Торт 'Захер' (Sachertorte)

(update записи от 23 февраля 2012)

Я сегодня хочу объединить все события и темы, которыми сейчас пестрят фуд-блоги, простые блоги, фэшн-блоги и вообще всё то, о чём сегодня говорят люди. И говорить будут еще неделю точно :)

Событий много. Во-первых, конечно же, все в преддверии 23 февраля. Все женщины уже летают по магазинам в поисках чего-нибудь особенного для своих защитников, а защитники с хитрым видом за этим процессом наблюдают :)

Курица в красном вине

Я очень люблю вино. Скрывать не буду, это моя большая любовь и огромная слабость. Люблю выпить бокальчик в компании друзей или близких. Люблю провести субботний вечер на вечеринке, где вина много и можно выбирать, какое выпить сегодня, люблю покупать вино в магазинах, предварительно просмотрев некоторую информацию в интернете или просто тщательно изучив все содержимое этикетки на бутылке. Это такой приятный процесс, когда ты не торопишься, вдумываешься и мысленно представляешь себе тот набор ингредиентов и вкусов, который описан на этикетке бутылки с красным сухим. Кстати об этом. Да, пью только красное и только сухое, но было время, когда предпочитала и белое послусладкое, и даже розовое. Но сегодня понимаю, что это все не то, потому что именно красное сухое вино дарит приятные вкусовые ощущения. Ну, многое зависит от сорта винограда, конечно, от выдержки, от страны, в которой это вино было произведено и разлито, но тем не менее.

Миндальные капкейки с кофейно-сливочным кремом

Ох видели бы вы, что творится за нашими окнами в данный момент! Проснулась я в шесть утра (это для меня норма, внимания можете не обращать), а за окном самый настоящий.. октябрь! Да, точно он. Даже не сентябрь, а октябрь. Дождь, ветер. Что-то вообще непонятное! С ума сойти можно, потому что еще вчера утром я спокойно уходила на работу в юбке и короткой майке а-ля 90ые, а тут такое дело. Не знаю, что произошло с погодой и почему она так обозлилась на томичей, но август явно собрался на покой, хотя ему еще неделю радовать нас надо бы по-хорошему :) Ну, тем не менее, это не меняет ничего, если говорить о кухне и кулинарии. Меняет только одно, точнее, надо скорее составлять себе планы на приготовление яблочных и грушевых пирогов, чтобы в сентябре радовать близки и себя самыми вкусными яблочными изделиями.

Кофейные мини-капкейки с ликером и шоколадным кремом

Мини-капкейки я не пекла никогда. Но тут вдруг решила, что надо бы уже опробовать новые формочки, диаметр которых крайне мал. Вообще, таких малюток хватит на один укус, я серьезно! Ну, максимум на два, если вы будете растягивать удовольствие.

Cannelé (Каннели)

Сегодня самый необычный рецепт за последних несколько месяцев, наверное. Наконец-то мне удалось приготовить эти булочки и я спешу вам о них рассказать. Возможно, вы о такой выпечке читали или хотя бы слышали. Сложного в приготовлении нет ничего. Тут главное все правильно сделать и не испугаться консистенции теста, которое будет похоже на тесто для блинов. Свои изюминки и особенности в этой выпечке, конечно же, есть, куда без этого? Поэтому рассказываю вам обо всем подробно.

Блины с карамелизованными в белом вине грушами

Как же мало осталось времени до нового года! Ужасно жду этот период, чтобы поскорее погрузиться в эту атмосферу суеты и предпраздничных забот. Погода тем временем постепенно принимает нужные обороты и постепенно на все страны мира опускается зима. Просматривая сегодня новости, я обратила внимание, что снег выпал в Испании и Франции, жители которых совершенно недовольны сложившимися обстоятельствами и негодуют. 

А я бы вот от нормального снега не отказалась. В Петербурге с этим очень напряженно. Вчера весь день у нас лил дождь, а позавчера выпал снег, который тут же растаял и превратился в слякоть. Честно говоря, скучаю по родному Томску, где снега уже сейчас очень много. Мне этого очень не хватает.

Мороженое 'Айриш-Крим' на сгущённом молоке

Лето скоро подойдет к концу, а я даже ни разу мороженое не приготовила за все это время. Поняла это буквально неделю назад и решила, что медлить не стоит. Скоро погода проявит свой характер и наш август превратится из теплого месяца с огромной дозой солнечных лучей в слякоть, морозь и серость, окутывающую все вокруг. Да, обычно все именно так, я точно не ошибаюсь. Потому кинулась к холодильнику готовить мороженое.

