Ingredientes:
15 g de fermento (usei Fermipan meio pacote porque dupliquei as quantidades da receita e usei 500 g de farinha)
250 g de farinha (500g)
50 g de açúcar (100g de brown sugar)
50 g de manteiga (100g)
2 ovos (4)
2 colheres de sopa de aguardente velha (4 c.s.)
120 g de amêndoas inteiras (substituí por 100 g de macadâmias)
60 g de passas (80 g)
30 g de pinhões (100 g, retirei alguns para a decoração)
50 g de sultanas (80 g)
12 nozes (24, retirei algumas para decoração)
2 colheres e sopa de rum (4, de aguardente)
Leite q.b.
Pincelar:
2 gemas (usei 1)
Polvilhar (retirei dos do recheio, não pesei):
20 g de pinhões
30 g de miolo de noz
100 g de amêndoas inteiras
Açúcar em pó q.b.
Preparação:
Dissolva o fermento e 2 (4) colheres de sopa de farinha, em leite morno.
Deixe a massa repousar durante 15 minutos.
Unte um tabuleiro com manteiga e reserve. (Usei papel vegetal, assim não precisei untar...)
Sobre uma superfície polvilhada com farinha, molde a massa em forma de coroa. (Moldei no próprio tabuleiro em que foi ao forno)
Disponha-a no tabuleiro e deixe-a levedar, dstapada, durante 40 minutos, num local aquecido (sem correntes de ar).
Bata as gemas com o auxílio de um batedor de varas.
Com uma trincha, pincele toda a superfície da coroa com as gemas batidas.
Em seguida polvilhe os frutos secos e o açúcar em pó, a gosto.
Tenho outra foto melhor mas não a consigo encontrar...
Esta receita participa do evento promovido pela Cris, do From Our Home to Yours.
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