Esta receta la he copiado, prácticamente al pié de la letra, del foro en el que participo: En la cocina con mycook.
Está riquísima en canapés con queso de cabra...(la he usado en los hojaldritos al tomillo, por ejemplo) y dicen que también con patés o como acompañamiento de carnes.
Una vez hecha es posible tratarla como cualquier mermelada, envasarla en tarros esterilazados y hervirlos o hacer el vacío poniéndolos boca abajo. Yo simplemente metí en un bote la que sobró y la guardé en la nevera. Allí estuvo 20 días, hasta hoy que ya la hemos terminado.
Ingredientes:
- 2 cebollas grandes
- 30 gr. de brandy o whisk
- 30 gr de aceite
- 30 gr de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja ( yo sólo 2)
Preparación:
Pelar y cortar las cebollas en 4 trozos. Incorporar a la MyCook . Trocear 4 seg V. 6
Añadir los demás ingredientes. 40 min 110º v.2
Comprobar que ha quedado reducido y caramelizado, Si aún queda agua, añadir tantos min como sea necesario, vigilándolo constantemente.