Ne zamandır denemek istediğim bir tarifti Browni Cheesecake. Önce Tijen'in blogunda görüp ağzımın suyu aktı, sonra da Mis Gibi Zerrin'ciğim yaptı. Tabi bu kadar güzel görüntüler karşısında dayanabilmek için insanda çelik gibi bir irade olması gerek. Maalesef bu da bende olan son şey. Hele de tatlılar söz konusuysa. Tarifi Zerrin'den alıp hemen hemen aynısını uyguladım. Esmer şeker ve labne dışında. Esmer şekerim yoktu beyaz şeker kullandım. Labne peyniri ile daha önce yaptığım bir cheesecake denemesi pek hoşuma gitmemişti, bu yüzden Fidella kullandım. Ama yine de buraya yazmak istiyorum, çünkü tekrar yapacağımdan hiç şüphem yok.
Malzemeler:
115 gr bitter çikolata
85 gr tereyağı
2 yemek kaşığı krema
2/3 su bardağı şeker
2 yumurta
2/3 su bardağı elenmiş un
1/2 paket vanilya
1 tutam tuz.
200 gr. taze krema peyniri (Fidella kullandım)
1 yumurtanın sarısı
3-4 çorba kaşığı toz şeker
Yapılışı:
1- Çikolata, tereyağı ve kremayı cam bir kabın içine koyup benmari eritin.
2- Toz şekeri çikolatalı karışıma koyup karıştırın.
3- Teker teker yumurtaları kırıp karıştırın.
4- Ayrı bir yerde unu, vanilyayı eleyip karıştırın ve içine tuz koyup karıştırın.
5- Çikolatalı karışıma toz malzemeleri ekleyin.
6- Yağlı kağıt serili orta boy fırın tepsisine karışımı dökün. (orta boy kelepçeli kalıbımı kullandım)
7- Üzeri için taze peyniri, yumurta sarısını ve toz şekeri pürüzsüz hale gelene kadar çırpın
8- Çikolatalı karışımın üstüne dökün. Bıçakla alttakini üstüne çıkartmak suretiyle desen yapın, 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Yalnız iki hata yaptım. Hata 1: Biraz fazla pişirmişim peynirli karışımın rengi koyu oldu. Hata 2: daha küçük bir kalıpta pişirsem iyi olacakmış, görüldüğü üzere biraz ince oldu. Ama tadına diyecek yok doğrusu.
