Λαδοκούλουρα ....

πεντανόστιμα, τραγανομαλακά κουλουράκια!!!

Asterati Kouzina

Άλλη μία συνταγή της φίλης Ρούλα από την Κρήτη!

Asterati Kouzina

Υλικά:

1,5 νεροπότηρο ελαιόλαδο καλό

1,5 νεροπότηρο καλαμποκέλαιο
1 νεροπότηρο ζάχαρη
μισό νεροπότηρο χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
1 κ.γλ.  σόδα

1 κ.γλ. κανέλα
1 κ.γλ.  γαρύφαλλο σκόνη
1 φακ. μπέικιν πάουντερ (2,5 κ.σ. περίπου)
1 και ένα τέταρτο περίπου του κιλού αλεύρι μαλακό (εμένα μου πήρε περίπου 1,5 κιλό-UPDATE: χρησιμοποίησα αλεύρι γ.ο.χ.)

σουσάμι για το τύλιγμα

Τι κάνουμε:

Βάζουμε τα τρία ποτήρια λάδι σε μια λεκάνη και την ζάχαρη και ανακατεύουμε (με το χέρι δεν χρειάζεται μίξερ)

Ρίχνουμε την σόδα μέσα στο χύμο του πορτοκαλιού, ανακατεύοντας γρήγορα και επάνω από τη λεκάνη, γιατί φουσκώνει και χύνεται.

Ρίχνουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.

Τέλος ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

Ρίχνουμε το σουσάμι σε ένα μπολ και το ψεκάζουμε με λίγο νερό. Αυτό το κάνουμε για να κολλήσει το σουσάμι στα κουλουράκια και να μη σκορπίζει.

Παίρνουμε ζύμη στο μέγεθος περίπου ενός καρυδιού και πλάθουμε μπαστουνάκια στο μέγεθος ενός γυναικείου δάκτυλου

Τα ρίχνουμε επάνω στο βρεγμένο σουσάμι, τα κυλάμε λίγο να πάει το σουσάμι παντού, και με τα  χέρια μας τα ρολάρουμε να τους δώσουμε ωραίο σχήμα

Τα στρώνουμε σε ταψάκια στρωμένα με χαρτί ψησίματος

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς με αέρα για μισή ώρα. Σκέτο αέρα στον φούρνο μου δεν έχω και έψησα στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω - κάτω και αέρα για μισή ώρα.

Τα κουλουράκια μας είναι έτοιμα για να τα ''τσακίσουμε'' :P είτε παρέα με καφέ, είτε μόνα τους!

Asterati Kouzina

Καλή σας επιτυχία!!!
(Μου βγήκαν περίπου 100 τεμάχια)

Κουλουράκια βουτύρου ......

νόστιμα και μυρωδάτα ......

Asterati Kouzina

 Αυτά τα κουλούρια φτιάχνω ακόμα και το Πάσχα, είναι τα αγαπημένα μας!!!

Asterati Kouzina

Υλικά:
ζάχαρη μισό κιλό
βούτυρο μισό κιλό
1 αυγό
χυμό πορτοκαλιού 1 νεροπότηρο
το ξύσμα από 2 πορτοκάλια
3 βανίλιες
σόδα 1κ.γλ.
μπέικιν πάουντερ 1 κ.γλ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις περίπου 1 κιλό και 600 γρ.

1 κρόκο αυγού για άλειμα

Τι κάνουμε:
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε καλά την ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέτουμε το αυγό, τον χυμό που μέσα έχουμε προσθέσει την σόδα (προσοχή γιατί φουσκώνει) το ξύσμα, τις βανίλιες, το μπέικιν.

Βάζουμε το μείγμα σε λεκάνη (για να βολευτούμε στο ζύμωμα) και αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι (όχι όλο μαζί) μπορεί να το πάρει όλο (ίσως και λιγότερο, ίσως και λίιιγο παραπάνω).
Θέλουμε να γίνει μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.

Παίρνουμε από την ζύμη μας μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού, κάνουμε κορδονάκια και  πλάθουμε σε ότι σχήμα μας αρέσει.

Τα τοποθετούμε  σε ταψάκια στρωμένα με χαρτί ψησίματος.

Τα αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού, ελαφρά διαλυμένο με λίιιγο νεράκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω και αέρα (γιατί βάζουμε 2 ταψιά) για περίπου μισή ώρα.

Τα κουλουράκια μας, είναι έτοιμα!

Asterati Kouzina

Μην ξεγελαστείτε και τα ψήσετε παραπάνω γιατί θα σκληρύνουν.
Τα φυλάτε κλεισμένα καλά σε μπισκοτοθήκες ή σε αλουμινένια κουτιά.
Βγαίνουν περίπου 90-100 κομμάτια.

Καλή επιτυχία!!!

UP DATE 19/4/2011

Δείτε τα κουλουράκια που τα έφτιαξε η αδελφούλα μου!!!!

Αδελφή Asteriou :)  - Asterati Kouzina

Αδελφούλα μπράβο σου!!!

Κουλουράκια λαδιού .......

 

..... μυρωδάτα

Πάμε να φτιάξουμε κουλουράκια μοσχομυριστά.

Υλικά:
μισό φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 αυγά
1 φλ. ελλ. καφέ ούζο
μισή κ.σ. γλυκάνισο
χυμό από μισό λεμόνι
5,5 φλ. τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
μισό κ.γλ. αλάτι

Τι κάνουμε:
Σε λεκανίτσα βάζουμε, το λάδι, τη ζάχαρη & τα αυγά. Τα χτυπάμε πολύ καλά με ένα αυγογδάρτη να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το ούζο, το γλυκάνισο, το αλάτι & το χυμό λεμονιού, τα ανακατεύουμε.
Τέλος ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και λίγο - λίγο το αλεύρι.
Ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακή & εύπλαστη ζύμη.

 Παίρνουμε από την ζύμη μας μικρά μπαλάκια (πιο μικρά από μανταρίνι).

Το κάνουμε μπαστουνάκι.

Και το πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε.

Συνεχίζουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το ζυμάρι.
Τα τοποθετούμε σε ταψάκι στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, με αντιστάσεις πάνω - κάτω & αέρα (γιατί έβαλα 2 ταψιά) για μισή ώρα (στην μισή ώρα ψησίματος, έκανα την γνωστή τούμπαλη χεχεχε δηλ. το πάνω ταψί το έβαλα στην κάτω σχάρα και το κάτω στην πάνω σχάρα) μέχρι να ροδίσουν.

 (Βγαίνουν περίπου 43 κομμάτια).

  













Καλή επιτυχία!!!