O  leite condensado surgiu, em 1820, como resultado de uma pesquisa de esterilização e conservação de alimentos. Porém só virou o xodó da população, em 1940, devido a escassez de açúcar e acabou sendo substituto do leite em diversas receitas de sobremesas. Neste momento começou a tragédia de todos nós... Viramos completos dependentes do leite condensado. Muitos sofrem ao pensar ficar sem ele. Muitos deprimem por não poderem "mamar" naquela latinha com a figura daquela moça azulada na embalagem.

Mas todos os problemas acabaram! Da mesma forma que inventaram o leite condensado, criaram uma receita de leite condensado diet. Perfeito para quem quer saborear brigadeiros, pudins, musses e não sabia como evitar grandes quantidades de açúcar no sangue. Esse leite condensado diet pode ser usado para fazer qualquer tipo de preparação que seria usado o leite condensado tradicional. 

Claro que se alguém quiser pode comer uma colherada. Ele é muito saboroso. Mas por ser feito com leite em pó o sabor dele predomina bastante. Por isso não fica idêntico ao do leite condensado. Eu até achei que ficou melhor!

A série "Sem Açúcar, Com Sabor" continua... Até a próxima.

Enjoy!

• 1 copo (135g) de leite em pó desnatado
• 1/2 copo (125 mL) de água fervente
• 1/2 copo (20g) de adoçante culinário para forno e fogão
• 1 colher (sobremesa) de margarina light

Modo de Preparo:

1. Misturar o leite em pó na água fervente. Mexer até diluir completamente o  leite em pó.
2. Colocar o leite em pó diluído na água fervente no liquidificador. 
3. Acrescentar os demais ingredientes. 
4. Bater, sem parar, por 7 minutos. Só assim ele vai pegar consistência.
5. Colocar num pote com tampa.
6. Levar à geladeira. Só usar no dia seguinte. Vai ficando cremoso conforme as horas passam.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Essa é uma das minhas sobremesas favoritas. O pior de tudo é que é muito simples de fazer! Pior mesmo, gente. Essa receita é simples e com um preparo super rápido, então quando eu lembro da dieta já comi uns dois pedaços.
A queijadinha de assadeira é divina. Não há como não gostar. Ela fica cremosa, porém firme. Então você pode cortar em quadradinhos e servir de forma bem elegante. Ou então faça como eu, nos dias de preguiça, coloque o tabuleiro sobre a mesa e salve-se quem puder.

É isso, pessoal. Enjoy!

QUEIJADINHA DE ASSADEIRA

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Bata o leite condensado, os ovos, o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado e a manteiga (pode usar batedeira, mix, liquidificador ou as próprias mãos. O negócio é bater até adquirir uma massa homogênea).

Junte o coco ralado e bata novamente. Adicione o fermento em pó e mexa até agregar bem.

Unte um tabuleiro ou refratário com margarina e polvilhe açúcar. Coloque a massa e leve ao forno preaquecido, 150ºC, por 20 minutos e a 180ºC até dourar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

No facebook, eu curti o site Receitinhas e recebo diariamente várias receitas (salgadas e doces)... Dia desses, surge em minha página principal a foto de quadradinhos de paçoca que são muito rápidos de fazer. Isso é unir a fome com a vontade de comer.
A paçoca de amendoim é um doce tradicional brasileiro. É muito comum nas épocas festivas (como festas juninas e Semana Santa).
Quem quer apreciar uma paçoquinha e não ter trabalho nenhum, anote e faça essa receita. Essa é uma opção boa por demais.

• 1 pacote de biscoito maizena
• 250g de amendoim torrado e moído
• 1 lata ou caixinha de leite condensado
• Manteiga para untar

Triture o biscoito até obter uma farinha. Coloque em uma vasilha, acrescente o amendoim e o leite condensado. Misture bem e amasse até formar uma pasta.

Espalhe em uma forma retangular untada com manteiga. Leve à geladeira por 2 horas, corte em quadradinhos e sirva gelada.

