Παξιμαδάκια ψωμιού με γλυκάνισο ...

Μούρλια ...

Asterati Kouzina

Ό,τι πρέπει για ένα ελαφρύ βραδυνό με ντομάτα και φέτα ή σπασμένα μέσα στην σαλάτα κ.λ.π. .... κ.λ.π....

Asterati Kouzina

Υλικά:
μισό κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
1 φακ. ξερή μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλάτι
1,5 κ.σ. γλυκάνισο
1 κούπα τσαγιού γεμάτη χλιαρό νερό
1 σφηνάκι ελαιόλαδο

Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι, την μαγιά, την ζάχαρη, το αλάτι, το γλυκάνισο και το νερό. Ζυμώνουμε και τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε να γίνει μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Δείτε εδώ - ψωμί ζυμωτό την διαδικασία ζυμώματος.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 45 λεπτά να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει η ζύμη μας, την χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη και πλάθουμε 2 μακρόστενα καρβελάκια. Τα βάζουμε σε ταψί στρωμμένο με λαδόκολα.

Ξανασκεπάζουμε με την πετσέτα και αφήνουμε για 30 λεπτά.

Αφού περάσουν και τα 30 λεπτά, ψεκάζουμε τα καρβελάκια με νερό και με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε ανά 2 εκατοστά (όχι μέχρι κάτω)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στην κάτω σχάρα με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 30 λεπτά.


Αφού περάσουν τα 30 λεπτά τα βγάζουμε από τον φούρνο και όπως είναι μέσα στο ταψί κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι εκεί που είναι χαραγμένα μέχρι κάτω.

Τα βάζετε ξαπλωτά στο ταψί και ξαναψήνετε στους 180 βαθμούς στην πιο πάνω σχάρα με αντιστάσεις πάνω-κάτω, 20 λεπτά από την μια πλευρά και αφού τα γυρίσετε από την άλλη πλευρά για ακόμα 20 λεπτά.

Αφού ψηθούν τα βάζετε επάνω σε σχαρίτσα να κρυώσουν

Τα παξιμαδάκια είναι έτοιμα να τα απολαύσετε κατά όπως εσείς επιθυμείτε!

Asterati Kouzina

Καλή σας επιτυχία!!!

Μαγειρεύουμε Ελληνικά - Ψωμί ζυμωτό

Ανασύρω μια λίγο παλιά συνταγή για μυρωδάτο σπιτικό ζυμωτό ψωμάκι για το Μαγειρεύουμε Ελληνικά της Λίλας με τα Λιλά της.

Asterati Kouzina

Την συνταγή θα την βρείτε εδώ - ψωμί ζυμωτό.


Σας φιλώ!!!

Kαρβέλι γεμιστό ...

γεμιστό με ελιές και ντομάτα!!!

 Προχθές έφτιαχνα ψωμάκι ζυμωτό αλλά με την μισή δόση που γράφω στην συνταγή, δηλαδή με 1 κιλό αλεύρι. Εκεί λοιπόν που το είχα ζυμώσει, λέω ... μωρέ δεν φτιάχνω και ένα καρβέλι γεμιστό; εεε και λοιπόν το έφτιαξα.
Πάμε να σας δείξω πως  :))

Υλικά και διαδικασία κοιτάξτε εδώ
extra υλικά για την γέμιση:
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
ελιές (χωρίς το κουκούτσι) περίπου 1 κούπα τσαγιού
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Η διαδικασία που ακολούθησα:

Χρησιμοποίησα το μισό ζυμάρι από αυτό που ζύμωσα (δηλαδή από το ένα κιλό, το μισό). Ζύμωσα κανονικά όπως γράφω εδώ και άφησα να φουσκώσει το ζυμάρι σκεπασμένο με μια πετσετούλα.
Αφού φούσκωσε το ζυμάρι το έβαλα επάνω σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.

Μετά με ελαφρά αλευρωμένα χέρια το ανοίγουμε σε παχύ στρογγυλό φύλλο.

Έχουμε σε ένα μπλέντερ βάλει τις ελιές με το ελαιόλαδο και έχουμε ψιλοκόψει την ντομάτα.

Βάζουμε την πάστα ελιάς και την ψιλοκομμένη ντομάτα επάνω στο ζυμάρι και κλείνουμε (όπως δείχνω στις παρακάτω φωτό)

Το βάζουμε σε ταψάκι στρωμένο με χαρτί ψησίματος και το αφήνουμε να ξαναφουσκώσει (σύμφωνα με τις οδηγίες εδώ).
Αφού φουσκώσει το αλείφουμε με λίιιγο ελαιόλαδο ή με νεράκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω στην κάτω σχάρα για 50 λεπτά.

Το καρβέλι μας είναι έτοιμο!

Καλοφάγωτο!!!
Πολλά φιλιά!!!

Γεμιστά ψωμάκια ........

....... με ελιές, ντομάτα, ρίγανη & φέτα, πε-ντα-νό-στι-μα!!!

Αsterati Kouzina

Υλικά:
μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1,5 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλάτι
1 κούπα τσαγιού χλιαρό νερό
μισό φλ. ελληνικού καφέ λαδάκι

σουσάμι για το πασπάλισμα

Γέμιση:
φέτα τριμμένη (με τα χεράκια μας)
ελιές κομμένες σε ροδελίτσες
ντομάτα ψιλοκομμένη
ρίγανη

Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε λεκανίτσα το αλεύρι, κάνουμε μια γουβίτσα στο κέντρο και εκεί βάζουμε την μαγιά, την ζάχαρη, το αλάτι.
Ρίχνουμε το χλιαρό νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε και αφού έχουν ομογενοποιηθεί τα υλικά μας βάζουμε στα χέρια μας το λάδι και το ενσωματώνουμε στο ζυμάρι μας σιγά σιγά ζυμώνοντας.
(Δείτε εδώ την διαδικασία ζυμώματος).

