Oppskrift på Mias horn!

Sidan tidlig i desember har vi hatt kick på Mias horn her i huset. Desse har vi bakt med jamne mellomrom siste vekene, men det er ikkje mange dagar dei får liggje i frysen før det er tomt. *smiler*

Om du skal du lage opp litt horn å ha på lur eller sprite opp nistepakken til ungane, kan desse anbefalast på det varmaste.
*


p

Ein kjekk bakst for store og små i dette sure vestlandsveret. Så får vi heller ta dei med oss på nistemattur når veret lettar og sola kikkar fram igjen:)

*

Ha ei fine helg, og lukka til om du hiv deg i baksten.

*

Klem Frøydis

Sandnestur og ny oppskrift!

Vi har tilbragt nok ei helg i Sandnes hos svigersysto. Eg overdriv faktisk ikkje når eg seier det føles som hotel. Vi får så godt stell at vi blir heilt bortskjemte!
*
Tanto ofrar seg fullstendig for dei søte små, og når vi kjem inn dørane står babysenga klar til minsten, stellematta er framma på badet, vaskeklutane ligg ved sida av, to store dobbelsenger er nyoppredd og heile huset luktar nylaga kyllinggryte.

Det synes vi er heilt FANTASTISK!
*

Oppskrifta på KYLLINGGRYTE MED KARRI vil eg gjerne dele med dykk:
(den kan du trygt servere i klubb eller ein dag du skal kosa deg skikkelig!)

*

1 grilla kylling i bitar (rensk + del opp)
1 boks knuste tomater

1 beger lettrømme (+evt 1 dl creme fraiche)

1 løk i bitar

1 grøn paprika (eller raud)

Kvitlauk

*

Krydder:

1 hønsebuljongterning (el. vanlig buljong)

1 ts pepper

5 ts mild karri

1 ts chili

*

Alt blandes saman og steikes i form i 210 C i ca 30 min. Toppes med revet jarlsberg siste 10 min.

*

Serveres med ris, baguetter og salat.

**

Masse lykka til.

**

Klem Frøydis

Nordlandslefsa til jul...

Dei flotte lefsene som ligg i fryseboksen og ventar på jula...

For ei veke sidan laga mamma og eg deilige nordlandslefser til jul. Eg hadde ansvaret for steikinga og mamma bakinga, og eg litt baking...

Konklusjonen var at det er ein seriøs jobb å ha ansvaret for steikinga. Det blei med andre ord eit par + + som ikkje blei "godkjent".

Oppskrifta på nordlandslefsene er enkel og smakfull:

2 koppar kefir

2 koppar farin

1 kopp sirup

1 kopp smør

2 egg

3 ts hjortesalt

2 ts natron

Bland alt saman (smelt smøret), ha i mjøl til passe deig.

Akkurat det er jo veldig vanskeleg å beregne. Alt skal speast i, deigen skal vere ganske blaut.

Den står kaldt over natta og når du baker ut kan du tilsetja endå mjøl. Det er betre at den er litt for blaut enn for hard, for då blir lefsene tørre...

Rull ut litt og litt av deigen og stikk ut lefsene med eit pannelokk, så blir dei perfekt runde...

Steik lefsene på takka.

GOD JUL OG LUKKA TIL!

Klem Gunilla

Chili Con Carne!

For ei tid tilbake fekk vi servert Chili Con Carne i lunsjen på jobb. Dette har blitt ein storfavoritt også på heimebame. Oppskrifta finn du under. Denne er såpass mild at også dei minste i familien et som hestar!


test
Chili Con Carne ala Tone!
test
4-500 gram Kjøttdeig (eller karbonadedeig)
1 -2 lauk
2 pressa kvitlauksbåtar
1 boks hermetiske tomater
1 - 1 1/2 SS Chilikrydder (kan reduserast om det er små barn til bordet!)
1 ts oregano
2 boksar tomatbønner (eller chilibønner)
1 raud paprika
1 grøn paprika
salt/pepar
TEST
Framgangsmåte:
Steik kjøttdeigen og hiv oppi lauk og paprika i små bitar. Bland resten og la det koke i ca. 15 min.
test
Dette serveres saman med lefser, kvitlauksbrød eller potetstappe!
test
Lukka til!
TEST
Klem Frøydis

Gulrotkaka SAFTIG OG SUNN!

