PAN KEK

Bu kış hastalıktan bıktım, yine hasta oldum ilaçlarla ayakta duruyorum. Artık yaz gelsin kar, kış bana göre değil. Bünye zayıf olunca hemen yıkıyor beni.

   

Kahvaltıların sevileni, hatta akşam üzeri çay yanında bile kullanacağımız pankek tarifim var.

 

  

 MALZEMELER:

1 su bard. Süt

2 ad. Yumurta

1,5 su bard. Un

1 yemek kaşığı şeker

1/2 pk. Kab. Tozu

1 yem kaşığı zeytinyağı

1 çimdik tuz

1pk. Vanilya

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri çırpıyoruz, zeytinyağı ve sütü ilave ediyoruz. Tüm katı malzemeleri de ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.

Tavamızı 1kaşık sıvı yağla yağlıyoruz ve küçük bir kepçe ile hamuran döküyoruz. Hamurun üzerinde küçük kabarcıklar oluşmaya başladığında hamurumuzu çeviriyoruz. Tüm hamuru aynı şekilde pişiriyoruz.

SİMİT PİZZA

Artan bayat simitlerimizi değerlendirmek adın hem pratik hem güzel bir pizza, sevdiğiniz  malzemelerle ister kahvaltı için isterseniz akşam üzeri çayın yanında...

Malzemeler:
3 adet simit
1/3 su bard süt
1 adet sivri biber
Sucuk, salam, sosis
beyaz peynir ve kaşar

Simitleri küçük küçük doğrayıp içerisine süt, beyaz peyniri karıştırıp yağlanmış tavaya yayalım. Üzerine kaşar serpip malzemeleri sıralayalım.  Kapak kapatıp pişirelim..İstenirse fırında da pişirilir.

ZEYTİN SALATASI

MALZEMELER.

1 Su bard yeşil zeytin
1 ad. domates
2 ad. yeşil soğan
2 diş sarımsak
Maydanoz
Nane
Kekik
Tuz
Zeytinyağı
Limon

YAPILIŞI:
Zeytinlerimizin çekirdeklerini temizleyip doğruyoruz. Sarımsağı dövüyoruz, diğer malzemeleri doğruyoruz ve bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Tuz zeytinyağı ve limon suyumuzu karıştırıp üzerine döküyoruz..

HAMBURGER EKMEĞİNDE KAHVALTILIK

Kahvaltı en çok sevdiğim öğündür herzaman söylerim, sadece kahvaltı yapayım sonra bütün gün bir şey yemesemde olur. Kahvaltı güzelde kahvaltıda bir türlü yiyemediğim yumurtadır, yemem için taş gibi pişmiş üzerinde binbir çeşit baharatla yerim oda arada bir. Bu sunumu arkadaşlarda görünce çok hoşuma gitti hemde blogumda bulunsun istedim. Üsteki eşim için alttaki de kendim için hazırladığım tost ekmekleri.

MALZEMELER
Hamburger ekmeği
yumurta
domates
biber
sıvı yağ
tuz
lor
maydanoz

YAPILIŞI:
Tost ekmeğini ikiye bölüp içini boşaltıyoruz. Tavaya sıvıyağı alıp doğranmış biberleri biraz oldürüp doğranmış domatesleri ( yazdan hazırladığım konservelerden kullandım) ilave ediyoruz domatesler suyunu çektikten sonra tuzunu ekleyip hamburger ekmeklerinin içine paylaştırıyoruz. Üzerine bir yumurta kırıp fırında yumurtanın üzeri beyazlaşıncaya kadar pişiriyoruz. Aslında bu kıvam size kalmış, yumurtanızı nasıl isterseniz ona göre pişirebilirsiniz.
Diğerinde ise loru biraz sıvı yağda kavurup maydanoz ekledim ve  ekmeklerin üzerine paylaştırdım.

AKITMA

Güzel bir hafta sonu dileklerimle,

MALZEMELER:
2 Yumurta
2,5 su bard süt
2 su bard un
1 pk kb tozu
tuz

YAPILIŞI:
Yumurtaları, sıvıyağ ve süt birlikte çırpıyoruz
Üzerine tuz, un ve kabartma tozunu ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.
Teflon tavaya 1 tatlı kaşığı sıvı yağı fırça yardımı ile sürüp hamurumuzdan 1 kepçe alıp döküyoruz ve kepçenin altı ile hemen hafif düzeltiyoruz. Göz göz olunca ters çeviriyoruz kızardıktan sonra servis tabağına aktarıyoruz.
Aynı şekilde hamur bitinceye kadar devam ediyoruz, pişen akıtmaları üst üste koyarak soğumalarını önlüyoruz..

