Terung Sambal Udang Kering 2

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu sambal terung ni dah lama saya masak. Baru ni berkesempatan nak kongsikan kat sini. Saya suka sayur terung masak mcm ni, lebih2 lagi terung tu di goreng atau di bakar terlebih dahulu...terung lebih sedap dan manis rasanya. Kali ni guna resepi  Mat Gebu punya, mmng sedap. Terima kasih Che Mat berkongsi resepi, izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya. Jom semak resepi mudah dan sedap ni..

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 2 biji terung ungu saiz sederhana
• Sedikit garam
• 1 camca besar minyak zaitun
• Hirisan daun bawang untuk hiasan

BAHAN SAMBAL UDANG KERING:-)

• 1/2 cawan udang lering, cuci dan rendam 10 minit
• 1/4 cawan cili kisar
• 1/2 camca besar pes asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 5 biji cili merah
• 5 biji cili hijau
• 10 biji cili padi
• 3 biji buah keras, dihiris
• 2 biji tomato yang masak ranum, dicincang
• Minyak untuk menumis

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK SAMBAL UDANG KERING :- 

1. Toskan udang kering, perah sedikit kemudian tumbuk hancur, tak perlu sampai lumat. Ketepikan. Sementara itu dalam alat pengisar (blender), kisar buah keras dan bawang putih hingga halus, Masukkan bawang besar, cili merah, cili hijau dan cili padi. Kisar hingga hancur tak perlu sampai halus (guna butang 'pulse' pada alat pengisar anda semasa mengisar). Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali (kurang lebih 1 cawan). Tumis bahan2 kisar tadi hingga harum, masukkan cili kisar dan masa hingga naik minyak. Guna api sederhana dan kacau sentiasa. Tambah udang kering tumbuk dan tomato cincang. Kacau dan terus memasak hingga tomato hancur.
3. Masukkan pes asam jawa, perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula (kalau nak guna serbuk perasa pun boleh). Kacau dan terus memasak hingga sambal pekat dan naik minyak. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Sejukkan sebelum disimpan dalam botol untuk kegunaan kemudian.

UNTUK TERUNG SALAI :-

1.  Terung di kerat 3 (ikut saiz terung yang anda guna). Kemudian belah 2 setiap keratan. 
2. Gaul dengan sedikit garam dan minyak zaitun (kalau takde, guna saja minyak masak). 
3. Panaskan non-stick pan, kemudian salai terung tadi hingga lembut dan perang pada kedua2 bahagian.
4.  Angkat dan ketepikan

UNTUL TERUNG SAMBAL UDANG KERING :-

1.  Susun terung salai dalam pinggan sesuai. Kemudian sudukan sambal udang kering tadi secukupnya atas terung salai dan ratakan. Tabur hirisan daun bawang untuk hiasan. 
2. Hidangkan bersama nasi panas, ikan goreng dan lauk2 kegemaran anda....Selamat mencuba!!.

Bubur Nasi, Kangkung Goreng Belacan dan Sambal Totok/Tumbuk

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Bubur nasi ni sedap di makan bila2 masa je. Kalau buat sendiri puas boleh makan ulang2. Sebenarnya nak sediakan bubur nasi ni taklah susah mana, tapi tulah.,..nak buat kdng2 malas kan. Saya masak guna rice cooker je. Bila dah mendidih tu kita kacau sekali sekala supaya sebati. Lauk sampingan tu mesti ada sambal tumbuk/totok ,kangkung goreng belacan, ikan masin dan telur masin. Kalau nak tambah kcng tanah, lobak masin dan ikan bilis goreng tu....terpulanglah ya. Kali ni saya buat yg di makan je...ringkas tapi sedap. Jom semak resepinya..

Bahan2 utk Bubur Nasi

• 2 cawan beras
• 10 cawan air-boleh tambah air lagi kalau terlalu pekat.
• sedikit garam
• 1 kiub ayam Knorr
• 2 biji kentang- dipotong dadu

Cara- Cara

1. Cuci beras dan masak bersama 5 cawan air, sedikit garam dan kentang yg di dadu.
2. Setelah hampir kering airnya, masukkan lagi 5 cawan air dan kacau rata. Masak sehingga menjadi bubur. Kalau kurang lembut, bolehlah tambahkan air lagi.
3. Setelah siap, bolehlah hidangkan bersama sambal Tumbuk/ Totok and the gang. Saya masak bubur nasi ni guna rice cooker je.

Kangkung Goreng Belacan

• 2 ikat kangkung
• segenggam ikan bilis*- buangkan kotoran
• 4 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• sedikit belacan*
• 1 tangkai lada merah*
• 8 biji cili padi merah/hijau*
• Garam dan sedikit gula
• 1/2 cwn air
• minyak utk menumis

Cara2nya

1. Potong sayur kangkung ikut suka, cuci bersih dan toskan. Ketepikan dulu.
2. Tumbuk bahan2 yg bertanda* sehingga lumat.
3. Panaskan minyak dlm kuali, tumiskan bahan2 yg ditumbuk sehingga naik bau.
4. Masukkan kangkung dan gaul rata, masukkan garam dan sedikit gula, gaul lagi.
5. Masukkan sedikit air dan tutup kuali sebentar dlm 3 minit. Buka penutup kuali dan gaul kangkung lagi.
6. Bila dah masak tutup api dan bolehlah di angkat dan di hidangkan.

Sambal Tumbuk/ Sambal Totok

Bahan-Bahan

• 3 tangkai cili merah
• 10 biji cili padi merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 cawan ikan bilis- di bersihkan kotoran, cuci dan toskan
• secubit garam dan sedikit gula

Cara menyediakannya.

