Carte D'OR 'la Macaron Keyfi

Daha önce blogumda makaron tarifini ve püf noktalarını (http://lezzet-ikram.blogspot.com/2010/12/cikolatal-makaron.html) yayınlamıştım.Ne kadar kıymetlidir ,naziktir makaron yapımı bir o kadar da meşakatli .Çünkü puff diye sönebilir hamuru ,en ufak sert davranmanızda .Ama Carte D'OR 'un bana göndermiş olduğu bu kolay karışımla böyle bir derdiniz kalmıyor.''Ben hiç anlamam ''diyenler bile kolaylıkla bu karışımı alarak evlerinde makaron keyfini sürebilirler .Afiyet olsun şimdiden...










Carte D'OR 'la Macaron


Malzemeler ;

. 1 kutu Carte D'OR Macaron Çikolatalı
. 2 yumurta akı
. 100 ml.süt
. minicik tuz


yapılışı ;

. Sütü kaynatın Carte D'ore Macaron kutusunun içindeki ''çikolatalı dolgu'' poşetinin tamamını süte ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın.Kaynayınca ocağı kapatıp başka bir kaseye alın ve oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun.
. Yumurta aklarını minicik tuzla beraber iyice köpürene kadar mikserle çırpın.Kabı ters çevirdiğinizde aklar düşmeyecek şekilde olacak.''Macaron'' yazılı poşetin tamamını yumurta aklarına ilave edin ve spatula yardımıyla nazikçe birkaç defa karıştırın.Karışımı krema torbasına koyup yağlı kağıt serili tepsiye eşit aralıklarla yuvarlaklar sıkın.Tepsiyi soğuk fırına yerleştirin ve 100 derecelik fırında 20 dakika pişirin.Bu sürenin sonunda dereceyi 150 'ye getirerek 15 dakika kadar daha pişirin.Fırından çıkarın ve 5 dakika dinlendirin.Daha sonra macaronları fırın telinin üzerinde iyice soğumaya bırakın.

. Çikolatalı dolguyu krema torbasına koyarak yarım macaronların üzerine eşit miktarda sıkın ve diğer yarım macaronları üstlerine kapatın.

Afiyet olsun .

Çikolatalı Makaron

Herkese günaydın dün gece büyük emekler sarfederek yaptığım ve bir gecede buzdolabında resimlerinin çekilmesini bekleyen cici makaronlarım.İlk denememe rağmen beni hayal kırıklığına uğratmadıkları için ''cici'' diyorum onlara.İkinci tepside biraz hava kabarcıkları kalıp görüntü bozukluğuna sebep olsalarda içleri yumuşacık kek kıvamında kalıp üzerleri kurabiye gibi ağızda dağılıyorlar ;) evet sabah sabah yediğim için bir fincan kahve eşliğinde pek de mutlu ettiler beni ;) bunlara karşı koymak mümkün değil ;)

Çikolatalı Makaron

Malzemeler ;

Hamuru için ;

• 90 gr.toz badem
• 150 gr.pudra şekeri
• 15 gr.kakao
• 75 gr. yumurta beyazı
• bir çimdik krem tartar
• 35 gr.toz şeker

Ganaj için ;

• 150 ml.krema
• 150 gr.kuvertür çikolata

Yapılışı ;

• Öncelikle ganajı hazırlayınki bir kenarda soğuyup ideal kıvama gelsin.Küçük sos tenceresinde kremayı koyup kaynama kıvamına gelene kadar ısıtın ve altını kapayın.Küçük doğranmış çikolatayı koyup eriyene kadar sürekli karıştırın.Soğuyunca ganajı sıkma torbasına koyun.
• Toz badem,pudra şekeri ve kakaoyu robotta incecik olmaları için çekin.Bir kaseye boşaltın.
• Yumurta beyazlarını krem tartarla birlikte köpük köpük ve çok sert olana kadar mikserle çırpın.(bu işlem uzun sürecektir.)Çırparken yavaş yavaş toz şekeri ekleyin.Bu karışımı elinizle bir spatula yardımıyla kuru toz bademli karışıma alttan üstte doğru karıştırarak yedirin.
• Hamuru sıkma torbasına koyup 2 cm. çapında 3'er cm.'lik aralarla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıkın.Tepsinin altını tezgaha vurun ki hava kabarcıkları çıksın.
• Önceden ısıtılmış 160 derecede 10 dakika pişirin.Yaklaşık iki tepsi çıkıyor ben ayrı ayrı pişirdim tepsileri
• Bir kenarda iyice soğutun.Sıkma torbasındaki ganajı ilk tepsideki makoronların üzerine sıkıp diğeriyle yapıştırın.Buzdolabında bir gece bekledikten sonra tüketilmesini tavsiye ediyorum

Afiyet olsun.