Festa! Qualquer uma em que podemos pensar, um item não pode faltar! OS DOCINHOS! Mas a galera que está em processo de reeducação alimentar, ou é diabético, ou tem algum tipo de alergia ou intolerância alimentar, ou simplesmente resolveu cortar o açúcar para dar uma enxugada nos quilinhos a mais, define que os docinhos são destruidores de dieta, deliciosos e proibidos. 

MAS.... TODO PROBLEMA ACABOU, PORQUE O COZINHANDO O 7 CHEGOU! 

Essa receita de Docinho Fit de Banana, Cacau e Coco é a solução de todo esse "sofrimento". 

Se estiver com preguiça de fazer, não fique chateada (o). Nós vendemos os docinhos! Basta enviar mensagem na nossa página do Facebook ou enviar email para cozinhando7@gmail.com 

Deixem suas festinhas mais acessíveis, saudáveis e gostosas!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 banana
• 9 tâmaras sem caroço
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) de stévia líquida
• 1/4 colher (chá) de sal
• gotas de chocolate a gosto (caso queira que o docinho seja sem lactose, basta utilizar gotas de chocolate sem lactose).

Modo de preparo: 

1. Bater no processador a banana, as tâmaras,  stevia, essência de baunilha. 
2. Adicionar o coco,  o cacau, o sal e as gotas de chocolate. 
3. Misturar até formar uma massa homogênea. 
4. Fazer as bolinhas e passar no coco ralado

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

O Pão de Queijo é uma iguaria do nosso país, especificamente das Minas Gerais. Somos adoradores dessa bolinha tentadora de queijo, crocante por fora e macia por dentro. E isso nos levou a um pensamento... "Como deve ser triste a vida de quem não pode ter a oportunidade de experimentar né?". 

Por isso, decidimos fazer essa receita incrível: O Pão de Q, que é uma opção de substituto do pão de queijo para quem não pode consumir glúten, ovos, leite e soja. 

Da mesma forma que o pão de queijo, o Pão de Q deve ser consumido quentinho... Assim que sai do forno. Porque depois que esfria fica com uma textura levemente borrachuda.

Informação importante! Vendemos O Pão de Q congelado. Pronto para Assar! Interessados entrar em contato pela página do Facebook (enviando mensagem inbox) ou pelo email cozinhando7@gmail.com

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de inhame cozido e amassado ainda quente;

– 1 xícara (chá) de polvilho azedo;

– 1 xícara (chá) de polvilho doce;

– 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada;

– 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva;

– 1/4 xícara (chá) de água;

– 1 colher (sopa) cheia de salsa picada;

– sal a gosto.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 220 graus. Coloque todos os ingredientes em uma bacia e misture até obter uma massa que desgrude das mãos.

Unte uma forma com um fio de azeite e passe um pouquinho de óleo nas mãos. Modele os pãezinhos fazendo bolinhas.

Coloque as bolinhas na forma, deixando um espaço entre elas, para que não grudem. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Batata doce está na moda! É o tubérculo mais aclamado pelas pessoas que frequentam academias ou possuem uma rotina de exercício físico. Pensando nelas, resolvemos fazer uma receita com a batata doce e assim terem uma outra forma de comer (além da mesmice da batata cozida).

Esse prato é único e saudável, pedindo no máximo uma saladinha verde para acompanhar. 

Curtiu a receita? Curte! Compartilhe para os amigos!

Até a próxima.

INGREDIENTES

Massa (Purê):

• 3 batatas doces médias
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 1 xícara (chá) de leite semi desnatado
• sal a gosto

Recheio:

• 400g de carne moída
• 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada em cubos pequenos ou ralada
• 4 dentes de alho amassados
• queijo mussarela ralado a gosto
• cheiro verde a gosto (opcional)
• louro, alecrim, tomilho, sal a gosto

MODO DE PREPARO

Massa (Purê):

1. Lave as batatas, corte as pontas. Coloque em panela de pressão com água e sal. Cozinhe por 10 minutos após dar pressão. Descasque as batatas ainda quentes e amasse-as.
2. Adicione o leite, a margarina, o sal e misture bem, formando um purê bem macio.
3. Reservar.

