Brokoli Salatası

Brokoli Salatası dedim ama salata olduğundan emin değilim 

 çok sağlıklı  ve faydalı bir sebze olan ve aynı zamanda.kalorisi neredeyse 0 olan bu sağlık dolu sebzeyi sofralardan eksik etmemeli

  Brokoliyi parçalara ayırıp,yıkayıp bir kaç parça karnabaharla beraber haşladım . Bir tane iri havucu rendeleyip zeytin yağda kavurdum. Servis tabağında haşladığım sebzeleri ve kavurduğum havucu harmanladım. Ardından üzerine sarımsaklı yogurt  ilave ettim ve son olarak da kızgın yağda kavrulmuş toz biber üzerine kaşıkla gezdirilir

Patates Yuvası

Şöyle bir bloglara bakayım dedim yapmadan önce, arkadaşlar çeşit çeşit yapmışlar patatesli kısmını yeşilliklerle  dereotu maydanoz vs harmanlayanlar, içine havuç, bezelye ve çeşit çeşit garnitürlerle dolduranlar gayet değişime açık ve elverişli bir tarifmiş bu patates yuvası. Ben de kendimce derledim topladım evdeki malzemelerle bu çıktı ortaya

Malzemeler: 4 adet büyük boy patates, zeytinyağ, tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

İçini doldurmak için gerekli malzemeler: 2 adet salatalık, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 diş sarımsak, dereotu

Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra çatal yardımıyla sıcakken eziyoruz. İçine 1 kaşık kadar zeytinyağ ve tatlandırmak için baharatlarımızı ekleyip yoğuruyoruz. Köfte şekli verip ortasını açıyoruz. Diğer tarafta iyice yıkadıktan sonra kabuklarıyla beraber  rendelediğimiz salatalıklarımızla beraber dereotu, yoğurt, mayonez, zeytinyağ ve sarımsak karışımı iç harc hazırlıyoruz ve bu harcı patates yuvalarımıza dolduruyoruz.
"73.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ ne ev yani sevgili gelibolu17 ye ve
"Çay,Kahve Bahane etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili marifetanne ye gönderiyorum.

Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi bayanların günlerinin ve beş çaylarının vazgeçilmezlerinden biridir bence. Cumartesi günü REYHAN arkadaşımda görünce canım çekti dün dayanamayıp yaptım. Ben nane koymuyordum daha önce, arkadaşımın tarifinde vardı bende koydum yakışıyormuş teşekkürler. Tarif yakın yaklaşık REYHAN arkadaşımla aynı gibi  Bazen kıvamını tutturamadığım olurdu fakat bu ölçüyle kıvamı gayet yerinde oldu. 

Malzemeler: 

1,5 su bardagi kırmızı mercimek

1,5 su bardağı ince bulgur 

1 cay bardağı sıvı yağ

2 adet kuru soğan 

1,5 yemek kaşığı biber salçası 

1,5 yemek kaşığı domates salçası 

1 demet taze sogan 

Yarım demet maydanoz 

1 limonun suyu 

 

pulbiber

kimyon

nane

garnitur olarak marul 

Hazırlanışı: Mercimeği yıkayıp 3 bardak kadar  su ile pişmeye alalım mercimekler ezilip hafif suyunu çekene kadar kaynatalım. Mercimekler piştiğinde ocağı kapatıp  yıkadığımız  ince bulguru içine boşaltıp tencerenin kapağını kapatıp demlenmesini bekleyelim.

Bu arada bir tavada sıvı yağda kuru soğanı yemeklik doğrayıp , biraz tuz ilave edip pembeleşene dek kavuralım.. 

Salçaları ekleyip bir iki dakika kavuralım  Büyükce bir karıştırma kabına demlenmiş mercimekli ince bulguru alalım. 

Üzerine tavada hazırladığımız salçalı soğani ekleyip karıştıralım.  

Limon suyunu, ve istediğimiz ölçüde baharatları ilave edelim. 

Bu karışımı biraz yoğurup,

İnce doğradıgınız taze soğan ve maydanozu ekleyip biraz daha yoğuralım. 

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verip servis edelim..arkadaşıma

Tarifimi çatlak kafe arkadaşıma gönderiyorum. Kolaygelsin

Brokoli Salatası

     

Brokoli; Sağlımız için faydası saymakla bitmeyen ve sofralarımızdan eksik etmememiz gereken önemli bir sebzedir.  Hatta brokolinin   küçük yeşil mucize olarak adlandırıldığını duymuştum. 

 En önemli ve çok bilinen özelliği kansere karşı iyi bir koruyucu olmasıdır  Brokoli tutkunlarında ender olarak bağırsak ve akciğer kanseri görülür, kalp dolaşım hastalıklarına da pek fazla rastlanmaz. Brokoli de diğer lahanagiller gibi beta karoten kaynağıdır ve serbest radikallerin zararlarına karşı vücudu korur.

 Gelelim tarifimize;

Brokoli  resimde görüldüğü gibi büyük çiçekler halinde doğranır, havuçlar ince halkalar şeklinde dilimlenir ve ikisi beraber çok az su ile haşlanır soğuyunca servis tabağına alınır.

Sosunu hazırlamak için bir kaseye 2 kaşık zeytinyağı zeytinyağı, 2 kaşık sirke, ve bir diş ezilmiş sarımsak  eklenip iyice karıştırılır

Hazırladığımız sos brokolinin üzerine dökülüp servis yapılır.

Kereviz Salatası

Pek sevilmeyen bir sebzedir kereviz ama bizim evde salatası severek yeniyor.

• 1 orta boy kereviz
• 1 orta boy havuç
• 400 gr kadar yoğurt
• 3-4 kaşık mayonez
• 1 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• Yarım limonun suyu

Önce yoğurdu, mayonezi, limon suyunu, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı bir kapta karıştırıyoruz. Kerevizi ve havucu rendeleyip bu karışıma katıyoruz. Kerevizlerin kararmaması için rendeler rendelemez karışıma katmamız gerekiyor. Üzerini kereviz yapraklarıyla süsledim,  bir çok kişinin aksine seviyorum ben bu keskin kereviz kokusunu.

Mercimekli Kısır

Malzemeler
*1 su bardağı mercimek
*2 su bardağı ince bulgur
*1 demet taze soğan
*1 demet dereotu
*1 demet maydanoz
*4-5 kornişon turşu
Yapılışı
Sıcak suyla kabartılan bulgurun içine haşlanıp süzülen mercimekler ilave ediliyor. Yeşillikler doğranıp ilave edildikten sonra bir miktar zeytinyağ ve limonla tatlandırılıyor. Klasik kısırdan sıkılanlara alternatif bir lezzet :)