Liquore allo zenzero

Per una come me che adora lo zenzero, non poteva mancare l'esperimento col liquore. Il procedimento e gli ingredienti sono gli stessi del liquore alla cannella, cambia solo... l'ingrediente di base! ;) E' estremamente pizzicoso, quindi va bevuto a piccoli sorsi ma è davvero ottimo come digestivo.

Ingredienti: 3 o quattro pezzi di zenzero essiccato - 0,5lt di alcool a 95°- 400gr di zucchero - 0,7lt di acqua

In un barattolo di vetro a chiusura ermetica mescolare lo zenzero essiccato all'alcool. Lasciare riposare per almeno un mese. Trascorso questo periodo, mettere in una pentola 0,7lt di acqua e portare ad ebollizione; abbassare il fuoco, aggiungere lo zucchero, farlo sciogliere e lasciar sobbollire a fuoco basso per due o tre minuti. Spegnere e lasciar raffreddare. Aggiungere l'alcool, mescolare ed imbottigliare.

Ginger liquor



For someone like me who simply adores ginger, the experiment with this liquor is a must. The procedure and the ingredients are the same of the cinnamon liquor, it only changes... the basic ingredient! This liquor is extremely spicy, for this reason you should sup it, but it's really good as an after dinner drink.


Ingredients: 3 or 4 dried ginger pieces - 0,5lt (17oz) alcohol 95° - 400gr (1.8cup - 14.4oz) sugar - 0,7lt (24oz) water


Put in an airtight glass can ginger and alcohol. Leave to settle for at least one month. After this time, put in a saucepan 0,7lt (24oz) water and bring to boil; reduce temperature, add sugar and keep boiling for 2 or 3 minutes in order to dissolve sugar. Then cool down, add alcohol, stir well and bottle in.

Grappa di rosa canina

La rosa canina possiede diverse proprietà terapeutiche, e viene largamente usata in campo erboristico e farmaceutico. I suoi frutti, le coccole, sono ricchi di vitamina C (cinque volte più dei limoni) e quindi adatti per curare raffreddori e anemia. Si preparano anche ottimi infusi, tisane, vini e marmellate (eliminando i semini). I frutti raggiungono la maturazione in tardo autunno, ed è in questo periodo infatti che sono state colte queste coccole, nientepopòdimenoche dalle manine di mio zio Gabriele a Villa Botta, a Scandriglia (RI). Ho preparato il tutto dopo Natale e fatto il primo assaggio un paio di mesi fa: nonostante io non sia una gran bevitrice di grappa, questa mi è piaciuta molto. La ricetta iniziale prevedeva 250gr di zucchero e mio zio mi aveva suggerito di dimezzarne le dosi ma, conoscendo i miei gusti, ho fatto un pò a modo mio.

Grazie alle proprietà terapeutiche della rosa canina sembra che, questo liquore, preso a piccole dosi, abbia la facoltà di aumentare le difese dell'organismo... direi un'ottima scusa per sbronzarsi allegramente! ;D

Ingredienti: 50gr di coccole di rosa canina - 1 scorza d'arancia - 170gr di zucchero - 1 litro di grappa.

Mettere a macerare per un mese le coccole tagliate a metà assieme agli altri ingredienti in un vaso di vetro a chiusura ermetica. Trascorso questo tempo frullare e lasciar riposare 24 ore, quindi filtrare e imbottigliare.

Rosa canina grappa

Rosa canina, lit. Dog rose, hase many therapeutic properties, and is widely used in herbalistic and pharmaceutical fields. Its fruits, or hips, are rich in vitamin C (five times more than lemons) and suitable to treat colds and anemia. You can also prepare infusions, herb teas, wine and marmelade (taking out the seeds). Fruits become ripe in late autumn, and it's during this period that these hips were picked by my uncle Gabriele in Villa Botta in Scandriglia (province of Rieti, near Rome). I prepared the liquor after Christmas and tried it a couple of months ago: even if I don't drink much grappa I really liked it. The original recipe had 250gr (1.1 cup - 8.8oz) of sugar and my uncle suggested me to use only half of it but, as I like sweet liquors, I did it my way (and did something in the middle). Thanks to the therapeutic properties of rosa canina, it seems that this liquor, taken in small doses, can increase organism defenses... I'd say it's a very good excuse to get drunk! ;D

Ingredients: 50gr (0.2cup - 1.7oz) rosa canina fruits - zest of 1 orange - 170gr (0.75 cup - 6oz) sugar - 1 liter (4cup - 34oz) of grappa

Leave to macerate rosa canina fruits, halved, and all other ingredients for 1 month in an airtight glass jar. After this time, purée the entire lot and leave it for 24 hours, then filter and bottle in.

Liquore alla cannella

Ormai è dalla scorsa estate che preparo questo liquore, dal primo assaggio non sono rimasta mai senza. Per gli amanti della cannella è davvero da provare: gusto intenso e per niente dolce, in più ha un profumo incredibile. La ricetta è di Nadia-chan (un'altra cannella-addicted come me) io l'ho riportata così come l'ha scritta lei.


Per 1 litro e ½ circa di liquore
Ingredienti: 12 stecche di cannella - 0,5lt di alcool a 95°- 400gr di zucchero - 0,7lt di acqua

In un barattolo di vetro a chiusura ermetica mettere le stecche di cannella con l'alcool. Lasciare riposare per almeno tre settimane (l'alcool deve diventare di un bel colore ambrato).

Mettere in una pentola 0,7lt di acqua e portare ad ebollizione; abbassare il fuoco, aggiungere lo zucchero, farlo sciogliere e lasciar sobbollire a fuoco basso per due o tre minuti. Spegnere e lasciar raffreddare. Aggiungere l'alcool, mescolare ed imbottigliare (usando gli appositi filtri).






CINNAMON LIQUOR

I tried this liquor last summer the first time and, since then, I never run out of it. For cinnamon lovers is really worth a try: intense flavour, not too sweet, and an incredible smell. Receipe by Nadia-chan (another cinnamon-addicted just like me) here it is just as she wrote it down.


For about 1½lt (51oz) of liquor
Ingredients: 12 cinnamon sticks - 0,5lt (17oz) alcohol 95° - 400gr (1.8cup - 14.4oz) sugar - 0,7lt (24oz) water

In a glass, airtight can put cinnamon sticks and alcohol. Leave to settle for at least three weeks (alchool will turn amber brown).

Put in a saucepan 0,7lt (24oz) water and bring to boil; reduce temperature, add sugar and keep boiling for 2 or 3 minutes in order to dissolve sugar. Then cool down, add alcohol, stir well and bottle in (using filters).