A karamellkrémet készíthetünk mi magunk is, nem egy bonyolult feladat, inkább csak kissé időigényes, viszont nagyon finom. Az elkészült karamellt pl. felhasználhatjuk sütemény, és torta krémek készítésénél, de csak így magában is elkanalazgathatjuk. Én pl. Marlenkát sütöttem, és annak a krémjébe kevertem jó pár kanállal, és mondhatom nagyon finom volt..... a maradék pedig pikk-pakk elfogyott.
Hozzávalók:
1 l tej (2,8%-os)
30 dkg kristálycukor
1/2 tk szódabikarbóna
2 db vaníliaaroma (Dr Oetker)
0.5 dl víz
Egy serpenyőbe tegyük bele a kristálycukrot, adjuk hozzá a vizet, majd kevergetve olvasszuk fel, karamellizáljuk világos színűre. (csakis éppen színt kapjon, mert főzés közben sötétebb lesz a színe mire besűrűsödik)
Ezután vegyük le a tűzről, öntsük hozzá a meleg tejet (de ne legyen forró), a vaníliaaromát, és a szódabikarbónát, majd tegyük vissza a tűzre. (amikor hozzáadjuk a tejet, a cukor hirtelen megkeményedik, de főzés közben szépen felolvad majd)
Állandó kevergetés mellett forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, és úgy főzzük tovább. (ameddig felforr, mindenképpen kevergessük, mert habosodni fog)
Ezután főzzük kb. 1,5-2 órán át, és az első órában 10 percenként, majd szinte állandóan kevergetve addig főzzük, hogy besűrűsödjön, de még folyós legyen. (Én 1óra 30 percet főztem, hogy kellően besűrűsödjön.)
Amikor elkészült a karamellkrém hagyjuk hűlni, majd öntsük zárható üvegbe, vagy egy tálkába, és folpack fóliával fedjük le.
A hűtőben kb. egy hónapig tárolhatjuk.
A karamellkrém elkanalazgatva is nagyon finom, de pl. tortakrémekhez is, vagy öntetetekhez is felhasználhatjuk. Én pl. a Marlenka krémjébe kevertem bele, a maradékot pedig elkanalazgattuk.
Nagyon finom lehet, akár süti krémként, akár nasiként elfogyasztva. Én nagyon szeretem a karamellt, fagyiként is a kedvencem. A színe is gyönyörű!
VálaszTörlésKatikám, nagyon köszönöm, egy kicsit világosabb volt a színe. Én is nagyon szerettem a karamellt.... óóóó a karamell fagyi nagyon finom. Sajnos most még megkóstolni sem mertem.
TörlésFinom lehetett, szeretem a karamellkrémet. Kevesebb mennyiségből lehet hogy teszek egy próbát, biztos hogy nem romlik majd rám😊
VálaszTörlésSajnos én most meg sem kóstoltam, féltem hogy nagyon megemeli a cukromat, pedig nagyon szerettem a karamellt régen. Biztosan nem romlik majd rád....
TörlésÉppen erre gondoltam, hogy elkészítetted a családnak, aztán csak nézted. Gyönyörű a színe. Nálam egy kicsit vöröses, de eredetileg biztos inkább barna.
TörlésSzép barna a színe, de ezt a kép nem adja vissza. Örültem hogy ízlik mindenkinek, ez kárpótolt azért hogy nem ehettem belőle.
TörlésUtólag vettem észre a blogomban hogy mikor Marlenka golyót készítettem akkor én is csináltam hasonló krémet csak abban nem volt vaníliaaroma.
VálaszTörlésSokszor én sem emlékszem hogy milyen recept van fenn a blogba, csak lesek amikor valaki ír hozzá. Ha legközelebb csinálsz, tegyél bele vaníliaaromát, nem fogja elrontani.
TörlésCsodálatos színben pompázik! Nálunk sem lenne ideje megromlani... :-D
VálaszTörlésNagyon köszönöm.... pikk-pakk elfogyott, és a Marlenka krém nagyon finom lett vele.
Törlés