Boyoz Yapmayı Öğrendik ...

Boyoz  ve yumurta ...İzmir'de kahvaltı denilince akla gelen, birbirini tamamlayan lezzetli  ikili... Sefarad Mutfağından İzmir Mutfağına kalan çıtır çıtır bir lezzet .

Geçtiğimiz pazar günü bir grup İzmirli Yemek Bloğu yazarı Tepekule Catering ve Baca Cafe  'nin davetlisi olarak Çiğli'deki Baca Cafe'de boyoz ve sakızlı dondurma yapımını öğrenmek için davetliydik.

Baca Cafe  Çiğli Anadolu Caddesi üzerinde ulaşımı çok kolay bir güzergahta, tüm toplu taşım araçları ile rahatlıkla bulabileceğiniz bir yerde...

 

Zengin menü çeşidine sahip Baca Cafe'de  ilk gözüme çarpan tertemiz ve düzenli bir mutfak oldu.
 

Ustamızdan zahmetli ama bir o kadarda yemesi zevkli olan boyoz yapımını öğrendik. Çıtır çıtır ,kat kat kabaran bu nefis çöreğin sadesi, ıspanaklısı ve tahinlisinin yapımını gördük.

Bu güzel davet için Baca Cafe'ye ve Derya İzgiş 'e çok teşekkür ederim...
 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
  

Gereken Malzemeler:

1 kg un

520 ml su (oda sıcaklığında)

25 gr tuz

100 gr zeytinyağı
Açmak için sıvıyağ

Hazırlanışı :
Hamur malzemeleri ile boyoz hamurunu hazırlayıp üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

Hamurları 300 gr lık bezeler olarak ayırıp , sıvı yağ ile yağlayıp yemek tabağı büyüklüğünde açıp yine yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

Dinlenme süresinden sonra iki hamurun arasına 80 gr tereyağı veya margarin sürerek hamurları kenarlarından parmak uçları ile açılmaması için kapatın.
Yine 20 dakika dinlendirin.

Hamuru açacağınız tezgahı iyice yağlayıp çok ince olacak şekilde açın(en önemli kısım hamurun incecik açılması).

İncecik açılan hamuru üstten alttan ve yanlardan olacak şekilde katlayıp dikdörtgen forma getirin.

Hafifçe yağlayın uzunlamasına uç kısmına ıspanaklı, şekerle karıştırdığınız tahini veya sade bırakarak uzun rulo yapın ve bir kenara dinlendirmek için alın.

Hazırlanan ruloları parmak uçları ile koparıp üsten bastırın. Fırın tepsisine dizin.

Rulo halinde tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemi yapın.

Tepsiye yerleştirdiğiniz boyoz hamurlarına üsten eliniz ile bastırıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
 

Tepekule Catering İşbirliği ile Miranda Zeytinyağlı Lezzetler Etkinliği

Geçtiğimiz günlerde  8 Yemek Bloggeri arkadaşım ile Tepekule Catering İşbirliği ile Miranda Zeytinyağlı Lezzetler etkinliğine davetliydik.

 

Miranda Zeytinyağlı Lezzetler etkinliğinde Miranda zeytinyağları kullanarak şef Binali Yılmaz ile nefis bir menü hazırladık.
 

 

Şef Binali Yılmaz,   Tepekule Salonlarının etkinlik mutfağında menümüzü hazırlarken Tepekule Catering ve Miranda Zeytinyağlarının sosyal sorumluluk projesi kapsamında ilköğretim okullarındaki öğrenciler ile birlikte sağlıklı beslenme bilincini aşılamak için birlikte yemek yaptıklarını, beraberce yiyip sağlıklı beslenmeyi öğrettiklerini anlattı.

 

Keyifli bir sohbet ve hoş bir ortamda tariflerini önümüzdeki günlerde paylaşacağım Narlı Kuzukulağı Salatası,  Zeytinyağlı İç Baklalı   Enginar, Etli Kirde ve Cevizli İncir tatlısından oluşan bir menü hazırlandı...
 

 

Daha sonra Tepekule A7 şehir kulubunun nefis körfez manzaralı restaurantında Derya İzgiş keyifli bir sohbet eşliğinde hazırladığımız yemeklerin tadına baktık.

Derya Hanım Tepekule Özel Günler Salonları ve Miranda Zeytinyağları hakkında bilgi verdi.