1. Panaskan minyak dan gorengkan ikan bilis sehingga garing. Angkat dan toskan.
2. Goreng pula bawang putih sebentar, angkat dan toskan minyak.
3.  Gorengkan pula lada dan cili merah. Tutup kuali dngn tutup periuk masa ni dan kecilkan api supaya cili tak metetup2. Goreng dlm 3 minit je. Angkat dan toskan minyak.
4. Tumbukkan cili merah, cili padi, bwng putih dan separuh ikan bilis tadi sehingga hancur. Masukkan secubit garam dan sedikit gula.
5. Masukkan pula ikan bilis yg selebihnya dan tumbuk kasar2 je.
6. Setelah siap, gaul rata dan letakkan dlm mangkuk. Siap dan bolehlah di hidangkan bersama bubur nasi.

Nasi Impit, Sayur Lodeh dan Sambal Udang

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Nasi impit dan sayur lodeh ni menu semalam. Bila free mcm ni, barulah saya kongsikan resepi mudah ni kat blog. Kalau masa tu masak, tangkap gambar dan menyediakan juadah berbuka puasa pd masa yg sama....mmng kelam kabut sikitlah.Sebenarnya menu2 berbuka puasa yg saya kongsikan kat sini sebagai berkongsi idea bagi ibu2 di luar sana yg kdng2 pening kepala utk menyediakan juadah berbuka. Maklumlah, kita sebagai ibu mmng mcm2 nak layan karenah ank2 sewaktu berbuka puasa. Saya faham sedaya upaya, tentunya ibu2 cuba menyediakan yg terbaik buat keluarga tersayang. Jom kita semak resepi mudah ni..
Kali ni saya gandingkan nasi impit ni bersama sayur lodeh dan sambal udang.

Bahan- Bahan Sayur

• 10 btng kacang panjang - dipotong pendek/serong
• 2 biji kentang - kupas kulitnya, di potong dadu/kecil
• 1 btng carrot - di potong 1" tapi tipis
• 1/4 biji kobis - di hiris
• 1/4 biji sengkuang- di potong 1 " tapi tipis
• 2 keping tahu kering- di rendam dan potong kecil
• 1 ikat kecil soo hoon- di rendam dan potong kecil
• 2 keping tempe*
• 2 keping tahu*(* di goreng, dah sejuk di potong kecil)
• 2 btng cili merah- di potong serong
• 2 btng serai- di titik
• 3 cwn santan cair*
• 3 cwn santan pekat*( saya guna 2 biji kelapa parut, kalau guna santan kotak, saya guna 2 kotak...200ml setiap satu kotak, selebihnya tambah air)
• garam dan sedikit gula
• 1/2 cwn minyak utk menumis

Bahan Kisar

• 1 biji bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• 2 sudu besar udang kering-cuci dan rendan dulu

Cara-Cara

1. Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar. Masukkan serai yg di titik.
2. Tumis hingga terbit minyak. Masukkan sedikit air dan masukkan kentang yg di potong dadu tadi. Masak hingga sedikit empuk
3. Masukkan carrot, kcng panjang dan sengkuang. Gaul sebati.
4. Masukkan soo hoon, tahu kering, tempe, tahu dan kobis.
5. Masukkan santan cair dan biarkan sehingga mendidih sambil di kacau.
6. Masukkan cili merah yg di potong serong tadi dan masukkan santan pekat.
7. Masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula. Biarkan mendidih.
8. Sekiranya dah cukup rasa, matikan api dan bolehlah di hidangkan.
9. Hidangkan bersama nasi impit, lontong, ketupat ataupun bersama nasi putih.

Paceri/ Pajeri Terung

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak ringkas tapi amat menyelerakan. Saya suka sayur terung, kalau masak apa2 pun tak kisah terung ni. Pada saya mmng semuanya sedap yg berkaitan dngn terung ni. Kebetulan lama dah teringin nak masak paceri terung ni. Bila tngk Mat Gebu tayang kat blog aritu, bertambah teringinlah sangat mengalahkan orng mengidam. Jadi saya pun masaklah arini paceri terung tu. Sedap tak terkata U. Terima kasih Che Mat berkongsi resepi ni, izinkan akak panjang2kan resepinya kat sini pula ya. Bezanya cuma akak gorengkan dulu terung tu...ala2 mcm masak terung berlado gitu. Pada kwn2 yg nak merasa tu, apa lagi...cubalah resepi mudah ni...berbaloi..sedap sangat...

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 5 biji terung ungu, belah 2 setiap 1 dan rendam
• 2 camca besar rempah kari ikan (baba's)
• 1 keping asam gelugor
• 2 tangkai cili merah, belah 2 tapi tak putus
• 2 tangkai cili hijau, belah 2 tapi tak putus
• 1 camca besar kerisik
• 1 camca besar cili kisar
• 100 ml santan pekat (saya guna santan kotak)
• Sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

• 4 biji bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci kunyit hidup
• 1/2 inci halia
• 1 camca besar udang kering- Yatie tambah
• 2 keping hirisan lengkuas
• 3 biji buah keras, hiris

BAHAN-BAHAN TUMIS :-)

• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 tangkai daun kari

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan rempah kari ikan dengan bahan kisar halus, kacau hingga menjadi pes. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum. Tambah cili kisar dan masak hingga cili garing. Masuk pes rempah dan masak hingga garing dan terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
2. Masukkan asam gelugor dan santan pekat serta sedikit air (anggaran 3/4 cawan). Kacau rata. Tambah kerisik dan biar mendidih. Masukkan gula secukup rasa. dan sedikit garam. Masukkan terung (toskan) dan cili merah/hijau, gaul rata dan masak dengan api kecil hingga pekat dan terung lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain.

** Yatie goreng dulu terung tu mcm nak buat terung berlada. Bila dah masak dan cukup rasa kuah paceri tu, baru saya masukkan terung tadi. Terpulang pd selera masing2 ya. Selamat Mencuba..

