LİMONLU BEYAZ CİKOLATALI KEK

 

Merhabalar arkadaslar...Artık mevsimler iyice yer değiştirdi sanki hala bahar havası var ama bu haftasonu beklenen yagmur ve kar gelecek inşallah...

Uzun bir ayrılık oldu cok üzgünüm işler güçler malum....Hepinizi özledim simdi burda cok oyalanmadan tarifimi vereyim sonrada sizleri gezeyim...Güzel tariflerinize bakıp yorum bırakayım...

Bu tarif Martha nın tariflerinden o portakal kullanmıstı bense limon..Ve üzerine beyaz cikolata ekledim süper oldu...Hazırlaması 10 dk bile almıyor ve cook lezzetli oluyor deneyin mutlaka...Bu arada Tibet Yankı nın ellerini görüyorsunuz arkada kek yemek için tetikte bekliyor :)

Afiyet olsun...

 Malzemeler: 
     *Elenmiş 1 su bardağı un,
     *1/2 bardak artı 3 yemek kaşığı toz şeker
    *1/2 çay kaşığı kabartma tozu
     *1/8 çay kaşığı karbonat
     *Bir çimdik tuz
     *1/2 su bardağı yoğurt
     *1/4 su bardağı sıvıyağ
    *1 limon kabuğu rendesi ve suyu
    * 1 büyük yumurta
     *1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
         *Üzeri için beyaz çikolata ve antep fıstıgı   

Yapılışı:

1. Bir kapta yumurta,sıvıyag,limon kabugu rendesi,limon suyu,yogurt vanılya biraz çırpılır...Mikser kullanmanıza gerek yok 2 dk cırpsanız yeter...
2. Kuru malzemeleride yani sekeri unu kabartma tozunu karbonatı ve tuzu baska kapta karıstırıp sıvı karısıma ekliyoruz.
3. Biraz daha cırpıyoruz ve 26 cm lik kalıba döküyoruz...180 derecede yaklasık yarım saatte hazır...
4. Beyaz cıkolatayı benmarı usulu eritiyoruz ve kek sıcakken üzerine suruyoruz antep fıstıgıyla susluyoruz... 

İNCİRLİ KAHVELİ TATLI

   2014 Yılının ilk tarifiyle herkese merhaba

Yogun gecen bir yıldan sonra en azından iş acısından rahat basladım diyebilirim...Aşı donemini sagsalım bitirdik miniklerimizi bagısıkladık....Saglıklı gunler diliyorum onlara...Bu arada blogu biraz ihmal ettim arkadaslar ama yeni senede daha cok görüşürüz umarım....Bu tarifi Anneminkızıyım sitesinde görüp yaptım ve tek kelimeyle muhtesem...Sadece kremasını degıstırdım sizde kendi krema tarifinize göre yapabilirsiniz...

Malzemeler:

*3 Yumurta
*1/2 su bardağı Şeker
*1 su bardağı Un
*1 tatlı kaşığı Kabartmatozu
           *6 Kuru İncir (su da ıslatılıpsonra ufak ufak doğranacak)
1 su bardağı Cevız (ufak dogranacak)
Şerbeti:
*1,5 su bardağı Su
*1 yemek kaşığı Nescafe
*1/2 su bardağı Şeker
Muhallebisi: 
*2 yemek kaşığı Un
*2 yemek kaşığı Nişasta
*5 yemek kaşığı Şeker
*500 ml Süt

*40 gr beyaz çıkolata

Yapılışı: 

1- Keki için yumurtalar ve şeker kaba alınır çırpılır. Sonra un, kabartmatozu eklenir. En son ceviz ve incir de eklenerek karıştırılır ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirilir.  

2-Bu arada sıcak suda şeker ve kahve eriyene kadar karıştırılıp bir tarafa bırakılır. 

3-Muhallebesi için süt,un, nişasta ve şeker karıştırılır orta ateste koyulasana kadar pişirilir.Beyaz çikolata kucuk parcalara ayrılır ve pişen muhallebiye eklenir karıştırılır ve soğumaya bırakılır. 

4-Fırından alınan kekin üzerine ılık kahve karışımı şerbet dökülür. Soğumaya bırakılır. 

5- En son sogumuş şerbetlenmiş tatlının üzerine muhallebi yayılır ve üzeri streçlenip buzdolabında soğutulur.

Anneminkızıyım soyle not düşmüş :Buzdolabında en az 2-3 saat soğutulur veya bir gün evelden yapılırsada diğer gün kahveli şerbeti güzelce içine çekmiş ve muhallebisi de güzelce donmuş olarak dilimlenir ve afiyetle yenir.
 Afiyet Olsun!

TAHİNLİ CITIR

Eveeet ha yagdı ha yagacak derken sonunda kar da geldi...İstanbul her zamanki gibi sanki ilk defa kar görüyormuscasına acemi tabi...Trafik aynı çileli hallerde ara sokaklar desen pateni tak kay...Benim gibi sindiremiyor kışı karlı havaları...Adanalı oldugumdanmıdır bilmem ama sevemedim gitti karlı havaları...Ha derseniz ki sooyle evde kanepede battaniyenin altına gecip pencereden izlersen bide elinde bir kahve olursa süper derim...Ama sabah oldugunu anlayamadıgın bir karanlıkta sıcacık yatagından kalkıp 20 km yi nasıl gidecegını dusunursen hiç zevkli olmuyor...Aranızda bana hak verenlerde vardır eminim...Simdi evde oturup kahve içenlere bir tarif geliyor...Harika citir citir kurabiye tadında tatlı....

Malzemeler:

*2 adet yufka

*1 su bardağı tahin

*2-3 yemek kasiği sıvıyag

*1 su bardagı ceviz

2-3 yemek kaşığı esmer şeker


Yapılışı:

1. Bir kasede sıvıyag ve tahını karıstırıyoruz...Yufkayı serip uzerine fırcayla suruyoruz...
2. Üzerine avucumuzla ceviz ve birazda esmer seker serpiyoruz ve rulo sarıyoruz
3. Daha sonra istediğiniz ölçüde keserek tepsiye dizin uzerine cok az tahın ve esmer seker serpip 200 derecelik fırında 10 dk pişirin.....Afiyet olsun....

