Różane babeczki z różanym kremem

 Pyszne, puszyste, ciasto biszkoptowe z odrobiną różanej wody udekorowane różanym kremem to moje ulubione różane babeczki. Banalnie proste w przygotowaniu, delikatne o wyraźnym, aczkolwiek delikatnym posmaku i zapachu róż. Serdecznie polecam. Może będą dobrym pomysłem na zbliżający się Dzień Mamy. Na pewno niejedną mamę zauroczą. Przepis pochodzi z "Cake days. Recipies to make every day special. The hummingbird bakery."     

Składniki na 9 standardowych lub 16 mniejszych babeczek:

• 40g miękkiego masła
• 140g drobnego cukru do wypieków
• 120g mąki
• 1/2 łyżki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 łyżki wody różanej
• 120 ml mleka
• 1 jajko

Nastaw piekarnik na 190C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Masło, cukier, mąkę, proszek i sól wrzuć do misy elektrycznego miksera i ucieraj na wolnych obrotach aż masa będzie przypominać drobną kaszkę. W osobnym naczyniu wymieszaj mleko, z jajkiem i różaną wodą. Wlej około 3/4 tej masy do misy z suchymi składnikami, dalej ucieraj na wolnych obrotach aż wszystkie składniki się połączą. Dolej pozostałe mleko i mieszaj na średnich obrotach aż masa będzie gładka i w miarę jednolita. Ciasto będzie bardzo płynne, o konsystencji pitnego jogurtu można więc przelać je do naczynia z dziobkiem, dzbanka, czy miarki kuchennej i tak rozdzielać ciasto między papilotkami. 

Uwaga ciasto bardzo rośnie, wypełnij nim papilotki tylko do połowy wysokości inaczej babeczki rozleją się na boki w czasie pieczenia. 

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 18 - 20 minut. Nakłuj patyczkiem aby sprawdzić czy ciasto jest dobrze upieczone. Gotowe babeczki przełóż na kratkę do wystudzenia. W międzyczasie przygotuj krem.

  Składniki na krem:

• 250g cukru pudru
• 80g miękkiego masła
• 1 i 1/2 łyżeczki wody różanej
• 25 ml mleka
• kilka kropli różowego lub czerwonego barwnika spożywczego

 Cukier puder i masło umieść w  misie miksera elektrycznego i ucieraj na wolnych obrotach aż masło i cukier dokładnie się połączą. Masa będzie  przypominać  okruchy. Cały czas ucierając wlej do masy mieszankę mleka i wody różanej, zwiększ obroty miksera. Następnie dodaj barwnik, ucieraj masę na wysokich obrotach aż masa będzie puszysta i kremowa. Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego zakończonego ozdobną tylką i udekoruj babeczki wedle uznania. 

Smacznego :)

Przepis w j. angielskim

Różane babeczki z pistacjami

Babeczki były wyśmienite. Wilgotne, mocno orzechowe o różanym aromacie z pysznym puszystym kremem. Połączenia smaków może wydawać się egzotyczne, ale zaręczam że przypadnie wielu osobom do gustu. Przepis znalazłam na tej stronie.

Składniki na 12 małych babeczek:

• 50g niesolonych pistacji
• 60g mielonych migdałów
• 25g mąki
• 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g masła
• 100g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżeczki wody różanej
• 1/2 łyżeczki wanilii

Pistacje obierz z łupinek wrzuć do miksera i zmiel na proszek. Wsyp do miseczki. Dodaj mielone migdały, mąkę oraz proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj.

Nastaw piekarnik na 170C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do misy miksera wrzuć masło i cukier. Ucieraj aż postanie puszysta masa. Dodaj jajko, poczekaj aż połączy się z masą. Dodaj mleko, kiedy połączy się już z resztą składników dodaj wodę różaną oraz wanilię. Wyłącz mikser. Dodaj do masy mieszankę mąki i orzechów i delikatnie wymieszaj łyżką. 

Gotowe ciasto przełóż do papilotek do 3/4 ich wysokości. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20 - 25 minut do suchego patyczka. Babeczki wyjmij z piekarnika, pozostaw na kilka minut w formie w której się piekły, następnie przełóż na kratkę do wystudzenia.

Przygotuj krem.

Składniki na krem :

• 100ml śmietany do ubijania
• 250g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• barwnik spożywczy czerwony

 Wszystkie składniki umieść w misie miksera i ubijaj na gładką masę.

Krem przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. 

Zimne babeczki udekoruj kremem następnie obsyp posiekanymi pistacjami.

 Smacznego :)

Przepis w j. angielskim