Recheio:

1. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola e o alho.
2. Deixe refogar até a cebola ficar transparente, (não deixe a cebola dourar, senão fica seca como palha).
3. Acrescente a carne moída e refogue muito bem, até ficar fritinha.
4. Adicione o alecrim, o tomilho, a cenoura, o tomate e refogue até o tomate derreter.
5. Acerte o ponto do sal.
6. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde (opcional).

Montagem:

1. Unte uma assadeira pequena e coloque metade do purê, forrando todo o fundo.
2. Acrescente o recheio e cubra com o restante do purê.
3. Cubra com queijo mussarela ralado.
4. Leve ao forno alto, preaquecido, até dourar. 

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Salada.... Essa "palavrinha" paira na vida de todas as pessoas que querem iniciar uma alimentação saudável. Mas ao mesmo tempo que se torna um objetivo comer salada todos os dias, vira um verdadeiro desafio! Porque parece que a única forma e jeito de comer salada é a combinação alface, tomate e cebola. Com isso, as pessoas ficam presas no limbo da salada monótona e sem graça, ficando essa ideia de que salada é TÃO SEM GRAÇA... Mas na verdade NÃO É!

Salada é o ambiente criativo de qualquer aspirante na cozinha. Combinações multivariadas são mais do que bem-vindas. 

Um dia desses eu estava no shopping e decidi almoçar com meu namorado / sócio do Cozinhando o 7. Fomos num local chamado Delírio Tropical, que foca 100% em saladas. Enfim, meu namorado falou tanto e tão bem de uma salada de lá que eu decidi tentar fazer com ele, e ficou ótima! Apresento a vocês a salada Rodrigo, especial pra galera que gosta da mistura de salgado e doce!

Ingredientes

• ½ abacaxi, cortado em cubo pequenos;
• 2 bananas prata grandes, cortadas em cubos pequenos;
• 1 caixa de creme de leite light (ou creme de leite de soja, ou iogurte desnatado sem sabor);
• 2 xícaras (chá) de peito de frango grelhado (ou sobras de frango assado sem pele);
• 3 colheres (sopa) de maionese light;
• 1 colher (chá) de curry;
• Granola light a gosto;
• ¼ xícara (chá) de passas;
• ½ colher (chá) de sal.

DICA 1: para uma opção vegana, é só trocar o frango pela mesma quantidade de amendoim torrado e descascado sem sal.

DICA 2: evite o desperdício aproveitando a casca do abacaxi para fazer um delicioso suco com hortelã. Além de ser muito gostoso também, é um excelente diurético natural. Veja a receita no link: http://cozinhando7.blogspot.com.br/2010/10/suco-de-casca-da-abacaxi-com-hortela.html

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes, colocar para gelar e servir! Pronto!

Agora tentem fazer o de vocês enquanto meu namorado termina de comer a que eu fiz aqui :)

Até a próxima semana.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Para relaxar um pouco do estresse do mestrado, fui para a cozinha fazer um bolo para o lanche da tarde. É um bolo de cacau e maçã, mas feito sem o uso de leite e ovos. Além disso, optei por fazer com açúcar light para diminuir as calorias.
Ficou bem saboroso. A maçã deixou a massa úmida e deu toque especial, mas seu sabor não ficou muito evidente.
É isso. Enjoy!

• 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar light
• 1 xícara (chá) cacau em pó
• 2 maçãs médias picadas
• 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preaqueça a forno a 180°C. Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro.

Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. 

Coloque a massa no tabuleiro untado e enfarinhado. Leve para assar em forno médio, 180°C, por 50 minutos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 

Oi pessoal,

Esse bolo de limão não leva ovos, é uma opção para quem tem alergia a esse alimento. Mas ele é tão gostoso que vale a pena ser feito por qualquer pessoa.

Enjoy!.

