~ Conchiglioni ripieni di ricotta e zucchine

Salve a tutti e buona domenica, in questi giorni cercando una nuova ricettina da fare come pranzo della domenica ho trovato questi conglioni che normalmente sono fatti con ricotta e spinaci , e li ho trovati con ricotta e zucchine , allora perchè non provarli ? mi sembrava un buon abbinamento.. Quindi questa mattina li ho voluti fare e mi sono messa all'opera.. E devo dire che sono scomparsi in cinque minuti.. Sinceramente li abbiamo mangiati anche io e mia figlia che siamo a dieta perchè sinceramente mangiati in porzioni ridotte non sono tanto pesanti!

INGREDIENTI :

● 550 gr di ricotta

● 1 zucchina grande o 2 piccole

● basilico ( facoltativo )

● 1 uovo

● sale , pepe

● 800 gr di salsa di pomodoro

● 28 conchiglioni ( dipende dalla grandezza della tegia )

● 80 gr di mozzarella o di parmiggiano

PREPARAZIONE :

Fare un sughetto semplice con olio , cipolla , basilico e sale e lasciate cuocere.
Mettete seguendo le istruzioni sulla confezione qualche minuto il meno , in modo che sia un pò al dente.

Preriscaldare il forno a 200 °

In una ciotola mettere la ricotta con la zucchina grattuggiata , l'uovo , il basilico se vi piace , sale e pepe .

Rimpiere i conciglioni .

Mettere in una teglia un bello strato di sugo e riempirla con i conghiglioni , versarci sopra il restate sugo . Cospargere con mozzarella o parmiggiano , o entrambi come preferite.

Coprire con un foglio di carta stagnola e cuocere per 30 minuti.

Dopodiche togliete la carta e lasciate cuocere ancora per 10 minuti.

Et voilà! Buonissime e non ci vuole nemmeno tanto impegno!

Buon appetito!