Yeşil ceviz reçeli

Ben geldimmm!! ben geldimmm !!J.biliyorum biraz geciktim,ama artık bahanelerden sıyrılıp blogumla biraz ilgilenmem gerekiyor.ne kadar çok etkinlik kaçırmışım,davet eden arkadaşlarıma çok teşekkür ederim;her ne kadar katılma şerefine nail olamasamdaL.arkadaşlarımın bloglarını tek tek gezip son güncellenmiş postları okuma zamanım çoktan geldi,geçiyor bile..şimdii geldik benim ceviz reçeli maceramın son noktasına.öyle ani karar verdim ki ceviz reçeli yapmaya;hayatımda topladığım en hızlı cevizlerle 1 kavanoz dolusu  miss  gibi reçelim oldu.şimdii efendim, biz anne annemlerin eski evinin önünden arabayla geçerken,oradaki bakkala uğramaya karar verdik.tabi eski ev derken ,ev hala bize ait,sadece oturulmuyor.ahali  bakkala girdiği esnada;bende kapının önündeki ceviz ağacına kısa bir bakış attım,sonra elime bir poşet alıp arabadan atladımJ),ahali bakkaldan çıkana kadar, tam 45 tane ceviz topladım.daha sonra gözüm arkada kalarak ağaçla vedalaştım.tabi arabada haloşlarımada reçeli yaptığımda hepsine tattıracağıma dair söz vermeyide ihmal etmedim.bu arada bu reçeli yapmak için, cevizlerin henüz ham olması gerekiyor.yani mayısın sonu,haziranın başına kadar toplayabildiğimiz kadar ceviz toplayıp, arkamıza bakmadan kaçıyoruzJ.7 günlük tatlandırma aşamasından sonra;bugün sabırsızlıkla reçeli pişirdim,dumanı üzerindeyken bloguma gönderiyorum,bütün ziyaretçilerime iyi akşamlar diliyorum..

Malzemeler

50 tane yeşil ham ceviz

1 kg toz şeker (ben 1 kg dan 1 bardak eksik kullandım)

2 su bardağı su(ben 2,5 kullandım)

Yarım limonun suyu

10 tane kadar karanfil

Kireç kaymağı için malzemeler

500 gr sönmemiş kireç

10 lt su

Kireç kaymağının yapılışı:

Sönmemiş kireci derin bir kaba alıyoruz.üzerine su ilave ederek yavaş bir şekilde karıştırıyoruz.

Kirecin dibe çökmesi için 1 gece bekletiyoruz,ertesi gün dikkatlice suyunu süzüyoruz.kireçli kısmı atıyoruz,elde edilen suyu kireç kaymağı olarak kullanıyoruz.

Ceviz reçelinin yapılışı:

1.cevizlerin kabuklarını bıçağın ters tarafıyla sıyırabilir,veya çok ince bir şekilde soyabilirsiniz.

2.cevizleri soyduktan sonra büyük bir kaba alıyoruz,ağzına kadar su  dolduyoruz.bir hafta boyunca günde 2,veya 3 defa olmak üzere suyunu değiştiriyoruz.(suyu ne kadar çok değiştirirseniz ,tatlanma süreci o kadar hızlı olur)

3.1 hafta sonra cevizleri 1 gün kadar kadar kireç suyunda  bekletiyoruz.

4.iyice yıkayıp kireçten arınmasını sağlıyoruz,cevizlerin üzerine çatal ile delikler açıyoruz.

5.tencerede su kaynatıyoruz,cevizler 5 dakika kaynadıktan sonra suyu döküp,soğuk sudan geçirip,tekrar kaynatıyoruz.bu işlemi 3 defa yapmanız yeterli

6.son olarak Cevizleri kaynar suya atarak yaklaşık yarım saat kaynatıp,yumuşamasını sağlıyoruz.

7.şerbeti 1 kg şeker ,2 su bardağı su ile yapıyoruz.şerbet kaynama başlayınca,içine cevizleri ve karanfilleri atın.