HAVUÇLU KEK

Ne zaman olursa olsun yenebilecek bir lezzet Havuçlu Kek...Baharatlı olusumu cevizlerimi bilmem ama beni benden alır gercekten....Bir çok tarif denedim ve tabiki kendime özgü bir tarif geliştirdim sonunda.Resimde gördüğünüz kalıp yaklasık 20 kişilik normal kek kalıbı ve sadece 2 yumurta kullandım...Siz kendinize göre arttırabilirsiniz...

Ailecek cok seviyoruz kekleri Tibet Yankı yedikçe de benim hosuma gidiyor...Baslarda ona ozel kekler kurabiyeler yapıyordum acıkcası seker tuketmesini istemedim...İlerleyen zamanlarda bebek tarifleri adı altında yayınlamayı düşünüyorum bakalım hayırlısı suanda bile iş yerinde iki arada bir derede yazıyorum...Kusura bakmayın arkadaslar...sizleri özluyorum gercekten...Sevgiler...

Mazlemeler:

*2 yumurta

*1 su bardağı şeker

*1 su bardağı rendelenmiş havuç

*Yarım su bardağı sıvıyag

*Yarım su bardagı ceviz

*1 çay kaşığı tarçın

*yarım cay kasıgı toz zencefil

*1,5 su bardağı un

*yarım paket kabartma tozu

*Yarım cay kasıgı karbonat

*vanılya

Yapılışı:

1-Yumurta ve seker iyice kabarana kadar cırpılır..Bu arada un k.tozu karbonat vanılya ve baharatlar bir kapta karıstırılıp elenir...

2-Yumurta karısımına sıvıyag eklenır cok az daha cırpılır sonra havuclar ilave edilir bu asamadan sonra tahta kasıkla cırpın.

3-En son azar azar un karısımını ekleyin çok katı olmayan bir hamur olmalı...Yaglanmıs unlanmıs kek kalıbına dokulup kek gibi pişirilir...Yani 175 derecede yaklasık yarım saat...

Afiyet Olsun...

ÇİLEKLİ YAZ TATLISI

Merhaba arkadaşlar güzel yorumlarınız ve dilekleriniz için çok teşekkür ederim...Herkesi çok özlemişim gerçekten fırsat buldukça geziniyorum zaten nefis tarifler olmus bloglarda bayıldım...

Aslında merak ettiğim bişey de var Yeşim ablanın blogunu acamıyorum daha öncede olmustu sonra düzelmişti ama sımdı güzel tariflerinden uzak kaldık yeturun maalesef umarım önemli bişey olmamıstır...

Gelelim tarife tam mevsiminde bol ve lezzetli çilekle hemencecik yapacagınız kolay bir tatlı bu...Afiyet olsun...

Malzemeler:

Çilekli marmelat için;

*yarım kilo çilek

*4-5 yemek kaşığı toz şeker

*2-3 yemek kaşığı mısır nişastası

Muhallebi için;

*yarım kilo süt

*3 yemek kaşığı un

*5 yemek kaşığı toz şeker

*vanilya

Yapılışı:

1-Muhallebiyi yapmakla başlıyoruz..Önce unu şekeri biraz karıstırıp yavaş yavaş sütü ekliyoruz çırparak pişiriyoruz...Altını kapatmadan hemen önce vanilyasınıda ekleyip biraz daha cırpıyoruz kuplara yarısına kadar olacak şekilde dolduruyoruz...

2-Çilekli muhallebi için ise çileği ayıklayıp şekerle birlikte rondodan geciriyoruz...Daha sonra sos tenceresine alıp kaynamaya bırakıyoruz..

3-Yarım bardak suda nişastayı eritip kaynamaya başlayan çilek püresine bir yandan cırparak ekliyoruz...Kıvamı olunca kapatıyoruz...

4-Soguyan muhallebilerin üzerine çilek püremizi döküp sogutuyoruz...Hepsi bu kadar.....sevgiler....

HAVUÇLU KIŞ PASTASI VE TuzBiber DERGİSİ

Arkadaşlar Aralık ayının ilk günü kış kendini gitgide gösterirken sizlere pastayla merhaba diyorum....Veee bir sürpriz daha TuzBiber Dergisinde tariflerim yayımlandı...Bu pastayla beraber 3 tarif mevcut....Diğer tarifler için TuzBiber dergisine yönlendiriyorum....

Malzemeler:

*3 yumurta  

*1 su bardağı toz şeker 

* 2/3 su bardağı sıvıyag 

* 1 paket süt kreması

* 1 su bardağı ince rendelenmiş havuç *1 tatlı kaşığı vanilya aroması 

*1 paket kabartma tozu 

*2 su bardağı un 

*1 limon kabuğu

*yeterli miktarda ceviz,tuzsuz antep fıstıgı,fındık ve kus üzümü...

ara kreması için :

*1 paket vanilyalı hazır pasta kreması *300 ml soğuk süt 

*1-2 adet kestane şekeri

Yapılışı: 

1-Yumurta vanilya aroması limon kabuğu ve şeker mikserde 2-3 kat olana kadar cırpılır..

2- Sonra sıvıyağ ve krema eklenir düşük devirde biraz daha cırpılır.

3- Havuç rendesi eklenerek biraz daha cırpılır...Un ve kabartma tozuda bu karışıma yavas yavas eklenir tahta kasıkla karıstırılır en son kuruyemişler ve kuş üzümü eklenip yağlanıp unlanmış pandispanya kalıbına dökülür...170 derecede yaklasık 45 dk pişirilir.

4-Krema tarife göre hazırlanır pişen kek ikiye bölünüp araya krema sürülür ve kestane şekerleri dizilir...üst kek kapatılır...üzeri istendiği gibi süslenir...

Adana'dan Kareler...Doğum günü pastası..

Adanadan kareler dedim..Bu güzelim böğürtlenleri sevgili kardeşim geçen sene bahçemize ekmişti.1 sene meyve pek olmadı ama sonra dolu dolu meyve yedik..Tadı o kadar güzeldiki anlatamam...Bahçemizi özlüyorum gerçekten...apartman dairesinde olmak bazen boguyor beni ama alısmaya calısıyorum..Ramazanı kendi evimde karşılamakta bana huzur veriyor böylelikle kendimi unutuyorum...Akşam eve eşimden önce gidiyorum ve iftar hazırlıyorum...Hergün ne yapsam acaba düşünmek zormus gerçekten anneme hak verdim...