GULROTKAKA

Saftig og sunn...

Til bursdagen min i 2005 (følte det var i fjor...) fekk eg ei utruleg kjekk bok frå svigermor, og svigerfar.

KJENDISENES beste kaker og andre favoritter.

det ser diverre ut som den ikkje er i sal lenger, men om du vil ha ei oppskrift av meg er det berre å spør om kopi, i denne boka er det meste...mmm. 

Den har vi brukt vanvittig mykje. I denne boka finn du ei mengde gode oppskrifter for å kunne lage ei betre kake eller ein god dessert. 

Oppskrift på gulrotkake:

4 egg

2 1/2 dl sukker

3 dl kveitemjøl eller spelt

2 ts natron

2 ts kanel

1 ts vaniljesukker

5 dl revne gulrøtter

1 1/2 dl soyaolje

Egg og sukker piskast til eggedosis. Alt det tørre siktes sammen i eggedosisen. Revne gulrøtter og olje må rørast i, Hell røra i lita, smurt langpanne. Kaka må steikast på nederste rille ved 175 grader Celsius i ca. 30 - 40 min. Avkjøl.

Fyll:

200 g Philadelphia

100 g meierismør

200 gram melis

4 ts vaniljesukker

1 ss revet sitronskal

Ost, smør, meis, sitronskal og vaniljesukker blandast saman  i hurtigmiksar eller for hånd. Osten og smøret bør ha romtemperatur. Kaka deler du i to (etter at den er avkjølt) og kremen tek du både inni og fordeler over heile kaka oppå. Denne kaka er utruleg lett og V E L D I G god. Kanskje ikkje

det sunnaste fyllet, men gjett om den smakar godt.

Mmmmm.....

Gulrotkaka til vesle LOTTA sin dåp, eg er ingen konditor...men den blei knall god:)

Det er enkelt å dele kaka etter steiking (avkjøl), eg brukte ei stor hjerteform denne gongen. Då laga eg 1  1/2 oppskrift. Forma var ganske stor... 

Det har vore litt ufrivillig bloggtørke frå mi side. Eg har ikkje funne USB kabel og les til eksamen. Godt vi er "tre kusiner" jenter.

Klem Gunilla 

Smuldrepai med epler og vaniljekrem..

Vidunderlig enkel og vidunderlig god!

TEST
test Henriette hjelper tante med baksten!

TEST
Denne smuldrepaien har vi laga på det jevne i heile haust. Det tar berre nokre minuttar og blanda ingridiensane, og steiketida er kort! Ein god ide til klubb, for alt kan gjerast klart på førehand, og paien kan steikast rett før den skal etast. Rykande fersk saman med vaniljeis? NAM!

Oppskrifta har eg funne hos Det søte liv.

Den ser slik ut:

Smuldredeig:
100 gram smør
100 gram sukker
100 gram kveitemjøl
100 gram havregryn

Fyll:
5 dl vanijekrem
3 epler
2 ts kanel

Framgangsmåte:
Bland kveitemjøl, sukker og havregryn. Ha i smelta smør og bland smuldredeigen raskt saman.

Smør ei paiform. Fordel vaniljekremen. Legg på eplebiter og strø over kanel. Fordel så smuldredeigen på eplene.
TEST
Steikes midt i ovnen ved 200 grader i ca 15 - 20 minutt.
TEST
TISP:
Serveres lunken saman med vaniljeis og ein deilig kopp varm te:)
NAM
Lukka til!
NAM
Klem Frøydis

Scones til frukost!