(No site do receitinhas, sugerem passar no açúcar cristal).

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Andei uns dias sem dar o ar da graça por aqui, mas não foi algo voluntário [problemas técnicos, porém já solucionados]. Mas pelo menos receitas não irão faltar, teremos de um tudo essa semana [nas próximas postagens aguardem torta de bacalhau, cachorro quente de forno, pão de mel recheado, lasanha e muito mais].

A receita de hoje, marquise de chocolate é sensação aqui em casa faz um bom tempo. Certo dia assistindo o programa Mais Você [da Ana Maria Braga], aprendi a fazer essa sobremesa tentadora. Acreditem, quem come uma vez nunca mais esquece e sempre pede bis!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 300 g de bolacha maisena quebrada grosseiramente
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó (não usar achocolatado)
• 1 xícara (chá) de castanha-do-Pará : já substitui por castanha de caju
• 1 xícara (chá) de uvas passas
• 1 xícara (chá) de amendoim (ou nozes) triturado
• 1 xícara (chá) de rum (ou licor de chocolate): sempre usei  licor de chocolate ou café
• morangos para decorar : considerei como opcional

Modo de preparo

1. Numa tigela misture bem o leite condensado, a bolacha maisena quebrada grosseiramente, o chocolate em pó, a castanha-do-Pará, as uvas passas, o amendoim (ou nozes) trituradas e o rum (ou licor de chocolate).
2. Transfira esta mistura para uma fôrma retangular (tipo para pão de forma), forrada com papel filme ou papel alumínio, aperte bem para a mistura ficar compacta na fôrma.
3. Leve para a geladeira por no mínimo 12 horas. Retire da fôrma, e espalhe com auxilio de uma colher de sopa a cobertura de chocolate e decore com morangos.
4. Dica: você também pode usar licor de café, de maracujá, de pêssego ou qualquer outro que combine com chocolate.

Rendimento: 6 a 8 porções



Para a cobertura : nunca coloquei, porque achei que ficaria muito doce. 

• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 200 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria

Modo de preparo da cobertura: Numa tigela misture 1 lata de creme de leite (sem soro) com 200 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Esta sobremesa não é um presente de grego [apesar do nome]. Eu não sei porque chama-se assim, só sei que é uma delícia.

Além disso, essa sobremesa não é nada enjoativa. Isso é um problema, porque a gente vai comendo e comendo e comendo... Depois só bate aquela culpa danada, mas nada que um período de malhação não resolva.

Não posso deixar de comentar que um dos ingredientes desta receita é aveia da Nutry. Tornando esse momento de prazer mais nutritivo.

Quer saber mais sobre os efeitos da aveia? Basta clicar aqui e ler uma interessante matéria do Portal QVB - Quero Viver Bem, da Nutrimental.

OBS: Peguei essa receita do site do Tudo Gostoso. Quer dar uma olhadinha? Clique Aqui.

SOBREMESA GREGA

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) cheias de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos Nutry
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 lata de creme de leite
• 200g de biscoito maisena
• leite para umedecer as biscoitos
• raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

1. Levar ao fogo os 7 primeiros ingredientes, mexendo sem parar, até engrossar.
2. Tirar do fogo, acrescentar a aveia, as nozes e o creme de leite.
3. Em um refratário retangular, alternar camadas de biscoitos umedecidos no leite e de creme, sendo a primeira e a última camada de creme.
4. Decorar com raspas de limão.
5. Levar para gelar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Minha mãe estava ouvindo a rádio globo hoje, especificamente o programa do Roberto Canazio. Parece que está ocorrendo uma promoção de culinária e uma ouvinte está concorrendo com esta receita. Mamãe sabe sobre o "meu fraco" por bolos e por isso anotou o passo-a-passo de como fazer esta iguaria. Fiquei muito curiosa, porque o recheio é colocado com a massa crua do bolo para assar. Não me aguentei e fui para a cozinha descobrir se essa receita realmente era boa [e possível!].

