażyć na patelni.

W misce zmieszać ugotowaną kaszę,

startą na tarce marchewkę, pietruszkę i selera.

  Dodać cebulę i grzyby.

Doprawić do smaku i posypać ziołami.

Całość wymieszać i włożyć do wysmarowanego

oliwą naczynia żaroodpornego.

Wierzch posypać bułką tartą i skropić oliwą.

Piec ok. 20 minut w 180 stopniach.

Podawać posypane szczypiorkiem

lub natką pietruszki (czymś zielonym:)

Zapiekanka z ziemniaków

Sama jestem zdziwiona, że
nie wstawiłam wcześniej
tego przepisu bo zapiekankę robię już
od przynajmniej 10 lat:)
Bardzo ją lubimy
a szczególnie chłopaki bo
są bardzo ziemniaczani:))

Składniki:
ok. 80 dag w miarę jednakowej
wielkości ziemniaków
2 cebule
ok. 40 dag szynki, kiełbasy lub innej wędliny
ok. 30 dag żółtego sera
1 szklanka śmietany lub jogurtu naturalnego
1-2 jaja
przyprawa do ziemniaków (ja zrobiłam sama-
zmieszałam kolendrę, majeranek, paprykę słodką,
sól, pierz, czosnek granulowany i koperek.
Następnie rozdrobniłam w starym młynku do kawy:)

Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki (ok. 0,5 cm)
i ugotować w osolonej wodzie (ok. 15 minut).
Wędlinę i cebulę pokroić w kosteczkę i usmażyć na oleju.
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Układać warstwami:
ziemniaki -posypane przyprawą do ziemniaków
-wędlina z cebulką-ser żółty itd.
Ostatnia warstwa ma być z ziemniaków.

Śmietanę zmieszać z jajami
i żółtym serem (ok. dwie garście).
Mieszaniną zalać zapiekankę.
Zapiekać ok. 35 minut w 200 stopniach

Zapiekanka cukiniowo-marchewkowa

Bardzo smaczna zapiekanka z
dodatkiem cukinii i marchewki.
Zapraszam:))
Przepis z tego bloga.

Składniki:
500g cukinii
150g marchewki
1 małą cebula
5 jajek
120g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
110 ml oleju
120g sera żółtego
sól, pieprz

Marchewkę, cukinię i cebulę
zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
W misce ubić jajka z olejem.
Dodać przesianą mąkę z proszkiem.
Dokładnie wymieszać żeby
nie było grudek.
Dodać starte i odsączone z nadmiaru
wody warzywa i starty ser.
Doprawić solą i pieprzem.
Dokładnie całość wymieszać.
Wlać do niewielkiego naczynia (20x20cm)
żaroodpornego wysmarowanego masłem.
Piec w 180 stopniach ok. 35 minut.
Na złoty kolor.

Ziemniaki zapiekane w sosie tatarskim

Propozycja piątkowa czyli bezmięsna.
Zapiekanka z ziemniaków
z pysznym sosem tatarskim.  

Składniki na 4 osoby:
1 kg ziemniaków
150g żółtego sera

Składniki na sos:
3 łyżki mleka
3 łyżki majonezu
1 mała cebula
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 korniszon
natka pietruszki
sól, pieprz

Ziemniaki pokroić w plasterki.
Wrzucić do osolonego wrzątku
i gotować ok. 15 minut.
Następnie odcedzić i ostudzić.
Przygotować sos.
Do miski wlać mleko, majonez,
musztardę, posiekaną drobno cebulę,
drobno pokrojonego ogórka, sok z cytryny
oraz posiekany koperek.
Doprawić solą i pieprzem.
Dokładnie wymieszać.
W niewielkim naczyniu żaroodpornym
układać warstwami:
ziemniaki, sos tatarski, ziemniaki itd.
Powinny wyjść trzy warstwy.
Wierzch posypać startym serem.
Zapiekać ok. 30 minut w 180 stopniach.

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem

To jedna z moich
ulubionych zapiekanek.
Dobra i na obiad
i na ciepłą kolację:)

Składniki:
30 dag makaronu (obojętnie jakiego)
1 pierś z kurczaka
1 czerwona papryka
2 cebule
30dag pieczarek
15dag żółtego sera
przyprawa do kurczaka
sól, pieprz

Składniki
na zalewę:
200g jogurtu naturalnego
2 jajka
sól, pieprz
oregano

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Kurczaka pokroić w kostkę,
posypać przyprawą i usmażyć
na oliwie na złoty kolor.
Zdjąć z patelni i wrzucić pokrojone
w półplasterki pieczarki i cebulę.
Posypać solą i pieprzem.
Smażyć przez ok. 5 minut.
Blaszkę do pieczenia ciasta
o wymiarach 24x40 cm wyłożyć
papierem do pieczenia.
Włożyć ugotowany makaron.
Na niego kolejno kurczaka,
usmażone pieczarki z cebulą,
pokrojoną paprykę i starty na tarce ser.
Na zalewę zmieszać razem jogurt z jajkami
oraz solą i pierzem.
Zalać zapiekankę i posypać oregano.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym
do 200 stopni 15-20 minut.