Eski bir tarifi paylaşmak istiyorum daha dogrusu kardeşime yaptıgım dogum günü pastası bu. 30 marttı ama tabi ben bu yogunlukta unutttum eklemeyi..

Sürpriz bir pastaydı ama Yener'i evden yollamak bayagı sürdü.Yine pandispanya önceden yapıldı..Süslemesi kardeşim ziraat mühendisliğinde oldugu için ve portakal bahçelerinde çalıstıgı için böyle yeşil yeşil bir agac olsun dedim..Bakalım begenecekmisiniz...

 Pandispanya için: Sevgili Yeşim'in tarifini kullanmıstım cok güzel oluyor tavsiye ederim..linki BURADA.

Kreması için Crem ole kullandım muzlu 2 paket krem oleyle 1 paket krem şantiyi tozken karıstırdım sütü azar azar ekleyerek kıvamını ayarladım...ben keki 3 e kestim her kata krema ve muz dilimleri koydum...Üzerine sadece kremsanti kullandım ve gıda boyası...

Sevgiler...
 



NİŞAN PASTAM

Nihayet nişan pastamı ekleyebiliyorum dimi arkadaslar...İnanın sizlerle olmayı okadar özledimki bloglar arasında gezmekten basım dönüyor ama bıkmıyorum...herkes ben yokken neler döktürmüş sıra bende tabiki siz tatilinize cıkın mutfak bana kalsın...

Pastaya gelince size uzun uzun anlatayım...1 şubat salı günü sabahında tamamlamak üzere pastaya pazar günü başladım tabi...kayınvalidemler pazar aksamı geliyorlardı ve onlar gelmeden yapmak istedim..Rizede yasadıkları için bizde kaldılar hem onlarla ilgilendim hemde bi taraftan pastayı yaptım...Kayınvalidemin şaşkın bakışları üzerimdeydi tabi...''Uuy ha buni nasul yapacagsun daa'' diyodu bana...Normalde gayet düzgün bir Türkçeyle konuşan eşim onlarla konusurken hemen 2. kanala geçiveriyor bayılıyorum...

Bu arada size Adana'da müdavimi olduğum bir yeri anlatacagım...tabiki pasta malzemeleriyle alakalı...UNİPA firması adanada toptan pasta malzemeleri ve mükemmel çikolatalar satan bir firma...Sevgili Ercan Bey ve Lütfi bey bana cok yardımcı oldular...sayelerinde eksigim kalmadı.

 Ercan beyin ayrıca cok sirin bir pastanesi var Madam Patisserie...Adanada iller bankası civarında erkan sürücü kursu bitişiginde...Nişan pastamı ben yapıcam deyince yardımcı oldular tabi...Kalpli cerceveleri gofret çiçekleri ve şeker hamurunu oradan aldım...

Pandispanyasını ve kremasını klasik pastalarım gibi yaptım tarif burdaaaa !!! 2 ayrı kalıpla kekleri yaptım her birinide 3 e ayırdım.kocaman bi pasta cıktı ortaya.

Ara kreması benim en sevdigim vanilyalıydı ve 1. katına bol bol antep fıstıgı eklendi 2. katınada damla cikolata...üst kısmını pembe şeker hamuruyla kaplamaya calıstım calıstım diyorum cünkü heyecandanmı bilmiyorum ama hamur ellerimde eriyip durdu...en nihayetinde cok fazla zamanım olmadığı için gofret çiçeklerle süsledim...

Amaa fotograflar için kusura bakmayın daha fazlada cekemedim aceleden telastan...İnanamadım herkes bayıldı ve cok şaşırdı tabii...Aslında düğün pastasını yapmamı istediler ama o kargasada maalesef yapamazdım tabiki...Neyseki Ercan bey sagolsun bana yardımcı oldu vee ustası düğün pastamı yaptı..Fotolar elime geçince iletilecektir arkadaslar....Benden bu kadar sevgiler....

SÜRPRİİİZZ VE MACARONLARA DEVAM

 Ve yine başka bir macaron maceramız....Tadı okadar güzel oluyor ki şu küçücük seyin yemege kıyamıyoruz annemle..Bizim kahve yanına yeni favorimiz oldu.Yapması zahmetli aslında blogları gezerken ilk denemeleri gördüm herhalde hepimiz yaptıkca güzelleştiricez.Ben 2. denememi begendim acıkcası hatta sırf macaron sevdası yüzünden gidip dijital bir mutfak terazisi aldım kendime inanın cok daha rahat yapılıyor onunla..
 Her ne kadar bu minik lezzet küpünün hamuruyla cebelleşsemde yapmaktan ve yemekten coook zevk aldım ve herseye degdi...Helede benim gibi antep fıstıgı canavarı iseniz mutlaka bunuda deneyin derim...

   Tarifi pastalarını cok begendiğim sevgili Zinnur'dan aldım ayrıntıları cok güzel anlatmıs buradan ulasabilirsiniz

   Gelelim sürprize size daha önceki yazılarımda güzel şeyler oldugunu biraz cıtlatmıstım...İnanın nasıl kelimeler secmem gerektiğini bilemiyorum... Erkek arkadasımla uzun bir süredir kilometrelerce uzaklıklara ragmen devam eden arkadaslıgımızı resmiyete döküp nişanlandık...Baharda portakal limon çiçeği kokan bahçeleri yatak gibi bembeyaz pamuk tarlaları sülün sülün bugday başakları arasından Adana'dan bereketli yagmurlarının yaz kış can verdiği çaylıklarla dolu mısır ekmeği kokusuyla tüten Rize'nin yaylalarına gelin oluyorum...Laz gelini oluyorum...
 