Pois bem... MARAVILHOSA! Creio que o nome seja bolo bomba, porque remete ao doce de confeitaria. Deu super certo. Fiz leves alterações, mas nada que mude a essência da receita copiada às pressas. Agradeço imensamente à ouvinte cujo nome eu não sei.

Além disso, quero agradecer a todos que visitam o meu blog e aos seguidores [já são 170]. Obrigada pelos comentários, por acompanharem as receitas e tudo o mais.

Beijos. Enjoy!

BOLO BOMBA COM CALDA DE CHOCOLATE

Ingredientes

*Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

* Recheio (creme):

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho [maizena]
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 caixa de creme de leite

*Calda:

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

*Massa: Bater os ovos até ficarem em neve [claras e gemas juntas]. Sem parar de bater, adicionar o açúcar e a manteiga. Acrescentar o leite e a farinha de trigo aos poucos. Adicionar o fermento em pó e misturar. Reservar.

*Recheio: Colocar numa vasilha de vidro, todos os ingredientes [exceto o creme de leite]. Levar ao micro-ondas por 13 minutos, potência alta, parando de vez em quando para mexer. O recheio vai virar um creme grosso. Assim que esfriar um pouco, adicionar o creme de leite e mexer bem. Deixar esfriar. Reservar.

Se quiser, também pode fazer no fogão. Basta colocar todos os ingredientes numa panela [exceto o creme de leite. Levar ao fogo brando até engrossar, sem parar de mexer. Assim que esfriar um pouco, acrescentar o creme de leite. Deixar esfriar.

*Calda: Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até ficar na consistência de calda.

Untar e enfarinhar uma forma. Colocar metade da massa, colocar sobre a massa todo o recheio [não o colocando nas bordas] e cobrir com o restante da massa. Levar ao forno preaquecido (200ºC) por 40 minutos. Esperar esfriar para desenformar. Assim que desenformar, cobrir com a calda de chocolate e servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

A torta de limão é uma sobremesa americana que foi inventada no século 19, em Key West, Flórida. O criador da torta é desconhecido. A história mais provável é que William Curry (1821-1896) , um navegador e Salvager, primeiro self-made milionário da Flórida, tinham um cozinheiro conhecido como Tia Sally. Foi a Tia Sally que criou o bolo no final de 1800. Alguns historiadores acreditam que a Tia Sally não criou a Torta de Limão, mas provavelmente aperfeiçoaram uma iguaria que era a criação de pescadores locais.

Mas até 1930, todos sabiam fazer a torta. Não havia receita anotada. Mas nesta época ocorreu uma falta de leite no mercado. Por causa disso, os cozinheiros locais começaram a utilizar o leite condensado enlatado [que foi inventado em 1856 por Gail Borden].

O limão é o ingrediente chave da torta, porém o leite condensado é o que a torna suave e deliciosa.

Fiz versões mini da torta de limão. Quem preferir a torta em formato natural pode usar a mesma receita, basta fazer numa forma grande.

Enjoy! Até a próxima.

TORTINHA DE LIMÃO

Ingredientes

*Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó

*Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 5 colheres (sopa) de suco de limão

*Cobertura:

• 2 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• açúcar para polvilhar
• raspas de limão para polvilhar

Modo de preparo

*Massa: Coloque numa vasilha a farinha, a manteiga, o creme de leite, o sal e o fermento. Misture-os, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por 30 min na geladeira. Abra a massa, forre as forminhas de fundo removível, fure o fundo com um garfo e asse em forno quente (220ºC), por cerca de 20 minutos.

*Recheio: Misture bem o leite condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o creme de leite.

*Cobertura: Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie as tortinhas com o creme de limão, cubra-as com o merengue, polvilhe açúcar e raspas de limão (opcional). Voltar com as tortinhas para o forno fraco (150ºC), por cerca de 10 min, apenas para dourar o suspiro.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Eu já ouvi pessoas me falarem que não conseguem comer aveia, porque parece que estão mastigando papelão. Eu não acho que isso é real. Tudo depende da qualidade da aveia que você vai comprar para consumir. A da Nutry é nota 10. Pode comer com frutas, iogurte ou até mesmo para fazer receitas.