• 1/2 xícara (chá) de amido de milho (é a mesma coisa que maisena)
• 1/2 xícara (chá) de iogurte desnatado sem sabor
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
•  1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar ou 3/4 xícara (chá) de açúcar light
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• casca ralada e suco de 1 limão

Bater todos os ingredientes. Pode ser numa batedeira ou na mão mesmo. O que importa é bater até obter uma massa homogênea.
Colocar a massa em forno preaquecido, a 200°C, por 35 minutos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Dia desses recebi email de uma leitora do blog querendo uma ajuda. Qual? Explicarei. 

A filha de uma amiga dela apresenta intolerância à glúten, lactose e ovos. Parece que a mãe da menininha queria fazer um bolo para sua filha. Vou fazer um parênteses agora.... A confecção de um bolo para o lanche da tarde pode ser uma tarefa não tão simples né? Isso faz parte da rotina de muitos e nem percebemos como isso pode ser difícil de ser realizado por outras pessoas. 

Mas voltemos ao enredo... A leitora queria saber se eu já tinha feito algum bolo ou se tinha algum site para indicar (e não tinha). A questão é que nunca tinha feito bolo sem os 3 ingredientes ao mesmo tempo. Já tinha feito sem glúten e sem lactose, ou sem lactose e sem ovos, mas nunca sem os 3. Fiquei um pouco chateada pensando nessa guriazinha. Encarei essa pergunta que recebi como um "desafio". Então minhas próximas postagens serão para essa menininha ( e para todas as pessoas com alergia ou intolerância alimentar) que não pode ingerir receitas que contenham glúten, lactose e ovos.

Minha primeira experiência foi a produção de um bolo de banana. Ficou com textura ótima. Em relação ao sabor ficou perfeito para mim ( e para a galera daqui de casa), porque curto bolos não muito doces. 

É isso, galera.

Enjoy!

• 2 bananas d'água muito maduras (quase pretas)
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas ou de ameixa seca picada
• 2 colheres (sopa) de açúcar ou mel (opcional)
• 4 colheres (sopa) de leite de soja
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/4 xícara (chá) de fécula de batata
• 1/4 xícara (chá) de polvilho doce
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Misturar o leite de soja, o suco de limão e o bicarbonato de sódio. Acrescentar as 2 bananas amassadas, o óleo, a essência de baunilha, a canela em pó e bata bem. Adicione o amido de milho, a fécula de batata, o polvilho doce, a ameixa picada, o cacau em pó e o açúcar. Bata bem até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento em pó e misture. 

Unte uma fôrma de bolo inglês com óleo. Coloque a massa e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. 

Depois que o bolo sair do forno, pode polvilhar açúcar e canela.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Não é tão raro pessoas com alergia à ovo. Muitos ficam sem rumo achando que não vão poder comer praticamente nada.  Bolos são praticamente riscados de suas vidas por acreditarem não serem capaz de fazê-los sem ovos.

Mas todo o problema acabou, porque as dicas do Cozinhando o 7 chegou! :)

Vou mostrar para vocês um jeito simples de como transformar suas receitas, ou seja, de como substituir os ovos nas receitas. Os ovos servem para ligar os ingredientes e dar leveza ao bolo.

Vamos lá!

1. Preste bem atenção em duas coisas nas suas receitas: a quantidade de farinha de trigo e o número de ovos. Fiquem tranquilos pois vou explicar o motivo de prestar atenção nesses dois itens.
2. Separe as receitas que usem apenas 1 ou 2 ovos e no mínimo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo [200g].
3.  As trocas que vou propor servem para a maioria das receitas de bolos que utilizam poucos ovos.
4. É importante misturar bem  os ingredientes molhados de cada receita.

TROCAR CADA OVO POR:

Para Bolos Simples

• 2 colheres (sopa) de leite de soja + 1/2 colher (sopa) de suco de limão + 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Para Bolo de Tabuleiro

•   2 colheres (sopa) de leite de soja ou creme de leite + 1/4 colher (chá) de fermento em pó

 Obs: Se quiser substituir a manteiga, troque-a pela mesma quantidade de óleo de girassol ou de milho.