 

"Tepekule Catering İşbirliği ile Miranda Zeytinyağlı Lezzetler “ etkinliğinde nefis bir menü hazırlayan Şefimiz Binali Yılmaz’ a ve bu güzel etkinliği organize eden, tüm gün bizlerle yakından ilgilenen Tepekule Catering ve Miranda Zeytinyağları reklam yönetmeni Derya İzgiş’e çok teşekkür ederim…

 

Dr.Oetker Sevgililer Günü Etkinliği

Geçtiğimiz hafta sonu İzmirli 13 yemek bloğu yazarı arkadaşım ile birlikte Dr.Oetker'in Torbalı'daki tesislerinin deneme mutfağında çok keyifli bir etkinlik gerçekleştirdik.
 

Ürünlerini yıllardır severek kullandığım Dr.Oetker'in tesislerine geldiğimizde mükemmel hazırlanmış, her şeyi ile düzenin ve hijyenin kendini fark ettirdiği bir mutfak ile karşılaştık. Her birimizin rahatça çalışacağı pırıl pırıl bir mutfak ve bize tüm etkinlik boyunca yardımcı olacak güleryüzlü bir ekip...
 

Günün teması Sevgililer Günü olunca yapacağımız lezzetler de buna uygundu. İlk tarifimiz Eros aşk pastasıydı. Dr.Oetker'i sanal mağazasında da bulabileceğiniz kalp kalıplar ile iç malzemesini kendi damak zevkimize göre seçtiğimiz pastamızı hazırladık.

Dinlenme molasında Dr.Oetker nefis pizzası ile blogger arkadaşlarımızla sohbet etme imkanı bulduk. 

 

İkinci tarifimiz ise cevizli sebzeli muffindi. Bu tarifi blogger arkadaşım Egeden Tarifler ile birlikte hazırladık. Tema aşk olunca muffinlerin süslemesinde  bu temaya uygundu...

Sabah 10'dan öğleden sonra 16.00' ya kadar süren keyifli etkinlikte Emine Özden Hanımdan August Oetker'in  1891 yılında küçük bir eczanede kabartma tozu denemesi ile başlayıp bugüne kadar farklı ürün yelpazesi ile geliştirdiği Dr.Oetker'in tarihçesini de dinledik.

Güzel bir etkinliğin ardından Dr.Oetker'in hediye paketleri ile evimize uğurlanırken yıllardır güvenle kullandığım bir ürünün, adım attığınız her mekanda hijyenin hakim olduğu bir tesiste üretildiğini görmekten çok mutlu oldum...

Bu güzel etkinlik için  Dr.Oetker e , Sayın Emine Özden'e, Sayın Arzu Bilici, çalışma süresince bizlere yardımcı olan Dr.Oetker ekibine ve günümün keyifli geçmesini hoş sohbetleri , güzel paylaşımları ile sağlayan blog arkadaşlarımı da teşekkür ederim...

Eros Aşk Pastası:

Gereken Malzemeler:
1,5 su bardağı (175 g) Dr.Oetker Pandispanya Un
2 yumurta
4 yemek kaşığı su

Islatmak için:
12 yemek kaşığı süt
3-4 damla rom aroması (aroma istenilen başka bir çeşit olabilir)

Dolgu Kreması için:
1 poşet Dr.Oetker Vanilya Aromalı Dolgu Kreması
2 çay bardağı (200 ml)soğuk süt
vişne, krokan, fıstık parçaları ( istenirse muz, fındık, çilek vb. de kullanılabilir)

Üzeri için:
1 paket Dr.Oetker Vanilinli Pasta Kreması
1,5 su bardağı (300 ml) soğuk süt
2-3 yemek kaşığı Dr.Oetker Kakao
Dr.Oetker Çikolata kalpler, harfler
Eros Şablon
Kalıp: Dr.Oetker Tradition Kalp Kek Kalıbı 24 cm