Então... Utilizei a aveia em flocos da NUTRY para fazer um bolo. Escolhi essa receita, porque acredito ser a melhor forma de introdução de aveia tratando-se de crianças "chatas" de comer. Não se sente a presença da aveia, porém todos os seus benefícios à saúde continuam intactos. Excelente fonte de fibras! Fundamental para auxiliar na manutenção de boas taxas de colesterol, regularizar o trânsito intestinal, etc.

Quer saber mais sobre os benefícios da aveia? Clique aqui e leia um excelente artigo do Portal QVB - Quero Viver Bem.

BOLO GELADO DE AVEIA

Ingredientes:

* Massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos NUTRY
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

* Creme

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos NUTRY

Modo de preparo

* Massa:

1. Em um liquidificador, bater todos os ingredientes, começando com os líquidos.
2. Despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada.
3. Levar ao forno médio pré-aquecido a (180ºC) por 45 a 55 minutos.

* Creme:

1. Em uma panela, levar ao fogo baixo os ingredientes e mexer até engrossar.

**** Desenformar o bolo e cobrí-lo com o creme. Deixar esfriar e levar à geladeira por 1 hora.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Mini flash back... Bolo de Natal que fiz no ano passado! Minha primeira tentativa de bolo decorado com pasta americana. Sempre tive uma certa atração por esses bolos. São obras de arte!

Eu lembro de assistir muito a Marta Balina. Vendo-a fazer várias bonequinhos com pasta, confeitar bolos com uma facilidade incrível. Não saía da frente da tv até o programa terminar.

Desde essa época nutro a vontade de tentar também decorar um bolo assim. Então, tomei coragem e comprei o material necessário.

O resultado foi esse aí da foto. Não ficou idêntico ao da receita original, porque eu não sabia que corante líquido fazia a pasta americana perder o ponto. Por causa disso o laço não ficou armado. Tudo bem... A prática leva a perfeição [será? rs]. Não custa ter esperança.

De qualquer forma, a massa e o recheio ficaram deliciosos.

Essa receita que fiz, peguei no site do Receita Minuto [programa diário do Daniel Bork]. Eu fiz levíssimas alterações! Para ver a receita original, clique aqui.

Recomendo para o Natal. Enjoy! Beijos

BOLO GUIRLANDA

Ingredientes do Pão de ló:

• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 3 colheres (sopa) de chocolate [usar em metade da massa, para fazer pão de ló de chocolate]

Ingredientes do Recheio (Baba de Moça):

• 1/2 xícara (chá) de água
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 6 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 200 mL de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Para a cobertura:

• 1 kg de pasta americana
• amido de milho ou açúcar impalpável [para trabalhar a pasta americana]
• corante verde e vermelho

Modo de preparo:

* massa: Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com a água até dobrar de volume. Em seguida acrescentar o açúcar e continuar batendo até ficar um creme bem branquinho. Retire da batedeira e acrescente a farinha e o fermento. Dividir a massa em duas partes iguais. Em uma das partes, adicionar o chocolate em pó e misturar bem. Untar e enfarinhar duas formas redondas iguais [mesmo diâmetro]. Em uma forma colocar a massa de pão de ló branca e na outra colocar a de chocolate. Levar para assar em forno médio [pré-aquecido], por aproximadamente 35 minutos.

* recheio: Colocar em uma panela a água e o açúcar e deixar ferver até formar uma calda em ponto de fio. Retirar do fogo, colocar uma colher de margarina e deixar esfriar. Colocar o leite condensado, o leite e as gemas e levar de volta ao fogo para cozinhar, mas sem deixar ferver.

* calda: Se quiser molhar o bolo, utilizar uma calda de leite com açúcar.

* montagem: colocar a massa branca, molhar com a calda, rechear com a baba de moça, cobrir com a massa de chocolate e molhar com a calda. Reservar.