Para Bolo de Frutas

•  1 colher (sopa) de farinha de soja + 1 colher (chá) de araruta + 2 colheres (sopa) de água.

Fonte: Receitas Fáceis de Fazer

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoas,

Andei uns dias sem dar o ar da graça por aqui, mas não foi algo voluntário [problemas técnicos, porém já solucionados]. Mas pelo menos receitas não irão faltar, teremos de um tudo essa semana [nas próximas postagens aguardem torta de bacalhau, cachorro quente de forno, pão de mel recheado, lasanha e muito mais].

A receita de hoje, marquise de chocolate é sensação aqui em casa faz um bom tempo. Certo dia assistindo o programa Mais Você [da Ana Maria Braga], aprendi a fazer essa sobremesa tentadora. Acreditem, quem come uma vez nunca mais esquece e sempre pede bis!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 300 g de bolacha maisena quebrada grosseiramente
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó (não usar achocolatado)
• 1 xícara (chá) de castanha-do-Pará : já substitui por castanha de caju
• 1 xícara (chá) de uvas passas
• 1 xícara (chá) de amendoim (ou nozes) triturado
• 1 xícara (chá) de rum (ou licor de chocolate): sempre usei  licor de chocolate ou café
• morangos para decorar : considerei como opcional

Modo de preparo

1. Numa tigela misture bem o leite condensado, a bolacha maisena quebrada grosseiramente, o chocolate em pó, a castanha-do-Pará, as uvas passas, o amendoim (ou nozes) trituradas e o rum (ou licor de chocolate).
2. Transfira esta mistura para uma fôrma retangular (tipo para pão de forma), forrada com papel filme ou papel alumínio, aperte bem para a mistura ficar compacta na fôrma.
3. Leve para a geladeira por no mínimo 12 horas. Retire da fôrma, e espalhe com auxilio de uma colher de sopa a cobertura de chocolate e decore com morangos.
4. Dica: você também pode usar licor de café, de maracujá, de pêssego ou qualquer outro que combine com chocolate.

Rendimento: 6 a 8 porções



Para a cobertura : nunca coloquei, porque achei que ficaria muito doce. 

• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 200 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria

Modo de preparo da cobertura: Numa tigela misture 1 lata de creme de leite (sem soro) com 200 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Com essa vida corrida, nada melhor que um doce prático de fazer.

A palha italiana faz muito sucesso nas confeitarias e padarias. E não é sem motivo! Um doce simples, mas que todos adoram comer.

A origem da palha italiana é desconhecida, apesar do nome que possui. Muitos acreditam que esse doce foi criado no Brasil, tendo como inspiração o salame de chocolate [doce tipicamente italiano].

Quem quiser pode fazer para vender ou até mesmo para festas de aniversário. Não há quem não goste.

Uma delícia de chocolate. Fiz com o leite condensado Mococa e achei que o resultado ficou melhor do que com outras marcas. Menos doce e consistente, porém mais macio.

Até a próxima...

PALHA ITALIANA

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
• 1 colher (chá) de leite
• 1 pacote de biscoito tipo maizena picado grosso
• coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Misturar em uma panela os 4 primeiros ingredientes e levar ao fogo até dar ponto de enrolar.
2. Desligar o fogo e adiocnar o biscoito picado. Mexer bem.
3. Colocar a massa de chocolate em um tabuleiro untado com margarina. Espalhar por todo o tabuleiro e prensar bem. Polvilhar coco ralado.
4. Esperar esfriar. Cortar em quadradinhos e servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Acordar pela manhã com um cheiro de pão pairando no ar... O aroma caminhando pelos 4 cantos da casa me dando "Bom Dia". Não há forma melhor de despertar.

Não, eu não moro ao lado de uma padaria. Eu tenho uma máquina de fazer pão! [só de nome né! Porque ela faz pão, bolo, panetone, etc].

Depois da eletricidade e da prancha de alisar cabelo, essa máquina foi a melhor invenção do homem.

