SÜT REÇELİ ( Made ın ZAFER)

Meğer tarif yayınlamayı ne çok özlemişim ,hazır gecenin serinliği pencereden  sızıp odayı serinletirken  bu güzel tarifi de sizlerle paylaşmak isterim.Tarif Zafer ablacığımdan .Hafta sonu Ankara ziyaretimde tadına doyamadığım nefis lezzet.Süt reçeli ,Sizde karameli seviyorsanız ve zahmetine katlanırım diyorsanız,buyrun tarife geçelim...

Teşekkürler ablacığım ...

 MALZEMELER

1kg yağlı süt(taze yağı alınmamış sütten daha güzel olur ama günlük sütlerden de yapılıyor içerisine krema ve tereyağ koyularak)ben pastörize günlük sütten yaptığım için içerisine 400 gr krema,200 gr tereyağ koydum

1,5 su bardağı tozşeker

1 tatlı kaşığı karbonat(yemeklik pastalarda kullandığımız)
1 küçük paket damla sakızı

süt ve krema tereyağ derinliği fazla olan bir tencereye koyulur,üzerine şeker ilave edilirkaynatılır kaynayan süte bir çaybardağı içinde süt ile karbonat karıştırılıp ilave edilir .süt hemen kabardığı için taşmasın diye derin kapta olmalı ve sürekli karıştırılmalıdır .ocağı kısık hale getirip (içierisine sakızlarıda dövüp ilave ediniz)elle veya pilli karıştırma aparatı ile karıştırarak rengi karamel koyuluğu bal kıvamına gelene kadar 2-3 saat kaynatalım ve kavanozlara alıp soğuyunca ağzını kapatıp buzdolabınz koyalım afiyetle yiyelim.

IHLAMUR REÇELİ

Güzel bir pazar gününde tüm izleyenlerime merhaba.Mutlu bir pazar geçirmenizi diliyorum.Biz sabah Umutcuğumla Bir park sefası yaptık.Tabiiki bu sefa özellikle Umutun sefasıydı.Doyasıya koştu ,kaydı,sallandı.Çocuklar için en büyük mutluluk bu oyun bahçeleri olsa gerek.

Pazar günün bir başka güzel yanı ise pazar kahvaltılarıdır.Özllikle kalabalık bir aileyseniz değmeyin keyfinize.Bende bu güzel kahvaltılar için dün bir reçel yaptım.Bana çok ,ilginç geldi ve hemen denedim.Ihlamur reçeli,hoş bir aroması var.Ve bence çokta faydalı bir reçel.

Bu güzel reçeli sevgili arkadaşım Fatoşun Kahvaltılıklar etkinliğine gönderiyorum.

Reçelimizin yapımına geçelim şimdi.

Malzemeler

1 su bardağı ıhlamur çiçeği

2 su bardeağı kaynar su

3 elma

2 portakal

1 limon suyu 4 bardeak toz şeker

1 karanfil

Yapılışı

Ihlamur çiçeklerini bir küçük tencereye koyuyoruz.Üzerine iki bardak kaynar suyu döküp kapağını kapatıyoruz.15 dakika bekledikten sonra süzerek başka bir tencereye suyunu alıyoruz.Elmaları küp küp doğruyoruz.Portakalı da aynı şekilde doğruyoruz.Ve ıhlamurun içine ilave ediyoruz.Şekerinide ilave edip,kısık ateşte 30 dakika kaynatıyoruz.Karanfil ve limon suyunuda ekleyip 2 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz.Soğutup kavanozlara boşaltıyoruz.

Aslında renkli isteyenler için kürdanın ucuyla gıda boyası da konulabilir.

ERİKTEN SUYUNU ŞURUP,POSASINI MARMELAT YAPMAK :))

Bugünki tarifimiz kabaca bir taşla iki kuş vurmak gibi birşey.Hembu sıcaklarda mis gibi serinletici ve doğal çok güzel bir içecek hemda kahvaltı sofralarımızı şenlendiren ,pastalarımıza renk katan bir marmelat..
Hadi ozaman tariflere geçelim....

