Verdens beste ostehorn!

Oppskrift og foto: Franciska Munck-Johansen

Det er vinterferie og for mange av oss tid for kos med familien. Disse ostehornene lager jeg ofte, gjerne sammen med barna. De er kjempegode og enkle å lage. Passer godt på tur, til frokosten eller som kveldskos, og de er fine å fryse.

Dette er en av de oppskriftene man alltid lykkes med, jeg deler den derfor gjerne:

Grove horn med ost og skinke

Til 3 brett med horn (ca 24 stk)

1 liter lettmelk

200 g smør

1 pakke gjær (helst fersk, men tørgjær kan også brukes)

1 ts salt

2 ss honning eller sukker

4 dl sammalt hvetemel

Hvetemel til deigen henger godt sammen ca. 18 dl.

Ost i skiver (Norvegia, Jarlsberg eller lign.)

To pakker kokt skinke eller pepperoni

egg til pensling

Smelt smøret i en kasserolle. Tilsett melken. Varm opp til det er fingervarmt. 

Ha smuldret gjær, sukker og salt i en bakebolle. Tilsett den varme melkeblandingen. Rør til gjæren er oppløst og tilsett sammalt mel og vanlig hvetemel, litt og litt til du får en fast deig. 

La deigen heve under lokk et varmt sted i ca. 40 minutter.

Del deigen i tre like store deler. Kjevle ut til en stor sirkel og del opp i 8 trekanter. Bruk gjerne pizzahjul til å dele opp deigen.

Ha godt med ost og skiknke på hver trekant og rull sammen til horn. 

La hornene heve i ca. 40 minutter. Pensle med sammenpisket egg. Ha evt. litt ost på toppen av ostehornene. Eller dryss med sesamfrø hvis du liker det.

Stekes ved 220 grader, midt i ovnen ca. 10 minutter.

Oppskrift på hjemmelagde sjokolade trøfler

Foto og tekst: Franciska Munck-Johansen

Det er enkelt å lage hjemmelagde sjokoladetrøfler. Lekkert å servere for eksempel etter middagen nyttårs aften.

Du kan smaksette trøflene på mange ulike måter, prøv for eksempel å tilsette, litt revet appelsinskal, litt chillipulver, tørket bringebær skjært i små biter, noen spiseskjeer med cognac, baileys eller noe annet godt. Smak til til du får ønsket smak.

Hjemmelagde sjokoladetrøfler 

300 g mørk sjokolade

2 dl kremfløte

2 ss mykt smør

1 dl bakekakao

Hakk sjokoladen. 

Varm opp kremfløten akkurat til den begynner å koke. 

Hell den varme fløten over sjokoladebitene og rør godt til sjokoladen er smeltet. 

Tilsett smør og evt smak og fortsett å røre.

Sett blandingen i kjøleskap til den har stivnet. Det tar 2–3 timer.

Lag kuler med en skje eller for hånd, og trill dem i kakao.

Verdens beste (og enkleste) dessert!

Foto: Franciska Munck-Johansen

I hver utgave av Vakre Hjem & Interiør finner du spalten Franciskas Fristelse. I siste utgaven deler jeg oppskriften på Verdens beste dessert! Oppskriften har jeg fått av søsteren til en god venninne av meg og den er allerede servert mange ganger her i familien!

Denne desserten er en av mine absolutte favoritter. Den ser imponerende ut, er laget på under ti minutter og smaker helt himmelsk. Hva mer kan man ønske seg? Desserten kan lages i mange varianter. På vinteren liker jeg en rustikk variant med nøtter og sjokolade. På sommeren kan det være friskt og godt å bruke bær som pynt.

Drømmedessert

Til 6 personer
100 g pikekyss i mindre biter
150 g salte peanøtter
50 g mørk sjokolade, hakket i biter
Sjokoladesaus
Karamellsaus

2 – 3 pakker is (Her er det brukt Nougat og hasselnøtter og Mørk og hvit sjokolade fra Diplom Is samt Oreo is fra Henig Olsen. Du kan bruke akkurat den isen dere liker best, bare velg smaker som passer godt sammen.)

Finn frem et stort og passe dypt fat. Lag kuler av isen og bygg opp en liten pyramide. (Fyll en liten skål med varmt vann, som du dypper isskjeen i, da blir det enklere å lage fine kuler).

Pynt med pikekyss, peanøtter og mørk sjokolade. Hell til sist over sjokolade- og karamellsausen. Server med en gang.

Tips: Desserten passer godt å servere når man er mange også. Oppskriften kan enkelt dobles. Da er den flott å servere i et stort fat.

Oppskrift på helt himmelsk dessert!

Foto: Franciska Munck-Johansen

Denne desserten er en av de man spiser i små biter, mens man bare nyter!

Jeg fikk den da jeg besøkte NorefjellHytta, og jeg bare måtte spørre om oppskriften. Jeg var så heldig å få den, og jeg fikk til og med lov til å dele den med dere!

Ønsker dere en riktig god helg!

Jordbær/sjokolade-trøffel med hvit sjokoladekrem

250 g jordbær (gjerne frosne)

250 g mørk sjokolade

50 g sukker

0,3 dl fløte

200 g hvit sjokolade

200 g havrekjeks

100 g smør

Litt bakekakao til pynt

Knus kjeksen og bland den med smeltet smør. Ha blandingen i små former.

Kok opp bær med sukker. Kjør blandingen i en blender. Smelt den mørke sjokoladen og bland den med bærene.

Hell sjokolade/jordbær-blandingen over kjeksbunnene i de små formene.

Kok forsiktig opp fløten og tilsett den hvite sjokoladen. Avkjøles i minst 12 timer. Pisk da kremen til passende konsistens og sprøyt den over kakene.

Ha litt bakekakao i en liten tesil og dryss over som pynt.

Tips: Denne kaken er ekstra god, servert med gresskarkjerner stekt med litt sukker og limesaft. Kaken kan fryses.

Verdens beste sjokoladekake!

Denne kaken fikk jeg første gang i Paris sammen med en venninne. Vi tok første bit, så på hverandre og ble helt stille... Dette var uten tvil den beste sjokoladekaken vi noen gang hadde smakt. 

For noen uker siden, da jeg var i Cagnes Sur Mer, fikk jeg en kake som var nesten lik, og nå har det endelig lykkes meg å gjenskape oppskriften.

Den er helt nydelig, så myk og full av sjokolade at den smelter på tungen.

4 egg

75 g sukker

100 g smør

1 1/2 dl kremfløte

300 g mørk sjokolade
100 g hvetemel

Forvarm ovnen til 190 grader.

Visp egg og sukker sammen for hånd. Ha smør og kremfløte i en kjele. Varm opp til blandingen såvidt begynner å småkoke. Ta kjelen av varmen og tilsett sjokoladen. Rør til blandingen er glatt og sjokoladen er helt oppløst. Tilsett eggeblandingen og mel.

Ha røren i en liten firkantet form ca. 20 x 20 cm.

Stekes midt i ovnen i 10 - 20 minutter.

Viktig! Hele hemmeligheten ved å lykkes med denne kaken er steketiden. Følg derfor grundig med. Kaken skal være bare halvveis stekt, det vil si at den skal være så stekt at overflaten, sider og bund er faste, men midten må fortsatt være myk og flytende når du tar den ut av ovnen. Den stivner til når den blir avkjølt.

Avkjøl kaken og server den ikke for varm. Den kan gjerne serveres med vispet krem, men den er også helt nydelig alene til en god kopp kaffe.

Kilde: Pinterest