1 Şubat 2011 de aileler arasında yapılan bir yemekte nişanelerimiz takıldı baglılıgımız perçinlendi...
 Bu sene Eylül ayında evleniyoruz inşallah...Şimdi sizi merakta bırakmayayım nişanlımın işinden dolayı İstanbul'a yerleşecegiz..Ve evimizi yavastan tamamlıyoruz.O kadar güzel heyecanlarki bunlar insanın eli ayagına dolanıyor bişey alırken..Ve ne zor işmiş evlenmek arkadaslar düşüncelerden uykum kacıyor...Gelinliği ayakkabısı sacı süsü püsü salonu derken aklım ucacak...Allah herkese bu heyecanları hayırlısıyla yasatsın...Bizimle beraber tüm çiftler bir ömür boyu mutlu oluruz umarım...Her zaman ilk günki gibi hissedip hissettirelim..Nişan Adanada oldu ama sürpriziii nişan pastamdı..
   Daha sonra fotograf ekleyeceğim fakat şimdilik benim yaptıgımı bilin yeter...Pembe pembe çok şirin bişey oldu valla herkes bayıldı tabii inanamadı oa ayrı ellerime saglık...
  Sizlerle tekrar birarada olmak cok mutluluk verici....Blogumu ve yazmayı tarifleri ve herseyi paylasmayı cok seviyorum...Sevgiyle kalın...

ANNEMİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI VE MERHABA...

Yeniden aranıza döndüm...

Uzuuuun zaman oldu işlerimin yogunlugundan dolayı bir türlü netin başına geçip acamadım blogumu...Tabi yemek pasta yapmaya devam ettim fotograflar çekildi hatta maaile fotograf çekmeden yemege oturmuyorduk...

En son doğum günümü yazmışım ben Malazgirtteydim...Mecburi hizmetimi bitirdim Adana'ya döndük.Burada özel bir hastanede çalışıyorum şimdi bu arada evimizde tadilat yapıldı.

O zamanlarda ustalarda zaman kavramı olmadığına inandım biz 2 ay sonra girersiniz denilen eve yaklaşık olarak 5 ay gecikmeyle girdik....Taşınma yerleşme derken yorulduk.

Mutfağı yerleştirme işini ben aldım...23 nisandı iyi hatırlıyorum ve inanmayacaksınız belki ama 24 nisanda annemin günü vardı ve yaklasık olarak 15 kişi ağırladık...Çok yorulmustum ama zevkle yaptım herşeyi annemi mutfaga sokmadım......

Ev tadilattayken amcamlar bizi misafir etmişti.Orada yemek pasta vb yapamadıgım içim biriktirdiğim tüm kurtları döktüm o gün...Herkes çok beğendi hatta bazı şeyleri hazır aldığımızı düşündüler...Ama çok üzgün olarak söylemek istiyorum ki taşınma telaşında sevgili fotoğraf makinemi kaybettim...Yaptığım şeyleri de sizinle paylaşamıyorum...

Gelelim fotograftaki güzelim pastaya...Anneciğimin doğum günü pastası..

Bir gün önce nöbette olduğum için bu kadarını yapabildim maalesef ama yine parmaklarımızı yedik...Tekrar merhaba sevgili arkadaşlar....Beni merak eden dostlara selamlar....

MALZEMELER:

* 1 Paket sade pandispanya

* ıslatmak için 1 bardak süt 1 kaşık şeker

ara kreması klasik pasta kreması kakaolu olarak yaptım

* 1 paket süt kreması

* 200 gr bitter kuvertür çikolata

* 100 gr kadar tüm tuzsuz antep fıstığı

* 1 tatlı kaşığı ırısh cream aroması

* süsleme şekeleri

YAPILIŞI;

1. Pandispanyayı ıslatmak için sütü biraz ısıtıyoruz.Şekeri ve ırısh cream aromayı içinde eritiyoruz ben bu aromayı çok seviyorum siz baska herhangi bi aroma kullanabilirsiniz....Keklerimizi iyice ıslatıyoruz.

2.Hazırladığımız kakaolu ara kremasına biraz kavurduğumuz fıstıkları ekleyip iyice kekin üzerine kaplıyoruz.Daha sonrada ıslattıgımız diğer kek katını üzerine kapatıyoruz.

3.Süt kremasını ısıtıyoruz ve parçaladıgımız çikolataların üzerine döküyoruz.İyice eriyene kadar karıstırıyoruz.Oda sıcaklığında krema kıvamına gelene kadar sogutuyoruz aynı zmanda cırpıcıyla karıstırmamız gerekiyor.Sonra bi güzel pastamızı kaplıyoruz istediğiniz şeklide süsleyin bu krema sürmek için cok uygun oluyor.

afiyet olsun...

NİHAYET BURADAYIM....HERKESİ ÇOK ÖZLEDİM

Merhabalar sevgili arkadaşlar.....Biliyorum coook uzun zaman oldu...Maalesef insanın hayatında bazen kötü sürprizlerde oluyor...Sınava gittiğimi hatırlarsınız Ankara'dan Eskişehir'ede ugramıstım hem arkadaşlarımı hocalarımı gördüm hemde aniden ortaya cıkan sırt agrımın nedenini öğrenmek amacıyla MR cektirdim...Ve kötü bir sonuc cıktı.Bel ve kalca omurlarımın birleştiği yerde bir fıtığım oldugunu öğrendim.İnanamadım tabi ki nasıl olurdu ki böyle durup dururken.Pek bel agrım olmazdı fakat bildim bileli ayaklarım cok agırırdı fakat okul calısma hayatı acil nöbetleri yorucu oldugundan aklıma yorgunluktan baska bişey gelmiyordu acıkcası.Ama mart ayında aksam evde birden bire bel agrım basladı hatta hareket etmeden öylece kalakaldım kilitlendim anlayacagınız.Bir hafta yattım hep Eskişehire gitmişken MR cektireyim dedim..İyiki yapmısım yoksa dahada ilerleyecekti..Neyse tabi sonra tekrar Malazgirte döndüm calısmaya baslamam gerekiyordu sonra tekrar fizik tedavi için Eskişehire gittim .Biraz gezdim tabiki fırsatı degerlendirdim....Arada İstanbul'ada gitme imkanı buldum Van'dan ucakla İstanbul'a indim dönüştede aynı.Sizin bloglarınızdan görüp gitmeyi cok istediğim FERMO ve NÜANS'a gittim.Daha sonra onlardanda bahsedecegim tabi...