Separar uma parte da pasta americana e tingir de verde e outra parte tingir de vermelho.

Abrir a massa verde e fazer várias folhas de azevinho. Colocar uma a uma sobre o bolo até cobrí-lo totalmente.

Abrir a massa vermelha e fazer duas tiras e um retângulo. Montar o laço. Colocar folhas amassadas de papel toalha dentro do laço e esperar secar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Pão de mel já é bom. Nada melhor que utilizá-lo para criar outras sobremesas.

Aqui no Rio está um calor danado. Então, não tenho tido muito ânimo para ficar na cozinha por muito tempo. Por isso, eu sugiro essa receita simples de fazer [permitindo que não fique "suando em bicas" enquanto faço algo doce para matar meu desejo por açúcar].

Até. Beijos

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
• 4 colheres de sopa de água
• 1 pacote de biscoito pão de mel coberto com chocolate (150g)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

1. Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.
2. Em uma panela, leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
3. Pique o pão de mel grosseiramente e misture bem com o leite condensado, o creme de leite e a gelatina.
4. Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até formar um suspiro.
5. Misture delicadamente ao creme anterior e despeje em um refratário ou taças individuais.
6. Leve à geladeira por 4 horas.

Fonte da receita: Revista Doces de Travessa - Culinária Sem Segredos

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Com essa vida corrida, nada melhor que um doce prático de fazer.

A palha italiana faz muito sucesso nas confeitarias e padarias. E não é sem motivo! Um doce simples, mas que todos adoram comer.

A origem da palha italiana é desconhecida, apesar do nome que possui. Muitos acreditam que esse doce foi criado no Brasil, tendo como inspiração o salame de chocolate [doce tipicamente italiano].

Quem quiser pode fazer para vender ou até mesmo para festas de aniversário. Não há quem não goste.

Uma delícia de chocolate. Fiz com o leite condensado Mococa e achei que o resultado ficou melhor do que com outras marcas. Menos doce e consistente, porém mais macio.

Até a próxima...

PALHA ITALIANA

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
• 1 colher (chá) de leite
• 1 pacote de biscoito tipo maizena picado grosso
• coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Misturar em uma panela os 4 primeiros ingredientes e levar ao fogo até dar ponto de enrolar.
2. Desligar o fogo e adiocnar o biscoito picado. Mexer bem.
3. Colocar a massa de chocolate em um tabuleiro untado com margarina. Espalhar por todo o tabuleiro e prensar bem. Polvilhar coco ralado.
4. Esperar esfriar. Cortar em quadradinhos e servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

O pudim é uma sobremesa que faz parte da tradição da culinária brasileira. Apesar de sua origem ser portuguesa, o pudim é tão querido que já esquecemos que ele veio das terras de Camões.

Como queria comer um pudim de chocolate, eu fiz uma leve alteração na receita de pudim do blog Cozinha e Cia - Diário de uma aprendiz. Quem quiser olhar a receita na qual me inspirei, clique aqui.

PUDIM CREMOSO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 ovos
• 100 g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Calda [caramelizar]

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Derreter o chocolate meio amargo. Misturar o leite ao chocolate. Reservar.
2. Bater no liquidificador, por 2 minutos [isso que vai deixar bem cremoso], o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o amido de milho, e a mistura de chocolate.
3. Colocar numa forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria por 45 a 1hora [até passe no teste do palito).
4. Esperar esfriar e desenformar.

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Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Essa receita baseia-se naquela frase "Parece, mas não é".

Imaginem uma sobremesa que tem aparência de sorvete, consistência de sorvete, sabor de sorvete, mas não é sorvete.

Eu digo que não é sorvete, porque conheço todo o complexo processo para a obtenção desse produto e afirmo que essa receita, que fiz, de complexa não tem nada. O preparo é Ultra Mega Power Rápido!

Confesso que me surpreendi com o resultado dessa sobremesa. É uma verdadeira delícia gelada! 100% recomendado!

Enjoy! Até a próxima.

