Alheira

Ainda na minha lista de ingredientes que se usam cá por casa fui recolher informações sobre a alheira e encontrei no site da Vaqueiro:

Nascidas de uma manobra desesperada dos judeus, para fugir às malhas da Inquisição, as alheiras originais continham uma imensa variedade de vitela, coelho, perú, pato e por vezes até mesmo perdiz.

A receita popularizou-se entre os cristãos que, naturalmente, lhe acrescentaram a sempre presente carne de porco.

Assadas na brasa, fritas com pouco azeite ou, mergulhadas em óleo bem quente são um verdadeiro pitéu que combina bem com grelos cozidos ou salteados.

Tomate Recheado com Alheira

Já há algum tempo que queria experimentar rechear tomates mas ainda não o tinha feito.
No passado fim de semana fui às compras e descobri umas belas alheiras e aproveitei para fazer esta receita do Continente.
Não dá tanto trabalho como parece e fica bonito e saboroso.

Tomate Recheado com Alheira

Ingredientes:
4 tomates maduros e grandes
1 cebola média
200 gr cogumelos frescos
1 alheira grande
1 fio de azeite
200 gr de arroz branco cozido

Confecção:
Corte a parte superior do tomate e retire o interior.
Separe as grainhas, pique a polpa e reserve.
Aloure a cebola , finamente picada num fio de azeite.

e junte os cogumelos laminados


Junte a polpa de tomate e deixe cozer.

Tire a pele às alheiras e acrescente ao preparado, envolva bem.

Por fim junte o arroz cozido.

Recheie os tomates com o preparado
e leve ao forno bem quente (200ºC) por 10 a 15 minutos.