Pærenemt brød, som ikke giver klæbrige fingre.

Til dagens græskarsuppe bagte jeg dette brød, som selv et barn kunne have bagt.

Nedenstående ingredienser blev bare rørt sammen med en grydeske, sat til hævning 1 time og hældt ud på en bageplade med kanter ( det hæver meget ). Her slumrede dejen så igen ½ times tid, blev masseret med rigelig olivenolie og drysset med groft salt og klippede rosmarin kviste.

Fatter var helt pjattet med det og syntes, at det mindede om pizza bagt i rigtig pizza ovn.

Man kan også presse cherry tomater ned i dejen og bage dem med. Det ser flot ud.

• 50 gr. gær
• 2 tsk. groft salt
• ½ dl olivenolie
• 7 dl. vand
• 5-600 gr. mel

.....................................................
½ dl. olivenolie til at smøre ovenpå
2 store stilke rosmarin

Dejen skal være let flydende, men ikke så meget, at den flyder helt ud og bliver flad.

Bages 20 minutter ved 250 gr.

Lokke pastinakker i børn og mænd.

De er så nemme at nare - både ungerne og Fatter.

Man skal bare ikke fortælle, hvad der er puttet i bollerne. Så guffer de alt. Her får du den hemmelige opskrift på

MUTTERS BRYDEBOLLER MED PASTINAK.

600 gr. fuldkornsmel
2 pk. gær
9 dl. lunken vand
100 gr. smør
½ dl. olivenolie
2 æg
2 ss honning
2 tsk urtesalt
2 gulerødder
3 pastinakker
ca. 900 gr. hvedemel.

Alt æltes sammen og hæver 30 minutter.

Rulles til ca. 30 boller

Efterhæver 15 minutter.

Bages ved 225 gr. 15 minutter.

En kringle med snyd.

Det kan komme over den bedste.

Pludselig bliver man inspireret til at gøre noget, som man ikke burde. Og bagefter kan man enten ærgre sig eller trække på skuldrene.

Det var et kaffebesøg hos Fatters faster Ketty, som satte det hele i gang. Hun inviterede idag på de skønneste nybagte boller med liflig hjemmelavet syltetøj og dertil lettisk kage, som naboen havde foræret hende.

Efter aftensmaden gik jeg lidt og grundede over, hvad hun gjorde, som jeg ikke gjorde, siden hendes bagværk altid blev så perfekt. Jeg kom frem til, at det måtte skyldes øvelse. Så jeg kastede mig ud i noget bagværk, som kun gamle damer ellers laver - nemlig fødselsdagskringle af gærdej.

Opskriften kommer her. Da jeg indtil nu næsten kun har smagt tørre kringler, snød jeg lidt og lavede dobbelt portion af fyldet. Her var jeg selvfølgelig noget spændt på, om det hele ville ende på ovnens bund, men med et par skefulde mel i fyldet blev det på sin plads.

Dejen blandes sammen af
400 g mel
200 g smør
1 pk gær
3 ss sukker
2 æg
½ dl mælk

Denne bredes ud i 12 cm brede stykker, hvorpå fyldet lægges i en stribe i midten. Dejsiderne foldes op over hinanden og trykkes let til.

Fyldet består af
150 g smør
150 g sukker
100 gr marcipan
75 gr rosiner

Efter ½ times hævning, pensles med æg, drysses med hakkede mandler og sukker, hvorefter kringlen bages 20 min ved 200 g.

Nu vil vi alle 4 gå i seng med en sort samvittighed og en kedelig kvalme. Og kringlen skal vi da heldigvis ikke bekymre os om imorgen, for den er spist rub og stub.