EV YAPIMI LAVAŞ LAHMACUN

Lavaşları hazırlayınca ardından lahmacun yapmamak olmazdı değilmi ama,

MALZEMELER:

14 ad. lahmacun

1/2 kg kıyma

1 büyük soğan rendesi

1/2 demet maydanoz

3 ad. domates rendesi

2 çorba kaşığı salça

tuz- karabiber

YAPILIŞI:

Ben  lavaşları kendim yaptığım için biraz ince hazırladım onun için sadece ızgara kısmında pişirmek kaldı.

İç malzemeleri iyice karıştıralım, lavaşın bir tanesini alıp kıyma harcından alarak lavaşın bir tarafından başlayarak parmağımızla bastıra bastıra hamurun kalanına yayalım. 

Fırınımızın ızgarasını 200 dereceye ayarlayıp tepsimizin alabildiği kadar lahmacunumuzu koyup 5-6 dk kontrollu olarak kıyma pişinceye kadar tutuyoruz, pişen lahmacunları üst üste diziyoruz.

LAVAŞ YAPIMI

Her ne kadar hamur yoğurup açmak benim için zor olsada arada bir böyle küçük kaçamaklar yapıyorum. Tabi ki sonradan da bileklerimden acısı çıkıyor.

MALZEMELER:
3 su bard. un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bard. ılık su

YAPILIŞI:
Un, toz şeker ve tuzu karıştırıp ılık su ile ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp 1/2 saat dinlendirelim. hamuru 14 parçaya  bölerek bezeler yapalım. Bezeleri unlanmış zeminde incecik açalım ve yağsız teflonda arkalı önlü hafifçe pişirelim..

PİŞİ

MALZEMELER:

1 kg un
1 pk kuru maya
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
1 çay kaşığı tepeleme şeker
tuz
3-4 adet karanfil
1 ad.damla sakızı ( dövülmüş)

YAPILIŞI:
Öncelikle karanfilleri akşamdan sıcak su içinde ıslatıyoruz, sabah suyu ile hamuru yoğuruyoruz.
Yoğurma kabımıza unumuzu alıp ortasını biraz açarak mayamızı şekerimizi ilave ediyoruz ve ılık su ilave ederek un ile karıştırıp diğer malzemeleride ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
Mayalanmaya bırakıyoruz hamur iki katı olacak.
Şekillendirip tekrar mayalıyoruz..
kızartıyoruz

KIYMALI PİDE

Ben et sevmem her zaman söylerim yerim ama vejetaryan değilim sadece severek yemem, kıymada öyle, köfte yapsam 1 tane yerim, ama pideyi severim. Bu güzel pideleri kendim yaptım ve çok da beğendik. Yeşimcim teşekkür ediyorum canım benim.

Akşam çekilmesi sebebiyle biraz rengi koyu çıkmış ama ne yapayım tadı çok güzel..

HAMURU:

3 su bard.un

1 bardak su

2 çay kaşığı ınstant maya

tuz, az şeker

2 kaşık sıvı yağ

İÇ MALZEMESİ:

1 büyük kuru soğan

2-3 diş sarımsak

2-3 yeşil biber

200 gr kadar kıyma

2 domates

maydanoz

birkaç parça tereyağı

tuz- karabiber- az su

YAPILIŞI:

Hamurumuzu yoğurup ılık bir ortamda üzerini örterek mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamuru bezelere ayırıp az unla oval şekli veriyoruz. İç harcını sürüp kenarlarını kıvırıyoruz yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz. Kenarlarına fırça yardımı ile sıvıyağ sürüyoruz.

Fırınımızı 200 derecede iyice kızdırıp tepsiyi önce fırının en üst rafına koyarak pişiriyoruz. (başında bekleyin çabuk pişiyor) Sonra alt rafa koyuyoruz.