Gelelim tarife:
Saglık ocagımızın yanında Karakol var ve oradaki Komutanın bascavusların esleride yan taraftaki lojmanlarda kalıyorlar.Onlardan birinin kızının dogum günü için yapmıstım gitmeden once...eklemek bu güne kaldı...Ayşe Cemre 2 yasına bastı ogün...
Benden 2 katlı cikolatalı muzlu süslümü süslü pembe bir pasta istediler..Elimden geldiğince yaptım herkes begendi acıkcası...övünmek gibi olmasın:)

Pandispanyaları klasik pandispanya tarifimle yaptım 2 adet biri 28 cm diğer 22 cm kelepçeli kalıpta pişirdim...
Kek patlarını muzlu sütle ıslattım...Ara kremasını çikolatalı yaptım muz dilimleri ekledim pandispanya ve krema tarifi için
http://mutfakdoktoru.blogspot.com/2008/02/pdcs-14-etkinlii-iin-krokanli-pasta.html
2.Kata biraz hareket katayım dedim baska bloglardada görmüşsünüzdür yuvarlak pandispanyayı yarım ay seklinde kestim ve parcalara yer değiştirdim böylece kelebek elde etmiş oldum...
Dısını artan cikolatalı kremayla iyice kapladım...Sonra renklendirdiğim krem şantiyle bir güzel süsledim...Herkes cok begendi umarım sizde begenirsiniz....
Cumartesiye kadar musade istiyorum arkadaslar cunku hastaneye gectim malum nöbetler basladı...Cuma ve pazar nöbetçiyim bana dua edin...sevgiler....

CANIM ANNEM ve PDCS 22 ETKİNLİĞİ

İNSAN ANCAK MAHRUM KALINCA ANLIYOR SEVGİNİN DEGERİNİ...BENSE SEVGİNDEN MAHRUM KALMAYA FAZLA DAYANAMAYACAGIMI BİLİYORUM.O YÜZDEN BU ANNELER GÜNÜNDE SANA UPUZUN BİR ÖMÜR DİLİYORUM..

HEM BİLİYOR MUSUN? ''SENİ ÇOK SEVİYORUM'

Bu yazı Can Dündar'ın Anneme Acık Mektup adlı yazısından sadece bir paragraf...Okumanızı şiddetle tavsiye ederim.... Önce kendi annem olmak üzere tüm annelerin anneler gününü kutlarım...Anneciğim seni cok seviyorum..İyiki varsın...
Sol taraftaki fotograf 1984 yılının agustos ayında cekilmiş...Güzel annemin kucagında sırıtan minik kız benim...Kardeşim Yener de o sırada annemin karnındaymış....
Sağ taraftaki fotograf ise 2007 haziran ayında mezuniyetime bir kac gün kala Eskişehir'de cekildi.Annem güzelliğini korumus gördüğünüz üzere...Umarım genetik etkisi vardır :))
Birde pastamız var tabi...uzuun bir aradan sonra tekrar buradayım sizi çok özledim iyi dilekleriniz ve dualarınız içinde teşekkür ederim...Bu zaman içinde cok seyler oldu..Ben sınav için Ankara'ya oradan Eskişehir'e ve birkac günlüğünede İstanbul'a gittim...Size ayrıntıları fotograflarla anlatırım canlarım....Şimdi Anneler günü pastamıza gecelim.Sevgili Fatoş beni PDCS-22 etkinliğine davet etmiş ona tesekkür ediyorum..Kolaylıklar diliyorum...

MALZEMELER:


*1 paket kedi dili biskuvi
*1 kat hazır pandispanya-mümkünse kalp seklinde
*2 paket krem şanti
*100 ml-yarım kutu krema
*50 gr bitter kuvertur
*50 gr fildişi kuvertur
*2 su b. süt
*1 paket vanilyalı cappucino tozu

ihtiyacımız olan mutfak malzemesi ise kelepçeli kalp seklinde kek kalıbı

YAPILISI:

1. Kalıbımızı alıp alt katı olusturmak icin tek kat pandispanyayı yerlestiriyoruz ve sütle biraz ıslatıyoruz.Kedi dili bisküvilerimizide etrafını kaplayacak sekilde diziyoruz.Tek tarafını ıslatarak dizerseniz hemen yapısır.


2. 2 paket kremşantiye cappucino tozunu karıstırıp 1,5 bardak sütle cırpıyoruz.Pandispanyanın üzerine yayıyoruz.Kalan kedi dili biskuvilerimizide hafif ıslatarak kremsantinin üzerine diziyoruz.


3. Sıvı kremamızı ısıtıp bitter kuverturumuzu eritiyoruz.sogutup hafif cırparak ganaj hazırlıyoruz pastamızın üzerine yayıyoruz.Bu işlemlerin hepsini kelepçeli kalıp içinde yapıyoruz.


4. Fildişi kuverturu benmaride eritiyoruz.Yaglı kagıttan sıkma torbasına dolduruyoruz.Daha önceden yaglı kağıda kalp sekli cizip ters tarafını ceviriyoruz ve çikolatadan beyaz kalpler yapıyoruz..Hayal gücü sizin istediğiniz sekiller olabilir...


5. En son kalpleri yerleştirip buzdolabında 2 saat kadar bekletelim...Afiyet olsun...

NEFİS HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

Canlarım sizleri cok özlüyorum valla bu aralar biraz dese ara verdim birden yüklenince bıktırdı.Birde annemler bir kac haftadır Adana'ya gitmişlerdi bugün geldiler nihayet cok özlemiştim.Annemle cenemiz acıldı tabi susmadık sabahtan beri..Banada soruyor neler ekledin siteye pek bakamadım diye...sonra da ders calısabildinmi dedi tabi :))
Annemle sohbeti özledim biz arkadas gibi oldugumuz için herseyi paylasıyoruz..Ztaen görenlerde annem değil ablam zannediyor..Kıskanmıyor değilim ama hosuma gidiyor..Hemen hatırlatıyorum anasına bak kızını al atasözünü...Annem kadar erken evlenemedim ama umarım onun kadar gec yaslanırım...