Terung Sambal Udang Kering

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu yg paling ringkas tapi menyelerakan sungguh. Kalau lauk mcm ni mmng takyah lauk lain dah....tapi kena masaklah juga. Jangan ikut selera sendiri je kan, sian suami dan anak2...takkan nak makan sambal terung je kan. Pada kita kira ok, pd diaorng...peliklah pulak. Selain sambal terung ni, saya masak ayam halia dan ikan kerisi goreng je.....jadilah kan. Resepi terung sambal udang kering ni saya ambil dari blog Mat Gebu, terima kasih ya Che Mat berkongsi resepi.....tiap2 hari akak singgah blog DTS je...tak kisahlah kan Che Mat, dari singgah rumah Che Mat betul2...tiap2 hari plk tu...sian plk tuan rumah nak sediakan menu sedap2...ni yg singgah blog kemudian masak sendiri...jadilah kan..yg penting di masak penuh kasih sayang dan hasilnya sangat memikat selera. 

 

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 3 biji terung ungu
• 5 - 6 biji cili merah
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji buah keras, hiris
• 1 camca besar udang kering, cuci dan rendam 10 minit
• 2 biji limau kasturi, perah jusnya
• Hirisan daun bawang untuk hiasan
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Terung dikerat dua, kemudian belah 4 setiap keratan. Rendam sekejap. Toskan terung, lap dengan kitchen paper towel. Gaul dengan sedikit garam dan goreng hingga lembut tapi jangan sampai lembik. Toskan minyaknya dan letak dalam pinggan sesuai Ketepikan.
2. Dalam alat pengisar (blender), masukkan bawang merah, bawang putih dan buah keras, tuang sedikit air dan kisar hingga lumat. Masukkan udang kering (toskan) dan kisar sekejap. Tambah cili merah. Kisar hingga cili hancur, tak perlu sampai halus.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar tadi hingga garing dan terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu. Tambah garam dan gula secukup rasa. Kacau rata dan akhir sekali masukkan jus limau kasturi, kacau dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tuang sambal atas terung, tabur sedikit hirisan daun bawang untuk hiasan. Hidangkan segera..

Ayam dan Nangka Muda Masak Lemak Cili Api

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Salam Maal Hijrah 1435H buat semua umat Islam. Moga dngn kehadiran tahun baru ini kita sama2 dpt memperbaiki diri kearah yg lebih baik dari tahun2 sebelumnya. Semoga setiap amal ibadah kita di terima Allah SWT. Aamiin. Sayur nangka muda ni saya masak minggu lepas, baru ni lah berkesempatan kongsikan kat sini. Sebelum ni pernah juga masak spt diSINI. kalau dah masak nangka muda bersama ayam ni mmng takmo lauk lain dah, gandingkan dngn ikan masin dan sambal belacan je pun dah cukup....maunya bertambah2 nasi dan lauk. Pada peminat2 sayur kampung mcm ni, bolehlah cuba resepi mudah ni...jom semak resepi mudah ni.

Bahan-Bahan

• 1 kg nangka muda,bersihkan, potong kecil, cuci dan rebuskan bersama sedikit garam
• 1/2 ekor ayam-potong kecil
• 4 cwn santan cair
• 2 cwn santan pekat
• 2 btng serai-dititik
• 1 helai daun kunyit-disiat
• Garam secukup rasa
• sedikit gula
• 1 keping asam gelugor
• Air secukupnya utk merebus nangka
• minyak utk menumis

Bahan Kisar

• 1/2 cwn ikan bilis, buang kotoran dan cuci
• 1 labu bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• 15 tangkai cili padi merah dan hijau
• 1/2 sudu kecil lada hitam, tumbuk halus

Cara Memasak

1. Rebus nangka muda bersama air dan sedikit garam sehingga empuk.
2. Bila dah empuk, toskan airnya. Ketepikan dulu.
3. Panaskan sedikit minyak dlm periuk. Tumiskan bahan2 kisar sehingga naik bau.. Masukkan 1 cwn air dan biarkan mendidih. Masukkan santan cair dan masukkan ayam yg di ptng kecil tadi.
4. Masukkan serai, daun kunyit, asam gelugor, garam, gula dan gaul rata. Setelah ayam separuh masak, masukkan nangka muda yg di rebus tadi.
5. Masukkan santan pekat dan gaul rata. Masak hingga mendidih guna api sederhana.
6. Rasakan, kalau dah cukup rasa tutupkan api dan bolehlah diangkat dan hidangkan.
7. Sedap dimakan bersama sambal belacan, ikan goreng dan ikan masin.

Asam Tumis Batang Keladi

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu biasa2 je tapi luar biasa seleranya bila sesekali menikmatinya. Kalau makan lauk mcm ni, tak payah lauk lain pun dah sedap. Kali ni saya gandingkan dngn ikan goreng dan sambal belacan...mmng sedap betullah. Resepi biasa2 je, boleh juga lihat diSINI. Jomlah semak resepinya, kalau teringin tu, cepat2lah cari batang keladi dan masaklah ikut selera masing2 ya.

Bahan Bahan

• 2 ikat batang keladi dan buahnya
• 1/2 cwn air asam jawa
• 3 tangkai daun kesum
• garam dan sedikit gula
• minyak utk menumis
• Air secukupnya

Bahan Di kisar

• 1/2 cwn ikan bilis, buang kotoran,cuci dan toskan
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 1 labu bawang besar
• sedikit belacan
• 3 sudu besar cili kisar
• 3 tangkai cili merah
• sedikit belacan
• 1/2 inci kunyit hidup

Cara- Caranya.

1. Batang keladi dan buahnya di siang, bersihkan, cuci dan toskan. Rebus hingga empuk. Toskan airnya bila nak masak nanti.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 kisar sehingga naik bau.
3. Masukkan air asam jawa dan masukkan pula batang keladi dan buahnya yg di rebus tadi.
4. Masukkan air secukupnya, bergantung nak masak pekat atau cair. Biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan daun kesum, garam dan gula.
6. Perasakan, sekiranya dah cukup rasa bolehlah matikan api dan hidangkan.

