Questo è il dolce che ho preparato per il compleanno della mia mamma, come già detto, è una semplice ciambella 7 vasetti agli agrumi proprio per non lasciar passare inosservato il genetliaco, posto il procedimento giusto perchè qualche mia lettrice 'no blogger' non ne conosce la ricetta e me lo ha chiesto e quindi voglio anche ricordare che l'unità di misura per questo versatilissimo dolce è lo stesso vasetto da yogurt di 125 gr, (comodissimo perchè io odio pesare!!!) del gusto che preferite tanto non si sente, infatti io uso sempre un bianco, che verserete in un bicchiere e terrete da parte in attesa di aggiungerlo all'impasto, dunque, io ho versato nell'impastatrice, nell'ordine:
3 uova intere
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina 00
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di yogurt
un cucchiaio di pasta d'arancio candita
il succo di 1\2 arancia
1 bustina di lievito
ho impastato tutto, amalgamando bene e ho versato nello stampo, dopodichè ho aggiunto una generosa cucchiaiata di lemon curd, la crema inglese al limone che volevo provare da tanto tempo, non l'ho fatta io però, l'ho acquistata all'Enoteca di Leva, la crema si è 'unita' benissimo all'impasto della ciambella e devo dire che abbiamo veramente gradito molto quest'ennesima versione della mitica 7 vasetti! L'ho infine decorata, spalmandola tutta con della gelatina di albicocche, quella che si usa per il babà, poi ho messo le scorze d'arancia glassate al cioccolato, come avevo fatto anche qui e i diavulilli colorati.
Ehm ... si, nel titolo prlavo di una buona notizia ... ieri mattina mi è arrivato un telegramma ... ho avuto una convocazione per una supplenza ... sono felice di ciò e volevo condividerne la gioia con tutti voi, ovviamente devo avere la conferma martedì mattina, però ho buone speranze in quanto si tratta dello stesso istituto in cui l'anno scorso ho insegnato per un mese e mezzo ... quindi ... tenete le dita incrociate per me e vi varò sapere!!!