H.CEVİZLİ KEK

**3 yumurta
**1 su bardağı şeker
**3/4 su bardagı sıvıyag
**3/4 su bardağı süt
**1 su bardağı h.cevizi rendesi
**yarım su bardagı damla çikolata
**1 vanilya
**1 kabartma tozu
**yarım limon suyu
**portakal ve limon kabugu rendesi
**yaklasık 2,5 su bardagı un

YAPILIŞI:

1. Aslında herkesin kendine özgü bir kek tarifi var.Sizde nasıl yapıyorsanız öyle yapın ama bu bir kac degısıklıgıde uygulayın.
2. Öncelikle sütü buttermilk haline getirip kullandım yani süte yarım limon suyunu sıkıp 15 dk beklettim.
3. Sıvı malzemeleri karıstırdıktan sonra portakal limon rendesini,h.cevizi rendesini ve çikolatayı una karıstırıp ekledim...
4. Kelepçeli kalıba kek aparatını koydum yagladım unladım file fındık serptim ve pişirdim...Afiyet olsun

SEVGİLİLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN

EN KÖTÜ GÜNÜNÜZDE BİLE MİLYONLARCA KİŞİ TARAFINDAN SEVİLDİĞİNİZİ HİSSETMENİZ DİLEĞİYLE.....

PASTANIN TARİFİ DAHA SONRA....ZATEN BU GÜNE BİLE GEC KALDIM DİMİ NEYSE BU SEFERLİK BÖYLE OLSUN....SEVGİLER CANLARIM.....

PDCS-14 ETKİNLİĞİ İÇİN KROKANLI PASTA

Sevgili arkadaslarım bıraktıgınız yorumlar için cok cok tesekkür ederim...kusura bakmayın aslında sayfamda teker teker cevap yazmak istiyorum ama cogu zaman mümkün olmuyor öyle yazmak yerine herbirinizi ayrı ayrı gezip sitenize yorum bırakmak benim için daha iyi oluyor..hem neler yapmıssınız görüyorum hemde ziyaretinizi karsılıksız bırakmıyorum...umarım hiçkimseyi gözden kacırmıyorum...

Gelelim pastamıza...Gecen hafta burada olan pasta canavarı kardeşim için yapmıstım afiyetle yedi tabi....Ooooh oooh hepsini mideye indirdi....Pasta yapıp kilo verdim anlayacagınız:)...
Sevgili DEFNE ( http://defneylebirlikte.blogspot.com) beni PDCS-14 etkinliğine davet edince cayın yanında afiyetle yenecek bu tarifle katılmak istedim....Defnecim tesekkür ederim....



MALZEMELER:

*Pandispanyası klasik tarifim burada

sadece içine 2 yemek kasıgı kakao kullandım...Sıvıyaga karıstırıp içine döktüm..


Ara kreması için:

*2,5 su bardağı süt

*3 çorba kaşığı un

*1 su bardağı toz şeker

*1 paket vanilya

*1 kasık margarin

krokan

*1 su bardağı istediğiniz kuru yemiş ben ceviz fındık ve badem kullandım

*2-3 kasık toz seker

*2 kasık su

üzeri için

*100 ml krema(bir çay bardağı)

*80 gr bitter çikolata

*1 poşet kremşanti

*1 bardak süt



YAPILIŞI:

1. Padispanyamızı bir gün önce yapalım mümkünse...ortadan keselim ve sütle fırca yardımıyla ıslatalım


2. krema için unu sekeri ve sütü tencereye alıp pürüzsüz bir muhallebi elde edene kadar pişirelim.Ateşten alırken vanilya ve margarini ilave edip sogumaya bırakalım.


3. krokan için kuruyemişleri robotta cekelim ama iri parcalansın.Şekeri altı kalın bir tavaya alıp karıstırarak yakalım rengi degişip sıvılasınca kuruyemişleri ve 1 kasık suyu ilave edelim


4. Temiz bir mermere yada yaglı kagıt üstüne ince halde dökelim..


5. Cezveye kremayı alıp kaynatalım içine çikolataları atalım eritelim...ve katılasması için soguk yerde beklemeye bırakalım.Ayrı bir yerdede krem şantiyi hazırlayalım...


6. Kremamıza 2-3 kasık krem santi ekleyp cırpalım.İlk kat kekin üzerine iyice sürelim.Kremanın üzerine krokanlardan parcalayıp dizelim.Üst keki kapatıp krem santiyle iyice kaplayalım.
7. Oda ısısında katılasan çikolatalı kremamızı kekin üzerini örtecek şekilde sürelim.Yanlardan dökülünce güzel görünüyor bende oyle bıraktım...Üzerini yine krokan parcalarıyla süsledim.....afiyet olsun...

TRUFF VE DİKKAT SOBELENMİŞ OLABİLİRSİNİZ!

Uzun zamandır bloglar arasında süregelen mimlere katılacagaım sonunda bende sobelendim!
sevgili Sihirlüü Gepçeemiz FEYZA beni sobelemiş...bende önce su sahane truffların tarifini verip mim cevaplarımı yazacağımm..Önce truff:
MALZEMELER:
*evde olan kek parcaları tercihen kakaolu yaklaşık 4 dilim kekten 15 ceviz büyüklüğünde truff çıktı
*yarım su bardağı süt
*50 gr kadar bitter çikolata
*fındık,ceviz,antepfıstıgı ve hindistan cevizi

YAPILIŞI

1. Canlarım kek parcalarının robottan gecirdim.İçine parcalanmıs ceviz fındık ve fıstıktan birer avuc ekledim.Birazda h.cevizi koydum.
2. Cezvede sütü kaynatıp çikolatayı sütte erittim biraz ılıyınca bu karısıma ekledim.
3. Yogurdum kıvamı için süt miktarı azaltılıp cogaltılabilir yavas yavas ekleyip yogurun.
4. ceviz kadar yuvarlayıp istediğim gibi cevize fındıga..vs. buladım...Afiyetler olsun..

Gelelim mim cevaplarıma.....

gercekleşmesini istediğim seyler; umarım cogu gercek olur...

**TUS sınavında istediğim gibi bir sonuc alıp uzman doktor olmak...

**Her anında mutlu huzurlu neseli oldugum uzun ömürlü bir evlilik yapmak...

**Yakın bir zamanda İstanbul'a gitmek hatta bundan sonraki hayatımı orada sevdiğim adamla birlikte mutlu bir şekilde gecirmek.

**Dogacak çocuklarımın benden daha iyi sartlara sahip olmalarını ve basta dünyanın olmak üzere Türkiye'nin onların ve hepimizin yasayabileceği huzurlu barıs dolu olmasını istiyorum..