SORVETE DE TRAVESSA

Fonte: Receita retirada da revista Culinárias sem Segredos - Doces de Travessa da Cases Editorial

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
• Raspas de chocolate para decorar

Cobertura

• 1 xícara (chá) de leite
• 200g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo:

1. Bata o creme de leite, o leite condensado, o emulsificante e a essência de baunilha na batedeira por 10 minutos. Reservar.

Derreter o chocolate no microondas ou no banho-maria. Misturar o leite e o chocolate em uma tigela. Reservar.

2. Colocar o creme fofo que se formou em um refratário. Espalhar a cobertura por cima do creme. Levar ao congelador por 2 horas. Decorar com raspas de chocolate.

*Se quiser pode, com o auxílio de uma colher, desenhos sobre a superfície. Mesclando parte do creme com a cobertura.

Observação: Após decorar a sobremesa, eu sempre a deixo no congelador [coberto com um filme plástico]. Se deixar na geladeira, vai ficar mole. No congelador não fica duro como um sorvete, porém fica sempre cremoso.

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Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Essa receita une duas coisas que a maioria das pessoas gostam: Bolo e Pudim.

Antigamente era quase lei, na maioria das casas, o seguinte cardápio no domingo: macarronada com frango assado, tendo como sobremesa bolo e pudim. Mas o que acontecia na hora da sobremesa, era que as pessoas queriam comer esses dois juntos de propósito. A combinação da cremosidade do pudim com a textura encorpada do bolo sempre foi imbatível!

Portanto, algum gênio uniu o útil ao agradável e fez a receita do bolo pudim!

Quem come uma vez, sempre quer comer mais... Até a próxima. Beijos

BOLO PUDIM

Ingredientes para o bolo:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos (claras separadas)
• 3 colheres (sopa) manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do pudim:

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite

Ingredientes para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

CALDA:

1. Misture o açúcar e a água. Levar ao forno micro-ondas, potência alta, por 12 minutos. Assim que retirar, despejar a calda derretida em uma forma redonda e alta, com furo no meio. Caso não tenha micro-ondas, pode fazer no fogão. Levando ao fogo e mexendo até dar o ponto. Caramelizando a forma em seguida.

BOLO:

1. Bater o açúcar, a margarina ou manteiga, e as gemas.
2. Adicionar o leite e bater novamente.
3. Acrescentar a farinha e o fermento em pó e bater.
4. Por último, colocar as claras em neve e incorporá-las delicadamente.
5. Reservar.

PUDIM:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

MONTAGEM:

1. Colocar a mistura de bolo na forma [que já foi caramelizada].
2. Pôr a mistura de pudim sobre a massa do bolo.
3. Assar em forno pré-aquecido a 200ºC, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Doce gostoso e prático é o que todo mundo quer na vida. Sabe a frase "você me dá um limão, eu faço uma limonada"? Eu acho melhor vocês começarem a pensar na possibilidade de fazer essa musse de limão.

Essa sobremesa é muito leve e não muito doce. O uso das claras em neve é o diferencial.

Achei muito gostosa! Eu sei que escrevo isso o tempo todo, porém essa receita é, realmente, ultra mega power rápida. :)

Beijos. Enjoy!

MUSSE DE LIMÃO

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 3 claras

Bater as claras em neve e reservar. Misturar o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Depois disso, adicionar o suco de limão e bater bem. Por último, incorporar as claras em neve ao creme até obter uma mistura homogênea. Levar para gelar.

fonte da receita: revista culinárias sem segredos - doces de travessa (case editorial)

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Mais um bolo para comprovar o meu vício. Sou uma Bolólotra!

Estava faz um tempo querendo fazer um bolo de ameixa, mas que usasse o fruto seco. Idéia fixa! Tudo por causa de um magnífico bolo que comi em uma pousada de Tiradentes. Não ficou idêntico, porque não consegui descobrir com o que molhavam o bolo. Porém, chegou bem perto.