Bubur Nasi, Kangkung Goreng Belacan dan Sambal Tumbuk/Totok

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ke 5 kita berpuasa dlm bln Ramadhan yg penuh keberkatan ini. Moga kita terus di berikan kesihatan yg baik sepanjang ramadhan ini dan dpt beramal soleh. Menu ringkas tapi menyelerakan kami sekeluarga. Pada peminat bubur nasi dan suka menu simple tu, bolehlah cuba. Jom semak resepi mudah ni.

Bahan2 utk Bubur Nasi

• 2 cawan beras
• 10 cawan air-boleh tambah air lagi kalau terlalu pekat.
• sedikit garam
• 1 kiub ayam Knorr
• 2 biji kentang- dipotong dadu

Cara- Cara

1. Cuci beras dan masak bersama 5 cawan air, sedikit garam dan kentang yg di dadu.
2. Setelah hampir kering airnya, masukkan lagi 5 cawan air dan kacau rata. Masak sehingga menjadi bubur. Kalau kurang lembut, bolehlah tambahkan air lagi.
3. Setelah siap, bolehlah hidangkan bersama sambal Tumbuk/ Totok and the gang. Saya masak bubur nasi ni guna rice cooker je.

Kangkung Goreng Belacan

• 2 ikat kangkung
• segenggam ikan bilis*- buangkan kotoran
• 4 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• sedikit belacan*
• 1 tangkai lada merah*
• 8 biji cili padi merah/hijau*
• Garam dan sedikit gula
• 1/2 cwn air
• minyak utk menumis

Cara2nya

1. Potong sayur kangkung ikut suka, cuci bersih dan toskan. Ketepikan dulu.
2. Tumbuk bahan2 yg bertanda* sehingga lumat.
3. Panaskan minyak dlm kuali, tumiskan bahan2 yg ditumbuk sehingga naik bau.
4. Masukkan kangkung dan gaul rata, masukkan garam dan sedikit gula, gaul lagi.
5. Masukkan sedikit air dan tutup kuali sebentar dlm 3 minit. Buka penutup kuali dan gaul kangkung lagi.
6. Bila dah masak tutup api dan bolehlah di angkat dan di hidangkan.

Sambal Tumbuk/ Sambal Totok

Bahan-Bahan

• 3 tangkai cili merah
• 10 biji cili padi merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 cawan ikan bilis- di bersihkan kotoran, cuci dan toskan
• secubit garam dan sedikit gula

Cara menyediakannya.

1. Panaskan minyak dan gorengkan ikan bilis sehingga garing. Angkat dan toskan.
2. Goreng pula bawang putih sebentar, angkat dan toskan minyak.
3.  Gorengkan pula lada dan cili merah. Tutup kuali dngn tutup periuk masa ni dan kecilkan api supaya cili tak metetup2. Goreng dlm 3 minit je. Angkat dan toskan minyak.
4. Tumbukkan cili merah, cili padi, bwng putih dan separuh ikan bilis tadi sehingga hancur. Masukkan secubit garam dan sedikit gula.
5. Masukkan pula ikan bilis yg selebihnya dan tumbuk kasar2 je.
6. Setelah siap, gaul rata dan letakkan dlm mangkuk. Siap dan bolehlah di hidangkan bersama bubur nasi.

Terung Goreng Bersambal Beraroma

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu hari ni yg ringkas tapi cukup menyelerakan, sampaikan tak sedar bertambah2 nasi di sebabkan lauk sambal terung ni. Resepi ni mudah je, tapi sedap sangat. Saya mmng suka kalau terung di masak mcm ni. Kali ni saya guna resepi Intai Dapur FHA. Terima kasih kak berkongsi resepi. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Maaf ya saya ada tokok tambah resepinya ikut kesesuaian. Jom semak resepinya kwn2...kalau teringin tu, bolehlah cuba...

BAHAN A

• 3 biji terung sederhana panjang (dibelah 2 tengahnya dan ptng 2 lagi)
• minyak masak secukupnya

BAHAN B 

• 2 tangkai daun kari

BAHAN C (Di blend semua sekali tapi jangan terlalu hancur)

• 2 tangkai cili merah
• 10 biji cili padi merah
• 10 biji cili padi hijau
• 1 labu bawang besar
• 2 camca besar ikan bilis-buang kotorannya
•  sedikit belacan

BAHAN D

• 2 camca besar Sos Tiram
• sedikit garam dan gulasedikit air jika perlu

Cara Memasak

1. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng terung, balik2kan(~ 3 minit saja) dan diangkat. Toskan.
2. Menggunakan minyak yang sama, tumiskan bahan B sehingga wangi.
3. Masukkan bahan C. Kecilkan api dan masak sehingga menjadi sedikit pekat dan terbit minyak dari kuah sambal. Masukkan bahan D. Gaul rata. Tambahkan sedikit garam dan gula.
4. Bila dah cukup rasa, angkat dan tuangkan keatas terung yang telah digoreng tadi. Siap

Sayur Lodeh

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Sayur lodeh ni saya makan bersama nasi impit dan rendang daging cili hijau. Resepi macam biasa je, pernah juga kongsikan resepinya di SINI. Pada peminat sayur lodeh tu, bolehlah cuba resepi mudah ni. Jom semak resepinya.