***Çokmu oldu ama çok isteyim var ne yapayım:))Annemin hayalini kurdugu büyük ve huzurlu bir eve sahip olmasını istiyorum vee güzel mutfagında onunla beraber nefis yemekler yapalım..

**Blog dünyasındaki sevgili arkadaşlarla tanışmak onlarla dost olmak istiyorum

***Annemle beraber nefis pastalar ve yemekler yapabilecegimiz bir cafe acmak istiyorum...

hemen yapabileceğim halde yapmayı neden beklediğimi bilmediklerim:

**Resim yapmak...

**spor yapmak :((

**Başladığım kitapları bitirmek

**aslında yapamadığım seylerin nedeni belli Malazgirtte olmam ....

dünyaya bir daha gelseydim:

**bu yasamımı hatırlayıp yaptıgım hataları yapmazdım

**Üniversitede okurken daha cok gezerdim.

**kardeşimle daha az tartısırdım :(

**yine aynı ailede fakat farklı bir yerde dogmak isterdim...

Bu kadaaarrrr....Feyzaya tekrar teşekkür ediyorum ve bende Aysel-Sıcak paylaşımlar, Sema-denizsefası Zeynep-Mutfak havlusu nu sobeliyoruum.... sevgiler...

CUPCAKE

Uzun zamandır yapmak istediğim bir tarifti bu.Sevgili pastacımız BURCUnun tariflerini severek yapıyorum.Tadıda mükemmel oluyor gercekten...Tarifin orjinalini yazıyorum degıstırdıgım seyleri kırmızı renkle yazdım üstünü çok az pembe boyayla renklendırdıgım krem santiyle ve sekerle süsledim....

MALZEMELER
*60 gr bitter kuvertür çikolata (ben ülkerin bitter çikolatasını kullandım)
*1,5 çay bardağı su (160 ml)
*90 gr tereyağı veya margarin
*1 su bardağı + 1 kahve fincanı esmer şeker (220 gr) (esmer şeker bulamadıgım için beyaz seker kullandım)
*2 yumurta
*5 çorba kaşığı un ( 100 gr)
*2 çorba kaşığı kakao
*40 gr - 1 kahve fincanı parça fındık veya badem
YAPILIŞI:

1. Öncelikle fırınımzı 170 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.
2. Çikolata veya suyu orta boy bir cezvenin içerisinde eritelim.
   Yağ, şeker ve yumurtaları mikser ile incelip rengi açılana kadar çırpalım. Bu karışıma birlikte elenmiş un ve kakaoyu, parça kuruyemişleri ve sulu çikolatayı ilave edip homojenleşinceye kadar tekrar çırpalım.
3. Tam ağızlarına gelecek kadar kağıtlarımıza karışımımızı bölüştürelim.
   Önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 25 dakika pişirelim.
   

CAPPUCCINOLU VE MUZLU PASTA

Sevgili dostlar üzgünüm bu aralar yazamıyorum.Tarifler birikti ama gündüz hep çalışıyorum akşamda elektrik kurbanı oluyorum maalesef...Bana ugramamazlık etmeyin olurmu...Ankete katılanlara da ayrıca tesekkür ederim...

Bu pasta biraz deneme gibiydi ama cok güzel oldu.Pandispanya ŞEKER HAMURLU PASTAdaki gibi.Araları ıslatmak için yarım su bardağı sütü ılıttım ve içine 1 tatlı kasıgı nescafe koydum.Ara kreması için 1 paket çikolatalı crem ole kullandım.Alt katı ıslatıp kremayı sürdüm üzeri için 2 kaşık kadar ayırdım.Kremanın üzerine muz dilimledim,file fındık ve biraz damla çikolata ekledim

Pastanın dışı için 1 paket krem şantiye 1 paket hazır toz vanilyalı cappucıno ekledim ve bir bardaktan biraz az soguk sütle çırptım.İyice kapladım ayırdıgım krema ve krem şantinin kalanıyla krema torbasını kullanarak şekiller yaptım.Etrafını biraz kakaoya bulanmıs hindistan ceviziyle kapladım..Afiyet olsun...

SEKER HAMURLU PASTA MACERAM

Uzun ugraslardan arastırmalardan sonra çok istediğim şeker hamurunu yaptım ve geçen kurban bayramında üzerinde güzel bir çiçek bahçesi olan bu pasta ortaya çıktı.Aslında bir çok yas pasta yaptım bu sayede güzel pandispanya yapmayı ögrendim.Size teker teker tarifleri sunacağım.Ama öncelikle şeker hamurlu pastayı ve maceramı yazmak istedim...
Belki biliyorsunuz ben suanda Mus'un Malazgirt ilçesinde görev yapıyorum.Tabi burada şeker hamuru malzemelerini temin etmek oldukca zor hatta imkansız.Ama şükür ki internet var.Bir çoğumuz gibi net üzerinden alışverişten çekiniyordum ama denemeye karar verdim.Öncelikle Malazgirt esnafını gıda boyası sorgusuna tuttum tabi şaşkın bakışları görmeliydiniz

-Hocam(burada dr ve öğretmenlere böyle hitap ediyorlar) o dediğiniz nedir ki? dediler.
-Pasta yapıcam renkli olsun istiyorum dedim kabaca
-Bilmiyoruz hoca gazete satan yerde boya vardır dediler(kırtasıyeden bahsediyor)

