gâteaux

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

Pour le gâteau : 

• 400gr fraises
• 5 oeufs
• 180gr farine
• 70gr maïzena
• 150g sucre fin
• 1 sachet de sucre vanillé
• une pincée de sel
• sucre glace

Pour la crème pâtissière : 

• 1L lait
• 100g farine
• 200g sucre
• 4 jaunes d'oeufs
• extrait vanille

Préparation : 

Préchauffer le four th.6 (180°C).

Pour la crème pâtissière : 

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, bien mélanger, puis verser 1/2 verre de lait.

Dans une casserole, mettre le reste du lait à chauffer pendant 3 à 4 minutes, puis verser la préparation oeufs / sucre avec l'extrait de vanille, mélanger sans cesse jusqu'à cela commence à bouillir. 

A ce moment là, couper le feu, retirer la casserole de celui-ci, et laisser refroidir en remuant régulièrement.

Mettre au réfrigérateur et laisser reposer 30 minutes.

Pour le gâteau :

Après avoir séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes d'oeufs avec les sucres afin d'obtenir un mélange blanc et mouseux.

Tamiser la farine et la maïzena, puis incorporer à la préparation oeufs/sucre avec le sucre vanillé.

Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.

Enfourner 30 Minutes.

Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir complètement.

Laver, couper les fraises en petits morceaux et les ajouter à la crème pâtissière en mélangeant bien. (en garder quelques unes pour la décoration).

Couper le gâteau en deux parties égales, disposer la préparation aux fraises au centre, en appuyant légèrement pour que la crème s'étale jusqu'aux bords de la génoise.

Saupoudrer de sucre glace, décorer de quelques fraises .. et déguster !!