Buongiorno a tuttiiiiiiii!!!
Oggi vi racconto una piccola disavventura... La mia cara amica Romana, stava preparando un dolcino per il suo fidanzato; per decorarlo, iniziò a montare la panna fresca...
E montando montando... Ne fece burro e latticello!!! Mi chiese: e adesso??!
Eh, adesso lo mettiamo da parte e ne montiamo altra....
Ma da quel burro e latticello, nacque un impasto... Che mi ha davvero conquistato!!!!
L'ho rifatto più e più volte...
Siete pronti per la ricetta??!
Ingredienti:
3 g di lievito di birra fresco
250 ml di acqua tiepida
100 ml di panna fresca
1 cucchiaino di miele
60 g di zucchero
una presa di sale
650 g di farina 0
Latte e zucchero per spennellare
In una grossa ciotola montare la panna fresca continuamente finchè non risulteranno due parti separate, una liquida e una un po' più soda, cioè burro e latticello; a questi aggiungere il lievito, lo zucchero, acqua e miele.
Aggiungere metà farina e lavorare il composto con un cucchiaio di legno, poi aggiungere una presa di sale e il resto della farina.
Impastare energicamente con le mani e ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprire con della pellicola e riporlo in frigo per 12 ore.
Passate le 12 ore, tirarlo fuori dal frigo e tenerlo a temperatura ambiente per mezz'ora; riprendere l'impasto e iniziare a dargli la forma desiderata, io panini e panbrioche, porli in una teglia foderata di carta forno e lasciarli raddoppiare.
Per il panbrioche: stendere un poco di impasto con le mani su carta forno, farcirlo ( io pancetta e scamorza / prosciutto alle erbe e brie)
Accendere il forno a 250°, portarlo a temperatura e infornare i panini abbassando poi la temperatura a 200°; quando inizieranno a dorarsi, tirarli fuori, spennellarli di latte zuccherato e infornarli nuovamente fino a doratura completa.
Et voilà...
I panbrioches farciti...
E qui i panini, prima e dopo la farcitura...
Con prosciutto crudo...
Con bresaola e rucola...
Beh, che altro aggiungere... Non vi resta che provarli...
Vi abbraccio, la vostra
Raffy
Ma che meraviglia! Sono sofficissimi questi panini..li faró sicuramente appena ho tempo e poi ti farò sapere mia cara! Un bacione grande!
RispondiEliminaPotrei fare colazione con le tue meraviglie!!
RispondiEliminaBravissima!!!
Un bacio grande grande!!! :)
Il latticello rende i lievitati sofficissimi e farsi il burro in casa dalla panna è troppo divertente. Guarda da una “disavventura” che meraviglia è venuta fuori :) Bacioni, buona giornata
RispondiEliminaSplendidi!!
RispondiEliminaMa che fameeeeeeeeeeee! *Q*
RispondiEliminaSembrano buonissimi!
Pure io faccio il latticello in casa, è veramente divertente!
RispondiEliminaBuuona giornata
i panini al latticello sono deliziosi, bravissima...no dico quando posso passare a mangiare tutte queste leccornie????
RispondiEliminaChe ricetta meravigliosa!!!! Segno subito!!
RispondiEliminaMi hai fatto venire l'acquolina in bocca!!!
RispondiEliminaCome si fa a rimanere indifferenti davanti a tanta bontà??
Non parliamo poi della stupenda ricetta, bravissima!!! :-))
A presto e buona giornata!
Io sono patita dei pani....e questi tuoi panini sono deliziosi, salvo la ricetta e provo. Buona giornata
RispondiEliminaQuesti panini sono favolosi... super soffici!!!!!
RispondiEliminache fame che mi hai messo!!
