Hace tiempo que tenía muchas ganas de hacer mermelada de higos pero no terminaba de encontrar la receta ideal.
Mirando el maravilloso libro de recetas mágicas, Cocina Silvestre, "Mis recetas brujas" del que les he hablado muchas veces, encontré esta deliciosa confitura.
No lo dude ni un momento, está era la receta que buscaba.
Dice el libro que las nueces son ideales para la cabeza y la piel.
Y que está mermelada en cuestión como mejor se saborea es con un rico pan de nueces.
A ver si me da tiempo de comprar más higos antes de que acabe la temporada porque es todo un manjar de dioses y se me ocurren mil formas de como y para que usarla.
Les cuento. ;-D
Ingredientes;
-1K de higos.
-1/2K de azúcar.
-1 vaina de vainilla.
-200gr de nueces.
-200ml de agua.
Elaboración;
Lavamos muy bien los higos y los cortamos en varios trozos.
Con un rodillo trituramos las nueces.
Ponemos el agua con el azúcar y la vaina de vainilla cortada por la mitad a calentar a fuego alto.
Dejamos hervir unos diez minutos.
Bajamos el fuego.
Añadimos los higos y las nueces, removemos y dejamos que hierva.
Subimos la temperatura a fuego medio y cocinamos durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Quitamos las vainas de vainilla.
La ponemos en los botes esterilizados y boca abajo hasta que enfríe.
Espero que les haya gustado y sin que me hayan pedido consejo, se las aconsejo totalmente. ;-DAh, por cierto!.
A mi no me gustaban los higos hasta que prepare esta mermelada. O sea, me gustaba la mermelada de higos, pero los higos enteros como fruta, no. Pero mientras los cortaba me dio por meterme uno en la boca, jooooo...cosa más rica y deliciosa y qué dulce!!!
Lo que me he perdido en todo este tiempo.
Pues nada, con esta anécdota les dejo hasta la próxima receta.
Besotes mil a To2 y se los pido por favor, sean felices.
;-D
