Грушевый тарт с шоколадом и карамелью

(upd 27/07/11)

Будем считать, что время пришло и для груш. Честно говоря, не знаю, в какой период груши самые вкусные. Мне кажется, что всегда, когда я покупала их, они были вкусные и спелые :)

Может, просто не сталкивалась с такой проблемой.

В общем, печь сегодня будем с ними.

Грушевый кекс

Ну что, друзья, печете уже с сезонными фруктами и ягодками? Я вот до духовки не скоро доберусь, поэтому очень вам завидую! Вы момента не теряйте! Обязательно сделайте что-нибудь с клубникой и абрикосами, добавьте персики в свои композиции.. В общем, дайте волю своей фантазии. Если у вас никаких идей нет, думаю, вы знаете, где их можно найти :) В блоге огромное количество разных вариантов. Есть ягодное, есть фруктовое, есть с шоколадом и фруктами, в общем, вы точно найдете что-то по душе себе.

Корзинки с творожным кремом и грушами

Осень? Не про нас! У нас зима! Сезон яблочных пирогов я уж давно закрыла и на яблоки, честно говоря, не хочется даже смотреть. Готовить с ними не тянет совсем, да и столько я готовила, что мои уже просто не могут жевать яблочные пироги, хоть и ходят время от времени за добавкой :) В общем, нужно что-то новое. Я пока экспериментирую с грушами, да и вообще балуюсь более серьезными блюдами, вроде беляшей (представляете, да?), о них расскажу обязательно. Пока хочу показать вам корзинки с творожным кремом и грушами, которые я придумала буквально за пару минут. Просто нужно было куда-то пристроить грушу, которая давно вялилась в холодильнике, вот и нашла ей применение :)

Блины с карамелизованными в белом вине грушами

Как же мало осталось времени до нового года! Ужасно жду этот период, чтобы поскорее погрузиться в эту атмосферу суеты и предпраздничных забот. Погода тем временем постепенно принимает нужные обороты и постепенно на все страны мира опускается зима. Просматривая сегодня новости, я обратила внимание, что снег выпал в Испании и Франции, жители которых совершенно недовольны сложившимися обстоятельствами и негодуют. 

А я бы вот от нормального снега не отказалась. В Петербурге с этим очень напряженно. Вчера весь день у нас лил дождь, а позавчера выпал снег, который тут же растаял и превратился в слякоть. Честно говоря, скучаю по родному Томску, где снега уже сейчас очень много. Мне этого очень не хватает.

Шоколадные маффиины с грушами

Я все виню себя за то, что никак не получается публиковать посты чаще. Каюсь и прошу прощения у вас. Но вы не думайте, что я куда-то потерялась, просто времени действительно сейчас не очень много. Оно есть, чтобы готовить, чтобы придумывать что-то, изобрести и даже отснять, а вот написать потом об этом никак не получается вовремя. Обидно, но поделать с этим ничего пока не могу. Вы не теряйте, ждите новых рецептов, их много будет! Обещаю!

Французский грушевый пирог

Я не могла прожить эту осень и не приготовить самый знаменитый грушевый пирог :) Думаю, вы слышали о нём, а если не слышали, то честно скажу, удивлена. Это известнейший грушевый торт или пирог (везде по-разному называют это изделие), в основе которого лежит не менее известный и всеми любимый, я думаю, миндальный крем - франжипан. Мы готовили большое количество пирогов с этим кремом, был абрикосовый и сливовый. Пироги подобного рода можно готовить с чем угодно, да и вообще можно запечь один только крем и наслаждаться им, поливая сливками или сдабривая ванильным мороженым и фруктами. Но есть один рецепт, без пробы приготовления которого ни один кондитер не будет считаться кондитером, наверное :) 

Я сегодня хочу рассказать вам об этом пироге и официально встретить им осень. И хотя пирог был подарен на день рождения, я не смогу показать вам его в разрезе, поверьте, он очень вкусный. С миндальным кремом не может невкусно! Это факт. К тому же, мы будем печь на рубленом тесте, которое я очень люблю. Оно будет сладким, так же, как и сам крем.

Шоколадно-миндальный пирог с грушами

После вот этого удачного кекса, в котором основа была простой, но были добавлены кусочки шоколада, решила, что надо испечь полностью ему противоположный пирог, но тоже с грушей :) В этом необходимо заварить какао. Честно говоря, я ни разу не добавляла в выпечку уже заваренное какао, как правило, использовала какао-порошок в сухом виде, но вроде как если залить его кипятком предварительно, цвет и вкус изделия получится насыщенней. Это, конечно, не тот эффект, который мы получаем, если будем добавлять растопленный шоколад, но тоже весьма неплохой вариант.

Рецепт попался мне на глаза уже очень давно, увидела я его в блоге 'Honey and Jam', решила, что оставлю до осеннего сезона.

Грушевый кекс с шоколадом и грецкими орехами

Начинать сезон яблочных пирогов ещё рано, я думаю. Видели бы вы, что творится у нас с погодой. На улице жара, лето в самом разгаре, поэтому речи об осени пока и быть не может, но она никуда не денется и в любом случае мы доберёмся до яблочной выпечки. Пока мне бы хотелось постепенно к ней подвести всю тематику и начать с грушевого кекса с шоколадом и грецкими орехами.

Рассказывать об этом кексе практически нечего, но это что касается технологии. А вот о вкусе пару слов, наверное, надо бы сказать. Точнее, о сочетаниях ингредиентов и об их игре друг с другом в конечном результате.

Грушевый крамбл с шоколадом

Я очень люблю подавать что-то особенное к завтраку. Что-то, что порадовало бы близких и создало уютную атмосферу. Сегодня как раз тот самый день, когда мне захотелось усилить эти ощущения, потому что сегодня день рождения у моего самого любимого человека, у мамы. Не надо, наверное, говорить, как сильно я люблю её, на сколько этот человек мне дорог и как важно то, что она рядом со мной и по сей день. Вы все цените своих мам, любите их и не хотите разочаровывать.

Для своей мамы сегодня я готовила на завтрак грушевый крамбл - её любимый десерт. Мама любит крамбл не только с грушами, но и вообще с любыми фруктами и ягодами, поэтому такое блюдо на завтрак у нас бывает очень часто. Я решила всё же начать сезонную тему и поэтому пеку с грушами. Можно было и яблочный крамбл приготовить, раз уж скоро осень и близится пора яблочных пирогов, но мне хотелось особенного, поэтому начала с груш.

Шоколадные кексы с грушами

Ну вот и весна! Наконец-то!

У нас тепло. Относительно, конечно, но для Сибири очень даже тепло. -12 утром на градуснике и к обеду уже до нуля теплеет. От этого только радостно и никак иначе :)