Buongiorno a tutti e buon inizio settimana...
Ieri a pranzo diciamo che mi sono coccolata...
Amo le cose semplici, leggere ma anche un po' sfiziose...
La mia cara mammina mi ha mandato un pacco ricco di frutta e verdura e tra queste delle splendide melanzane!
Le faccio in tutti i modi possibili, ma arrosto sono la mia passione..
Visto che ne avevo arrostite in quantità industriali, ho voluto presentarle in modo diverso dal solito.. Così le ho utilizzate per farne una parmigianina deliziosa in versione estiva...
Inoltre si prepara in pochissimo tempo!!
Tutti pronti??!!
Ingredienti:
melanzane grigliate
pesto al basilico (io senz'aglio)
mozzarella fresca
parmigiano grattugiato
Grigliare le melanzane senza salarle ( pesto e parmigiano sono già belli saporiti ) e lasciarle intiepidire; foderare una teglia con della carta forno e porre al centro un coppapasta della forma che avete ( io rotondo)
All'interno del coppapasta disporre uno strato di melanzane, stendere un leggero strato di pesto, mozzarella e parmigiano; continuare a formare strati nelle relative successioni. Spolverare la superficie di parmigiano e qualche cubetto di mozzarella e infornare a 200° per 15-20 minuti.
A fine cottura adagiare delle foglie di basilico in superficie e lasciare riposare qualche minuto.
Aiutandosi con una paletta, porre il tutto al centro del piatto da portata, così:
Togliere delicatamente il coppapasta e servire.
Et voilà...
Troppo buonaaaaaaa!!, sia calda che tiepida...
Qui l'interno nel particolare...
Dovrò rifarla al più presto... Provatela...
Buon lunedì a tutti, la vostra
Raffy
Un'idea stupenda mia cara, mi piace tantissimo!
RispondiEliminaMa questa è proprio una bella, bellissima idea!!! Profumo d'estate!!!!
RispondiEliminaUn bacione grandissimoooo!!!!
Sarà che adoro il pesto ma questa versione rivisitata della parmigiana è davvero super :) Un bacione, buona settimana
RispondiEliminaBuona questa parmigiana in bianco!
RispondiEliminaDeliziosa parmigianina questa mie gusta da morire!!!!bacioni,Imma
RispondiEliminaMeravigliosa parmigiana ...
RispondiEliminaCiao Raffy un saluto dai viaggiatori golosi ...
Bellissima e gustosa variante alla classica parmigiana, da provare!! :-)
RispondiEliminamamma mia che cosa buona dev'essere!
RispondiEliminacomplnmenti
simo
ottima versione cara Raffy, che profumino!!!!
RispondiEliminaEccerto che la provo Raffy!!! Melanzane ci sono. pesto c'è, la mozza pure...mi sa che domani sera la provo :D
RispondiEliminabaciusss
Mi piacciono molto le tue ricette Raffy! Profumano di mediterraneo, semplici, genuine e squisitissime! Il pesto lo ADORO! Bellissima questa parmigiana alternativa :)
RispondiEliminabacioni
mmmmmmmmmmmm...buonissima!
RispondiEliminaCiao! abbiamo provato giusto qualche settimana fà questo trinomio e ci era particolarmente piaciuto! l'idea di una parmigiana è splendida! te la copiamo anche noi!!
RispondiEliminaun bacione
adoro la parmigiana e la tua è molto invitante.
RispondiEliminabrava!
baci e buona settimana.
Anch'io amo la parmigiana e questa mi attira molto. Ho le piante di basilico con le foglie rigogliose che attendono di essere trasformate in pesto!!!
RispondiEliminabella idea Raffy! Da adottare subito....cerco sempre nuovi modi di fare delle verdure un piatto unico! Ciao
RispondiEliminaUna parmigiana light... potendo evitare il fritto mi piace ancora di più.
RispondiEliminaE poi con il coppapasta le hai dato anche una bellissima forma. Ti è venuta perfetta!
Un bacio.
complimenti bellissima ricetta e bellissimo blog.
RispondiEliminase ti va passa a trovarmi
ciao ciao
emme
La parmigiana con il pesto di basilico è un'idea veramente intrigante, la proverò senz'altro!
RispondiEliminasuperbe présentation de plus c'est bien appétissant
RispondiEliminabonne journée
Ti ho assegnato un premio sul mio blog ^__^
RispondiEliminahttp://fanniembody.blogspot.it/2012/06/due-premi-in-una-volta-sola.html
Buona e bella davvero come idea di parmigiana monoporzione :)
RispondiEliminaE' sempre un piacere passare qui da te!
RispondiEliminaSempre idee originali e ben presentate come questa bella parmigiana!!
Un bacione, piccolo fiore!!!
Ma che brava tua mamma che ti manda la verdura:-) e tu hai fatto un piatto davvero gustosi:-) baci
RispondiEliminastupenda
RispondiEliminaMa sai che mi hai dato una bella idea?
RispondiEliminaBravissima...un abbraccio.
Brava Raffi, sono deliziose! Adoro le melanzane e tu hai preparato una ricetta golosissima! :-)
RispondiEliminaUn bacione
L'idea è perfetta per questo periodo!! Leggera, saporita! E pure presentata ad hoc!! Buona serata mia dolce "pasticciona"!!
RispondiEliminaSemplicissima e buonissima! Il tocco di pesto è ottimo!
RispondiEliminala parmigiana mi piace tantooooooo....pensa che quando la preparo ne faccio anche per surgelarla per averla pronta quando ne ho voglia! questa in bianco è favolosa...da provare!
RispondiEliminabaci
Deliziosa! La foto finale è invitantissima.Complimenti
RispondiEliminaadoro le melanzane e la cucina light.
Bacioni, a presto.
Baci tesoro, vado qualche giorno al mare!!! A prestoooooo!!!!
RispondiEliminaImpossibile non morire di libidine davanti al tuo blog!
RispondiEliminaImpossibile non seguirti e non inserirti nel mio blogroll!!!!!!!!!
che parmigiana gustosa, l'assaggerei molto volentieri! un bacio :)
RispondiEliminaa parte che è bellissima, ma quanto è buona?????tantoooooooo!baci!
RispondiEliminaciao raffy,
RispondiEliminavedo spesso il tuo visino sorridente tra i blog che seguo e sono passata di qua trovarti e vedo questa ricetta PARTICOLARISSIMA.
partimigiana e pesto estivo: che bella variante fresca e estiva!
d'ora in avanti, ti seguirò anche io. io che ho sempre bisogno di tanti consigli in cucina perchè sono una frana.. ;-)
vaty
Ma che bella ideaaa!!! Tutti ingredienti che mi piacciono, appena posso te la copio...buona domenica!!!
RispondiEliminaQuel tocco di fantasia con l'aggiunta del pesto mi piace molto e il tuo piatto è uno di quelli che vanno fatti, assolutamente ! Un abbraccione !
RispondiEliminaDa rifare subito!!Non ci avrei mai pensato, brava mi piace il tuo blog!
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