Трюфельный торт с ликером 'Бейлиз'

Этот торт я пекла еще в начале месяца по случаю своего уезда. Угощала им близких родственников, которые собрались за одним столом и прекрасно провели тот вечер, помню, как сейчас. А вот показать его вам получилось только сегодня, но надеюсь, что тема тортиков актуальна для вас всегда и вы решитесь на приготовление вот этого шоколадного красавца.

Кекс с засахаренными сливами и коньяком

Ещё один рецепт теперь уже из закромов. Надеюсь, что вам придется по вкусу. Черешня, писал кто-то из вас, уже отошла, а вот сливы должны быть. Во всяком случае, я надеюсь на это :) Может, хоть со сливой что-то подобное вы приготовить еще успеете.

Торт 'Айриш-Крим' (Baileys Cake)

Меня так закрутило и завертело, что я совсем ничего не успеваю. В последние несколько дней готовить совсем нет времени, поэтому ничего не пеку особо, но радуюсь тому, что в запасе у меня много рецептов и фотографий, которых вам я ещё не показывала. Вот, к примеру, такой торт, о котором я уже давно грезила, потому что видела много фотографий и читала много рецептов на разных иностранных сайтах, но возможности приготовить не было, поскольку нужного ликёра и необходимого его количества как-то никогда не оказывалось дома.

С Рождеством!

Поздравляю всех с Рождеством! Наконец-то можно разрезать тот самый кекс, который мы так долго берегли до этого дня :)

Торт 'Тирамису'

Поздравляю всех с уже наступившим новым годом :) Непривычно видеть цифру 3 в самом конце даты. Да и сам праздник пролетел непривычно быстро для меня. Помните, как мы  лишь пару недель назад только начинали готовиться к этому событию? А уже всё, уже всё прошло, уже начался новый этап и нельзя медлить, пора бы уже решить, чем вы займётесь в этом году, что будете делать, какие места хотите посетить, каких людей вам не хватает, чего хочется для себя, для своей души, для своих близких и любимых. Тороплю вас потому, что сама пока не до конца осознала наступление 2013го и не до конца продумала свои планы. Надеюсь, после окончания праздничных выходных, всё немного обретёт свои формы и ситуации во многом прояснятся. 

Не буду пока размышлять на какие-то глубокие темы и нагружать этим вас на второй день после праздника. Лучше покажу рецепт, который обещала показать вам до нового года, но не вышло, потому и пишу о нём сейчас. Рецепт торта "Тирамису", кофейного торта, имеющим одноименное название с десертом :)

Tres Leches с варёной сгущёнкой

По-моему, идеальный торт должен выглядеть именно так :) Разве нет? Наверное, со мной много кто не согласится и много кто скажет, что торт идеален только тогда, когда он не просто вкусный (это само собой, торт должен быть вкусным, это же самый праздничный десерт, который только можно придумать!), но и когда он сделан из шоколада. Торт должен быть очень шоколадным, большим и снова шоколадным. И снова большим! :) Может, вы правы, но для меня идеальным стал именно этот торт. Я могу повесить на него эту бирку ещё и за то, что не смотря на всю свою шикарность, на огромные размеры, идеальный вкус, его ещё и готовить не так трудно, как может показаться на первый взгляд. 

Вообще, этот торт знаменит историей своего происхождения и считается довольно популярным и известным. Существует огромное множество вариаций этого торта, разные сиропы и украшения, но я решила собрать все изученные рецепты в кучу и вновь придумать что-то своё. 

Брауни с коньяком и черносливом

Друзья! Спасибо вам ещё раз огромное за поздравления, за тёплые слова, которые я до сих пор получаю в свой адрес. Вот уже третий день мне на почту приходят сообщения с поздравлениями с прошедшим днём рождения и вот уже третий день вы радуете меня своими отзывами и комментариями в адрес блога, моих кулинарных зарисовок и в адрес меня лично. Спасибо вам большое!

Я не могла не приготовить себе на день рождения торт. Точнее я не готовила себе на день рождения торт, потому что знала, что проблемно будет переносить и перевозить его из места на место и обязательно что-то пойдёт не так. Но я не могла оставить себя и своих друзей совсем без сладкого в этот день, это ведь 20 мой день рождения, как никак, даже свечки задувала :)

Фотографий брауни совсем нет, пекла я их довольно долго, долго глазировала и придумывала, как задекорировать, но результат оправдал все ожидания и пирожные были съедены в момент. Не ожидала, что получится на столько вкусно, но рецепт просто невероятно удачный.