Como a minha consciência grita DIETA todos os dias, eu evito utilizar essa máquina divina todos os dias. C'est la vie!

Mas falando da receita... Eu utilizei uma que achei no meu blog parceiro "Máquina de Pão", do amigo Maurício. Lá só tem receitas para a MFP (máquina de fazer pão).

Eu praticamente fiz a receita como mandava. Mudei apenas a quantidade de orégano, usei manjericão fresco e adicionei alho desidratado.

Para ver a receita original, CLIQUE AQUI!

Beijos. Até a próxima.

PÃO PIZZA

Ingredientes:

• 1 e 1/3 copo com água (320 mL)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 colher (sopa) de orégano
• 8 folhinhas de manjericão fresco
• 1/2 copo (125 mL) de queijo parmesão ralado
• 3 e 1/2 copo (750 mL) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 1 e 1/2 colher (sopa) de alho desidratado

Ciclo: Básico ou Normal ou Sanduíche

Modo de preparo:

1. Colocar todos os ingredientes na forma, na ordem acima (primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos). Lembrar que para colocar o fermento biológico seco, deve-se fazer um buraco na farinha de trigo e pôr o fermento ali.
2. Programar o ciclo.
3. Ligar a máquina.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Aprendi a comer kibe cru com o meu pai. Ele fez para mim e depois que provei nunca mais deixei de comer. Muitas pessoas não gostam desta preparação, porque é feita com carne crua. Na minha mente, eu enxergo apenas uma iguaria da culinária árabe.

Mas o sabor do kibe sempre me atraiu, independente do preparo. Lembro que desde pequena sempre quando estava numa festa ou ia comer num restaurante, ao trazerem a cestinha cheia de salgados o primeiro que eu pegava era o kibe. As crianças geralmente querem a coxinha ou o enroladinho de presunto. Comigo não. Eu enfiava um kibe na boca e já ficava com outro na mão de garantia [não era muito educada..rs].

Essa postagem vai ter duas opções de preparo do kibe: cru e assado. Para agradar a gregos e troianos. Eu acredito que o kibe cru [quando as pessoas gostam] é um excelente prato para receber família ou amigos.

Asalam Aleikum! Até a próxima.

KIBE CRU

Ingredientes:

• 1,2 Kg de carne moída [pode ser patinho, músculo]
• 500g de trigo para kibe
• hortelã picada a gosto
• azeite a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto
• 1 cubo de caldo de galinha [opcional]
• 3 cebolas bem picadas
• cebola em rodelas e folhas de hortelã para decorar
• Para acompanhar: pão árabe, limão cortado em gomos e pasta de grão de bico.

Modo de preparo:

1. Dissolver o cubo de caldo de galinha na água fervente.
2. Colocar o trigo para kibe em uma bacia. Jogar a água quente no trigo e mexer. Deixar hidratar por um tempo. Se perceber que ficou com excesso de água, espremer o trigo antes de misturar à carne moída.
3. Em uma bacia, misturar a carne moída, as cebolas picadas, o azeite, a pimenta-do-reino, a hortelã picada, a salsinha e o trigo para kibe [já hidratado]. Mexer bem.
4. Provar para ver se está bom o tempero. Se achar sem graça, acrescentar mais azeite, sal e pimenta-do-reino. Misturar.
5. Colocar numa travessa e decorar com cebolas em rodelas e folhas de hortelã.

KIBE ASSADO

Ingredientes: os mesmos ingredientes para fazer o kibe cru.

Modo de preparo: Fazer o mesmo preparo até obter o kibe cru. Porém, ao invés de colocar numa travessa e servir, moldar com as mãos os kibes. Em um refratário [ou tabuleiro] colocar um fio de azeite no fundo. Dispor os kibes e levar ao forno pré-aquecido. Assar até ficarem dourados.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Banana estragando na fruteira? Isso acontece frequentemente aqui em casa. Sempre acho que vamos consumir a dúzia de bananas que compro, mas no final sempre tem algumas ficando passadas demais. A solução mais prática que tenho é fazer essa cuca de banana. Adoro esse bolo! Mais prático que isso? Só dois disso!

