Pirospaprikás kiskifli

Mostanában sokszor használom a kenyérsütőt csak dagasztásra is, nem csak kenyérsütésre. Gyorsan összerakom a hozzávalókat és magára hagyom, hadd dolgozzon. Nekem már csak ki kell a végén nyújtanom a tésztát, ízesítenem és a sütőbe tolnom.

A recept rém egyszerű és remekül variálható.
Mi kell hozzá?

Az alap:
1,5 evőkanál olívaolaj
320ml víz
2tk só
64dkg liszt
5g vagy 1,5kk szárított élesztő
opcionális:
1tk pirospaprika
1tk oregano
1tk bazsalikom

A hozzávalókat az üstbe teszem és 1,5 órára magára hagyom. Miután megkelt, 3 gombócra osztom. A gombócokat kör alakúra nyújtom, majd egy éles késsel cikkekre, 12 egyenlő részre vágom. Belülre fekete erdei sonkát és sajtot teszek, de tulajdonképpen bármit bele lehet tenni aktuális hangulatunk szerint. Feltekerem, tojással megkenem, majd megszórom szezámmaggal. Kb. 15 percet még hagyom pihenni, majd az előmelegített sütőbe tolom, majd készre, pirosra sütöm.

Édes pudingos zsemle Macitól

Napokkal ezelőtt olvastam ezt a receptet Macinál. Alaposan befészkelte magát a tudatomba...
Mivel ma szabin voltam, ráértem a konyhában sürögni-forogni, gondoltam kipróbálom, milyen is ez a zsemle.

Hááááát, azt kell mondjam veszélyes! Veszélyesen finom. :o)

A megadott mennyiségből 27 db kis zsemle készült, aminek a felét el is pusztítottuk...

Változtatni nem változtattam a recepten, mindössze egy kis mazsolával egészítettem ki. Nem rontotta el. Sőt. :o))) Próbáljátok ki ti is.

Négerkocka friss eperrel

A receptet a suliban kaptam az egyik kolleginától, aki viszont egy anyukától kérte el.
Hogy honnan is ered pontosan nem tudom.
Az biztos, hogy izgatott a dolog, muszáj voltam megsütni. :o))

Mi került bele?

a tésztába:
4 tojás sárgája
22dkg cukor
10dkg vaj
25 dkg liszt (eredetileg réteslisztet ír. Nekem nem volt, így fele-fele arányban került bele fehér és graham liszt)
2 dl tej (nálam csak 1 dl, a többit natúr joghurttal pótoltam)
3dkg kakaó
1 csomag sütőpor

a tetejére:
2 tojásfehérje
12dkg cukor

a mázhoz:
1 tábla étcsoki (nálam most épp szerencsi)
5 kanál habtejszín

A tojások sárgáját a puha vajjal, sütőporral, cukorral géppel habosra kevertem, apránként hozzáadtam a kakaót, tejet, joghurtot, lisztet. Egy nagy méretű tepsibe sütőpapírt tettem, beleöntöttem a masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon ~20percig sütöttem.
Eközben a tojások fehérjét a cukorral gőz fölött habbá vertem, majd a gőz fölött még egy percig kevertem, hogy nyúlós legyen a massza. A megsült piskóta tetejére kentem, majd a kikapcsolt sütőbe pár percre visszatoltam, hogy a teteje kicsit megszikkadjon.
Miután kihűlt, kihámoztam a sütőpapírból a tésztát, rátettem a végleges tálcára és nyakon öntöttem a csokiból és a tejszínből főzött mázzal.
Friss eperrel ettük. :o)
Fincsi volt.

Narancsos-kakaós süti mandulával

Nagyon régen sütöttem már. Már legalább egy hete. :o))
A mai leves után nem akartam második fogást is főzni, egyszerűen egy kis kevert sütire vágytam.
Mivel narancsból elég jól állunk itthon, így adott volt, hogy használni fogom a sütihez. Az alaprecept itt is a mostanában szokásos recept volt.

mi került bele?
7 dkg olvasztott vaj
22 db édesítő egy ujjnyi meleg vízben feloldva
2 narancs alaposan megmosott és lereszelt héja
3 tojás
1 csomag sütőpor
10 dkg fehér liszt
20 dkg graham liszt
4 evőkanál jó minőségű kakaópor(nálam most Bensdorp kedves kolléganőm jóvoltából)
egy nagy pohár natúr joghurt (nem kellett az egész, kb 3/4 részét használtam el)
kb 1 dl tej

