Ciasto z rabarbarem i kruszonką

 

Składniki:

 6 jajek

25 dag cukru kryształu

opakowanie cukru waniliowego

150 ml oleju

35 dag mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 30 - 40 dag drobno pokrojonego rabarbaru (waga po obraniu)

Kruszonka:

15 dag mąki

10 dag cukru

8 dag masła roślinnego

1 opakowanie cukru waniliowego

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy cukier waniliowy. 

Następnie wlewamy olej i miksujemy przez chwilę do połączenia składników. 

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i nie przerywając miksowania, dodajemy do ciasta.

Blaszkę o wymiarach 25 cm x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto.

Wierzch posypujemy rabarbarem, a na rabarbar kruszonkę.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka góra/dół) i pieczemy ok 50-60 min. 

Czas pieczenia zależy od piekarnika, dlatego po 45 min proponuję sprawdzić patyczkiem, czy nasze ciasto potrzebuje jeszcze trochę pieczenia, czy już można je wyjąć.

Po upieczeniu studzimy w foremce.

Smacznego :)

Dżem rabarbarowy z cynamonem i wanilią

Lato to taka przyjemna pora roku, kiedy stragany na bazarach wprost kipią od owoców i warzyw.
Żal, że to stan przemijający. Ale niektóre smaki i zapachy można zatrzymać na dłużej i cieszyć się nimi również zimą.
Na przykład dżemem rabarbarowym:

Składniki:

2 kg rabarbaru (waga przed obraniem)
ok. 1 kg cukru
2 opakowania cukru waniliowego (po 16g)
2 łyżeczki cynamonu

Rabarbar obieramy i kroimy na kawałki. Zasypujemy 3/4 kg cukru, cukrem waniliowym i cynamonem i zostawiamy na mniej więcej 3-4 godziny, żeby puścił sok.
Następnie dusimy na wolnym ogniu przez 2 godziny. Studzimy i sprawdzamy wg. własnego smaku, czy "słodkość" jest taka, jaką lubimy. Jeśli jest za kwaśny, dodajemy resztę cukru i dusimy dalej do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Gorący dżem pakujemy do słoiczków, zakręcamy, odwracamy do góry dnem i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Smacznego :-)