Bahan- Bahan Sayur

• 10 btng kacang panjang - dipotong pendek/serong
• 2 biji kentang - kupas kulitnya, di potong dadu/kecil
• 1 btng carrot - di potong 1" tapi tipis
• 1/4 biji kobis - di hiris
• 1/4 biji sengkuang- di potong 1 " tapi tipis
• 2 keping tahu kering- di rendam dan potong kecil
• 1 ikat kecil soo hoon- di rendam dan potong kecil
• 2 keping tempe*
• 2 keping tahu*(* di goreng, dah sejuk di potong kecil)

• 2 btng cili merah- di potong serong
• 2 btng serai- di titik
• 3 cwn santan cair*
• 3 cwn santan pekat*( saya guna 2 biji kelapa parut, kalau guna santan kotak, saya guna 2 kotak...200ml setiap satu kotak, selebihnya tambah air)
• garam dan sedikit gula
• 1/2 cwn minyak utk menumis

Bahan Kisar

• 1 biji bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• 2 sudu besar udang kering

Cara-Cara

1. Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar. Masukkan serai yg di titik.
2. Tumis hingga terbit minyak. Masukkan sedikit air dan masukkan kentang yg di potong dadu tadi. Masak hingga sedikit empuk
3. Masukkan carrot, kcng panjang dan sengkuang. Gaul sebati.
4. Masukkan soo hoon, tahu kering, tempe, tahu dan kobis.
5. Masukkan santan cair dan biarkan sehingga mendidih sambil di kacau.
6. Masukkan cili merah yg di potong serong tadi dan masukkan santan pekat.
7. Masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula. Biarkan mendidih.
8. Sekiranya dah cukup rasa, matikan api dan bolehlah di hidangkan.
9. Hidangkan bersama nasi impit, lontong, ketupat ataupun bersama nasi putih.

Gulai Nangka Berempah

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Ingat lagi tak semalam saya pergi pasar tani? Kalau pergi pasar tani ni, mmng puaslah dpt beli sayur kampung. Seminggu ni mmng makan sayur kampung jelah. Ini adalah salah satunya, sayur nangka . Kali ni masak nangka berempah di campur ayam muda sekali. Mudah je menu ni, ada ayam dan sayur sekali. Buat Hamka saya gorengkan ayam je, pastu masaklah sayur lain. Kalau tidak, mmng mcm2lah di tanyanya sampai tak boleh nak jawab. Terima kasih Mat Gebu berkongsi resepi ni. Akak kongsikan resepinya sekali lagi kat sini ya. Sebelum ni pernah masak di Sini.

Bahan-Bahannya

• 1 kg nangka muda yang siap dikupas
• 1/2 ekor ayam muda, di potong kecil,cuci dan toskan
• 2 batang serai, dititik
• 1 keping asam gelugor
• 700 ml santan cair
• 300 ml pati santan
• Garam dan sedikit gula
• minyak utk menumis

Bahan2 Kisar

• 1 labu bawang besar*
• 6 biji bawang merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 1/2 inci lengkuas*
• 1 inci kunyit hidup*
• 3 biji buah keras*
• 1 camca besar ketumbar biji*
• 1 camca teh jintan manis*
• 1 camca teh jintan halus*
• 1/2 inci belacan*
• 5 biji cili merah*
• 3/4 camca teh lada hitam biji*(*dikisar halus)

Cara Memasaknya

1. Nangka muda dipotong sederhana besar, cuci dan rebus dengan sedikit garam hingga nangka lembut sedikit. Toskan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar hingga harum dan terbit minyak, masukkan serai dan kacau rata.
3. Masukkan ayam yg telah di potong kecil dan tambahkan sedikit air. Biarkan sehingga ayam separuh masak. Masukkan nangka, gaul hingga nangka bersalut dengan rempah.
4. Tuang santan cair dan masak hingga mendidih, masukkan asam gelugor, sedikit gula dan garam secukup rasa. Biar mendidih perlahan hingga nangka masak. Akhir sekali tuang santan pekat, kacau rata dan didihkan 1 - 2 minit.
5. Rasa dan jika ok boleh matikan api, hidangkan bersama sambal belacan dan nasi hangat, kalau ada ikan goreng pun sedappp!!!!

Nangka Masak Lemak Cili Api

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Sedap sesekali layan sayur kampung ni, kena pulak di gandingkan dngn ikan goreng dan sambal belacan...mmng sedap betul. Tak payah lauk macam2...dah cukup menyelerakan. Resepi ni mcm biasa je, tapi nak kongsikan jugalah sbb walau ianya ringkas, tapi kalau tak biasa masak nangka ni..lain rasanya. Kali ni saya guna nangka yg di petik dari pokok..mmng sedap...terasa manis2nya. Jomlah layan menu sempoi ni...layannnnn....

Bahan-Bahan

• 1 kg nangka muda,bersihkan, potong kecil, cuci dan rebuskan bersama sedikit garam
• 3 cwn santan cair
• 1 cwn santan pekat
• 2 btng serai-dititik
• 1 helai daun kunyit-disiat
• Garam secukup rasa
• sedikit gula
• 1 keping asam gelugor
• Air secukupnya utk merebus nangka

Bahan Kisar

• 1/2 cwn ikan bilis, buang kotoran dan cuci
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• 10 tangkai cili padi
• 1/2 sudu kecil lada hitam, tumbuk halus

Cara Memasak

1. Rebus nangka muda bersama air dan sedikit garam sehingga empuk.
2. Bila dah empuk, toskan airnya. Ketepikan dulu.
3. Sementara itu masukkan bahan2 kisar kedlm periuk. Masukkan 1 cwn air dan biarkan mendidih. Masukkan santan cair dan masukkan nangka yg telah direbus tadi.
4. Masukkan serai, daun kunyit, asam gelugor, garam, gula dan gaul rata.
5. Masukkan santan pekat dan gaul rata. Masak hingga mendidih guna api sederhana.
6. Rasakan, kalau dah cukup rasa tutupkan api dan bolehlah diangkat dan hidangkan.
7. Sedap dimakan bersama sambal belacan, ikan goreng dan ikan masin.

Sotong dan Buncis Tumis Tomyam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni masak ringkas je. Semalam ada majlis berbuka puasa di tempat kerja suami, begitu juga hari ni. Biasanya kalau ada majlis mcm ni saya akan masak ringkas je spt lauk 2 in 1. Senang kerja dan taklah membazir. Semalam saya masak sotong dan buncis tumis tomyam je. Walaupun ringkas tapi suami dan anak2 tetap berselera. Resepi ringkas ni spt dibawah, kalau berkenan tu jomlah semak resepi sempoi ni.


