Gęsta zupa mięsno-warzywna

Niedzielne gotowanie sprawia mi dużą przyjemność. Człowiek nie musi się nigdzie śpieszyć dlatego i potrawy w ten dzień przygotowywane nie muszą być ekspresowe. Grunt, żeby smakowały ;)

Składniki:

1/2 kg karkówki

1 cebula

2 ziemniaki

2 marchewki

1 słoiczek cukini

1 słoiczek papryki  (tak samo przygotowanej tylko czerwonej)

1 puszka krojonych pomidorów

1 litr wody

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso dokładnie myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę i dusimy na wolnym ogniu do miękkości. W międzyczasie szykujemy warzywa. Cebulę kroimy w piórka, cukinię i paprykę w podłużne paski, marchewkę w półokręgi, ziemniaki w grubą kostkę. Gdy mięso będzie dochodzić do miękkości solimy i zalewamy około 1 litrem wrzącej wody. Doprowadzamy całość do wrzenia i dodajemy marchewkę, gdy będzie lekko miękka wrzucamy ziemniaki. Kolejno cebulę i puszkę pomidorów. Na samym końcu dodajemy wcześniej pokrojoną  paprykę i cukinię. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Można zagęścić mąką. Smacznego :)

* Przy mocniejszym zagęszczeniu zupę można podać jako sos do ryżu czy makaronu.

Kategoria "W marcu jak w garncu, czyli dania jednogarnkowe"

Placki ziemniaczane z gulaszem mięsno-pieczarkowym

Dziś danie, które zrobiłam na specjalne życzenie mojego tatka. Nie mam pojęcia co się stało, ale nigdy nie był tak wybredny co mu podstawiłam to zjadł a tu nagle z jego ust - "chce placki ziemniaczane ale z pieczarkami". No cóż, jak to grzeczna dziewczyna - tatuś prosi córcia robi :)

Składniki:

Na gulasz mięsno-pieczarkowy:

mięso np. wieprzowe

2 średnie cebule

4 szt ziela angielskiego

2 szt liścia laurowego

1 mała marchewka

500g pieczarek

odrobina mąki

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Mieso płuczemy osuszamy i kroimy w kostkę. W garnku przeznaczonym do gotowania bez tłuszczu dusimy mieso. Na patelni szklimy piórka cebulki. Gdy mieso będzie lekko miękkie i podejdzie wodą dodajemy zeszkloną cebulę, ziele angielskie, liść laurowy i zalewamy ciepłą wodą, tak aby całość mięsa było przykryte – dusimy. Gdy mięso do sobie dochodzi dodajemy marchewkę pokrojoną w maleńką kosteczkę i pieczarki (które ja już wcześniej miałam przygotowane – duszone na odrobinie masła z połową łyżeczki wegety). Gulasz zagęszczamy mąką rozbełtaną w wodzie i przyprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Składniki na placki:

1kg ziemniaków
1 jajko 
kilka łyżek mąki (3-4) 
łyżeczka soli 
1 łyżka śmietany

Gdy gulasz się gotuje przygotowujemy ciasto na placki - obieramy ziemniaki i cebulę i trzemy na niedużych oczkach tarki lub w robocie kuchennym. Do masy ziemniaczanej dodajemy mąkę, jajko, majeranek, śmietanę i sól. Mieszamy. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Placek po węgiersku

Składniki na gulasz: 
0,5kg mięsa 
1 papryka czerwona bądź zielona (ja dałam w zalewie) 
1 duża cebula 
2 łyżki przecieru pomidorowego 
sól, pieprz 
liść laurowy, ziele angielskie 
2 łyżki mąki 
śmietana 18% 
pół łyżeczki ostrej papryki lub więcej pieprzu
Placki: 
1kg ziemniaków 
1 jajko 
kilka łyżek mąki (3-4) 
łyżeczka soli 
1 łyżka majeranku 
1 łyżka śmietany
Dodatkowo: 
kawałek żółtego sera


Sposób przygotowania:
Wołowinę kroimy w niedużą kostkę. Rozgrzewamy rondel i obsmażamy mięso. Następnie dolewamy 2 szklanki wody, dodajemy przekrojoną na ćwiartki cebulę, 2 listki laurowe, kilka sztuk ziela angielskiego, oprószamy solą i pieprzem i dusimy, aż mięso będzie miękkie. W trakcie duszenia w razie potrzeby uzupełniamy wodę.
Z papryki usuwamy nasiona i kroimy ją w nieduże paseczki. Dodajemy do mięsa i dusimy, aż zmięknie. Jeśli chcemy, możemy zagęścić powstały sos mąką a dla koloru dodać 2 łyżki przecieru pomidorowego. Na koniec wyciągamy liście laurowe, dodajemy ostrą paprykę i kilka łyżek śmietany i doprawiamy jeszcze do smaku, jeśli istnieje taka potrzeba.
Gdy gulasz się gotuje przygotowujemy ciasto na placki - obieramy ziemniaki i cebulę i trzemy na niedużych oczkach tarki lub w robocie kuchennym. Do masy ziemniaczanej dodajemy mąkę, jajko, majeranek, śmietanę i sól. Mieszamy. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Przepis pochodzi z rogalik.blox.pl , ja go jednak trochę zmodyfikowałam.