Пирог "Тыквенный гигант"

Добрый вечер! Продолжаем кулинарную тему. Вчерашняя сладкая "гармошка" зацепила и сегодня мы решительно настроились испечь совершенно новый для нас пирог, рецепт которого мы опять взяли на сайте "Меню недели", немного изменив технологию изготовления.

Тесто сделали строго по рецепту: утром запекли (40 минут) тыкву в духовке, затем блендером превратили в тыквенное пюре. Замесив тесто, дали ему "походить " в теплом месте в течение 1 часа. Приготовили начинку в виде смесь грецких орех, корицы, коричневого сахара, мускатного ореха и кардамона. А вот пласт раскатывать не стали, ограничились небольшими тонкими  полосками 21 см * 9 см. Смазывая каждую полоску маслом  и насыпая тонким слоем начинку, укладывали полоски друг на друга. Потом созданную горку разрезали на три части, и каждую уложили в форму, исходя из размеров имеющейся формы. Выкладывать части перпендикулярно дну формы не стали, поскольку начинка норовила высыпаться. Пирог выпекали 40 минут при температуре 180 градусов, в конце выпекания (минут за 10) прикрыли верх фольгой, как и в предыдущем случае. Поскольку форма была силиконовой, то пирог увеличился не только в высоту, но и в ширину, отодвинув борта формы. В результате вместо тыквенной гармошки мы получили многослойный тыквенный пирог - гигант, который разрезали на небольшие ломтики. Начинка не протекла на дно формы, тем самым развеяв наши опасения. Улётный пирог оставил о себе необычайно приятное воспоминание!

Тыквенно- медовое печенье

Приветствуем читателей блога и гостей!
Жаль, что невозможно передать аромат выпечки, что витает сегодня вечером в нашем доме!

Горка вкуснейшего печенья, названного "осенним антидепрессантом", вечером ожидала на столе фанатов домашней выпечки.
Утром мама получила с сайта "Меню недели" рассылку на 12 интереснейших рецептов , в которых главным ингредиентом была тыква. Откладывать мама не стала надолго воплощение рецептов в жизнь и вечером применила первый.
Правда, любительница кулинарных экспериментов решила внести  изменения в основной перечень ингредиентов для печенья :

• овсяные хлопья были заменены на тонкие хлопья из 4-х злаков, 
• количество меда увеличено до 2 ст.ложек, 
• добавлен очень спелый банан, 
• вместо тыквенного пюре использована натертая на крупной терке тыква (единственно выросшая в этом году).

Из специй в тесто добавлены: молотый мускатный орех, корица, имбирь (по 1/5 ч.л.).
Заметьте, что сахарный песок вообще не добавлен в тесто, однако, мед, банан, изюм и тыква дали печенью необходимую сладость.
Зерновые хлопья были измельчены блендером, а тесто тщательно перемешано миксером на средней скорости, в целом технология изготовления печенья полностью соответствует информации в рецепте.
Получилось тыквенно- медовое ароматное, достаточно сладкое печенье и  в нашей семье добавился ещё один вкусный рецепт с использованием тыквы.
Рекомендуем испечь, если отсутствует пищевая непереносимость меда.

Витаминный салат из тыквы

Добрый день! Сегодня мы знакомим своих читателей с очень полезным салатом из свежей тыквы. Выросли у нас в этом году тыквы миниатюрные, с оранжевой, сочной мякотью. Тыквы - десертные и не имеют специфического привкуса, свойственного многим сортам тыкв, поэтому пригодны для употребления в свежем виде.

 Ингредиенты салата:
1/4 часть маленькой тыквы,
большое кисло-сладкое яблоко,
1/3 лимона,
мед или сахарный песок по вкусу.
Приготовление:
1. Отрезать кусок тыквы, очистить от кожуры и семечек.
2. Натереть тыкву на терке.
3. Очистить от кожуры яблоко, убрать сердцевину и семечки.
4. Натереть яблоко на терке.
5. Выжать сок 1/3 лимона в полученную яблочно-тыквенную массу.
6. При желании добавить десертную ложку жидкого меда или сах. песка и тщательно перемешать.
Для детей можно добавлять в салат тертую морковь.
Осенью и зимой мы часто используем свой урожай тыкв в выпечке:

• тыквенных  монеток,
• золотистых  кексов,
• тыквенных  оладьев.

Приятного аппетита!

Тыквенные монетки

Доброй ночи! Дома тихо и пахнет ванилью. Наша средняя рукодельница  "колдовала" над духовкой и пекла печеньки - монетки из тыквы, запасы которой дома никак не иссякнут.

История этой замечательной выпечки такова: сначала на англоязычном сайте Аня познакомилась с множеством интересных кулинарных рецептов. Печенье из тыквы было решено попробовать испечь. Опытная партия печенья была выполнена в последние числа декабря и с великого одобрения всех домочадцев в одно мгновение была поглощена. 

С удовольствием делимся рецептом, но сначала - небольшое замечание.
Во многих американских рецептах используется не совсем привычная для нас мера для количества продуктов - чашка ("cup"). Это - американская чашка, и, согласно всезнающему Гуглу, её объем равен примерно 240 миллилитрам :)

Золотистые кексы из тыквы

Добрый вечер! Наша семья очень любит домашнюю выпечку, причем постоянно изучаются новые рецепты. В блоге "Мои цветные крестики" мама посмотрела видео "Тыквенные маффины" и решила испечь по предложенному рецепту кексы из тыквы, которые в этом году нескончаемые. Внесла в рецепт свои изменения и получила 18 кексов уместившихся на двух плетеных тарелочках.

Измененный рецепт:

1 стакан тертой тыквы,

1/3 стакана растительного масла,

2 ст.ложки сметаны,

1 яйцо,

1/2 стакана сахарного песка,

1 ч.л. разрыхлителя,

1/3 ч.л. соли,

1/2 ч.л. ванильного сахара,

полтора стакана муки,

1/2 стакана светлого изюма, 

1/2 лимона, натертого на терке.

Технология приготовления отлично представлена в видео-сюжете (не использовали только орехи).

В разогретую духовку при температуре 180 градусов в формочки из фольги выложено тесто (занимать 1/2 формочки), которое выпекалось 40 минут.

Кексы получились в меру сладкие, лимон придал кислинку, а тыква оставила золотистый цвет.

Рекомендуем! Очень вкусно!

Тыквенные оладьи

Сегодня мы хотим поделиться рецептом очень полезных и вкусных оладьев из тыквы. Наросли в этом году на даче тыквы трех сортов ( "Россиянка", "Серая волжская" и "Крошка"). Зимой мы делаем салаты из тыквы, яблок и лимона. а сейчас представляем любимое блюдо из тыквы - ОЛАДЬИ.

Рецепт многократно откорректирован и доведен до нашего вкуса. В результате получаются пышные, не жирные и в меру сладкие оладьи.

Ингредиенты:

1 стакан тертой тыквы

2 столовые ложки сметаны 

2 столовые ложки кефира или несладкого йогурта

1 яйцо

1/3 чайной ложки соли

1 чайная ложка сахарного песка (сладкоежки могут увеличить до 1 столовой ложки или добавить 1/2 чайной ложки апельсинового сахара )

1/2 чайной ложки разрыхлителя

6 столовых ложек (с горкой) муки.

Приготовление:

Все ингредиенты сложить в миску и тщательно перемешать. Тесто получается консистенции густой сметаны. Налить на сковородку растительного масла, разогреть и выпекать оладьи при среднем нагреве (для эл/плит - режим "2").

Приятного аппетита!