Salsichas Frescas Enroladas em Couve Lombarda

Em Macau, por vezes é complicado encontrar salsichas frescas e o preço também não é muito convidativo, mas o filho gosta e de vez em quando eu compro. Para mim as salsichas frescas ficam deliciosas é neste prato de Galinha no forno com salsichas frescas, mas para não ser sempre igual desta vez resolvi fazer as famosas salsichas enroladas em couve.
Nunca tinha feito e foi a receita de Salsichas enroladas em couve lombarda da Tia Gio que me convenceu embora tenha mudado um pouco, mas quando servi, a filha e o pai não gostaram e eu e o filho preferimos as salsichas da Galinha no forno com salsichas frescas. Foi bom para ser diferente, mas não vai ser frequente cá em casa. Gostos... porque o prato é bastante saboroso!

Salsichas Frescas Enroladas em Couve

Ingredientes:
8 salsichas frescas
1 couve lombarda
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
100 gr de bacon em fatias
Azeite
Chouriço de carne
1/2 copo de vinho branco
2 tomates grandes
Salsa

Sal e pimenta

Preparação:
Separar as folhas da couve e escolher as maiores.
Escalde as folhas num tacho com água a ferver.
Retire e coloque numa travessa. Reserve a água.
Enrole uma salsicha fresca em cada folha.
Se uma folha não for suficiente, coloque duas folhas ligeiramente sobrepostas.
Enrole uma fatia de bacon à volta da couve e prenda com um palito.
Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o chouriço em rodelas e os tomates picados (sem pele e sementes).
Deixe refogar mais um pouco e junte os rolos de salsicha.
Regue com o vinho branco, tempere com sal e pimenta, tape e deixe estufar lentamente.
Se for necessário acrescente um pouco de água onde escaldou a couve (acrescentei umas 2 a 3 conchas de água).
Acompanhe com arroz branco.

Rolo de Carne com Salsichas Frescas

Um outro rolo de carne diferente que encontrei no Sapo e ao qual as salsichas frescas conferem um gostinho muito bom!

Rolo de Carne com Salsichas Frescas

Ingredientes:
500 grs. de carne picada
4 salsichas frescas
2 colheres de sopa de salsa picada
1 cebola picada
2 ovos
um pouco de tomilho
sal q.b.
pimenta q.b.
10 colheres de sopa de pão ralado
manteiga q.b.
folha de alumínio

Confecção:
Retire a pele das salsichas e ponha numa tigela.
Junte a carne picada, tomilho, cebola, salsa, pão ralado, os ovos.
Tempere de sal e pimenta e mexa muito bem com as mãos para ligar todos os ingredientes.
Ponha a carne sobre a folha de alumínio bem untada com margarina e dê a forma de rolo.
Embrulhe bem a carne e leve ao forno a assar cerca de 1 hora.
Sirva acompanhado com batatas salteadas e molho de tomate.
Eu servi acompanhado com arroz de cenoura e salada de alface.

Galinha no forno com salsichas frescas

Mais uma receita (e as duas primeiras fotos) "roubada" à Ana Fepuda que consta dos seus arquivos de Outubro.
O meu filho adora esta receita e eu também!



Galinha no forno com salsichas frescas

1 Frango
Sal & Pimenta
1 Cebola grande
3-4 dentes de alho
1 limão
Tomilho
Salsa
2 folhas de louro
Azeite

Corta-se o frango aos bocados.
Colocam-se os bocados do frango dentro de um ou dois sacos tipo "Ziploc" e tempera-se com sal, pimenta, a cebola cortada aos quartos, o limão lavado, com casca e cortado aos quartos, os dentes de alho com casca, um fio de azeite, tomilho e salsa picada. Fecha-se o saco e agita-se para que todos os bocados do frango fiquem temperados e mete-se com frigorifico no mínimo 1 hora.

Num recipiente que vá ao forno, despeja-se o saco com todos os ingredientes e acrescentam-se as salsichas frescas e umas folhas de louro. Vai ao forno médio - alto (200 º C) cerca de 45 minutos (depende do forno). Deixe as salsichas à superfície para ficarem mais tostadas e volte-as para tostarem dos dois lados. Volte o frango ao longo do tempo de assadura para que fique tostado.

O frango e as salsichas ficam tostadinhos, o limão com a pele carameliza e dá muito gosto.
Apesar da casca do alho se manter intacta, o alho por dentro fica macio e docinho.
Pode tirar a casca e esmagar o alho no molho antes de levar à mesa.
Pode igualmente esmagar alguns alhos sem pele e acrescentar ao puré de batata.
Ou pode servir com arroz branco (que foi como eu servi!)

Sugiro que deixem as salsichas à superfície para que fiquem bem tostadinhas pois ficam mais saborosas.
Bom apetite!