Bahan-Bahan

• 500 gm sotong
• 15 btng kacang buncis-buangkan urat tepi dan ptng pendek
• 1 biji tomato-potong 6
• 2 helai daun limau purut
• 1 kiub/bungkus pes tomyam
• 1 sudu besar soso tiram
• Garam dan gula
• 1 biji limau kasturi-ambil jusnya
• minyak utk menumis

Bahan Hiris

• 1 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 tangkai cili merah
• 5 biji cili padi

Cara Memasak

1. Bersihkan sotong, kelar2kan sedikit, cuci dan toskan-Yatie guna gunting tajam.
   
2. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan2 hiris. Tumis hingga bwng sedikit layu.
3. Masukkan sotong dan kacang buncis. Gaul rata dan masukkan pes tomyam.
4. Masukkan daun limau purut, jus limau kasturi dan gaul rata.Masukkan buah tomato.
   
5. Tambahkan sedikit garam, gula dan air jika perlu.
6. Perasakan, sekiranya dah cukup rasa, matikan api, angkat dan bolehlah di hidangkan.

Gulai Ayam dan Pisang Muda Berempah

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hari ni saya masak sayur kampung lagi. Ini gara2 nak perabiskan stok sayur kampung. Lagipun takut pisang muda ni masak, tak sempat pulak nak digulaikan...terlopongggg nanti. Hari ni gigihkan juga diri ini utk menyiang pisang muda. Bukannya apa, hari ni jumaat...semua penghuni rumah balik cepat dari sekolah dan office. Biasanya menu ringkas2 je janji sedap dan cepat dimakan. Kali ni masak 2 in 1...mudah gak kan. Resepi asal dari Mat Gebu gulai pisang muda berempah, saya tambahkan sekali dngn ayam yg di potong kecil..waduhhhhh sedaplah. Biasanya kalau gulai nangka muda mmng kerap campur dngn ayam mcm ni. Hari ni cuba pisang pulak. Pada peminat sayur mcm ni, bolehlah mencubanya...makan dngn sambal belacan dan ikan masin..wallaweyyyyyyy enak bangettttt..


BAHAN-BAHANNYA :-)

• 1 sisir pisang sayur muda
• 1/2 ekor ayam-potong kecil
  
• 2 batang serai, dititik
• 2 helai daun kunyit, disiat
• 300 ml pati santan
• 1 liter santan cair
• 2 keping asam gelugor
• Garam (jika perlu) dan gula secukup rasa
• 1 camca besar penuh kerisik
• 1 camca teh serbuk lada hitam kasar
  

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 1 biji bawang besar
• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
  
• 5 tangkai cili merah
• 2 camca besar udang kering, rendam sekejap dan toskan
• Secubit belacan
• 3 biji buah keras
• 1 camca besar ketumbar biji
• 1 camca teh jintan kasar
• 1 camca teh jintan halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Pisang dikupas sedikit kulitnya, hiris sederhana tebal dan rendam dalam air yang di letak 1 keping asam gelugor. Cuci dan toskan.
   
2. Dalam periuk, masukkan pisang tadi dan rebus hingga empuk. Bila dah empuk toskan.
3. Sementara itu dlm periuk lain panaskan minyak dan tumiskan bahan2 kisar. Masukkan serai yg dititik.Tumis sehingga terbit minyak.
4. Masukkan ayam yg dipotong kecil, santan cair dan masak hingga separuh masak.
5. Masukkan pisang yg telah direbus tadi dan gaul rata.
6. Masukkan asam keping, daun kunyit, kerisik, gula dan garam. Masukkan santan pekat dan gaul rata. Masak hingga mendidih guna api sederhana.
7. Perasakan, jika dah cukup rasa tutup api, angkat dan bolehlah dihidangkan bersama lauk kegemaran.
   

Gulai Kuning Nangka Muda

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Petang ni nak kongsikan bersama resepi yg mudah sekali. Hari ni saya masak gulai kuning nangka muda. Minggu ni mmng menu sayur kampung je, maklumlah sayur2 mcm ni bukannya boleh di simpan lama, tu yg berturut je masak sayur kampung. Lagipun lama tak makan sayur mcm ni, tu yg bertambah selera di buatnya. Resepi kali ni paling mudah, rebus je rencahnya takyah tumis segala..mudahkan..jom semak resepinya



Bahan-Bahan

• 1 kg nangka muda, potong kecil, cuci dan rebuskan bersama sedikit garam
  
• 3 cwn santan cair
• 1 cwn santan pekat
  
• 1 btng serai-dititik
• 1 helai daun kunyit-disiat
  
• Garam secukup rasa
• sedikit gula
• 1 keping asam gelugor
  
• Air secukupnya utk merebus nangka
  

Bahan Kisar

• 1/2 cwn ikan bilis, buang kotoran dan cuci
  
• 5 biji bawang merah
  
• 4 ulas bawang putih
  
• 1 inci kunyit hidup
• 6 tangkai cili padi
  
• 1/2 sudu kecil lada hitam, tumbuk halus

Cara Memasak

1. Rebus nangka muda bersama air dan sedikit garam sehingga empuk.
2. Bila dah empuk, toskan airnya. Ketepikan dulu.
3. Sementara itu masukkan bahan2 kisar kedlm periuk. Masukkan 1 cwn air dan biarkan mendidih. Masukkan santan cair dan masukkan nangka yg telah direbus tadi.
4. Masukkan serai, daun kunyit, asam gelugor, garam, gula dan gaul rata.
5. Masukkan santan pekat dan gaul rata. Masak hingga mendidih guna api sederhana.
6. Rasakan, kalau dah cukup rasa tutupkan api dan bolehlah diangkat dan hidangkan.
7. Sedap dimakan bersama sambal belacan, ikan goreng dan ikan masin.