8. reçel kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.son olarak limon suyunuda ekleyip,5 dakika kadar kaynatıyoruz,kavanozlara alıp soğumaya bırakıyoruz.işte bittiii!!!:)).zahmetli ama değerli bir kavanoz reçelimiz oluyor.(bu arada reçeli buzdolabında değil,oda sıcaklığında muhafaza ediyoruz.Afiyet olsun.

Gül reçeli

Herkeze selamlar.sonunda ihmal ettiğim bloguma kısıtlı zamanımda tarif eklemeyi başardımm.biliyorum eskisi gibi sık yazamıyor,arkadaşlarımı takip edemiyorum.ama inanın bu benim elimde olan sebeplerden değil.Kardeşimin son sınavlarından dolayı babam evde internet ambargosu koydu.sınavları bitene kadar modemi söküp kaçırıyor:(.kurunun yanında yaşta yanıyor anlıyacağınız.Gelelim reçelimize.Bu reçeli yapalı 1 ay oldu ,ancak bugün paylaşmak kısmet oldu.İlk defa gül reçeli yaptım,renginede hayran kaldım doğrusu.Çok fotojenik duruyor değilmi?:).yakın zamanda sizlerle en son yaptığım harika gül şerbetininde tarifini paylaşacağım.kendinize cici bakın.Sevgiler..

Malzemeler:

150 gram kokulu gül yaprağı

1,5 kg toz şeker

2 su bardağı su

1 adet limonun suyu

1.Gül yapraklarını güzelce yıkayıp suyunu süzüyoruz.daha sonra yaprağın dibindeki beyaz kısımları makasla kesiyoruz(ben gülün yapraklarını koparmadan beyaz kısımlar gelmeyecek şekilde kestim).

2. Şekerin yarısı ile gül yapraklarını güzelce ovuyoruz.

3. Üzerine limon suyunu ilave ediyoruz,ağzı kapalı bir şekilde 2 gün buzdolabında bekletiyoruz.

4.Kalan. şeker ile şurup kaynatıyoruz,kaynamaya başladığı zaman içine gül yapraklarını ilave ediyoruz.

5. Reçel kıvamı alıncaya kadar kaynatıyoruz,kıvam alınca altını kapatıp ılıdıktan sonra kavanozlara dolduruyoruz

Kayısı reçeli 2

Kayısı reçeli fotoğrafında dikkat ettimde; kayısı pek görünmemiş,tane tane kalıyor dedim ama kavanozda pek anlaşılmıyor.tatlı niyetine tüketmek isterseniz bu şekildede kaymakla birlikte servis yapabilirsiniz.

tarif için buraya tıklıyorsunuz.

Kayısı reçeli

Herkeze hayırlı Cumalar diliyorum.Blogumdaki ilk reçel tarifi ile,reçel kategorisinide açmış bulunuyorum.bu reçel bizim sıklıkla yaptığımız,çabucak biten bir reçeldir. Kayısı reçeli kuru kayısı ile yapıldığı zaman;daha güzel ,dağılmamış ve tane tane diyebileceğimiz bir şekilde kalıyor.biz arada bir tatlı niyetinede tüketiyoruz bu reçeli.üzerine kaymak ve antep fıstığı ile harika oluyor,tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 kg kuru kayısı

4 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Yarım çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:

1.       Kuru kayısıları bir gece önceden,ılık suyda bekletiyoruz.(iyice şişmesi lazım).

2.       4 su bardağı Şekeri ,2 su bardağı  suyu, tencerede 5 dk kadar  kaynatıyoruz.

3.       Kayısıları süzgeçe alıyoruz,güzelce suyunu sızdırıyoruz.daha sonra kaynayan şerbetin içine ilave ediyoruz.daha sonra limon tuzunuda ilave ediyoruz,10 dk kadar kaynatıyoruz. ocağın altını söndürüyoruz,soğumaya bırakıyoruz.