A hozzávalókat ismét nemes egyszerűséggel összekevertem, a tetejére aprított mandulát szórtam és tűpróbáig közepes lángon sütöttem. Nem kell a dolgot túlragozni, mert egyszerűen nincs mit elrontani rajta. A vajat az édesítős vízzel elkeverem, utána egyesével hozzáadom a tojásokat. Ezután jöhet a kakaó, a fehér liszt, majd egy kis joghurt, graham liszt, ismét joghurt, illetve pici tej, hogy lazább legyen. Mehet a sütőpor és a narancsok lereszelt héja is. Én még a robotgépet sem veszem elő, mert a kézi habverővel is remekül, gyorsan össze lehet keverni a cuccost. :o)
Sülés közben (mivel nincs benne cukor,) nincs ami megpiruljon a tetején. (illetve egy picit ki is száradt) De csak a teteje, mert belül nagyon jó állagú süti lett. Ennek orvoslására a két héj nélküli narancsot kicsavartam 3 evőkanál barack lekvárral együtt a mikróban felforrósítottam és ezzel a keverékkel aromatizáltam a süteményt.
Nem dicsekvésből mondom, de nagyon finom lett. :o)))

Répasüti :o)

-Csókolom, répatorta van?
-VAN! :o)) (nálunk, per pillannat. :o))

1 héten belül már másodszor sütöm, mert annyira finom és az aprónép sem fújjogott, mikor kiderült, hogy répa van benne.
A tavasz közeledtével egyre inkább vágyom a zamatos zöldségekre. Reggelire a suliba rendszeresen sárgarépát viszek, és azt ropogtatom. Nagyon finom, édes répákat árulnak nálunk a piacon, így mindig alaposan feltankolok belőle. Pénteken kicsit több időm volt az áruk között nézelődni, vásárolni, aminek az lett a következménye, hogy alig bírtam hazacipelni a sok friss zöldet, gyümölcsöt, friss tojást, diót, házi szilvalekvárt.... :o)


De vissza a sütire, hogy hogyan is készült, illetve mi került bele:

3 tojás
10 dkg vaj
25 db (süssina) édesítő fél dl vízben feloldva (persze cukorral is mehet, ami kb 20-25dkg)
4 db sárgarépa kis és nagy lyukú reszelőn vegyesen reszelve
kb 15 dkg dió, durvára aprítva
15 dkg fehérliszt
15 dkg graham liszt
1 csomag sütőpor
kb 1 dl tej
1 citrom reszelt héja

A hozzávalókat alaposan összekeverem majd egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a masszát. Egy kanál segítségével elegyengetem, majd mehet is az előmelegített sütőbe, ahol kb 30 perc alatt megsütöm.
Az idő az én sütőmnél takarék lángon történő sütést jelenti, de azt hiszem az a legbiztosabb, ha tűpróbáig sütjük. ;o)
Némi porcukorral elkevert citromlével megkenhetjük a tetejét, de nélküle is nagyon finom. :o))

sós kifli

50 dkg fehérliszt

20 dkg teljeskiörlésű

2,5 dkg élesztő

1,5 dkg só

2 dkg cukor

2 dkg tejpor, (ettől különösen tejes íze lesz)

2 dkg olvasztott margarin

4,5 dl langyos tej

Előmelegített sütő - 200 fok - 25-30 perc

Sütőpor és szódabikarbóna - elméleti kérdés

Tegnap muffinsütés közben döbbentem rá, hogy amit sütőpornak hittem, az vaniliás cukor volt, úgyhogy pánikszerűen, mivel a vajastojásos részt már bekevertem, szódabikarbónát tettem a tésztába. Gondoltam, nagy kárt nem teszek, van olyan muffinrecept is, amiben eleve a szódabikarbóna szerepel. De valahogy furcsa lett az eredmény. Oké, a család azt mondja, ha nekem nem ízlik, majd ők föláldozzák magukat és megeszik helyettem is, de nem erről van szó. Valójában ehető, csak más, mint szokott. Nem tudjátok véletlenül, hogy miben különbözik a sütőpor és a szódabikarbóna és miért szerepel egyik receptben az egyik, másikban a másik?

Kovászos kenyér

Kovászos kenyér sütéséről írok itt.

A receptem:

(hozzávetőlegesen)

80 dkg fehérliszt

20 dkg teljes kiőrlésű

kovász

25 g friss élesztő

egy marék só (ahány kilós kenyeret sütünk, annyi szűk marék liszt)

1 pohár KEFIR

annyi langyos víz, hogy lágy tésztát kapjunk.

Ha vannak otthon magvak, akkor az is mehet bele.