PATATES KAVURMA

MALZEMELER:
4 adet orta boy patates
1 ad.et piyazlık doğranmış kuru soğan
2 tatlı kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ
maydanoz ve kırmızı pul biber.

YAPILIŞI:
Patatesleri diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Kabuklarını soyup kuşbaşı iriliğinde doğruyoruz.
Tencereye yağı koyup piyazlık doğradığımız soğanları kavuruyoruz, salçayı ilave edip karıştırıyoruz.
Patatesleri ilave edip yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları ve maydanozları ilave ederek 1 dakika daha kavurup altını kapatıyoruz.

TARÇINLI GEVREK

MALZEMELER:

1,5 su bard. un

1/4 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı pudra şekeri

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bard. su

1 yumurta

1 yemek kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı toz şeker

ÜZERİ İÇİN

Pudra şekeri

Un, tuz ve şekeri bir kaba eleyelim. Küçük bir tencerede zeytinyağı ve suyu kaynatalım. Unlu karışıma ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak macun kıvamına getirelim ve soğumaya bırakalım. Bir kase içinde yumurtayı çırpalım, soğuyan karışıma yavaş yavaş karıştıralım un ilavesi ile yumuşak bir hamur elde edelim. Bir tabak içinde tarçın ve toz şekeri karıştıralım. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Bezeleri ince çubuklar şeklinde hazırlayıp kendi etrafında çevirerek saralım, şekerli tarçın karışımına bulayarak pişirme tepsimize dizelim. Önceden ısıttığımız 180 fırında 25 dk pişirelim. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım.

LAVAŞ YAPIMI

Her ne kadar hamur yoğurup açmak benim için zor olsada arada bir böyle küçük kaçamaklar yapıyorum. Tabi ki sonradan da bileklerimden acısı çıkıyor.

MALZEMELER:
3 su bard. un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bard. ılık su

YAPILIŞI:
Un, toz şeker ve tuzu karıştırıp ılık su ile ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp 1/2 saat dinlendirelim. hamuru 14 parçaya  bölerek bezeler yapalım. Bezeleri unlanmış zeminde incecik açalım ve yağsız teflonda arkalı önlü hafifçe pişirelim..

EV YAPIMI ZEYTİN EZMESİ

Siyah zeytin yapımını burada anlatmıştım.
Yaptığım siyah zeytinler ezmeye dönüştü kahvaltı masamı süsledi, demek isterseniz işte tarifi..

MALZEMELER:
250 gr çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 çorba kaşığı nane
1/2 çorba kaşığı kekik
2 diş sarımsak
1/4 limon suyu
1 çay kaşığı sumak
Karabiber

Malzemelerimizin hepsini rondoya koyup çekiyoruz.
Kavonoza koyup üzerine 1 yem kaşığı zeytinyağı koyup buzdolabında koruyoruz..

SEBZE STRUDEL VE HEDİYEM

MALZEMELER:

1 ad.patates

1 ad patlıcan

1 ad kabak

2 ad köz kırmızı biber

1 ad yufka

1 ad yumurta akı

2 kaşık sıvıyağ

tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanın kabuklarını soyup 1 er cm lik şeritler halinde keselim ve tuzlu suda acısı çıkıncaya kadar bekletelim.

Kabağında kabuğunu sıyırıp aynı şekilde dilimliyelim.

Patatesi de aynı şekilde dilimliyelim,

Biberleri közliyelim ve şerit halinde dilimliyelim.

Teflon tavaya önce patatesleri alıp az sıvı yağda bir kapak kapatarak yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Ardından patlıcan ve kabaklarada aynı işlemi yapalım.

Yufkayı tezgaha serip az tuz ile çırptığımız yumurta beyazını fırça ile yufkanın her tarafına sürelim. Yufkanın uç kısmına bütün malzemeyi yerleştirelim ve rulo yapalım.  Bu şekilde buzdolabında 3 saat kadar bekletelim. sonra 1 parmak kalınlığında keselim az yağlı tavada arkalı önlü pişirelim.

Yoğurt eşliğinde servis edelim.

Vee sevgili Seçil in düzenlediği Hatay ve Yunanistan lezzetleri çekilişinde Hatay lezzetleri bana çıkmıştı.