Idag har meg og Marcus laga heimelaga scones til frukost. Dette blir også kalla hastebrød sidan dei er raske og bake og fordi dei ikkje treng heving. Brødet har kort holdbarhet og er absolutt best samme dag....






Eg deler gjerne oppskrifta med dåke:
(DAMMS STORE BAKEBOK)

SCONES
16 stk. (4 leiver)

8-9 dl kveitemjøl
1 ts salt
5 ts bakepulver
100 gr. margarin
4 dl mjølk
(rosiner om ynskjeleg)

ovnstemperatur 250 C, i 12-15 min. (takk Monica)



1. Begynn med å måle opp dei tørre ingrediensane i bakebollen. Smuldre fettet i det tørre.

2. Arbeid røra i nokre minuttar til den har blitt kornet. Tilett mjølka og kna.

3. Klem den lause deigen direkte ut på bakepapiret og form til runde leiver.

4. Bruk spore el. kniv til å dele dei i fire, utan at snitten går heilt gjennom.

Masse lukka til!

Klem Frøydis

Honningrista müsli

Her i heimen har skuleguten og eg lagt vår elsk på ein heimalaga frokostblanding. Knall god og eg innbiller meg at den er sunnare og! Har laga 5 ganger dei siste vekene så ein kan trygt sei denne har slått ann.

150 g store havregryn (ikkje lettkokte)
25 g skivede mandla
25 g hakka valnøtter
25 g knuste linfrø
25 g hakka pekannøtter
25 g blansjerte hasselnøtter (vil sei kok opp vatn, ha nøttene i ca 30 sek og over i kaldt. Eg gidde ikkje da..... bare hakka dei eg. Går veldig fint.......)
25 g gresskarfrøkjerner
25 g solsikkefrø
200 g honning
2 ss solsikkeolja

Bland alle tørre ingrediensene. Varm forsiktig opp honning og olja. Bland dette godt med dei tørre. Spre blandinga på eit bakepapir på steikeplata. Steik på 175 grader i 15 - 20 min. I min ovn må dei ha 20 min. Den skal vera djup gyllen, ikkje mørkebrun. La den kjølna på plata, virker klisete når du tar blandinga ut av ovnen men blir sprø når den blir kald. Ha over i lufttett beholder (Norges glas nyttar eg)

Før steiking

Her hos oss eter vi den med skumma kultur på !!!!

Sundt og godt!

Ha ei fin veka.

Klem V

Heimelaga fiskegrateng!

I ein hektisk kvardag er det fort gjort å ty til Findus. Det blir ofte eit ork å laga alt fra botn av når ungane er svoltne og trøtte etter ein lang dag på skulen......men i persmisjonen har eg jo plenty med tid til å boltre meg på kjøkkenet, og mammas heimelaga fiskegrateng er norsk sikringskost på sitt aller beste.
TEST
Eg deler gjerne oppskrifta med dykk! TEST
TEST

Hakka lauk.
TEST

TEST
Du treng:

400 gr. torskefilet

3 egg

2,5 dl melk

1 dl vatn (gjerne kraft fra fisken)

2 dl makaroni

1 løk

1 ss smør

2 dl kveitemjøl

2 gulrøtter

50 gram ost

salt & pepper

AAAAAAA

Slik går du fram:

AAAA

Trekk fisken i lettsalta vatn.

Aus opp fisken og del i små terningar

AAAA

Kok makaroni til den er al dente og kjøl ned i kaldt vatn

EEE

Saus:

Surr den finhakka lauken i smøret, men pass på at det ikkje blir brunt. Når lauken er blank tilsettes mjølet. Rør til du har ei fin jevning. Ha i mjølk og kokekraft og rør til ein jevn saus. La sausen koke i ca 10 minutter til mjølsmaken forsvinn. Trekk kjelen av panna og pisk inn eggeplommene. Smak til med salt og pepper. (evt. muskat) Ha oppi kutta gulrøtter.

