Placki z piersi kurczaka

Zapomniany, wyciągnięty niedawno na światło dzienne przepis.
Zapisany od lat w podręcznym zeszycie z przepisami, w końcu doczekał się publikacji.

Składniki:

podwójna, duża pierś z kurczaka
20 dag tartego, żółtego sera (morski lub gouda)
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

Pierś kroimy na małe kawałeczki, dodajemy resztę składników i mieszamy do połączenia się składników.
Kładziemy łyżką porcje na rozgrzany olej i smażymy na rumiano z obu stron. Dopiekamy w naczyniu żaroodpornym ok. 20 min w temperaturze 160 C (grzałka góra/dół).
Są pyszne zarówno na gorąco, jak i na zimno.
Smacznego :-)

Placki z bananami

Zalegały mi dwa banany. Mocno dojrzałe i raczej amatorów na nie już nie było.
Mogłam z nimi zrobić dwie rzeczy - wywalić, albo przetworzyć.
Wybrałam drugą opcję i wymyśliłam ad hoc przepis na placki z bananami.

Składniki:

1 i 1/2 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
torebka (16g) cukru waniliowego
szczypta soli
1 jajko
trochę więcej niż 1/2 szklanki mleka
1 łyżka oleju
2 łyżki soku z cytryny
2 dojrzałe banany

Składniki suche mieszamy w jednej misce.
W drugiej mokre. Banany rozgniatamy widelcem i dodajemy do mokrych. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy łyżką do połączenia.
Smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.
Jeśli ktoś lubi, można spróbować posypać je cukrem pudrem lub posmarować kwaskowatym dżemem.
Jak dla mnie, wersja "na łyso" jest wystarczająco dobra.
Smacznego :-)