Σκεπάζουμε την λεκάνη με το ζυμαράκι μας με μια καθαρή πετσετούλα και αφήνουμε για περίπου 1 ώρα να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει χωρίζουμε το ζυμάρι μας σε 4 μπαλάκια, τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε μακρόστενα φυλλαράκια βάζουμε την γέμιση που προτείνω (ή αυτή που επιθυμείτε) και τα κλείνουμε ρολάροντας από την φαρδιά πλευρά και τέλος κλείνοντας τα σε κουλούρια στρογγυλά.



Tα μεταφέρουμε σε ταψάκι στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα αφήνουμε σκεπασμένα με πετσέτα για περίπου μισή ώρα.


Τα αλείφουμε με ένα πινελάκι με λίιιιγο λάδι, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
Aφού ψηθούν τα τοποθετούμε σε σχαρίτσα για να κρυώσουν και απολαμβάνουμε!

Asterati Kouzina

Καλή σας επιτυχία!!!

Τυρόψωμο ..................

μούρλιααααααααα, μοσχομυρίζει ο τόπος!!!

Υλικά:
5 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φλ. τσαγιού χλιαρό φρέσκο γάλα
1 φαk. ξερή μαγιά
λίιιγο αλάτι

μισό φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
400 γρ. φέτα (τριμμένη με τα χέρια)
ρίγανη


Τι κάνουμε:
Σε μια λεκάνι βάζουμε το χλιαρό γάλα, την μαγιά και το αλάτι.

Προσθέτουμε το αλεύρι.

Ζυμώνουμε να γίνει μια αφράτη ζύμη, που ελαφρά κολλάει στα χέρια (ΜΗΝ προσθέσετε άλλο αλεύρι).

Σκεπάστε με μια πετσετούλα και αφήστε για καμιά ώρα να φουσκώσει.

Τώρα προσθέστε το ελαιόλαδο, την τριμμένη φέτα, την ρίγανη και ζυμώστε, διπλώνοντας την ζύμη.

Λαδώστε καλά ένα μέτριο μεγέθους στρογγυλό ταψί και βάλτε μέσα το ζυμάρι.

Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω - κάτω για 50 - 55 λεπτά.

Το τυροψωμό μας είναι έτοιμο. Αφού κρυώσει λιγάκι μέσα στο ταψί, το βγάζουμε, κόβουμε κομμάτι και ............... απολαμβάνουμε!!!

Καλή σας  όρεξη!!!

Ψωμάκια - Λαγανάκια ......

ό,τι πρέπει για κολατσιό & όχι μόνο!

Asterati Kouzina

Υλικά:
μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.σ. ζάχαρη
1 φακ. ξερή μαγιά
1 φλ. ελλ. καφέ ελαιόλαδο
1 φλ. νερό χλιαρό

Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε μια λεκανίτσα το αλεύρι, κάνουμε στο κέντρο μια γουβίτσα και βάζουμε εκεί το αλάτι, την ζάχαρη, την μαγιά, το λάδι και το χλιαρό νεράκι.
Ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

Σκεπάζουμε με μια πετσετούλα και την αφήνουμε για καμιά ωρίτσα να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει η ζύμη μας, παίρνουμε μπαλάκια στο μέγεθος πορτοκαλιού και σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια με τα χέρια μας (ανοίγει πολύ εύκολα) ή με έναν μικρό πλάστη (ροδελίτσα) τα ανοίγουμε σε λαγανίτσες μικρές

Tα τοποθετείτε σε ταψάκια αλειμένα με λίγο λάδι ή στρωμένα με χαρτί ψησίματος.
Τα σκεπάζετε πάλι με μια πετσέτα και τα αφήνετε πάλι για καμιά ώρα.
Αφού περάσει η ώρα τα πατάτε ελαφρά με τα δακτυλά σας επάνω να κάνουν ΄΄τρυπούλες΄΄ και τα αλείφετε με λάδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω - κάτω και αέρα (γιατί έβαλα 2 ταψιά και στον μισό χρόνο ψησίματος, κάνουμε τα ταψιά τούμπαλιν) για μισή ώρα.

Αφού ψηθούν τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα βάζουμε επάνω σε σχαρίτσες να κρυώσουν.

Τώρα τα λαγανάκια μας είναι έτοιμα προς κατανάλωση, είτε συνοδεία με το φαγητό μας, είτε γεμισμένα με ό,τι θέλουμε για κολατσιό.

Asterati Kouzina

Καλή σας επιτυχία!!!
(Μου βγήκαν 7 λαγανάκια με την δόση που δίνω)

UP DATE 8/3/2011

Ο φίλος ORFEAS έφτιαξε λαγάνα με την παρούσα συνταγή και μου έγραψε: 

Σου στέλνω αυτές τις φωτογραφίες που έβγαλα όταν με μισό κιλό αλεύρι έκανα μία λαγάνα σου και 4 κουλούρια όλα ψημένα στο ρομπότ.Έγιναν πεντανόστιμα αφράτα μέσα και τραγανά.

ORFEAS-Asterati Kouzina

Asterati Kouzina