Hazırlanışı :
Pandispanya ununu yumurta ve su ile önce düşük devirde sonrada yüksek devirde toplam 8 dakika çırpın.
Yağlanmış kalp kek kalıbına karışımı dökün . Önceden 170 derece ıısıtılmış fırında 30- 35 dakika pişirin.
Fırından aldığınız pandispanyayı 5 dakika sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Islatma sıvısı için sütün içine rom aromasını damlatıp karıştırın.
Soğuyan pandispanyayı enlemesine ikiye kesip ilk katını servis tabağına alın.Üzerini ıslatma sıvısının yarısı ile ıslatın.
2 çay bardağı soğuk sütü çırpma kabına alın ve üzerine dolgu kreması poşetini boşaltın. Mikser ile önce düşük devirde 1 dakika , sonra yüksek devirde 1 dakika daha çırpın.
Kremayı pandispanyanın ilk katının üzerine kenarlarından taşmayacak şekilde yayın.Üzerine vişne, fıstık çikolata parçaları serpin.
İkinci pandispanya katını kapatın.Kalan aromalı süt ile ıslatın.
Vanilinli pasta kremasını 1,5 su bardağı soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın.
Krema torbasına yaklaşık 4 yemek kaşığı kadar pasta kremasından koyup buzdolabında soğuması için bekletin.
Geri kalan krema ile pastayı kaplayın.Krema sıkma torbası ile pastanın etrafına çiçekler sıkın üst kısımda eros şablonu için yer bırakın.
Pastayı buzdolabında bekletin. servisten hemen önce şablonu bastırmadan pastanın üzerine yerleştirin.Kakaoyu çay süzgeci ile pastanın üzerine serpin. Bir maşa yardımı ile şablonu, kremaya yapışık olmayan herhangibir kısımdan tutarak kaydırmadan hızlıca kaldırın.
Pastanın yanlarını ve üzerini çikolata kalpler ve harfler ile süsleyin.
Buzdolabında 3-4 saat bekletip servis yapın. 1 gün bekletme imkanınız olursa daha lezzetli oluyor.

Cevizli Muffin:

Gereken Malzemeler :
1 paket Dr.Oetker Sade Kek Karışımı
3 adet yumurta
1/2 su bardağı kırmızı biber (küp şeklinde doğranmış)
1/2 su bardağı yeşil biber (küp şeklinde doğranmış )
3-4 dal dereotu (ince kıyılmış)
1 su bardağı ceviz (iri kıyılmış )
1 su bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı tulum peyniri rendesi
2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen

Süslemek için:
Kırmızı, sarı ve yeşil biber
Kiraz domates

Hazırlanışı:
Yumurta, sarımsak,karabiber,fesleğen,dereotu,zeytinyağı ve sütü derin bir kaba koyun, el çırpıcısı ile iyice karıştırın.
Sade kek karışımını 2-3 seferde azar azar ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırmaya devam edin.
Doğranmış biberleri, tulum peynirini ve cevizi ilave ederek karıştırın.
Dr.Oetker 12 'li muffin kalıplarını katı yağ ile yağlayın.
hamuru muffin kalıplarına paylaştırın , önceden 170 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Muffinleri 5 dakika sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerine alın.
Biberlerin çekirdeklerini temizleyin,kalıp ile kalp, çiçek şekillerinde kesin.
Kürdanlara kalp şeklindeki biberleri ve domatesleri dizerek muffinlerin üzerini süsleyin. 


 

Söke Un-Toprağın Bereketi Etkinliği

Hafta sonu harika bir etkinliği gerçekleştirdik. İzmirli Yemek Bloğu yazarı arkadaşlarımla SÖKE UN'un Toprağın Bereketi Etkinliğinde Taze Makarna Hamurunu püf noktalarını ve yapımını  öğrendik.

 

Önce bu güzel etkinliğin geçtiği mekandan İMSE (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü)' den başlamak gerek . İMSE aşçılık eğitimi veren bir kurum İzmir' de de sanıyorum bir ilk .

Tertemiz bir mutfak, güleryüzlü şefimiz Özger Tanık ve bizleri en iyi şekilde ağırlamaya çalışan Söke-Un Yemek Danışmanı Dilek Yetkiner ...

 

 

Herşey en ince detayına kadar düşünülmüştü. Önlüklerimiz, not tutmak için minik defterlerimiz, kalemimiz ve tabii ki malzemelerimiz...

 

 

200 gr un , iki yumurta, bir kaşık zeytinyağı , bir tutam tuz alarak başladık taze makarna hamuru yapmaya . Önce sade makarna hamurunu hazırladık. Oldukça sert, yoğurulması zor bir hamur makarna hamuru.

Sonra zerdeçal, tarhun ve kekik kullanarak ikinci otlu hamuru hazırladık.

Sonraki hamurlarımız renkli hamurlardı... Kırmızı renk vermek için bir yemek kaşığı domates salçası; yeşil renk için haşlanmış blenderdan geçirilmiş ıspanak yaprakları; pembe renk içinde haşlanmış püre haline getirilmiş pancar kullandık.