ŞURUBUMUZ

MALZEME

1 kğ kırmızı erik(kokulu olanlardan)

1 çubuk tarçın

5-6 adet karanfil,1

 çay kaşığı tereyağ1kğ tozşeker Marmelat için-1,5 bardak şurup için(arzuya göre artırılabilir)

YAPILIŞI

erikler yıkadıktan sonra çubuk tarçın ve karanfille birlikte 2 litre kadar suyla iyice pişiririz,çok güzel kıvamlı ve renkteki suyunu tamamen süzüp başka bir tencerede şekerle kaynatırız ve arzu ettiğimiz kvama gelinceye kadar su ilave edip şişelere koyarız, içlerine tarçı çubuğu ve karanfil atıp buzdolabına koyarız çok hafif ve lezzetli

MARMELAT

haşlanıp ezilen eriklerin (suyunun tamamını şurup için alacağız )çekirdeklerini ayırıp tencereye alırız üzerine şekeri koyup iyice karıştırdıktan sonra orta derecedeki ateşte yaklaşık 30 dakika pişiririz .pişerken içine haşlarken attığımız tarçını,karanfilleri ve tereyağını koyarız marmelat kıvamına gelince yarım limon suyu koyup 5 dak.sonra ateşten alırız.sıcakken kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatarak ters çeviririz ve iyice soğuyunca yerine kaldırırız.

KABUKLU KABUKSUZ İNCİR REÇELİ

Mehtap ablamın incir reçeli meşhurdur.sağolsun taa İstanbuldan bizlere yapıp getirir,biz Konyada inciri bulamıyoruz.tadına doyamayız.yine yapmış hem kabuklusunu hem kabuksuzunu...

malzeme

1kğ yeşil incir(ham)

1kğ şeker

1lt su

yarım limon suyu

yapılışı

1. Soyulmuş incileri bir tencerede kaynattığınız suya atın ve 5-6 dakika haşlayın.
2. Haşlanan incirleri hemen soğuk su dolu bir kaba alıp 3-4 dakika bekletin.
3. Bu esnada tekrar temiz su kaynatın.
4. Kaynayan suya soğuk su da bekleyen incirleri iyiyce sıkarak atın.
5. 3-4 dakika daha kaynattıktan sonra incirleri yine soğuk suya alın.
6. Şeker ve 1,5 bardak suyu kaynatarak şurup haline getirin.
7. Soğuk suda bekleyen acısı alınmış incirleri yine sıkarak şurubun içine atıp, ağır ateşte kaynatın.
8. Şurup kıvam almaya başladığında limon suyunu ilave edip altını kapatın.
9. Reçel sıcakken kavanozlara paylaştırıp, kapaklarını kapattıktan sonra tezgahın üzerine ters çevirerek soğutun.
NOT:İsterseniz incirlerin bir kısmının içine karanfil koyarak bambaşka bir lezzet elde edebilirsinizm limon

KABUKLU İNCİR REÇELİ

PORTAKAL REÇELİ

Dün Mehtap ablamın portakalıı harika kekini görünce aklıma onun yaptığı ve tadına doyum olmayan portakallı reçeli geldi.Hemen nasıl yaptığını sordum.Sağolsun oda anlattı.Bende yaptım fakat ablamınki kadar güzel olmadığına emninm .

Nasılmı yaptım.Ben denemek için bir portakaldan yaptım.Bir büyük ve kalın kabuklu portakallı rendeledim ama tam derin rende değil ,üzerinin rengini almak gibi birşey.Daha sonra hiç kesmeden tencerede haşladım .Daha sonra acısı çıkması için tekrar yeni suda tekrar haşşladım.sudan çıksarıp biraz ılıyınca küp küp kestim.daha sonra ölçü olarak aldığım bir tabağa doldurdum tencereye koydum .bunun üzerinede 1,5 ölçüden biraz az şeker döktüm.Sabaha kadar şekerde beklettim.Sabah sulanmıştı.İçine bir çaybardağı kadar su ilave ettikten sonra kaynattım.inmesine yakın yarım limon sıktım.