Uma coisa que curto são casquinhas. Partes crocantes em bolos, tortas, etc. Essa cuca de banana tem essa característica. Uma casquinha sobre toda a superfície feita de açúcar e canela. Vale a pena fazer.

Até a próxima. Beijos

CUCA DE BANANA

Ingredientes para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

• bananas prata ou d'água cortadas
• açúcar
• canela em pó

Modo de preparo:

1. Bater bem a manteiga com o açúcar e, sempre batendo, junte o leite e o fermento e a farinha de trigo. Misturar até adquirir uma massa homogênea.

2. Espalhar a massa em um tabuleiro untado com manteiga e enfarinhado.

3. Polvilhar o bolo com um pouco de açúcar e canela.

4. Sobre toda a superfície da massa arrume as fatias de bananas e torne a polvilhar com açúcar e canela.

5. Assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar.

P.S: Pode polvilhar castanha de caju.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Quando só tem filé de frango no meu estoque, sempre penso o que posso fazer de diferente com ele e que fique gostoso. Porque o grande problema é que esse ingrediente não é tão simples de fazer ficar suculento e saboroso. Ele tem uma certa tendência a ficar seco e um pouco sem tempero.

Claro que já tenho receitas boas para fazer, mas tem vezes que queremos variar!

Por causa disso, comecei a "caçar" receitas pelos blogs de culinária.... Depois de entrar em vários, uma receita chamou-me a atenção: Filé de frango com alecrim e laranja. Eu queria comer uma preparação com molho e esse tinha o que eu queria. Uma calda grossa que cobria os filés! Além disso, fazia uma combinação interessante: Alecrim e Laranja.

Realmente é uma delícia. Já entrou para a minha lista!

Aproveitem cada pedaço. Muy bueno. Beijos

P.S: Recomendo para acompanhar uma salada crua de repolho.

FILÉ DE FRANGO COM ALECRIM E LARANJA

• 2 peitos de frango inteiros
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 ramo de alecrim
• 2/3 xícara (chá) de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• farinha de trigo para empanar
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cortar os peitos de frango em filés.
2. Colocar cada pedaço entre 2 sacos plásticos e bater com martelo de cozinha.
3. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino.
4. Depois que os filés ficarem um tempo no tempero, passá-los na farinha de trigo e retirar o excesso.
5. Em uma frigideira, acrescentar a manteiga, o azeite e o alecrim. Quando estiver borbulhando, acrescentar os filés aos poucos, e em fogo alto, doure-os dos dois lados. Se for preciso vá retirando os filés [colocando num refratário] para dar espaço para dourar os filés restantes.
6. Acrescentar o vinho branco na mesma frigideira, sem desprezar o caldo restante [depois de ter dourado os filés]. Misturar. Colocar os filés de volta na frigideira. Deixar um tempo até evaporar.
7. Adicionar o suco de laranja e o de limão.
8. Cozinhar até obter uma calda grossa.
9. Acrescentar o caldo de galinha dissolvido em 2/3 de xícara (chá) de água quente.
10. Cozinhar em fogo médio até obter a consistência desejada de molho.
11. Se necessário, temperar com sal e pimenta.

Obs: Receita adaptada do blog Pitadinhas. Se quiser ver a receita original, CLIQUE AQUI.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Doce gostoso e prático é o que todo mundo quer na vida. Sabe a frase "você me dá um limão, eu faço uma limonada"? Eu acho melhor vocês começarem a pensar na possibilidade de fazer essa musse de limão.

Essa sobremesa é muito leve e não muito doce. O uso das claras em neve é o diferencial.

Achei muito gostosa! Eu sei que escrevo isso o tempo todo, porém essa receita é, realmente, ultra mega power rápida. :)

Beijos. Enjoy!

