Ayçiçeği Çöreği

Sizlerle paylaşmak için sabırsızlandığım tariflerden biri bu. Uzun zamandır aklımdaydı denemek düne kısmetmiş. Şeklini ilk Bulgar bir bloggerda görmüştüm. Hamuru Sevgili Didem'in Krem Şantili Poğaçasının tarifiyle hazırladım. Daha önce paylaşmıştım sizlerle. Çok sevdiğim bir poğaça hamuru tarifidir ama bu şekliyle yiyenler ve görenler bayıldılar. Yapımını fotoğraflayamadım, ama yazının altında bir link koyacağım, oradan bakıp fikir edinebilirsiniz sanırım.

Malzemeler:
1 poşet toz krem şanti 
250 gr. yumuşak tereyağ veya margarin 
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 paket toz maya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 5 su bardağı un

İçi: 200 gram beyaz peynir, 2-3 haşlanmış patates, karabiber
Üzerine : Yumurta sarısı ve susam

Yapılışı: Mayayı ılık süt ve şekerle karıştırdım kabarana kadar bekledim. Bir yoğurma kabında diğer malzemeleri üzerine ekleyip yumuşacık bir hamur yoğurdum. Üzerini kapatıp 1 saat ılık bir ortamda mayalandırdım. Sonra tekrar yoğurdum ve 10 dakika beklettim. Fırınımı 180 dereceye ısıttım, İç malzemesi için patatesi ezdim, peynir ve karabiberle karıştırdım. Hamuru iki eşit parçaya böldüm. Tepsimin boyutunda kestiğim pişirme kağıdının üzerinde yuvarlak açtım. Hamurun tam ortasına içmalzemesinin yarısından biraz daha azını kubbe şeklinde koydum, kalan malzemeyi kenarları boyunca yerleştirdim. Diğer hamuru da aynı büyüklükte açıp üzerine yerleştirdim. Tam ortasına koyduğum için üzerine bir kase kapattım. Dışarda kalan hamuru 3-4 cm. kalınlığında dilimlere ayırdım. Bu dilimleri bir tur döndürüp ayçiçeği şekli verdim. Ortasındaki kaseyi alıp çöreğimin üzerine yumurta sarısı ve susam sürüp fırında güzelce kızarıncaya kadar 40-45 dakika pişirdim. İnanın yapılışı yazmaktan daha kolay.  buradaki linke tıklarsanız fotoğraflarla nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Vişneli ve Frambuazlı Turta

Nefis bir turta tarifi. Ben dondurucudaki az vişne ve frambuazı karıştırdım. Başka meyvelerle de yapılabilir. Misal elmalı, böğürtlenli.. Evde ne varsa. Tarif sevgili Kevser'den..

Malzemeler: 
200 gram soğuk tereyağ
300 gram un
3/4 subardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
500 gram vişne-frambuaz karışımı
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı: Un, vanilya ve pudra şekerini karıştırdım. Küçük doğradığım tereyağını ekledim ve mutfak robotunda karıştırdım. Yumurta sarısını da ekledikten sonra hamuru robottan alıp elimle yoğurdum. Streç filme sarıp buzdolabına dinlenmeye bıraktım. İç malzemesi için meyveleri ve şekeri kaynattım. Suyunu çekip reçel kıvamına gelene kadar pişirdim ve soğumaya bıraktım. Hamuru dolaptan alıp biri küçük olmak üzere iki parçaya böldüm. Kalıbıma büyük hamuru ellerimle bastırarak yaydım. Meyve sosunu üzerine döktüm ve kalan hamurla kurabiye kalıplarımla şekiller çıkarıp en üste dizdim. 180 derecede ısıttığım fırında kızarıncaya kadar pişirdim.
(benim hamurum kalıba biraz fazla geldi küçük bir tart yaptım kalanıyla)

Vişneli Turta

Vişneli Turtayı, tarife burada rastladığımdan beri 3-4 kez yaptım. Çok sevildi :) Teşekkürler Buzlu Badem.

Adı turta ama kek tadında bir tatlı bu. Eğer buzluğunuza yazdan vişne attıysanız değerlendirmek için harika bir seçenek. Mutlaka deneyin. Ben hem aşağıda verdiğim ölçülerle hem de ölçülerin iki katıyla yaptım. Mikser bile kullanmadım, çırpma teliyle karıştırıverdim son yaptığımda oluyor merak etmeyin :))

Malzemeler: 
2 yumurta
125 gram yumuşak tereyağ
3/4 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı nişasta
1,5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kase vişne
Süslemek için pudra şekeri

Yapılışı: Fırınımı 180 dereceye ayarladım ısınmaya bıraktım. Tereyağı ve şekeri çırptım. Yumurtaları tek tek ekledim. Nişasta, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek hepsini karıştırdım. Kekten katı, kurabiye hamurundan yumuşak bir hamur oluyor. Ölçüsüne göre yağlı kağıt seilmiş küçük bir tepsi ya da kalıba hamuru kaşıkla koyup üzerini düzelttim. Vişneleri üzerine dizdim ve 30-35 dakika pişirdim. Ilıkken üzerine pudra şekeri eledim.