Манные маффины

Приветствуем читателей и гостей нашего блога! Если ваши дети перестали есть манную кашу и не понятно, куда определить остатки манной крупы, в холодильнике лежит невостребованная сметана, а морозильная камера до сих пор забита замороженной черной смородиной (вишней/ малиной...), то рекомендуем срочно испечь манные маффины с ягодами.

Наши маффины с черной смородиной участвуют во флешмобе "Готовлю из запасов", который проводит Оля (блог "Домик вышивающей кошки").

Рецепт теста для маффинов (в старые, добрые времена таких слов не знали, поэтому называли кексами) нам достался от нашей бабушки, преобразован на современный лад мамой.

Рецепт манных маффинов

Для изготовления 12 маффинов (ровно на одну силиконовую заготовку из 12 секций) потребуется:

• 1/2 стакана сметаны
• 50г маргарина(или сливочного масла)
• 2 ст,л, растительного масла
• 1/2 стакана манной крупы
• 1 яйцо
• 1/2 ч,л, соды
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана муки
• 1/5 ч.л. соли
• количество замороженных ягод - не ограничено (зависит от "скромных" запасов морозильной камеры - можно положить по одной крупной ягоде на порцию теста, а можно...иначе)

Процесс изготовления:

1. На медленном огне расплавить маргарин(сливочное масло), немного остудить.

2. Соду погасить в сметане.

3. Отделить желток от белка.

4. Соединить манную крупу с маргарином, растительным маслом, сметаной и желтком.

5. Тщательно перемешанную смесь оставить на 30 минут (в покое).

6. Взбить 1 охлажденный белок с сахарным песком до белой пены.

7. Затем соединить смесь, взбитый белок, муку и соль в единое тесто и тщательно перемешать. Тесто получается консистенции густой сметаны.

8. Разложить по секциям формы, не забыв про бумажные заготовки (если оных не имеется, то форму над смазать растительным маслом).

9. Добавить ягоды, немного утопив их в тесте каждого будущего маффина. 

Вместо ягод прекрасно подойдет изюм или сушеная клюква, но тогда их лучше замешать в тесто.

10. Выпекать при температуре 180 градусов 35 минут.

 Примечание: если пренебречь п.5, то манная крупа не разбухнет и будет крупинками ощущаться в готовых маффинах, а это - не есть хорошо!

Приятного аппетита!

А наши маффины умчались сегодня раненько на дачу (вместе с котофеем в придачу, который посещал в городе "любимого" ветеринара).

Бананово-лимонные маффины

Вчерашний вечер старшая рукодельница провела в кулинарных исследованиях на тему "банановые маффины". В семьях, где есть любители бананов, всегда можно обнаружить парочку очень спелых бананов, которые быстро теряют свою желтую окраску. Так у нас и случилось, когда в корзинке с фруктами оказались два несъеденных вовремя банана. Значит, надо печь банановые маффины! Просмотрев несколько рецептов (рецепт 1, рецепт2, рецепт3),  мама решилась на эксперимент, который удачно завершился:

Использованные ингредиенты (для 18 маффинов):

2 спелых банана,

150г сливочного маргарина,

2 ст.л. растительного масла,

2 яйца,

1 лимон (натереть на терке),

1/2 стакана сах.песка,

пакетик разрыхлителя (8 г),

1/4 ч.л.соли,

1ст. пшеничной муки,

1 ст. цельнозерновой муки

Разогреть духовку и выпекать маффины при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Маффины получились воздушные, с кислинкой и банановым ароматом. Рекомендуем испечь!

Яблочные маффины

Добрый день! Открыли для себя чудесные маффины с яблоками. Рецепт в очередной раз нашли на сайте Меню недели. Маффины получились на славу, вкусные и питательные.

В рецепте вместо рисовой муки использовали цельнозерновую, а сахарный песок -  коричневый. Залили тесто в 18 формочек и выпекали 25 минут. Яблочные маффины оставались свежими несколько дней, пока все не улетучились. Котофей с самозабвением вылизал миску, пока мама отвлеклась к плите. Рекомендуем испечь!