TEST

No skal alt blandast. Ha fisk og makaroni i ein stor bolle. Bland i sausen. Vend så i stivpiska eggekviter. Hell så blandinga i ei smurt ildfast form. På toppen kan du ha griljermel, ost og ein persilledusk!

TEST

Steikes i 30 min på ca 180 grader.

TEST

Serveres med kokte poteter, ein liten smørklatt og revne gulrøtter.

Dette er ei enkel oppskrift som fint kan gjerast klar kvelden før!

Lukka til folkens!

TEST

Frøydis

Urtebrød og kyllingsalat

Eg er ikkje verdens beste på oppskrifter på salat, men i denna kyllingsalaten hadde eg:
1/2 isbergsalat
1 grill kylling
1/2 glas fetaost, sweet chili! Kjempe god!
1 mango
sukkererter
oliven
soltørkatomat
cashewnøtter


Hadde denna drssingen til. Kjempe god var den!!!

Urtebrødet:
25 g gjær
3 dl vatn
1 ss olja
2 ts sukker
1 dl hakka urter, eller 2-3 ss tørka. Eg brukte 3 ss tørka basilikum + 1 fedd pressa kvitlauk
1 egg
ca 8 dl kveitemjøl.

Lag deigen og hev.

Bak ut som rundstykker, bollebrød eller hell deigen på steikbrettet, klapp den 2-3 cm tjukk.

Etter hev.

Pensla med vatn og strø med flaksalt.

Steik i 15 - 20 min på 200 grader.

Lukka til.

Klem V

Sommar

Her har kusinene tatt ein liten ferie!!!!

I går hadde eg besøk av ei gammal studievenninna og då blei da kyllingsalat og urtebrød til dei vaksne og heimalaga bolla til dei små.

Desse bollane er verdens beste, sant Gunilla???

Her kjem oppskrifta:

125 g sukker

ca 900- 1000 g mjøl

125 g smør

5 dl mjølk

1 pk gjær, for søte deigar.

hev dei godt fyrste gong.

steik 12-15 minutter på 225 grader.

Smør dei med mjølk når du tar dei ut av ovnen, då blir dei blanke og fine.

Fortsatt god sommar!!!!

klem V

Kylling og potetform

Her kjem oppskrifta på eine av mine oppdrag på Familieesten.
Ei form av Kylling og poteter. Kjempe god. Etter oppfordring legg eg den ut no sjølv om eg ikkje har bilder. Eg har laga mange ganger, og kvar gang eg har servert den til nokon på besøk har dei bedt om oppskrift..... Likt var da på familiefesten så her kjem den. Verdt eit forsøk denna:

1,5 kg poteter: Lag oppblåste poteter (båtpoteter) med olja salt og peppar.

1 grilla kylling del opp i bitar (kan og nytta 4 kyllingfilear, men eg bruker alltid grilla kylling)

Saus:
4 dl cremefraiche
1 ss mango chutney
4 ss chillisaus
2 presse kvitlauksbåtar
2 ts karri
1 ts papikapulver
1 ts peppar
1 ts buljong
1 1/2 ts estragon

Bland sammen. Ta ut forma når potetene er ferdig og legg over kyllingen, og slå over sausen. Strø med ost og ha alt tilbake i ovnen og steik vidare i ca 15 min 200 grader.

Lykke til
Vibeke

Kyllingnuggets

God kveld.

Her kjem eit lite tips viss du har lyst på noko godt ein kveld. Heimalaga Kyllingnuggets. Eg syns det er så gøy å prøva noko nytt og desse var knall gode, men eg har vore på grilling hos mamma og pappa idag så eg orka ikkje så mange. Men tru meg dei skal lagast fleire ganger.

Del ein kylingfilet opp og mariner i surmjelk over natta.

Knus Ritz kjeks og tilsett krydder. Vend kyllingen i dette.

