L'occasione è stata il compleanno di mio papà, volevo fare una torta alla frutta, possibilmente non una crostata per evitare il burro, insomma alla fine l'ispirazione mi è venuta guardando il blog di Anna (a ridaje!!!), ed ho fatto una torta di pan di spagna alla frutta.
Dunque, l'ho fatta piccola perciò ho dimezzato le dosi della ricetta originale, ho usato una teglia rettangolare credo 20x30 cm.
3 uova
90 gr. di frumina
120 gr. di zucchero
un pochino di succo di limone
pizzico di sale
Ho separato i tuorli dagli albumi ed ho montato questi ultimi a neve con il sale.
Poi pian piano ho aggiunto i tuorli, sempre con lo sbattitore alla massima velocità.
Ho aggiunto lo zucchero, amalgamando bene l'impasto, poi il succo di limone ed infine la frumina, montando con le fruste a bassa velocità e poi mescolando con la spatola dal basso verso l'alto.
Ho messo la carta forno nella teglia ed infornato a circa 200 gradi per 20 minuti e poi ho abbassato fino a 160/170 gradi per una decina di minuti.
Quando ho visto che il pan di spagna era bello colorato ho spento ed ho lasciato riposare con forno socchiuso per 15 minuti.
Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera.
2 bicchieri di latte
1 tuorlo
2 cucchiai abbondanti di zucchero a velo
1 cucchiaio di frumina
vanillina (non avevo l'estratto, nè l'aroma, mannaggiamme!)
Ho scaldato il latte in un pentolino, nel frattempo ho montato il tuorlo con lo zucchero a velo. Poi ho aggiunto la vanillina e la frumina continuando con lo sbattitore. Quando l'impasto è diventato bello cremoso l'ho aggiunto al latte ed ho continuato a scaldare e mescolare con una frusta.
Una volta pronta l'ho lasciata raffreddare.
Poi quando il pan di spagna è diventato freddo l'ho tagliato a metà ed ho spalmato due terzi di crema ed ho sparso pezzetti di fragola, ho coperto con l'altra metà ed ho spalmato la crema restante.
Poi ci ho messo banana, mirtilli, lamponi e fragole.
Ho fatto la gelatina col Tortagel (mmmhhh... giusto perchè ne avevo in casa ma meglio usare la marmellata) e l'ho messa sulla torta, poi ne ho spalmata un po' sui lati per incollarci delle fragole tagliate a metà.
E devo dire che è piaciuta molto anche se la prossima volta la proverò come piace a me, con una bella cazzuolata di panna e nutella in mezzo e ricoperta di cioccolato fuso ^__^
Anche Milu come al solito ha gradito... notare il taglio fresco di parrucchiera...
Grazie Anna, è la prima volta che faccio un dolce del genere perchè pensavo che il pan di spagna fosse un po' difficile ma con le tue ricette mi sembra tutto semplice e divertente.
E adesso volevo postare delle foto di qualcosa che aspetto da tempo, da ben tre anni, ebbene signore e signori finalmente nel mio giardino...dal 2010... le peonieeeeee!!!!
Chiudo qui dedicando questi fiori a chi dopo sabato e poi domenica non c'è più.
Dopo aver letto "Il linguaggio segreto dei fiori" ho scoperto che la peonia simboleggia la vergogna.
Quindi direi che si addice proprio ad alcuni aspetti degli eventi di questi giorni.
Un abbraccio forte.
