Ingredienti:
- Mozzarelline ciliegina
- Farina
- Uova
- Pangrattato
- Sale
- Olio di arachidi per friggere
Scolare le mozzarelline mettendole in uno scolapasta. Intanto setacciare il pangrattato con un colino a maglie fitte o con un setaccio per la farina. Dobbiamo ottenere un pangrattato molto fine.
Passare le mozzarelline prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto leggermente salato e nel pangrattato. Ripetere l’operazione, passandole ancora una volta nell’uovo, poi nel pangrattato.
Mettere le mozzarelle in un vassoio e poi nel congelatore fino a farle congelare.
Friggerle in olio caldo e profondo. Salarle solo alla fine. Sono venute benissimo e non si sono aperte.