Steik i ovnen ved 200 grader i 20 - 30 min.

Server med salat og sweet chilli saus. Hmmmmmm

V

Ostekake, Heidi spesial!

Mi kake er endå ikkje pynta, biletet er lånt frå mollerens.no

I morgon er det 17. mai og familien Nilsen Hillestad gledar seg veldig...tihi... 

Litt mat er førebudd til i morgon, blandt anna ei ostekake.

Oppskrifta har eg fått frå ei super veninne og kan anbefalast alle på det varmaste.  

Ostekake Heidi spesial:

Kok opp 1 1/2 dl vatn og rør ut 1 pk gele (sitron, bringebær, you name it) KJØL NED.

Botn:

Knus ein pakke mariekjeks eller digestive og bland i ca. 150 gram smelta meierismør.  Ha det heile i ei kakeform (sett i kjøleskap)

Fyll: 

Pisk 3 dl fløyte + 1 1/2 dl sukker + 2 ts vaniljesukker. Rør deretter i 250 gram naturell ost (tine evt. philadelphia) + to boksar creme freche. Bland alt saman og tilsett til slutt gele.

Hell røra over kjeksbotn 0g sett det heile i kjøleskapet. 

Heidi brukar alltid sitrongele, det gjere kaka ekstra frisk og god.  Eg måtte nøye meg med bringebærgele i dag, og i tillegg måtte eg jukse med rømme istadenfor creme freche. Såvidt eg las på nettet skulle ikkje det ha noko betydning i denne samanheng.

Dette er ei kake du ikkje skal steike, ENKELT OG GODT!

GOD 17. MAI ALLE SAMAN.

Klem frå oss i kråkeslottet

Ostebollar, stor suksess!

I dag har vi laga deilige enkle ostebollar som var stor suksess for både liten og stor.

Ostebolleoppskrifta fekk eg Vibeke, "medeigar" av tre kusiner:

Ostebollar:

150 g smør

12 dl mjølk

1 1/2 ts salt

50 gram gjær (evt. 75 gram om ynskjeleg)

1500 gram mjøl

600 gram revet ost

Bland alt det tørre samt osten.

Spe deretter lunka melk og smelta smør (blanda) inn i deigen.

Dette er perfekt mat å ha på lur i frysen. Godt å eta til lunsj, samt litt sunnare enn dei søte bollane vi pleier å baka. 

Vi åt ostebollar til kvelds og fekk koseleg besøk frå broremann og Sondre (søskenbarn) frå Fitjar.

Fortsatt god advent.

Beste helsing

Gunilla 

Middagstips!

Då kjernefamilien Mathisen var på hytta for litt sida laga vi oss eit herremåltid. På menyen stod det fylgjande:

Scampi (steikt)

Kamskjell (steikt)

Spekeskine (steikt)

Ris

Soyasaus

Salat

Sopp (Steikt)

Denne retten er jo super enkel å lage til. Hos SPAR Uskedalen får du alt du treng for eit velukka måltid.

Lukka til!

Klem Frøydis

Smoothie til damene.

No er bærsesongen stort sett på hell, så eg håpar dåke har fylt frysen med masse ferske jordbær, bringebær, rips og anna knask.

Smoothie er eit "hit" for både liten og stor, og ikkje minst sunt og godt.

I går laga eg ein deilig smoothie og ingrediensane var:

ei korg med frosne bringebær

eple/appelsin juice

2 beger med annanas youghurt.

Eit anna triks er å fryse bananer som er på hell, ta av skal og frys heile.

I tillegg er det veldig godt å ha oppi fersk frukt som appelsin, kiwi, annanas, eple, mango...

MMMMMMMMMMMMMMMMmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm...............

Det har vore bloggtørke på meg dei siste dagane, då eg ikkje har komt meg på nett med maskinen min.

Godt at du søster har vore så flink, praktisk med felles blogg.

HA EI GOD HELG FOLKENS.

Klem

G