Hazırladığımız hamurları streç filme sarıp beklettik.

 

 

Bundan sonraki aşama kesme aşamasıydı ki en keyifli kısımdı benim için. Küçük ama kolaylıkla kesim yapabildiğimiz makina ile istediğimiz kalınlıkta makarnalarımızı kestik . Bazı marifetli arkadaşlarımız ise kendileri kesmeyi tercih etti.

Önce hamurumuzu hafifçe unlayarak inceltik , sonrada dilediğimiz kalınlıkta kestik...

 

Bu kadar emek verip hazırladığımız taze makarna hamurlarından denemeden olmazdı.

 

 

Makarnalarımız pişirildi domatesli, parmesan peynirli soslarımız hazırlandı ve bizler keyifle taze makarnalarımızı yedik.

 

 

Bu güzel etkinlikte ellerimiz hamurlu iken fotoğraf çekmek çok zordu. Fotoğraf çekme konusunda bir ustamız vardı ki bu güzel fotoğraflar Sevgili Figen'in marifetli ellerinden çıktı.

Seçmekte zorlandığım birbirinden güzel fotoğrafların bir kısmını bu yazıya koyabildim. Diğerlerini de kendi facebook sayfamda paylaştım.

 

Bu güzel etkinlik için Söke-Un' a , İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsüne Şef Özger Tanık'a , Dilek Yetkiner'e , güzel fotoğrafları için Figen Karavaş'a ve paylaşımları için İzmirli Blog Yazarı arkadaşlarıma çok teşekkür ederim...

 

Kağıt Helvalı Keşkül

Dün iş yerime Carte d'Or 'dan Geleneksel Lezzetler  serisindeki ürünlerden hazırlanmış şık bir paket geldi. Paketin içinde, sevdiğim sütlü tatlılardan keşkül, tavuk göğsü, supangle, sütlaç ve kazandibi vardı.
Keşkülü kasede tek başına sunmak yerine  kağıt helva, file fıstık ve şeftali ilavesi ile 10 dakikada hem çok pratik hemde farklı bir sunum hazırladım.
Carte d'Or  a çok teşekkür ederim.

Gereken Malzemeler :
1 paket Carte d'Or Keşkül
3 su bardağı süt
1 adet kağıt helva (Koska Kağıt helva kullandım)
1 çay bardağı file antep fıstık
1 adet şeftali

Hazırlanışı :
Carte d'Or keşkülü 3 su bardağı süt ile muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Kaselerin altına iri parçalara böldüğünüz kağıt helvaları yerleştirip bir tatlı kaşığı file fıstık serpin.
Keşkülden üzerine paylaştırıp, en üst kısma kağıt helva, file fıstık ve şeftali dilimlerini yerleştirin.
Soğuk servis yapın.

 

Çilekli Krem Şantili Muhallebi Katları

Sizin tarif defterinizde var mıdır bilemiyorum. Benim eski tarif defterime yazdığım tüm tariflerde kimden aldığım ve küçük notlar yazılıdır. Daha önce denediysem de neleri ilave etmeliyim ya da çıkarmalıyım hep yazmışım. Çünkü zamanla tarifler çoğalınca insan ister istemez bazı detayları unutabiliyor.

Bu tarifimde kuzenime ait. Onda yediğimde içinde elma ve ceviz karışımı vardı.O tarifi kış aylarına bırakarak mevsime uygun çilek ilavesi ile yaptım bu kez. Hem çok hafif, hem de yaza uygun bir tarif oldu...

Tarifi Sevgili Özlem'in düzenlediği Krem Şantili Tatlılar Etkinliğine gönderiyorum.

Gereken Malzemeler :


Muhallebi için:

• 1 litre süt
• 9 yemek kaşığı toz şeker
• 6 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Krem şanti:

• 1 paket krem şanti (Dr.Oetker kaymak tadında krem şanti kullandım)
• 1 su bardağı soğuk süt

Ara katları için:

• Bütün ve dilimlenmiş çilek
• File antep fıstığı

Üzerine:

• Hindistan cevizi

Yapılışı :

