El boniato o batata es un tubérculo que se asemeja bastante a la patata y , al igual que ella, hay muchas variedades y se puede cocinar de muchas maneras. Su característica principal es el color interior anaranjado aunque , según la variedad, puede ser más amarillento o blanquecino. N utricionalmente : Aporta hidratos de carbono aunque disminuyen las calorías   una vez cocinado. Posee más azúcares naturales al ser de sabor dulce. Aporta saciedad gracias al almidón. pero permite digestiones fáciles y liberación lenta de la energía. En cuanto a minerales es fuente de calcio, potasio y magnesio. Contiene vitamina C,E , A y ácido fólico y multitud de antioxidantes. Parece ser que es un alimento que vamos a tener que tener más en cuenta. En casa es la primera vez que lo tomamos y su éxito ha sido irregular; a mi me ha gustado y yo soy la que cocina :)))  Como guarnición sana me parece espectacular y, al hacerlo en la freidora de aire, el trabajo y el gasto energético es tan mínimo que m...

 Al estilo de mi suegra. Así las hacía ella y así las quiere mi marido.Lo fundamental  para él es la salsa de tomate, muuuucha salsa de tomate. Ingredientes Ocho patatas medianas y redondeadas. 400 g de carne picada Sal  Pimienta Aceite Salsa de tomate Preparación Explico la receta con un paso a paso que se verá más fácil. Escogemos las patatas que no tengan formas muy irregulares y de tamaño mediano. Carne picada a vuestro gusto y salpimentada (medio kilo aproximadamente)3 Con este aparatito vaciamos las patatas sacando una bonita forma de espiral.Yo, antes de tenerlo , lo hacía con un saca bolas. Salar las patatas.  5. Rellenamos con la carne en crudo o bien la sofreímos un poco primero.Aquí la he puesto en crudo .    6.En una olla amplia rehogamos las patatas hasta que cojan color. 7.Añadimos una salsa de tomate rica y un poco de agua. 8.Cocerlas hasta que estén hechas. 9.Lo más difícil ahora es emplatar sin que se rompan. ...

Hoy os traigo una receta espectacular. Es un guiso tradicional con toda la esencia del mediterráneo. El suquet de pescado  surgió para dar salida al pescado que no se podía vender.Se elabora con un caldo base de pescado, un sofrito de hortalizas y una picada. Y lo he querido hacer en mi nuevo juguetito: el robot Volupta de Moulinex . Cocinar con Volupta es tan fácil como hacer dos clicks;te permite una cocción lenta,cocción para sopas y cremas, cocción al vapor,postres y una opción de recalentar tus guisos tiempo después de que los hayas terminado de hacer.Por supuesto, también pica y tritura. Ocupa poco espacio en tu cocina,es manejable por su escaso peso y con un funcionamiento muy intuitivo;viene con un libro de recetas en el que tendrás todas las opciones para elegir la receta que te apetezca en cada momento del día. Para estrenarlo a lo grande ,me decidí por el suquet porque creo que te puedo mostrar, prácticamente, todas las funciones del robot. Son unos cuantos...

Estamos en la época del año más feliz para nuestros peques . Es tiempo de que disfruten de la Navidad , de los juguetes y de que nosotros también podamos disfrutar de ellos. A veces, nos volvemos locos para canalizar la energía de la que disfrutan y necesitamos rellenar sus horas de ocio . La cocina con niños es siempre una gran aliada.Les encanta,sobre todo, jugar con masas.Pongámonos a ello y dejemos que los peques disfruten y que podamos pasar una tarde en familia haciendo recetas divertidas y aprendiendo. Esto también son deberes   ;)))  A hacer esta divertida receta de patatas con caritas sonrientes nos dedicamos una mañana mi hija, mi sobrina y yo misma. No pude tener mejores ayudantes. Un besito Carla. Y otro para Andrea. Receta de mi Belén (Belenciaga), que no me da la vida para copiarte recetas. Ingredientes Medio kilo de patatas Una cucharada colmada de harina y otra más para trabajar la masa Una cucharada colmada de pan rallado Un huevo pe...

Es una manera divertida de presentar la ensaladilla rusa. Realmente es la misma receta de ensaladilla , con los ingredientes que, más o menos, todos utilizamos en nuestras recetas de este genial plato veraniego que gusta a todo el mundo. Podemos tener las patatas preparadas de antemano e incluso presentadas en raciones individuales para sacar a la mesa en un periquete. Ingredientes 4 patatas Dos huevos Una zanahoria  Una lata de atún Aceitunas rellenas Mayonesa (mi receta casera aquí ) Sal Aceite Vinagre Preparación Lava las patatas y déjalas con la piel. Cuécelas unos quince minutos en olla rápida.Si tienes una olla con cestillo, puedes cocer en él la zanahoria pelada y los huevos.   Cuando termine la cocción deja enfriar y pela las patatas y los huevos. Con un sacabocados haz un hueco en el interior de la patata por la parte ancha. Reserva los trocitos. Haz la ensaladilla con los trozos del interior de la patata,la zanahoria,el atún y las aceitu...