MUSSE DE LIMÃO

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 3 claras

Bater as claras em neve e reservar. Misturar o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Depois disso, adicionar o suco de limão e bater bem. Por último, incorporar as claras em neve ao creme até obter uma mistura homogênea. Levar para gelar.

fonte da receita: revista culinárias sem segredos - doces de travessa (case editorial)

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Eu sei que o aspecto não ficou dos melhores. Mas eu juro que o sabor ficou espetacular!

Esse doce deveria ter ficado mais tempo na geladeira, mas não deu tempo. Inventei ele com urgência para hoje!

Batizei a sobremesa com o nome "Pavê Mundo de Camila". Porque tem uma amiga minha que ama a cor rosa e qualquer coisa que leve leite condensado. Eu digo que o mundo dela seria assim: todo cor de rosa, com corações rosas, com muito leite condensado, arco-íris, etc..rs

Como esse mês ela faz aniversário resolvi homenageá-la! Não ficou bonito né? Porém do jeito que ela é formiga, vai se sentir honrada pelo sabor atingido... :)

PAVÊ MUNDO DE CAMILA

• 2 caixinhas de morangos
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 1 L de leite
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) amido de milho
• 3 colheres (sopa) de licor de cacau
• 1/2 colher (café) de essência de baunilha
• 100g de coco ralado
• biscoito maizena
• castanha de caju para polvilhar
• Chantilly sabor morango [acredito que o natural também ficaria bom]

Modo de preparo:

1. Para fazer o creme: Em uma panela, colocar 1/2 litro de leite e a lata de leite condensado. Deixar ferver. Enquanto isso, misturar o outro 1/2 litro de leite com o amido de milho. Misturar no leite fervendo, mexendo sempre. Adicionar o licor de cacau, mexer até engrossar. Desligar o fogo e acrescentar o metade do coco ralado e a essência de baunilha. Deixar esfriar.
2. Lavar bem os morangos e picá-los. Misturar a eles, 3 colheres (sopa) de açúcar e deixar por 10 minutos.
3. Usei chantilly pronto. O modo de preparo é o descrito na embalagem.

Montagem:

1. Em um refratário, colocar uma parte do creme.
2. Umedecer biscoito maizena no leite e cobrir todo o creme.
3. Colocar mais uma camada de creme.
4. Distribuir os morangos picados [não colocando o caldo que fica].
5. Cobrir com o creme restante.
6. Colocar o chantilly.
7. Polvilhar a castanha de caju e o coco ralado.
8. Levar à geladeira. Servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Faz alguns dias que recebi o pedido de fazer Yakisoba, para postar aqui no blog, da minha amiga [e seguidora] Dany. Portanto, aqui está! :)

Existem diversas formas de Yakisoba. Apesar de sua origem ser chinesa, ele também criou raízes no Japão. Aqui no Brasil, a forma de Yakisoba mais consumida é o gomoku yakisoba [variedade originada no Japão], que consiste em macarrão refogado no óleo com cobertura de legumes e carnes (ankake), refogados e temperados em um molho encorpado à base de shoyu.

Eu, realmente, acho que essa receita é fácil de fazer [só tem muitas etapas de pré-preparo, como picar/ cortar vegetais e carnes]. Não há muita regra nos legumes ou carnes que utilizará para fazer o yakisoba, vai muito ao gosto do freguês. Sempre pode adicionar ou retirar algo [que goste ou que não goste de comer].

É isso aí, meu povo. Deixem o espírito do Oriente entrar! Façam Yakisoba. Vão virar fãs.

Quem não sabe comer com o hashi [os famosos pauzinhos], use um garfo! Só não deixem de provar esse prato delicioso.