Asam Tumis Batang Keladi.....sedap woooooo..

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hari ni saya masak sayur kampung je.Kalau sayur2 macam ni mmng kegemaran saya dan suami, makan penuh selera sambil senyum2 manja gitewww...he3..bukannya apa, sedap sangat pada kita orang menu mcm ni. Kebetulan pagi tadi pergi pasar tani, rambang mata di buatnya. Saya belilah batang keladi, nangka muda, pisang muda, pucuk ubi, pucuk paku, pucuk labu dan pucuk keledek. Waduhhhhh gembira sungguh hati ni sbb jumpa sayur2 kampung mcm ni.

Bila dah sampai rumah tu binggunglah pulak sbb tak tau nak masak yg mana satu...semuanya sedap pada saya. Bila fikir punya fikir, saya pun masaklah asam tumis batang keladi, ikan kerisi goreng dan makan bersama ikan masin. Kalau nak tau, hari ni lah saya makan paling banyak sebab sedap sangat....ni pun bila tngk gambar kat bawah ni, dah terliur lagi....kejap lagi sambung baliklah meratah batang keladi ni...he3..buruknya makan, macam tak pernah jumpa je kan..Jomlah tngk resepi mudah..dlm hati ni dah verangannn je nak masak nangka muda plk esok..he3..


Bahan Bahan

• 2 ikat batang keladi dan buahnya
• 1/2 cwn air asam jawa
• 3 tangkai daun kesum
• garam dan sedikit gula
• minyak utk menumis
• Air secukupnya

Bahan Di kisar

• 1/2 cwn ikan bilis, cuci dan toskan
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• sedikit belacan
• 3 sudu besar cili kisar
• 3 tangkai cili merah
• sedikit belacan
• 1/2 inci kunyit hidup

Cara- Caranya.

1. Batang keladi dan buahnya di siang, bersihkan, cuci dan toskan. Rebus hingga empuk. Toskan airnya bila nak masak nanti.
   
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 kisar sehingga naik bau.
3. Masukkan air asam jawa dan masukkan pula batang keladi dan buahnya yg di rebus tadi.
4. Masukkan air secukupnya, bergantung nak masak pekat atau cair. Biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan daun kesum, garam dan gula.
6. Perasakan, sekiranya dah cukup rasa bolehlah matikan api dan hidangkan.

Bendi Celur Dan Air Asam Budu

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Malam ni baru sempat nak kongsikan resepi ringkas tapi membuatkan selera makan bertambah. Kalau bendi celur dngn air asam budu ni mmng dah cukup sedap, sedap ratah2 gitewwww jek. Kalau bendi celur ni mmng Hamka minat sangat. Dia makan mcm tu jek. Kalau bendi letak kat kuah asam pedas, sedihlah dia sbb pedas dan Hamka mmng tak tahan pedas. Sebelum ni buat kuah asam tak letak budu, kali ni letak budu pulak....fuhhh mmng bertambah2lah sedapnya. Terima kasih Mat Gebu berkongsi resepi mudah dan sedap ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya.


Bahan-Bahan

• 250 gm bendi( saya masak lebih..)
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil minyak masak
• Air secukupnya utk celur bendi

Caranya

1. Buangkan hujung dan pangkal bendi, cuci dan toskan.
2. Didihkan air dan masukkan sedikit garam dan sedikit minyak.
3. Celur bendi dlm 5 minit atau agak2 masak tetapi masih segar.
4. Setelah siap, angkat dan toskan...seeloknya tuang di dlm air sejuk, kemudian toskan.Siap dan bolehlah di hidangkan bersama kuah asam

BAHAN SAMBAL AIR ASAM BUDU :-)

• 20 biji cili padi merah siam
• 2 biji bawang merah
• 1 inci belacan
• Gula secukup rasa
• 1/3 cawan jus asam jawa
• 4 - 5 biji limau kasturi, ambik jusnya
• 1/2 cawan "BUDU"...
• Hirisan bawang besar, untuk hiasan

UNTUK SAMBAL AIR ASAM BUDU :-

1. Tumbuk cili padi, bawang merah, belacan hingga hancur dan lumat.
2. Tuang budu, jus asam jawa dan jus limau kasturi.
3. Tambah gula sebagai pengimbang rasa.
   

Asam Rebus Batang Keladi

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hari ni teringin sangat nak makan sayur batang keladi masak asam. Kebetulan pagi semalam suami pergi pasar tani, adalah di belinya batang keladi, pucuk ubi, nangka muda dan pucuk paku. Alangkah gembiranya hati ni sebab lama tak makan sayur2 macam ni. Biasanya sayur2 moden je. Hari ni saya dan suamilah yg paling berselera sebab dapat makan sayur batang keladi ni, kena pulak di masak asam....fuhhh mmng best betul. Sedap hirup kuahnya, masa makan tu jangan sambil bercakappppp...faham2 jelahhhh takut tersedak masa hirup kuahnya...maunya tersembur...kalau itu yg berlaku...adoyaiiiiii....hilanglah selera dibuatnya.

Kalau ikutkan hati malas nak masak batang keladi ni. Bukannya apa, cuma malas nak menyiangnya...takut gatal sana sini..he3..Kalau makan tu, tak malaslah pulak, makin berselera tu adalah. Maklumlah bukan selalu masak lauk2 mcm ni. Kali ni masa siang keladi tu, saya bungkus kedua2 tangan dngn plastik, pastu jngn bercakap masa menyiangnya...itu salah satu petua gak supaya tak gatal keladinya. Alhamdulillah mmng tak gatal dan sedap sangat batang keladi ni. Berbaloi rasanya. Hari ni terpaksalah masakan sayur lain utk Hamka sebab dia tak tau nak makan macamana sayur ni. Dia tengok pelik semacam, tapi takpelah..bila dah rasa sekali nanti, barulah dia tau betapa sedapnya.Pada kawan2 yg teringin tu, bolehlah mencubanya. Sebelum ni saya masak asam pedas batang keladi..mmng best gak. Kalau dapat ubi keladinya yg lembut lagi best.