Bu güzel hediyeleri için Seçilime tekrar teşekkür ediyorum..

YUMURTALI EKMEKLER

Severmisiniz bilmem ama ben çok severim yumurtalı ekmeği, belki tek başına yumurta yiyemediğimden böylesi bana daha hafif geldiğinden.

MALZEMELER:
2 ad. yumurta
4-5 dilim ekmek
1 çay bard süt
beyaz peynir, kaşar
1 ad. domates
1 ad  yeşil soğan

YAPILIŞI:
domates ve soğanlar hariç bütün malzemeleri çırpalım. Teflon tavaya çok az yağ koyup karışıma batırdığımız ekmekleri tavamıza dizip arkalı önlü kızartalım.
Domatesi ve soğanı küçük küçük doğrayalım çok az yağ ilave ettiğimiz tavamızda biraz öldürelim ekmeklerimizin üzerine paylaştırıp servis yapalım.

SEBZELİ SALÇALI OMLET

Yumurtayı ya katı olarak, yada böyle omlet şeklinde yiyebiliyorum. katı olarak da yersem üzerine ne kadar baharat varsa atıyorum ki o kokusu bana gelmesin diye. Böyle çok güzel oluyor yumurta olduğu anlaşılmıyor.

Benim gibi fazla yumurta sevmeyenler varsa denesin derim..

MALZEMELER:

3 ad. yumurta

1/2 tatlı kaşığı salça

karabiber. tuz kırmızı pul biber

1 ad. yeşil biber

1 ad. kırmızı biber

Beyaz peynir.

Kaşar peyniri

Siyah zeytin..

Maydanoz

YAPILIŞI:

Yeşil - kırmızı biberleri ve maydonazları ince ince doğrayalım

Salcayı küçük bir kasede az su ile inceltelim.

Yumurtayı büyükçe bir kaseye kıralım, biraz çırpıp içine biber, salça  ve baharatları  ilave edelim.

Az sıvıyağ ile kızdırdığımız tavaya döküp döküp pişirelim, pişmesine yakın omletin yarısına beyaz peynir maydanoz ve kaşar ilave edip omletin yarısını üzerine kapatalım.

Servis tabağına alıp maydanoz ve siyah zeytinle süsleyelim.

PATATES PİZZASI

Patatesi her haliyle çok seviyorum. Patatesli pizzayı birkaç şekilde denedim ama içlerine en çok bu halini beğendim. Sizlerde denemişsinizdir mutlaka denemeyenler için tavsiye ederim..

MALZEMELER:
1 Ad patates.
2 ad. yumurta.
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 ad. domates
1 ad yeşil biber
5-6 dilim sucuk
Rende kaşar

YAPILIŞI:
Patatesi soyup çok ince halka halka doğruyoruz.
Sıvı yağı tavaya alıp kızdırıyoruz. Patatesleri dizip üzerine kapak kapatıyoruz ve patatesler yumuşayıncaya kadar arada ters çevirerek pişiriyoruz.
Bu arada yumurtaları bir kaseye kırıp içine istediğiniz baharatları ilave edip çırpıyoruz. Yumuşayan patateslerin üzerine döküyoruz.
Üzerine kaşar peyniri serperek malzemelerimizi döşüyoruz.. Tekrar kaşar serperek kapağını kapatıp 2-3 dakika pişmeye bırakıyoruz.

RÖSTİ PATATES

MALZEMELER:
1/2 patates
2 kaşık tereyağı
1 soğan
sucuk
2-3 biber

YAPILIŞI:
Patatesleri biraz haşlayılım hafif sert olsun. Rendenin iri tarafıyla rendeleyelim. İçine biber ve sucuklarımızı da karıştıralım.
1 kaşık yağ ile soğanları kavuralım. ve patatesimize ilave edelim.
Kalan 1 kaşık yağımızı biraz daha büyük bir tavaya alıp patatesleri içine dökelim 5 dakika kadar kavuralım ve tavaya göre şekillendirelim. 10-15 dakika kadar altını kızartalım ters çevirelim.
Afiyet olsun..

MİLFÖY BÖREK

Milföy her zaman acil durumlarda kurtarıcımız oluyor. İçine konan katı yağı düşünmeden yersek çok güzel kendiler.

Tarifi sevgili yeşilmutfaktantarifler in düzenlediği "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA " etkinliğine gönderiyorum. kendisine kolaylıklar diliyorum..