YAKISOBA

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola média cortada em pétalas
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de florzinhas de brócolis branqueados
• 1 xícara (chá) de florzinhas de couve-flor branqueados
• 300g de repolho cortado em tiras [não muito finas]
• 1 cenoura grande cortada em ficha [rodelas bem finas]
• 300g de ervilhas (em vagem) cortadas em cubos
• 3 colheres (sopa) de aipo cortado em cubos
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 500g de macarrão para Yakisoba [tipo instântaneo]

• 500g de peito de frango cortado em tiras pequenas
• 500g de carne vermelha cortada em tiras pequenas
• sal, pimenta-do-reino a gosto para temperar as carnes.
• farinha de trigo [o suficiente para empanar as carnes, não precisam ficar completamente enfarinhadas]

Para o molho:

• 1/2 xícara (chá) de shoyu
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Obs: Se quiser, troque ou acrescente mais ingredientes. Utiliza acelga, no lugar do repolho; acrescente brotos de feijão ou vagem; use champignons fatiados ou gengibre em fatias finas. No lugar da carne vermelho, pode usar carne de porco ou camarões, ou todos os tipos de carne juntas. Além disso, também pode utilizar 1 xícara (chá) de saquê no momento de refogar os legumes.

Modo de preparo:

1. Pique todos os ingredientes.
2. Branqueie os brócolis e couve-flor (coloque em água fervente, deixe por 1 minuto e passe na água gelada).
3. Tempere as carnes com sal e pimenta-do-reino. Depois de ficar um tempo no tempero, jogue na bacia onde ficaram um pouco de farinha de trigo e misture bem. Reservar.
4. Coloque o macarrão para cozinhar em água abundante.
5. Limpe o wok [panela de estilo asiático, tem formato de meia esfera] com óleo e um papel de cozinha e leve-ao fogo, deixando aquecer. Se não tiver um wok, utilize uma frigideira grande.
6. Colocar 3 colheres (sopa) de óleo e refogue ali as carnes, até que fiquem douradas.
7. Juntar os pimentões e refogar por 1 minuto.
8. Acrescentar a cebola e o alho.
9. Juntar o restante do óleo e continuar a refogar, até que estes ingredientes tenham adquirido um leve tom dourado.
10. Juntar, então, o repolho e a cenoura. Continuar a refogar.
11. Adicionar a ervilha, o aipo, o brócolis e a couve-flor. Continuar refogando.
12. Enquanto isso, prepare o molho: misturar a água, o shoyu e o amido de milho. Dissolvendo bem. Reservar.
13. Quando o repolho tiver murchando um pouco, mas ainda estiver crocante, colocar o molho. Mexer com cuidado. Deixe ferver por uns 2 ou 3 minutos, para que engrosse.
14. A comida oriental não leva sal. Prove, e se tiver pouco sal, acrescente mais shoyu diretamente na panela.
15. Por último, com o molho já grosso, junte o macarrão [já cozido e escorrido]. Misture bem.
16. Polvilhar o cheiro-verde e servir.

LEMBRAR QUE: o tempo de preparo deve ser rápido, apenas o suficiente para não deixar os ingredientes crus, mas ainda crocantes.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

"Chocolate, chocolate, chocolate

Eu só quero chocolate....Só quero chocolate

Não adianta vir com guaraná pra mim

É chocolate que eu quero beber

Não quero chá, não quero café

Não quero coca-cola, me liguei no chocolate

Só quero chocolate".

(Chocolate - Marisa Monte)

Oi Pessoas,

Acho que o frio só me faz pensar em chocolate... O motivo é que chocolate tem um quê de "food confort" para mim.

Fiz essa receita por se tratar de uma versão em sobremesa de uma xícara de chocolate quente [ou quase isso]. A sobremesa "mergulho delícia" é ultra mega antiga aqui em casa. Ela foi obtida de um recorte de jornal amarelado pelo tempo e parcialmente devorado por traças. Ou seja, não sei dizer a procedência. O resultado é uma preparação cremosa, deliciosa e ainda por cima é rápida de fazer. Calorias? Vamos esquecer disso... Depois a gente malha. :)

Aproveitem cada colherada. Boa semana. Beijos

MERGULHO DELÍCIA

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 500 mL de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 4 gemas
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite
• Para decorar: chocolate granulado, chocoball, etc.

Modo de preparo: Reserve a baunilha e o creme de leite. Levar todos os ingredientes restantes ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar. Acrescente o creme de leite, misture bem, coloque em taças e decore com o chocolate. Servir gelado.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)