RispondiEliminaMa che meraviglia...e dire che sono nati da un errore...proprio come le cose migliori!!!un bacione
RispondiEliminaMamma mia che visione tesoro è davvero un banchetto da rimanere ipnotizzate e questo impasto è favoloso!!!baci,Imma
RispondiEliminaDa un errore hai creato una vera meraviglia. Bravissima, questi panini sono bellissimi e quello ripieno è a dir poco fantastico. Bacioni
RispondiEliminacredo di non aver mai visto un pane più bello,almeno per i miei gusti! ma quindi, una volta fatti burro e zucchero, non li divido ma aggiungo gli altri ingredienti? ci proverò di certo, che meraviglia!
RispondiEliminaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaattentatooooooo!!!!!!
RispondiEliminalo sai quanto io ami i lievitati e questa ricetta non potrà sfuggirmi ;D
complimenti davvero.
baci.
uhh... stupendissimi!! (non si potrebbe dire vero?) beh, a me piacciono tantissimo! brava
RispondiEliminacaspita sono fantastici prendo nota !
RispondiEliminache fortuna avere un'amica come Raffy!!!!!!ci coccola sempre con le sue delizie!!! è una raffica di cose buonissime!!!!!!un abbraccio, Romana!
RispondiEliminatesorooooooo! grazie del commento..bacio!
Eliminahai capito il trucco????
RispondiEliminagrazie per avercelo spiegato!
poi si dice che le ricette migliori spesso sono nate da errori,guarda il parmigiano!
Che pane magnifico e deve essere bello morbido!
RispondiEliminaRaffy, è una meraviglia da sglutinare assolutamente... sei super brava!! ^.^
RispondiEliminae le tue amiche sono fortunatissime ad averti con loro....
Beh... Un errore che errore non è, sai che nuono il burro fresco fatto in casa!
RispondiEliminaSti paninetti son perfetti!! Belli e semrban così soffici!!! Bravissima davvero!
paninetti da farci una festa!complimenti son venuti splendidi! buon we..
RispondiEliminaciao Raffy...e se il risultato di un errore sono questi fantastici panini....beh allora ben vengano mille errori!
RispondiEliminabuonissimi...ti sono venuti un capolavoro!
Raffy sono spettacolari...non ho parole...ma che è una panetteria?? ^-^
RispondiEliminaChe soddisfazione,secondo me ci si sente realizzate quando qualcosa viene così,vero?
Bacioni
la mie est parfaite, j'aime beaucoup
RispondiEliminabonne journée
wowwwww Raffy lo provo di sicuro!!!bravissima!baci!
RispondiEliminadirei che e davvero uno spettacolo.. me lo segno senza ombra di dubbio..
RispondiEliminalia
Raffy??!! ma che impasto mangifico è mai questo??? ne vengono fuori dei paninozzo eccezionali.. con una bella mollica.. ne imamgino la sofficità!!! Buona domenica :-)
RispondiEliminaideona!! complimenti =)
RispondiEliminaRaffy ma davvero che meraviglia!!!!!!!!!!!!! E io non sapevo come si faceva il latticello!!!!!!!!!!!! Grazie ci provo sicuramente!!!
RispondiEliminaMammamia che sbav, la ricetta me l'acchiappo, non so se li farò, ma in agosto avrò la casa piena di Londinini e figliolorso con morosa, per cui mi tornerà buona.
RispondiEliminaCiao bella
Mandi
Bon chi la dura la vince, questa è la seconda volta che riscrivo.
RispondiEliminaTengo la ricetta e penso che la userò in agosto quando avrò la casa piena ^___^
Ciao bella
Mandi
Bene, sono saltati fuori tutti e due.
RispondiEliminaMandi
ciao Raffy scusa ti chiedevo un chiarimento
RispondiElimina"In una grossa ciotola montare la panna fresca continuamente finchè non risulteranno due parti separate, una liquida e una un po' più soda, cioè burro e latticello; aggiungere il lievito, lo zucchero, acqua e miele."
il lievito, zuc. acqua e miele li unisci alla parte + soda?
grazie!!
nel burro e latticello unisco tutti gli altri ingredienti, senza separarli! prego tesoro..
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