O resultado foi DEZ. Esse bolo exala um odor enquanto assa... Um perfume de ameixa que invade a casa. Para quem gosta do fruto [como eu], quase delira. A cobertura dava pra comer de colher, sem nem precisar do bolo. A combinação dos dois [massa e recheio] é de comer ajoelhado, fazendo hummmm....

Só tenho uma consideração a fazer. Esse bolo é doce! Quem curte receitas com pouco doce, recomendo apenas comer uma pequena porção. Porque esse bolo ficou gostoso demais para não ser feito.

É isso, meninas e meninos. Até a próxima. Enjoy!

BOLO DE AMEIXA

Ingredientes:

• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 250 g de ameixa seca
• ½ xícara de água
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Calda:

• Calda de ameixa [preparada e reservada]
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite [200g]

Modo de preparo:

1. Em uma panela, colocar ½ xícara (chá) de açúcar. Levar ao fogo alto, esperar o açúcar derreter e ficar com cor caramelo. Adicionar a água. Dissolver o açúcar na água até obter a consistência líquida. Acrescentar as ameixas. Mexer de vez em quando até adquirir uma calda de ameixa.
2. Retirar as ameixas e reservar a calda. Picar as ameixas e reservar.
3. Na batedeira, bater o açúcar, as gemas e a margarina até obter um creme claro. Aos poucos, juntar o leite, as ameixas e a farinha de trigo. Adicionar o fermento em pó e bater bem. Reservar.
4. Bater as claras em neve, e incorporar a massa delicadamente.
5. Untar e enfarinhar uma fôrma, despejar a massa e levar ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
6. Para a calda: misturar todos os ingredientes. Levar ao fogo até ferver. Desligar o fogo e esperar esfriar.
7. Colocar a cobertura sobre o bolo e servir.
8. Se quiser pode polvilhar coco ralado.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Eu sei que o aspecto não ficou dos melhores. Mas eu juro que o sabor ficou espetacular!

Esse doce deveria ter ficado mais tempo na geladeira, mas não deu tempo. Inventei ele com urgência para hoje!

Batizei a sobremesa com o nome "Pavê Mundo de Camila". Porque tem uma amiga minha que ama a cor rosa e qualquer coisa que leve leite condensado. Eu digo que o mundo dela seria assim: todo cor de rosa, com corações rosas, com muito leite condensado, arco-íris, etc..rs

Como esse mês ela faz aniversário resolvi homenageá-la! Não ficou bonito né? Porém do jeito que ela é formiga, vai se sentir honrada pelo sabor atingido... :)

PAVÊ MUNDO DE CAMILA

• 2 caixinhas de morangos
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 1 L de leite
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) amido de milho
• 3 colheres (sopa) de licor de cacau
• 1/2 colher (café) de essência de baunilha
• 100g de coco ralado
• biscoito maizena
• castanha de caju para polvilhar
• Chantilly sabor morango [acredito que o natural também ficaria bom]

Modo de preparo:

1. Para fazer o creme: Em uma panela, colocar 1/2 litro de leite e a lata de leite condensado. Deixar ferver. Enquanto isso, misturar o outro 1/2 litro de leite com o amido de milho. Misturar no leite fervendo, mexendo sempre. Adicionar o licor de cacau, mexer até engrossar. Desligar o fogo e acrescentar o metade do coco ralado e a essência de baunilha. Deixar esfriar.
2. Lavar bem os morangos e picá-los. Misturar a eles, 3 colheres (sopa) de açúcar e deixar por 10 minutos.
3. Usei chantilly pronto. O modo de preparo é o descrito na embalagem.

Montagem:

1. Em um refratário, colocar uma parte do creme.
2. Umedecer biscoito maizena no leite e cobrir todo o creme.
3. Colocar mais uma camada de creme.
4. Distribuir os morangos picados [não colocando o caldo que fica].
5. Cobrir com o creme restante.
6. Colocar o chantilly.
7. Polvilhar a castanha de caju e o coco ralado.
8. Levar à geladeira. Servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)