• Sütü, şekeri, unu mikserle çırpın.
• Ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
• Göz göz olunca tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırın, ocağı kapatın.
• Muhallebiyi mikserle 7-8 dakika çırpın.
• Büyük boy dikdörtgen borcam tepsiyi su ile ıslatın. Üzerine bolca hindistan cevizi dökün.
• Muhallebiyi tepsinin içine düzgünce dökün.
• En az 2 saat buzdolabında bekletin.
• Diğer tarafta toz krem şantiyi 1 bardak süt ile katılaşıncaya kadar çırpın.
• Krem şantiyi dolapta bekletin.
• Dolaptan çıkardığınız muhallebinin üzerine krem şantiyi ince bir tabaka halinde yayın.
• Muhallebiyi istediğiniz büyüklükte kare olarak kesin.
• Servis tabağına bir parça kare kesilmiş muhallebiden alın, üzerine dilimlediğiniz çilekleri ve file antep fıstıklarını yerleştirin.
• Diğer bir kare kesilmiş muhallebiyi ters çevirerek ( hindistan cevizli kısmı üstte kalacak şekilde) çilekli antep fıstıklı muhallebi katının üzerine yerleştirin.
• Üzerini antep fıstığı ve bütün çilek ile süsleyin.

Soft Bowl Çay Saati Etkinliği

Pazar günü Sevgili Sevil'in davetlisi olarak Soft Bowl silikon kek kalıpları ile yapılan lezzetleri denemek ve Soft Bowl ürünleri hakkında bilgi edinebilmek için Üsküdar'da Hayal Hanım'ın ailesi ile birlikte işletmeciliğini yaptığı Mia Caramella Cafe 'de çay saati etkinliğindeydim. Mia Caramella Cafe sıcacık, Hayal Hanım ve annesi ile birlikte cıvıl cıvıl bir aile ortamı . Bizlere hazırladıkları lezzetler ise muhteşemdi.

"Yediğin, içtiğin senin olsun gezip gördüklerini anlat" diyebilirsiniz ama sabah gidip akşam İzmir'e geri dönünce bize ikram edilen, Soft Bowl ile yapılan nefis lezzetleri anlatmak daha doğru diye düşündüm.

Kelimenin tam anlamı ile yok yoktu. Nefis trüffler, antep fıstıklı mekikler, elmalı kek, sebzeli tam buğday unlu kek, fırında mücver, tuzlu mekikler, börülce ve maş salatası, zeytinyağlı yaprak sarma, ekmekçikler...

Herşey çok nefis ve lezizdi, hazırlayıp emek verenlerin ellerine sağlık. Blog dünyasından tanıdığım bir çok arkadaşı görmek, onlarla sohbet etmek en az bu lezzetler kadar da hoştu..

Ayrıca Soft Bowl kalıpları ile ilgili bilgilendirmeleri için de Sayın Selami Gökdere Bey'e ve Sayın Pelin Başsoy'a çok teşekkürler..

Günün sonunda etkinliğe katılım belgelerimiz ve Soft Bowl firmasının bizler için hazırladığı hediyelerimiz verildi. Başta Sevil ve Hayal Hanım olmak üzere tüm Soft Bowl yetkililerine çok teşekkür ediyorum...

Anneler Günü ve Çilekli Cheesecake

ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN

Başta Canım Annem olmak üzere , Tüm Annelerin , Anne Adaylarının

Anneler Günü Kutlu olsun.

Bu duyguyu, bana doyasıya yaşattığı için

Canım Kızıma, Prensesime, Hayat İlacıma Sonsuz Teşekkürler...

Çilekli Cheesecake tarifi de Çocuklarına "bana senin varlığın en güzel hediye" diyen Değerli Annelerimiz için olsun....

Tarifi Eya 'da Cheesecake Şölenine Gönderiyorum.

,

Gereken Malzemeler :

Taban Hamuru İçin:

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı soğuk süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 150 gr tereyağı

Kreması İçin:

• 750 gr süzme yoğurt
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya puding (toz halinde kullanılacak)
• 3 yumurta ( sarısı ve beyazı ayrılarak çırpılacak)
• 1 paket vanilya
• Kabartma tozu (taban hamurundan arta kalanı kullanabilirsiniz)
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

Üzeri İçin:

• Çilek ,
• 1 paket tart jölesi
• File antep fıstığı

Yapılışı :