Tabi bir pastane var ondada bulamadım.Neyse sonra basladım nette aramaya derken ESTORE alışveriş sitesinde GURME kategorisinde Celal Ustanın pudra şekerini gıda boyalarını ve tylose-c yi buldum daha sonra baharatlar arasına baktığımdada toz jelatini gördüm hatta agar agar da vardı hemen sipariş ettim.Ülkemizin bu en uzak noktasına 2 günde yolladılar ve hiç bir sorun çıkmadı.Kutuyu aldıgımda okadar mutlu oldum ki anlatamam.Geriye bir tek likit glikoz kalmıstı.Eczaneden gliserini alırken onuda sordum çırak ellerinde toz glikoz oldugunu soyledi hatta içine su koyalım likit olur hocam diye ekledi:)) Ben yine netin başına geçtim nasıl bulurum acaba bu glikozu dedim.Sonrada DENİZ GÜNEY'in tariflerini buldum.Sizde incelersiniz yabancı tariflerde geçen bazı terimlerin evde nasıl yapılacagından bahsetmiş okadar yararlandımki anlatamam ve kendim glikoz surubumu yaptım.Katkısız ve dogal oldu bayıldım.
Bütün malzemeleri temin ettikten sonra şeker hamurunu yapmaya koyuldum...Bir çok tarif var nette bloglarda ama ben her zaman tariflerini zevkle yaptıgım sevgili Pastacımız Burcu Hanımın şeker hamuru tarifini kullandım.Eklediğim linkte tüm ayrıntılarıyla şeker hamuru yapımı ve şekillendirme yöntemleri mevcut.Aslına sadık kalarak denedim sonuc çok güzel oldu tavsiye ediyorum.Pastaya gelince denemeler ve arastırmalar sonucu olusan bir tarif uyguluyorum.Yararlandıgım kişilerden önce özür diliyorum çünkü gerçekten ordan oraya atladıgım için isimleri aklımda tutamadım sonrada teşekkür ediyorum...sevgiler...

Pandispanyası için:

*4 adet oda ısısında beklemiş yumurta
*4 kahve fincanı toz şeker
*3 kahve fincanı un
*1 kahve fincanı bugday nişastası
*2 adet vanilya
*yarım paket kab.tozu
*yarım kahve fincanı sıvıyağ
*ıslatmak için süt

Ara kreması için


*1 paket crem ole(istediğiniz çeşit) ben bu pastada cappıcuno aromalı kullandım
*1 paket toz krem şanti
*400-600 ml kadar soğuk süt

Pandispanyanın Yapılışı:

1. Ön hazırlıkları yaparak baslayalım.Ben davul fırın kullanıyorum sadece alt kısmını acıyorum kek yaparken.Ama derece ayarı fırında 180 dereceye ayarlayın.Kek kalıbınızda kelepçeli olursa rahat edersiniz.Alt kısmına yaglı kagıt serip kenarları yaglayıp unlayın şimdi hazırız.
2. Önce iki adet çırpma kabı alıyoruz.Yumurtaları dikkatlice sarı-beyaz olarak bu iki kaba ayırıyoruz.Sarıların üzerine 2 fincan şekeri vanilyaları ve sıvıyağı ekleyip iyice cırpıyoruz.Rengi beyazlaşana kadar.
3. Yumurta aklarını mikserin yavas devirinde 2 dk kadar cırpıyoruz ve kalan 2 fincan şekeri azar azar ekleyerek hızlı devırde cırpmaya devam ediyoruz.Aklar küçük tepecikler olusturup krem şanti gibi olana kadar çırpmaya devam etmeliyiz.
4. Diğer tarafta unu nişastayı ve kabartma tozunu eliyoruz.Önce yumurta sarısıyla yaptıgımız karısımı tahta kasık yardımıyla yavasca beyazlara karıstırıyoruz dikkat edilecek nokta burası beyazları söndürmemek gerekiyor.Kabın altından derince alt üst ederek karıstırmamız lazım.
5. Sonra unlu karısımıda azar azar ekleyip yine söndürmeden karıstırıyoruz.Kalıba döküp yaklasık 45 dk pişiriyoruz.Pandispanyayı mutlaka bir gün önce yapın daha yumusak ve güzel oluyor.Streç filmle iyice sarıp oda ısısında bekletırsınız ertesi gün kullanmaya hazır olarak

Ara kreması için:

1. 1 paket crem ole ve 1 paket toz krem şantiyi çırpma kabına alıyoruz
2. Önce 2 su bardağı sütü ekleyip cırpıyoruz daha sonra kıvamı sizin istediğiniz gibi olana kadar süt ekleyerek cırpmaya devam ediyoruz.

Pandispanyamızı ortadan ikiye kesiyoruz sütü hafif ılıtıp iki katıda fırca yardımıyla ıslatıyoruz.Ara kremamızdan alt kata iyice sürüyoruz cok az bir miktar üzeri için ayıralım.Diğer katıda üzerine koyup kaln kremayla bir güzel kaplıyoruz ve dolaba kaldırıyoruz.Bu arada süslemeye geçiyoruz.

Üzeri içinde linklerde olduğu gibi şeker hamuru hazırladım.Gülleri kendim yaptım yaprak ve diğer çiçekleri kalıpla kestim.Kelebekleride kalıp yardımıyla kestim üzerlerine granül şekerle süs yaptım.Tepsiye dizdim ve kurumalarını bekledim.Pastanın üzerine en son su yardmıyla yapıstırdım.Afiyet olsun....

KAYNANA ÇATLATAN TARİFLER

Şu logonun güzelliğine bakarmısınız...Herkesin ellerine sağlık...Sürahi hanıma benziyor harika bişey yaa..Gelde bu etkinliğe katılma...Henüz kaynanam yok ama umarım iyi anlaşırım müstakbel kaynanamla....

ÇİKOLATALI İRMİK PASTASI

Bu pastayı geçen hat,fta gelen misafirlere yapmıştım..Yakında menüyüde eklerim...Ama maalesef kestikten sonra çekemedim çünkü hemen bitti..

MALZEMELER:

*4 s.b süt+sos için 1 s.b. süt

*6 y. k. irmik

*1 s.b. toz şeker

*1 paket hazır çikolatalı sos

*1 paket kakaolu bisküvi

*1 vanilya

*1 yemek kaşığı margarin

*bir kaç adet madlen çikolata

YAPILIŞI:

1. 4 s.b sütü toz şekeri ve irmiği tencereye alıp kaynatın.Ateşten alırken vanilyayı ekleyin.
2. Diğer tarafta sosu 1 s.b. sütle hazırlamaya başlayın içine 1 kaşık margarin ve çikolatalarıda ekleyin.Dikkat edin biraz yapışıyor.
3. Cam bir kaba önce irmikli muhallebinin yarısını dökün üzerine kakaolu bisküvilerden dizin üzerine tekrar irmikli karışımdan dökün.
4. En son üzerine cikolatalı sosu dökün buzdolabında soğutun.Servis yapmadan dilediğiniz gibi süsleyin ......Afiyet olsun...