Bahan-Bahan

• 3 pokok keladi- disiat kulitnya dan potong2,ambil sekali buahnya
• 1/2 cwn jus asam jawa, boleh juga guna asam keping
• 2 tangkai daun kesum
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya

Bahan Kisar

• 5 tangkai cili merah
• 10 tangkai cili padi merah
• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar
• 1/2 cwn ikan bilis-buang kotoran, cuci dan toskan
• 1 inci kunyit hidup
• sedikit belacan

Cara Memasak

1. Siang batang keladi, cuci dan toskan. Rebus keladi dan batangnya hingga empuk.
2. Setelah empuk, tutup api dan toskan airnya. Ketepikan dulu.
3. Dalam periuk masukkan bahan2 kisar. Tambah sedikit air dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan air secukupnya. Masukkan batang keladi tadi, jus asam jawa, gula dan garam.
5. Masukkan daun kesum dan perasakan.
6. Sekiranya dah cukup rasa, bolehlah tutupkan api dan hidangkan bersama lauk kegemaran.

Sambal Terung Berkupang

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni masak menu ringkas je. Sebenarnya nak masak sambal kupang, pastu teringin pulak nak makan sambal terung, jadi saya gabungkan jelah kedua2nya..abes citer...bila makan..fuhhh mmng sedap hingga menjilat jari. Lauk lain tu, saya masaklah sayur bening bayam dan ikan goreng...ringkaskan. Esok anak2 menghadapi peperiksaan, so saya kenalah cepat2 n3 mlm ni...nanti apa pula kata anak2..mamaNya dok ngadap lappy je..he3..ok jom semak resepi mudah ni...sekadar menu biasa2 je..


Bahan-Bahan

• 2 cwn isi kupang-bersihkan,cuci dan toskan
• 1 btng terung panjang(kalau kecik guna 2,ptng serong)
• 2 btng serai-diketuk
  
• 11/2 cwn cili kisar
• 1 labu bwng besar-di mayang
• 1/4 air asam jawa
• garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu besar kicap manis jalen
• 1/2 cwn utk menumis
  

Bahan Kisar

• 1 labu bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• Sedikit belacan
• 1 sudu besar udang kering
  

Cara-Cara

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar yg di hiris sebentar je. Masukkan cili kisar.
   
2. Masukkan bahan2 kisar tadi juga serai. Tumis hingga terbit minyak.
3. Masukkan terung dan masak hingga separuh masak. Masukkan kupang dan gaul rata.
   
4. Masukkan air asam jawa, kicap,garam dan gula. Kacau sebati.( Gunakan api sederhana je)
5. Perasakan, sekiranya rasa dah ok, bolehlah di angkat dan di hidangkan.

Dalca Ayam

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak dalca ayam,hahhhh jangan pelik pulak ya. Biasanya mmng orang masak dalca daging je, kali ni saja je masak macam ni sbb nak gayakan dngn nasi minyak dan ayam bakar halia. Alang2 dah bakar ayam, buatlah sekali dalca ayam supaya lauk tu berkuah sikit. Lagipun anak2 mmng suka sangat dalca ayam atau dalca daging yg mamaNya masak. Puas makan sayur2 yg ada kat dalca tu. Paling suka sekali Hamka lah...dia makan macam tu je. Seronok sangat lihat anak2 mmng suka makan sayur2an. Takdelah membazir sayur2 tu di tolak tepi.

Resepi asal di beri nama Dalca Ayam Ala Johor oleh Mat Gebu. Saya tak letak pisang muda, jadi tak bolehlah di beri nama dalca ala Johor ya. Jangan marah Che Mat. Kalau stok pisang muda ada kat rumah akak, sudah pasti akak letak sama. Lagipun mmng kegemaran akak pisang muda tu. Kalau makan mmng tak ingat orng kat sebelah...he3..BTW terima kasih Che Mat berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya.


BAHAN-BAHANNYA :-)

• 1/2 ekor ayam, dipotong kecil (agak2 lah yea, tapi jgn kecik sgt), cuci dan toskan
• 3 biji kentang, kupas, belah 8 setiap satu, rendam
• 1 batang lobak merah, dipotong baji, rendam
• 10 tangkai kacang panjang, kerat pendek
• 2 biji tomato, belah 4 setiap satu
• 1 biji terung bulat, buang sedikit kulit dan dadu besar, rendam
• 5 biji pisang muda, buang sedikit kulit luarnya, hiris sederhana tebal, rendam-Yatie tak letak
• 1 cawan kacang dhal, rebus hingga empuk, tos dan asingkan airnya
• 2 biji cili merah, belah dua
• 2 biji cili hijau, belah dua
• 1 keping asam gelugor
• 1 cawan pati santan
• 2 camca besar cili kisar
• 4 camca besar rempah kari daging (Baba's)
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMIS :-)

• 4 biji bawang merah, hiris
• 2 ulas bawang putih, hiris
• 2 pelepah daun kari, dilurut
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3/4 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Bancuh bahan kisar halus dengan rempah kari, kacau rata hingga menjadi pes. Ketepikan. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga cili garing. Masukkan pes rempah kari dan terus memasak hingga rempah garing dan terbit minyak. Guna api sederhana dan kacau selalu.
2. Masukkan ayam, kentang, pisang dan lobak merah. Gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tuang air secukupnya (juga air rebusan kacang dhal). Kacau rata dan masak hingga kentang empuk. Masukkan asam gelugor. Biar mendidih.
3. Tambah kacang dhal, kacang panjang, terung dan santan. Kacau dan biar mendidih. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Akhir sekali masukkan tomato dan cili merah/hijau yang dibelah. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi kegemaran anda atau roti canai, lempeng dan sebagainya..