MALZEMELER:

1 paket milföy

250gr lor yada peynir

1/2 demet maydanoz

tuz karabiber

sucuk yada istediğiniz malzemeler..

Üzeri için bir yumurta sarısı..

YAPILIŞI:

Milföy hamurlarını tek tek ayırıp biraz yumuşattıktan sonra şekildeki gibi kesip, kenarlarını katlayın. Ortasına

istediğiniz malzemelerle hazırladığınız harçtan koyup kenarlarına yumurta sarısı sürün 200 derece ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

TAVA PİZZA

Bu güzel pizzayı ne zaman yapsam sabırsızca beklendiğinden resmini çekmeye imkan bulamadan bitiyordu. Nihayet geçende akşamüstü çay yanına tekrar yaptığımda önce resmini çekip sonra dilimleyip oturup yedik.
Harika bir pizza deneyenler biliyordur bu güzel tarifi sevgili Gülay da görüp not almıştım. Teşekkür ederim canım.
Pizamıza gelince.

MALZEMELER:

1 Yumurta
1 türk kahve fincanı yoğurt
3 türk kahve fincanı un
1/2 pk. kabartma tozu
1 silme çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça ve sulandırmak için su
Rende kaşar

YAPILIŞI:

Hamur malzemelerini bir kaba alıp karıştırıyoruz, Biraz cıvık bir hamur oluyor ( kaşıkla zor karıştırılacak kıvamda)
Hamuru sıvıyağ ile yağladığımız 26 cm. lil teflon tavaya kaşığı ıslatarak döşüyoruz.
Üzerine önce salçalı sosumuzu sürüp, biraz rende kaşar ekeliyoruz ve diğer malzemeleri döşüyoruz ve tekrar kaşar rendeliyoruz. Ağzını kapakla kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika kontrollü olarak pişiriyoruz.

KEKİKLİ KAŞARLI EKMEK

Küçük bir kasenin içinde zeytinyağı, kekik, karabiber bir diş sarımsak karıştırıp fırça ile ekmek dilimlerinin üzerine sürelim. üzerine kaşar serpelim ister fırında isterseniz tavada ağzı kapaılı olarak kızartalım.

Üzerine kırmızı biber serpip servis edelim..

YUMURTALI SOSLU PATATES

Nihayet bloguma girebiliyorum. Tam 2 haftadır ne resim yükleyebiliyorum nede tarif ekliyebiliyordum. Biraz araştırınca benim gibi bu sorunu yaşayan birçok arkadaşın olduğunu gördüm. Sorunun nereden geldiğini anladım.
Elinin altında herzaman varken insan hiçbirşeyin kıymetini bilemiyor. Sanki misafirliğe gider gibi arkadaşlarını gezemiyor, yeni arkadaşlar edinemiyor, seni ziyarete gelen olmuyor, yalnızdım, çooook yalnız.
Sizlere kavuşmak çok güzelmiş.

Kahvaltı için hazırladığım yumurtalı soslu tarifimi de vereyim bu arada, hafif ve güzel oluyor denemenizi isterim..


MALZEMELER:

5 ad. patates

2-3 ad. domates veya onun kadar domates sosu

3-4 diş sarımsak

3 ad. yumurta

tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber

sıvıyağ

YAPILIŞI:

Patatesleri cips şeklinde doğrayıp tavaya az sıvıyağ koyup kızarıncaya kadar pişirin.

Kızaran patatesleri fırın tepsisine yayın

Rende domateslerle yumurtaları karıştırıp baharatları ilave edin.

Patateslerin üzerine döküp yumurta harcı pişene kadar 170 derece fırında pişirin.

MİSAFİRLERE KAHVALTI

Misafirlerim için hazırladığım kahvaltı masamı resimledim ama tariflerimi ileride vereceğim.


KURU DOMATES



ACİKA

SOSLU YUMURTALI PATATES

KATMER POĞAÇA

kendi yaptığım siyah ve yeşil zeytinler, ayva reçeli, vişne reçeli, çilek reçeli.

PATATESLİ OMLET

MALZEMELER:

2 orta boy patates

2 yemek kaşığı un

2 yumurta

tuz, karabiber, sıvıyağ

YAPILIŞI:

Patatesleri rendeleyip diğer malzemeleri karıştıralım.

Geniş tavaya biraz sıvı yağ alıp karışımı boşaltalım üzerini düzeltelim. Tavanın üzerine bir kapak kapatarak kısık ateşte pişirelim..