• Buzdolabından çıkardığınız tereyağını diğer hamur malzemelerinin ilavesi ile yumuşak özlü bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Taban hamurunu hazırlarken ikinci bardak unu azar azar ilave edin.
• Hamuru buzdolabında yarım saat bekletin.
• Kremayı hazırlamak için önce yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın.
• Yumurta sarılarını toz şeker, vanilya ilavesi ile çırpın.
• Süzme yoğurdu da ilave ederek çırpmaya devam edin.
• Diğer tarafta yumurtanın aklarını kar haline gelinceye kadar çırpın.
• Krema malzemesine çırpılmış kar haline gelmiş yumurta aklarını, toz halindeki vanilyalı pudingi, kabartma tozunu ve limon rendesini karıştırarak kremayı hazır hale getirin.
• 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin, yan taraflarınıda katı yağ ile yağlayın.
• Taban hamurunu merdane ile açıp, kalıbın tabanını ve yan kısımlarını kaplayacak şekilde yerleştirin.
• Kremayı hamurun üzerine döküp 175 derece ısıtılımış fırında pişmeye bırakın.
• Pişme sırasında üstünün çatlamaması için ısıya dayanıklı bir cam kaba su koyun. Bu şekilde çatlamayı önleyebilirsiniz.
• Pişme sırasında yaklaşık 45-50 dakika fırını açmayın.
• Bu süre sonunda kalıbı hafifçe salladığınızda krema kısmı hafif sulu olacaktır. Fırını kapatıp cheesecake' i fırın içinde iki saat kadar bekletin .
• Fırından aldığınız zaman krema kısmı sertleşmiş olmalıdır. Soğuyunca budolabında en az 6-7 saat bekletin. Bekleme süresinin uzun olması kıvamı ve lezzetini artıracaktır.
• Buzdolabında yeterince beklemiş cheesecake'in üzerine ikiye böldüğünüz çilekleri yerleştirin. Üzerine file antep fıstıklarını serpin.
• Tart jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayıp ortadan başlayarak çileklerin üzerine dökün.
• Ilınınca jölenin donması için birkaç saat buzdolabında bekletin.Daha sonra servis yapın

Meyve Jöleli Yoğurtlu Pasta

Şımartan Meyveli Tatlar, Adını Sen Koy ve ayın son etkinliği Sevgili Neclacığımın Jöleli Tatlılar etkinliği.

Ayın son etkinliğine yine benim eski tarif defterimden, annemin jöleli pastası diye not ettiğim bir anne tarifi ile katılmak istedim. Yıllar vardı denememiştim. Yaparken de "acaba annemin ki gibi olacak mı ?" diye düşünmeden edemedim.

Annem bu tarifi elma ve portakalla yapıyordu, ben frambuaz kullandım. Geniş kek kalıbına döküyordu, ben tek kişilik sunum için puding kaselerine döktüm. Jölelerini de frambuaza uysun diye vişneli jöle ve kivi-yeşil elma jölesini kullandım.

Meyve ve yoğurt ile tam baharlık, hatta yazlık bir pasta oldu.

Sevgili Neclacığım etkinlikte tüm kolaylıklar senin olsun.

Gereken Malzemeler:

Meyveli Kısım için:

• 1 su bardağı frambuaz
• 1 paket vişne jölesi ( Dr.Oetker bitkisel vişne jeli kullandım)

Yoğurtlu Kısım İçin:

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 paket kivi-elma jölesi (Dr.Oetker bitkisel kivi-elma jölesi kullandım)

Alt Tabanı için:

• 200 gr kakaolu bisküvi
• Yarım paket vişne jölesi
• Pasta tabanının daha kalın olmasını istiyorsanız 400 gr bisküvi ve 1 paket jöle kullanmanız gerekir.
• Süslemek için meyve taneleri

Yapılışı :

• Vişneli jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayın. Kaselere veya kuplara paylaştırın.
• Üzerine frambuazları koyun. Derin dondurucuda 15-20 dakika bekletin.
• Kivi-elma jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayın. Süzme yoğurdu ilave edin mikserle çırpın.
• Yoğurtlu karışımı derin dondurucudan çıkardığınız vişneli karışımın üzerine dökün. Yine derin dondurucuda 15-20 dakika bekletin.
• Bisküvileri kırın veya blendırdan geçirin. Yarım paket jöleyide tarife göre hazırlayıp bisküvilerle karıştırın.
• Derin dondurucudan aldığınız jöleli karışımın üzerine yerleştirin. Yine dondurucuda bekletin.
• Servis yapmadan önce dondurucudan çıkarın (kolay çıkması için sıcak suyun içine de kaseyi koyabilirsiniz).
• Ters çevirip servis tabağına alın.
• Üzerini mevsim meyveleri ile süsleyin.
  