No es que sea yo muy amiga de las cadenas de comida rápida;saben y huelen todas igual. Pero ,como es inevitable, a mi hija ,de vez en cuando, le gusta una hamburguesa y sus complementos. Últimamente  pide unas patatas de luxe que, al parecer, están muy de moda. Hoy os traigo la que,más o menos, circula por la red,con la variación de que cocí las patatas al vapor y , me parece una opción estupenda para mantener la textura de la patata en perfectas condiciones antes de freírla. Así me quedaron después de cocidas y con el "rebozado". Y no puedo terminar sin mencionar la taza que sirve de continente a las patatas. Es un regalo de mi compi Josefina;con el logo y con el nombre del blog,con un lindo dibujo por la parte que no veis de una profe guapa y con rizos, jeje. y con una frase fantástica: LA VIDA ES LO QUE EMPIEZA DESPUÉS DE UNA TAZA DE CAFÉ .  Ya sabes Jose:un abrazo grande de esos que no necesitan palabras. Ingredi...

Este pastel es una renovación de este rollo de patata y  bonito  . Necesario  es escribir una nueva entrada para facilitar la labor de preparación de la receta. Lo de enrollar la patata en el rodillo de cocina y sufrir dándole la vuelta ha llegado a su fin. Para estos pasteles fríos, Belén inició el camino de la perfección y la comodidad haciéndolos con moldes y papel film.En esta entrada del pastel de patatas y setas tenéis el paso a paso y veis el molde. Para el verano dan un juego extraordinario:para comer fresco, para dejarlos hechos con antelación, para llevarlos a cualquier sitio. La imaginación y la combinación de ingredientes para el relleno ya es cosa vuestra. I ngredientes para las patatas  Dos bolsas  de puré de patata de sobre 400 ml. de leche 400 ml. de agua una cucharada de mantequilla Una pizca de sal Mayonesa Ingredientes para el relleno dos latas de bonito palitos de cangrejo aceitunas rellenas tomate frito Preparación de las pata...

Sencillas y preciosas para cualquier guarnición. Fueron un éxito en casa estas navidades,tanto, que a todas horas me pedían lo que fuera con patatas duquesa. Pero todo tiene un límite. Hoy soy parca en palabras :) No todos los días son fiesta. Ingredientes Medio kilo de patatas Una cucharada de mantequilla Una yema de huevo grande Sal Preparación Pelar, trocear y cocer las patatas en agua con sal. Tritutar las patatas y añadir la mantequilla y la yema de huevo. Meter el puré en una manga pastelera con boquilla rizada o de estrella. Formar montoncitos en una bandeja  forrada con papel de horno. Pincelar con huevo batido o con la clara que nos quedó. Hornear 15-20 minutos a 180º. ...

¿Me haces un poco de salsa brava? ¿Qué haces cuando te lo piden así a bocajarro? Pues hacerla en un periquete porque no se tarda nada y , de paso, hacer otra para casa con unas patatinas. Y ya puestos, fotos  con las ranitas que vinieron de Salamanca  (quedan muy chulas, Andrea) y al blog. Ingredientes Tres cucharadas de aceite Una cucharada de pimentón dulce Una guindilla seca (cayena) Media cucharadita de Tabasco Una cucharadita de vinagre Sal 125 gr. de tomate frito Patatas según comensales Preparación Pelar las patatas,cortarlas en trozos,salarlas  y freírlas. Yo las hice bajas en calorías de esta manera . Para la salsa en thermomix Incorporar todos los ingredientes excepto el tomate frito . Programar 2 minutos, 100º, velocidad 2. Incorporar el tomate frito y programar un minuto, velocidad 8. Preparación tradicional de la salsa Poner aceite en un sartén y calentar un poquito. Freír la guindilla. Añadir el pimentón fuera del fuego. Añadi...

Un clásico de esta época de cuaresma son las patatas con bacalao.Pocas veces las he hecho en mi casa pero sí tengo el recuerdo de comerlas en casa de mi madre y , supongo, que más en esta época de cuaresma. Esta es mi receta , de la que habrá tantas como casas. Ingredientes Una patata por persona Bacalao en migas Pimiento rojo Tomate Aceite Sal Un poquito de vino blanco Agua o caldo de pescado Un papelito de hebras de azafrán Perejil picado Un huevo cocido Una lata de pimientos rojos Preparación Ponemos el bacalao a remojo 48 horas antes de preparar la receta y le cambiamos el agua 3 veces durante ese tiempo. En una cazuela hacemos un sofrito con el pimiento y el tomate.Cuando está listo, añadimos las hebras de azafrán y removemos para que suelten el aroma y el sabor. Cortamos las patatas en lonchas gruesas,las salamos un poquito y las echamos a la pota removiendo todo el conjunto. Mojamos con el vino blanco,dejamos que evapore y añadimos el caldo o e...

Cuando Belén publicó su pastel de patatas y seta s , no sólo me quedé  maravillada por  la receta.También me quedé prendada del molde y del procedimiento para hacer de una manera fácil el rollo de patata que tanta lata da a la hora de enrollarlo.Ya veréis que facilito es formarlo así. No fui la única,a Alicia  le pasó lo mismo y sin decirnos nada hicimos la receta casi a la vez y hoy nos hemos decidido a publicarla juntas. A Belén no le gusta que la llamamos maestra pero ella lo es, en la vida y en la cocina. Por cierto,que hermosa es la palabra maestro;se lo llaman a los músicos,a los toreros y suena sublime. Nos lo llaman a los maestros y suena "rural".Parece que suena mejor lo de profesor.Vamos a tener que reivindicarnos a nosotros mismos. Ingredientes para el puré Dos bolsas de puré de patatas de sobre 400 ml. de leche 400 ml. de agua una cucharada de mantequilla Una pizca de sal Ingredientes para el relleno Un cuarto de cebolla o más s...