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem

Bardzo prosta zapiekanka
makaronowa
z kurczakiem, szpinakiem i
sosem pomidorowym.

Składniki:
250g makaronu (kształt dowolny) 1 pierś z kurczaka
1 cebula
2 -3 ząbki czosnku
250g mrożonych liści szpinaku 500ml przecieru pomidorowego
200g żółtego sera
sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Na patelni rozgrzać oliwę.
Dodać pokrojone w kostkę i
przyprawione mięso z kurczaka.
Usmażyć na złoty kolor a następnie zdjąć.
Na patelnię wrzucić pokrojoną
drobno cebulę i czosnek.
Chwilkę razem smażyć.
Dodać rozmrożony szpinak
i przecier pomidorowy.
Włożyć kurczaka i ugotowany makaron.
Wszystko razem wymieszać.
Przyprawić do smaku.
Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego
i posypać startym serem.
Zapiekać ok. 25-30 minut
w 180 stopniach.

Zapiekanka ziemniaczana a la pizza

Spód ziemniaczany z wierzchem na który możemy
wrzucić co nam się podoba (tak jak na pizzę zresztą).
U mnie tradycyjnie z pieczarkami i szynką. 
Składniki:
ok.1 kg ziemniaków 4 jajka
8 łyżek mleka
50g startego drobno
żółtego sera

Składniki na wierzch:  
200g pieczarek
150g szynki
150g żółtego sera
szczypiorek do posypania

Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie plastry.
 Włożyć do garnka, zalać gorącą wodą,
posolić i gotować ok. 10 -15minut.
Przełożyć do miski i odstawić
żeby trochę ostygły. 
W miseczce wymieszać jajko z mlekiem
. Dodać starty ser.
Zalać ziemniaki i dobrze wymieszać.
Na dno blaszki (24x35) lub naczynia
żaroodpornego o podobnych
wymiarach wyłożyć ziemniaki.
Posypać przyprawą do ziemniaków
lub innymi ziołami.
Wstawić do nagrzanego do 190 stopni
piekarnika i zapiekać ok. 30 minut.
Pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć na patelni.
Na podpieczone ziemniaki wyłożyć pokrojoną
szynkę i pieczarki.Całość posypać startym serem.
Piec jeszcze ok. 15 minut w 180 stopniach.

Zapiekanka makaronowo-serowa

Na zrobienie tej zapiekanki miałam ochotę już
od bardzo dawna.  W końcu zrobiłam i
nie żałuję bo wyszła pyszna.
Z przepisu Wkn.

Składniki:
250g makronu wstążki (u mnie z braku inny)
4 jajka
135g cukru pudru
1 łyżeczka aromatu waniliowego
skórka otarta z 1 cytryny
2 łyżki soku z cytryny
500g twarogu
250g śmietany 18%
125ml mleka
50g rodzynek
1 łyżeczka cynamonu

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Odcedzić. Jaja ubić z cukrem ok. 5 minut.
Dodać wanilię, skórkę i sok z cytryny,
a następnie pokruszony ser, śmietanę i mleko.
Wszystko dokładnie zmiksować
żeby nie było grudek.
Możemy pomóc sobie blenderem.  
Masę wymieszać z serem i rodzynkami.
Włożyć do naczynia żaroodpornego
posmarowanego olejem.
Wierzch posypać cynamonem.
Zapiekać bez przykrycia w nagrzanym
do 180 stopni piekarniku ok.1h.

Zapiekanka paprykowo-pomidorowa

Bardzo smaczna zapiekanka, którą można podać
 zarówno na obiad jaki i na ciepłą kolację.
Nadaje się też dla osób nie jedzących mięsa.

Składniki:
20dag drobnego makaronu
  1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 cebula
ok. 1/2 kg pomidorów
  ok.1/2 puszki zielonego groszku  
1 ząbek czosnku 
  1 łyżeczka czerwonej
 papryki słodkiej
sól, pieprz bazylia
  ok. 100g żółtego sera 

Makaron ugotować al-dente
w osolonej wodzie. Ostudzić.
Na patelni rozgrzać oliwę,
dodać posiekaną cebulę i czosnek.
Następnie dodać czerwoną paprykę w proszku.
Chwilkę razem zasmażyć,
dodać obrane ze skóry i pokrojone pomidory.
Dusić aż pomidory się rozpadną.
Dodać pokrojone w kostkę papryki oraz groszek.
Przyprawić do smaku.Smażyć ok. 5 minut a następnie
wymieszać z makaronem.
Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Posypać startym serem. Zapiekać pod przykryciem
ok. 20 minut w 200 stopniach.