Kahve Soslu Çikolatalı Muzlu Mozaik Pasta

Bloğuma Bahar Geldi....
Blog temamı değiştirmeyi uzun süredir düşünüyordum ama bir türlü hayata geçirememiştim. Sürekli erteledim, hatta bloğumun 1.yılında değiştiririm diye düşünmüştüm. Ama geçtiğimiz günlerde Sevgili Derya bana gönderdiği mailde " darılmazsan bir şey söyleyeceğim bu kadar güzel tariflere bu tema yakışmıyor " diye yazınca daha fazla beklemenin doğru olmadığına karar verdim. Önce hazır şablonlara baktım. Olmadı içime sinmedi, benden bir şeyler bulamadım.

Nasıl, kime yaptırabilirim diye araştırdığımda Sevgili Zeynep'in, Ayşen'in ve Yıldız'ın bloglarını tasarlayan Sevgili Afet Hanım çıktı karşıma. Kendisine benim ve kızımın adına uyan çiçekli bir tema istediğimi, bloğumun renginin özellikle de çok sevdiğim yeşil tonlarında kalmasını istediğimi söyledim.

Ben sürekli isteklerimi sıraladım, ama kendisi bana ince zevkiyle uygun olmayanları söyledi. Çok titiz, tam bir profesyonel gibi çalışan Afet Hanım 'ın emekleriyle yeni temam hazırlandı. Çiçekleriyle, kelebeğiyle, şık kurdelasıyla ve benim huzur bulduğum yeşil rengiyle, ama en önemlisi Afet Hanım ın titiz, özverili çalışmasıyla bloğuma bahar geldi....

Çok teşekkürler Afet Hanım.

Etkinlik takvimlerinin sonuna gelmişken bugün Sevgili Aslı ve Selma'nın düzenlediği Adını Sen Koy etkinliğine hazırladığım tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Etkinliğin konusu muz , çikolata ve kahve üçlüsünden bir tarif hazırlamak..Muzlu, çikolatalı bir çok tarifim olmasına rağmen bu ikili ile kahveyi hiç denememiştim. Çikolata ve muz ile hazırladığım mozaik pastanın üzerine kahveli sos hazırlayınca şimdiye kadar denemediğim, ama denediğimde "neden bugüne kadar düşünemedim" dediğim bir tat çıktı ortaya.

Gereken Malzemeler:

Çikolatalı Kısım için:

• 400 gr petit beurre bisküvi
• 2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı kakao
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket (80 gr) bitter çikolata

Sade kısmı için:

• 250 gr petit beurre bisküvi
• 2 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı kahve ( türk kahvesi kullandım)
• 2 yemek kaşığı nişasta ( mısır nişastası kullandım)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçine :

• 2 adet muz

Üzerine kahveli sos için:

• 2 çay bardağı krema
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 2 çay kaşığı kahve (türk kahvesi kullandım)
• Süslemek için muz ve damla çikolata

Yapılışı:

• Önce pastanın çikolatalı kısmını hazırlamak için bisküvi hariç tüm malzemeleri göz göz oluncaya kadar pişirin.
• Ocaktan alın hafif ılınmasını bekleyin. Ilınan çikolatalı sosa bisküvileri kırın.
• Baton kek kalıbına streç film veya buzdolabı poşetini yerleştirin. Çikolatalı harcı baton kalıba eğik olarak bastırarak yerleştirin.
• Derin dondurucuya koyun ve yaklaşık 20 dakika sonra çıkarıp tekrar üzerini düzeltin eğikliğinin bozulmamasını sağlayın.
• Çikolatalı kısmın tam ortasına iki adet soyulmuş muzu boylamasına yerleştirin.
• Derin dondurucuda 3-4 saat bekletin.
• Diğer tarafta sade olan kısmı bisküvileri hariç muhallebi kıvamında pişirin.
• Ilınınca bisküvileri kırın. Derin dondurucudan çıkardığınız baton kalıptaki çikolatalı muzlu kısmın üzerine üst kısmı düz olacak şekilde yerleştirin.
• Üzerini streç film ile kapatıp derin dondurucuya koyun.
• Servis yapmadan önce kahveli sosu ( muhallebiden daha sulu kıvamda olacak) hazırlayıp servis sırasında üzerine dilimlediğiniz muzlarıda yerleştirip kahveli sosu mozaik pastanın üzerine gezdirin.